Hamur özü: nasıl yapılır? Ekstrakt hamurundan tatlılar. Turta için egzoz hamuru: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hamur hamuru birçok lezzetli tatlının temelidir. Özel bir şekilde hazırlanır ve en sade ürünleri içerir.

Hamur ayıklayın. Nasıl yapılır?

Hamur işleri, turtalar, kurabiyeler, baklavalar ve burgular seviyorsanız, o zaman onlar için hamuru nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenmelisiniz. Tabii ki, her zaman mağazadan satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı ürünler her zaman daha lezzetlidir. Peki strudel hamuru nasıl yapılır? Tarif:

• 210 gram unu bir kaseye eleyin.
• İçine 120 gram su ve 60 gram bitkisel yağ ekleyin.
• 1 tutam tuzla bitirin.
• Hamur, kasenin kenarlarından geride kalmaya başlayana kadar yoğurun. Ardından masaya aktarın ve elinizle yoğurmaya devam edin.
• Bitmiş hamuru streç filme sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
• Çalışma yüzeyinize bir havlu serin ve un serpin.
• Hamuru bezin üzerine koyun ve merdane ile biraz açın.
• Ardından hamuru kenarlarından alın ve çekmeye başlayın. Bunu yapmak için iş parçasını döndürün.çoğu senin elinden sarkıyordu. Hamuru yeterince ince olana kadar gerin.

Ekstre hamurunun hazırlığı bitti. Masanın üzerine koyun, elinizle yayın ve lezzetli tatlılar hazırlamaya başlayın.

Avusturya elmalı turta

Bu yemek Avusturya'nın en popüler yemeklerinden biridir. Deneyimli şefler hamuru onun için o kadar ince çıkarır ki, bir gazete kağıdına koyarsanız, orada basılan metni güvenle okuyabilirsiniz. Bu lezzetli tatlının tarifini buradan okuyabilirsiniz:

• Yukarıdaki streç hamurun nasıl yapıldığını dikkatlice okuyun ve her şeyi talimatlara göre yapın.
• İç harcı için bir kilo yeşil ekşi elma, kabuğu ve çekirdeklerini alın ve ardından küpler halinde kesin. Elmaların kararmasını önlemek için üzerine limon suyu gezdirin.
• Bir kase meyveye kuru üzüm, biraz şeker, tadına göre tarçın ve badem tozu ekleyin (fındıkları bir kahve değirmeni ile öğütün). Elmaların suyunu çıkarmak için malzemeleri karıştırın ve soğutun.
• Hamur hazır olduğunda bir havluya koyun, düzleştirin ve bir pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağ ile fırçalayın.
• İç harcını buzdolabından çıkarın ve elmaları ellerinizle hatırlayın. İç harcını elinizle bastırarak hamurun kenarına koyun.
• Bir ucunu dolgunun üzerinden çekin, ardından havluyu yukarı çekerek hamuru rulo haline getirin.
• Yanlardan fazla hamuru alın, kenarlarını sıkıştırın ve turtayı bir fırın tepsisine (pişirme kağıdını unutmayın) bir dikişle aktarınaşağı.
• Tatlıya bitkisel yağ sürün ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Bitmiş turtayı biraz soğutun, pudra şekeri serpin, porsiyonlara bölün ve bir top dondurma ile servis yapın.

Lenten kıvrımları

Oruçluysanız, bu yemeği pişirin ve kendinize lezzetli bir ziyafet çekin. İlk olarak aşağıda fotoğraflı tarifi görebileceğiniz streç hamurunu hazırlayalım:

• 500 gram unu süzgeçten geçirerek bir kaba eleyin. Ortaya çıkan slaytta bir girinti yapın ve içine 180 ml su dökün. Ardından bir tutam tuz ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
• Bu malzemeleri elastik bir hamur haline getirin, bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
• 400 gram lahana turşusunu akan su altında durulayın.
• Bir soğanı soyun, küp şeklinde doğrayın ve altın rengi olana kadar biraz bitkisel yağda kızartın.
• Hazırlanan lahanayı tavaya koyun ve bir çeyrek saat daha pişirin.
• Hamuru sekiz eşit parçaya bölün, ardından her birini elinizle veya bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir oklava ile gerin.
• Hamur tabakası yeterince ince olduğunda, iç harcı bir tarafa koyun ve iş parçasını rulo haline getirin. Bu boşluğu sırayla bir salyangoz haline getirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer ürünler için de aynısını yapın.

