Popüler Domuz Domuz Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bayram hazırlığında en zor şey menü yapmaktır. Masayı süsleyecek ana yemeği seçerken genellikle anlaşmazlıklar ortaya çıkar. Domuz dolması en iyi seçenektir ve kesinlikle konukları memnun edecektir.

Kelebek

8 kaburgalı bir parça domuz eti satın almak.

Doldurma:

• çam fıstığı;
• birkaç diş sarımsak;
• fesleğen veya maydanoz;
• biraz yemeklik yağ;
• baharatlar.

Fırında doldurulmuş domuz etinin güzel bir altın kabuk ve alışılmadık bir tada sahip olmasını sağlamak için sosu pişirin:

• 1 portakal;
• birkaç kaşık soya sosu ve bal;
• 1 yemek kaşığı ben. rendelenmiş zencefil.

Bir et parçasında omurga olmamalı. Bu, pazardaki bir kasap tarafından yapılabilir. Şimdi parçayı düzgün bir şekilde kesmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için önce bir bıçakla kaburgaların içinden geçiyoruz, yaklaşık 1,5 cm sonuna kadar getirmeden, ardından posayı 1,5 cm'lik aynı girinti ile ikiye bölün.

Paketi açın, tuz ve karabiber. Hazırladığımız iç harcı kenarlarda biraz boşluk kalacak şekilde yüzeye yayıyoruz. Eti içeri çevirinkaburgaların karşı tarafı. Mutfak ipiyle bağlayın, bir parça folyoya sarın ve fırında bir saatten biraz fazla pişirin.

Sosu bu sırada pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, düşük ateşte, rendelenmiş lezzet, bal, zencefil ve soya sosu ile portakal suyu karışımı kalınlaşana kadar pişirin. Eti çıkarıyoruz. Kabuğundan çıkarıyoruz ve şurupla iyice yağlıyoruz. Kızarana kadar piliç geri gönderin.

Eti kes

Mantarlı Domuz Dolması, şenlikli bir akşam için meze olarak mükemmeldir.

1 kg et posası hazırlamak için şunları hazırlayın:

• mantar (petrol) - 200 gr;
• kıyılmış et (dana eti) - 100 gr;
• jelatin - 10 g;
• 1 soğan;
• yeşil mercimek - ½ su bardağı;
• tuz;
• baharatlar.

Keskin uzun bir bıçakla hamurdan dikkatlice, kenarlara zarar vermeden ortasını kesin. Yarım bardak haşlanmış mercimek ve kızarmış soğan ile kıyma makinesinden geçirin.

Kıyılmış dana eti, mantar, az miktarda suda eritilmiş jelatin ile karıştırın ve tadına tuz ve baharat ekleyin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Elde edilen karışımla ayrılmış et parçasını doldurun ve folyoya sarın.

Fırın sıcaklığı 180 dereceyi geçmemelidir. Oraya bir saatliğine rulo gönderiyoruz. Ürünün şeklini kaybetmemesi için bitmiş eti soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.

Kuru erik ve kuru kayısı ile pişmiş domuz pastırması

Ama değilher zaman doldurulmuş domuz eti pişmiş. Bazen kaynatmak yeterlidir.

Bir sap hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• kuru erik - 200 g;
• kuru kayısı - 200 gr;
• sarımsak;
• baharatlar;
• tuz.

Sap iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Boyunca bir kesim yapın ve kemikleri ve tüm tendonları çıkarın. Çekiç, tuz, karabiber ile biraz çırpın ve üzerine doğranmış sarımsak serpin.

Kuru kayısı ve kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve yüzeye yayın. Yuvarlayın ve kalın bir iplikle bağlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve sıkıca çekin. Ara sıra çevirerek 1,5 saat orta ateşte pişirin.

Bu yöntemin dezavantajı, hazır olma derecesini kontrol etmek için pişirme sırasında doldurulmuş domuz etinin delinmemesidir. Bu nedenle deneyiminize güvenmeli ve süreyi rulonun kalınlığına göre ayarlamalısınız.

Sonunda rulo poşetten çıkarılmalı ve fırına gönderilmelidir.

