2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Süt bir dizi vitamin, mineral, amino asit, yağ ve protein içeren son derece sağlıklı bir üründür. Ayrıca, yüksek kalorili içeriği nedeniyle sadece susuzluğu değil, açlığı da giderebilir. Mağazalarda, ayırma ile elde edilen yağsız sütü sıklıkla bulabilirsiniz. Bu prosedür, sütün 45 dereceye kadar ısıtılmasını ve bunun sonucunda kremanın ana sıvıdan ayrılmasını içerir.
Süreç nasıl?
Ayırma yardımı ile süt krema ve yağsız ürün olarak ayrılır. Ardından tereyağı, ekşi krema ve süzme peynir üretimine geçin. Ayırma, aşağıdaki adımları içeren bir süreçtir:
- Tam yağlı süt, özel olarak satın alınan separatöre dökülür.
- Ardından cihaz tamburu döndürmeye başlar, bunun sonucunda yağ sütten ayrılır ve ortaya doğru yer değiştirir.davul.
- Öte yandan yağsız süt çıkıyor.
Hem manuel kontrollü hem de elektrikli seperatör bulunmaktadır. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımının bir seçeneği vardır: elektriğe para harcamak veya el emeği kullanmak.
Ayırıcıyla çalışmaya ilişkin ipuçları
Yeni cihaz yıkanmalı ve sütü işlemeden önce separatöre sıcak su dökün. Sıcaklığı 40 derecenin altında veya 50 derecenin üzerinde olmamalıdır. Ayrıca süt de 45 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bu ürünün ayrılması tam ve eksiksiz olmalıdır. Bu nedenle yağsız sütün ilk kısmı çıktıktan hemen sonra tekrar cihaza iade edilir. Gerçek şu ki, bu kısımda hala çok fazla süt yağı var. Ek olarak, tamburun dönüş hızının sürekli aynı seviyede olmasını sağlamak istenir.
Ayırıcının otomatik temizleme işlevi yoksa, her şeyin manuel olarak yapılması ve ayırma işlemini duraklatarak cihazı iki saatte bir temizlemesi gerekir. Bu aynı zamanda bakteri üremesini tetiklememek için de gereklidir.
Tereyağı yapmak
Ortaya çıkan süt kreması önce 90 derece sıcaklıkta pastörize edilir, ardından soğutulur ve olgunlaşmaya bırakılır. Ayrıldıktan sonra bu ürün ısıtılır ve daha sonra çok düşük bir sıcaklığa soğutulur. Uzmanlar, yağ içeriğinin en az yüzde 30 olduğu tereyağı yapmak için bu tür kremayı almanızı tavsiye ediyor. ATgelecekte tereyağını çırpmak için özel bir cihaza ihtiyacınız olacak - bir tereyağı yayık.
Ayırıcısız pişirme
Bu cihaz olmadan kremadan dinlendirme yaparak tereyağı yapabilirsiniz. Genellikle süt ayrı bir geniş kaba dökülür ve 20 saat demlenmeye gönderilir. Bu süre zarfında, bir kaşıkla alınan sütün yüzeyinde oldukça yoğun bir yağ tabakası yüzer.
Ancak, bu yöntemin ayırmaya kıyasla bir takım dezavantajları vardır. Bu, öncelikle ürünün ekşimesidir. Sonuçta, ekşi süt anını kaçırmak yeterince kolaydır ve sonuç olarak ekşi krema ve buna bağlı olarak ekşi tereyağı ortaya çıkabilir.
İkincisi, bu süreç son derece uzundur ve modern dünyada böyle bir zaman kaybı kabul edilemez olarak kabul edilir. Az sayıda sığır bulunan küçük çiftliklerde bile, günlük olarak oldukça etkileyici miktarda süt birikir. Bu nedenle, ayırıcı olmadan yapamazsınız.
Saatte yüz litre süt kapasiteli cihazlar var ve 30 litreyi geçmeyen çok küçük seperatörler var. Tek kelimeyle, herkes kendileri için en uygun seçeneği seçebilir ve kendi yağını evde pişirebilir, doğal, safsızlık ve koruyucu madde içermez.
Önerilen:
Yoğunlaştırılmış sütün vücut için zararları ve faydaları
Yoğunlaştırılmış süt, eşsiz tadı birçok Rus'a erken çocukluktan tanıdık gelen inanılmaz bir inceliktir. Küçük çocuklar bütün kaşıklarla yemeye hazır. Ancak bunun mümkün olmadığı ortaya çıkıyor. Sonuçta, yoğunlaştırılmış süt, diğer tatlılar gibi, kendi faydalı özelliklerine ve kontrendikasyonlarına sahiptir. Beslenme uzmanları, 2 yemek kaşığı kadar bir miktarda kullanılmasını tavsiye eder. günde kaşık, artık yok. Ama önce ilk şeyler
Pastörize sütün koşulları ve raf ömrü. Sütün insan vücuduna faydaları
Pastörize sütün raf ömrünün ne olacağı, olacağı koşullara bağlıdır. Sütlü paketin açılmış veya hava geçirmez şekilde kapatılmış ve açılmamış olması önemlidir. Mağazadan hava geçirmez bir kapta kapatılmış bir süt ürünü getirdiyseniz, daha uzun süre dayanır
Evde süt ayırma teknolojisi
Herhangi bir yiyeceğin insanlar için uzun süreli saklanması sorunu her zaman alakalı olmuştur. Süt endüstrisinde, sütten geniş bir ürün yelpazesi elde etme imkanı sağlar. Süt ayrımı ile krema, tereyağı, ekşi krema, süzme peynir elde edilebilir. Yazımızda bundan bahsedeceğiz
Sütü neden istersiniz: nedenleri, sütün vücut üzerindeki etkileri, püf noktaları
Bazı insanlar buzdolabında bir karton süt olmadan tek bir gün bile hayal edemezler. Süt ürünleri her zaman her masada bulunur. Süt sevgisi uzun zaman önce ortaya çıktı, ama bir insan neden içmeyi bu kadar çok seviyor? Belki de büyüyen insanlar hala küçük bir çocuk kaldıklarındandır. Aşağıdaki makaleye bir göz atalım
Proteini yumurta sarısından ayırma: aşçılara not
Bazı tarifleri pişirirken, şeflerin proteini yumurta sarısından nasıl ayıracakları konusunda bir sorusu olur. Makale, bu sorunu çözmek için çeşitli seçenekler sunar