Veruta'yı önceden ısıtılmış fırında 30 veya 40 dakika pişirinfırınlayın ve altın rengi olunca servis yapın.

Peynirli Banitsa

İşte tüm tuzlu turta severlere hitap edecek popüler bir Bulgar tatlısı tarifi. Dışı gevrek, içi yumuşak bir yapıya sahiptir. Nasıl doğru yapılır, aşağıdaki tarifi okursanız öğreneceksiniz:

• Derin bir kapta 600 gram elenmiş un, bir tavuk yumurtası, tuz ve üç çay kaşığı sirkeyi karıştırın.
• Yiyecekleri kırıntıya dönüşmeleri için elinizle rendeleyin. Daha sonra üzerlerine azar azar 250 ml su ekleyin ve kalın homojen bir hamur yoğurun.
• Ortaya çıkan ürünü sekiz parçaya bölün, her birini bir top haline getirin ve bitkisel yağ ile yağlayın.
• Boşlukları iki parçayı bir araya getirin ve kek elde etmek için düzleştirin. Onları birkaç saat buzdolabına koyun.
• 350 gram bryndza bir yumurta ve üç kaşık doğal yoğurtla elinizle öğütün. Yiyeceği pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Dört yemek kaşığı bitkisel yağ ve 50 gram tereyağını bir kaseye dökün ve ardından su banyosuna koyun.
• Hazırlanan dört parçadan birini buzdolabından çıkarın, merdane ile açın ve elinizle mümkün olduğunca ince bir şekilde gerin.
• Dolgunun dörtte birini katmana koyun ve iş parçasının ortasına eşit olarak dağıtın (kenarlar boş bırakılmalıdır). Doldurma üzerine tereyağı gezdirin.
• Kenarları ortaya doğru katlayın, ardından iş parçasını rulo şeklinde yuvarlayın vesıra, bir salyangozla sarın. Kalan hamur ve peynirle aynı işlemi yapın.

Önceden ısıtılmış fırında pişene kadar börekleri pişirin.

Şeftali Kurabiye

Bu, arkadaşlarınızla veya ailenizle çay için yapabileceğiniz basit bir ikramdır. Tarif:

• Uzatılmış hamuru hazırlayın, yuvarlayın ve sekiz dikdörtgene kesin. Her parçayı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
• İki taze şeftali ince dilimler halinde kesilir.
• Kurabiye tabanını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, meyve parçalarını hamurun üzerine yerleştirin ve bir çay kaşığı şeker serpin.

Fırını açın ve tatlıyı yaklaşık on dakika pişirin.

Baklava

Misafirleriniz bu harika tatlıyı çok sevecek, siz de bizim önerilerimize uyarak yapabilirsiniz:

• Taslak hamurunu yukarıda tarif edilen tarife göre hazırlayın. Baklava için fırın tepsinizin boyutuna uygun en az altı sayfaya ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın.
• Bir çay kaşığı tarçınla karıştırılmış dört su bardağı kıyılmış ceviz.
• Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve ilk yaprağı üzerine koyun. Yağla yağlayın ve işlemi tekrarlayın.
• Fındıkları eşit bir tabaka halinde yayın, üzerlerine iki yaprak koyun ve her birine yağ sürmeyi unutmayın. Bundan sonra, ikinci kat dolguyu ve üzerlerine son iki kat hamur koyun.
• Gresgelecekteki tatlının yüzeyini yağla ve iş parçasını bir bıçakla aynı boyutta elmaslar halinde kesin.

Baklavayı 45 dakika pişirin ve hazır olduğunda üzerine bal, su, şeker ve vanilya karışımını dökün. Tatlı tamamen soğuyunca servis edilebilir.

Elmalı ve armutlu turta

Bu tatlıyı yapmak çok kolay:

• Yarım fincan cevizleri bir fırın tepsisine kızartın, ardından bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Ardından ısıyı yükseltin ve fırın tepsisini üst rafa yerleştirin.
• Pişmiş fındıkları galeta unu, tarçın ve şekerle karıştırın.
• Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine bir yaprak hamur koyun, ardından üzerine bitkisel yağ sürün ve başka bir tabaka yerleştirin.
• Boşluğu tekrar yağlayın ve somunları üzerine eşit şekilde yayın.
• Sonra, başka bir katman koyun ve üzerine elma ve armut dilimleri koyun. Meyveyi yağla fırçalayın ve tarçın ve şeker karışımı serpin.

Pastayı pişene kadar pişirin, porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Sonuç

Bu yazımızda tariflerini derlediğimiz milföy tatlılarını beğendiyseniz seviniriz.