Peynirli rulolar

Böylece tüm misafirler için porsiyonlu parçalar hazırlayacağız. Ayrı bir yemek olarak veya çeşitli garnitürlerle servis edilebilirler.

İhtiyacınız olacak:

• domuz boynu - 2 kg;
• kırmızı şarap - 1,5 bardak;
• peynir (Rusça) - 250 gr;
• taze yeşillikler;
• ampul;
• ekşi krema - ¼ fincan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz;
• biber karışımı.

Domuz dolması için iç harcı hazırlayalım. Bunu yapmak için ince bir rende üzerine üç peynirve doğranmış otlar ve soğan ile karıştırın. Tuz, karabiber ve kalın ekşi krema ile tatlandırın.

Et istenilen büyüklükte dikdörtgenlere bölünmelidir. Her birini ortadan kestik, ama tamamen değil. Peynir karışımıyla doldurun ve kürdan ile sabitleyin.

İki tarafını da kızartın. Göze çarpan meyve suyunda, şarap eklemeniz ve biraz güveç yapmanız, tuz eklemeniz ve domuz parçalarını yerleştirmeniz gerekir. Kısık ateşte tam hazır duruma getirin.

Dolması domuz

3 kg'a kadar olan bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı karabuğday;
• 300 gr mantar (petrol);
• 2 ampul;
• tuz, sarımsak, Provence otları ve tadına göre biber;
• 1 kereviz;
• 2 havuç;
• defne yaprağı.

Bu domuz dolması tarifi, yapımı zor olduğu için bu makalenin sonunda bitmedi. Sadece o kadar sık kullanmıyorlar. Yeni Yıl veya yıl dönümü gibi en büyük tatillerde ev kadınları bu yemeği gururla masaya koyar.

Birçok insan bunu sadece restoran şeflerinin pişirebileceğini düşünür ama bu doğru değil. Makalede doldurulmuş domuz eti fotoğraflı bir tarif sunulmaktadır.

Öyleyse salamurayı pişirelim. 1 adet soğan, 1 adet havuç, küp doğranmış kereviz ve sarımsağı kavurarak başlayalım. Su ile doldurun, 1 litre başına 30 g oranında tuz. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte biraz kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Domuz yavrusuna göz kulak olalım. Yanmış kılları kazıyarak dikkatlice yakılmalıdır. Durulama - ciltpürüzsüz olmalıdır. Şimdi, karkası sırtına çevirerek, sırttan başlayarak kemikleri çıkarıyoruz. Sadece bacaklara dokunmuyoruz. Tercihen geceleri, süzülmüş tuzlu suya birkaç saat daldırın.

İç harcı hazırlanıyor. Mantarları yıkar, küçük parçalar halinde keser ve havuç, Provence otları ve soğan ile birlikte tereyağında kızartırız. Haşlanmış karabuğday lapası, karabiber ve tuzla karıştırın.

Doldurmayı domuz yavrusu içine koyun ve göbeği sonuna kadar dikin. Kürdan ile sabitlenebilir. Bir fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilmelidir. Bunun için bacakları ip veya şiş ile sabitleyin.

Başının altına folyoya sarılmış bir parça ekmek koymalısın. Yanmaması için yamayı, kuyruğu ve kulakları da kapatır. Biraz su dökün ve 2-3 saat sıcak bir mangal koyun. Sıcaklık 120 dereceden fazla olmamalıdır ve süre, domuz yavrusu boyutuna bağlıdır. Eti fırın tepsisinde oluşan meyve suyu ile periyodik olarak sulamak gerekir.

Domuz dolması yemekleri çok lezzetli ve doyurucu.

İpuçları

Ruloyu yuvarlamayı kolaylaştırmak için katmanlar ince olmalıdır.

Mutfağı karıştırmamak için çırpmadan önce etin üzerine bir parça streç film koyun.

Küçük bir parçadan bile rulo yapabilirsiniz. Zihinsel olarak 3 parçaya bölerek üst kesimi bitmeyecek, hafif aşağı ve üste paralel ters yönde yapın.

Doldurma ile her zaman hayal kurabilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize ve şaheserler yaratma arzunuza bağlıdır.