Proteini yumurta sarısından ayırma: aşçılara not

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok yumurta yemeği tek bir şey gerektirir: ya beyazları ya da sarıları. Bazen ikisine de ihtiyacınız olur, ancak bunları ayrı ayrı eklemeniz gerekir. Proteini yumurta sarısından ayırmanın en popüler 4 yoluna bakacağız.

Yöntem numarası 1. Proteini parmaklarınızla safradan nasıl ayırırsınız?

Bu yöntem için birkaç seçenek vardır. En kolay yol, yumurtayı bir tabağa kırıp sarısını parmaklarınızla dikkatlice çıkarmaktır. Yemek kaşığı da kullanabilirsiniz, ancak yumurta sarısının etrafındaki zara zarar verme olasılığı daha yüksektir.

Bu yöntem için ince lastik eldiven almak daha iyidir. Eczaneden satın alınabilirler.

Bu yöntemin başka bir versiyonu, yumurtanın bir ele bölünmesi ve proteinin parmaklardan bir tabağa akması ve yumurta sarısının avucunuzun içinde kalmasıyla farklılık gösterir.

Pekala, üçüncü (en özenli) seçenek: yumurta bir kaseye kırılır, yumurta sarısı sarısı ile aynı çapta tabaklarla kaplanır ve protein başka bir tabakta bir kaşıkla çıkarılır.

Yöntem numarası 2. Proteini yumurta sarısından huni ile nasıl ayırırım?

Ayırma için, satın alınan bir plastik huni veya yapılmış bir kağıtbağımsız olarak (1-1,5 cm dibinde bir delik olan bir torba kağıt yapın). Bir bardağa huni koyun ve yumurtayı kırın. Yumurta beyazının tamamı boşalana ve sarısı huni içinde kalana kadar bekleyin.

Proteini yumurta sarısından başka nasıl ayırabiliriz? Hünerli olanlar için, ikinci yöntemin başka bir versiyonu var. Yumurtanın 2 parçaya bölünmesi ve içindekilerin bir tabak veya bardağa dökülmesi, sonunda kabuklardan birinde kalan yumurta sarısının yavaş yavaş ayrılması ve proteinin kaseye düşmesidir.

Protein iplikleri yumurtayı ayırmalarını engelliyorsa, onlara bir çatalla yardım edin.

Yöntem numarası 3. Delik açma

Proteini yumurta sarısından delikler açarak nasıl ayıracağımızı düşünelim. Kabuktaki küçük delikler bir bıçakla (iğne veya ataş da kullanabilirsiniz) yukarıdan ve aşağıdan yapılır. Alt delik daha geniş olabilir, böylece protein engellenmeden dışarı akar ve yumurta sarısı içeride kalır. Ayırma sürecini hızlandırmak için yumurta bir taraftan diğerine hareket ettirilebilir. Protein aktıktan sonra kabuk kırılır, sarısı ayrı bir kaba dökülür.

Yöntem numarası 4. Ayırıcı

Proteinin sarısından nasıl ayrılacağına dair tüm tavsiyeler size uymuyorsa, bir ayırıcı almalısınız. Ayırıcı bir kaba konulur ve içine bir yumurta kırılır. Sarısı ortada olmalıdır. Ayırıcıdaki yuvalardan protein akıp sarısını başka bir tabağa aktarana kadar beklemeye devam eder.

Ve evde sarıları beyazlardan nasıl ayıracağınıza dair birkaç faydalı ipucu (ve sadece değil):

• önce yumurtaları yıkayınkabukta olabilecek bakterilerden kurtulmak için sarıları sıcak su ile beyazlardan ayırarak;
• taze yumurta kullanmak daha iyidir;
• Yumurta buzdolabında en az 15 dakika kalmışsa beyazları ve sarıları ayırmak daha kolaydır;
• birkaç yumurtayı ayırmak için, biri sarısı için, diğeri proteinler için olmak üzere üç kase (veya bardak) alın (proteinleri küçük bir kaseye ayıracağız ve ayrılan proteinleri koyacağız. daha büyük bir kapta);
• Ayrılan proteinlerin veya yumurta sarısının bazılarına hemen ihtiyacınız yoksa, onları dondurup başka bir zaman kullanabilirsiniz. Ekonomik ev hanımları için oldukça kullanışlı ve pratiktir.