Popüler Azerbaycan salatası tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Azerbaycan mutfağı en özgün ve eşsiz mutfaklardan biridir. Diğer devletlerle komşuluğa ve kültürel değerlerin sürekli değiş tokuşuna rağmen, Azerbaycan halkı kimliğini ve kültürel değerlerini korumayı başardı. Azeri salatalı yemeklerle tanışmaya değer. Hazırlanması kolay, lezzetli ve günlük ve şenlikli sofrayı her zaman çeşitlendirebilirler.

Domates salatası

Sebze atıştırmalıkları ve salatalar en popüler yemekler listesinde sıklıkla anılır. Bu parlak salata herkes için denemeye değer. Yemekte et ürünleri bulunmadığından vejeteryan sofrası için de hazırlanabilir.

Hazırlanma kolaylığına rağmen, gurmeler yemeğin tadını beğenebilecekler. Bu salatanın ana özelliği baharattır. Azerbaycan salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - olgun, ancak kesildiğinde dağılmayan yeterince güçlü meyveler seçmelisiniz - 8-10 adet. (meyve boyutuna göre);
• soğan - 1 büyük baş;
• soyulmuş ceviz - yaklaşık 200-250g;
• bitkisel yağ(zeytinyağı almak daha iyidir) - pansuman için biraz;
• narsharab sosu - yaklaşık 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - tatmak için;
• tuz - bir tutam;
• sumak (oryantal baharat) - 1 çay kaşığı

Domatesler yıkanır ve küpler halinde kesilir. Sebzeler derin bir salata kasesine yerleştirilmelidir. Bir sonraki katman, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan yayılır. Üzerine çekilmiş ceviz içi serpin. Kendiniz temizleyebilirsiniz, ancak önceden temizlenmiş çekirdekleri kullanmak çok daha hızlı ve daha kolaydır. Bunları uygun bir şekilde öğütebilirsiniz (kahve değirmeni, blender, harç).

Tüm ezilmiş ürünler yağ ile dökülür ve baharatlarla tatlandırılır. Servis yapmadan önce salata 15-20 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında, yemeğin hassas aroması tamamen ortaya çıkacaktır. Bu salatayı herhangi bir balık veya et yemeği ile servis edebilirsiniz.

Narlı etli salata

Azerbaycan salataları ve sıcak yemek tarifleri çoğunlukla kuzu eti içerir. Ulusal mutfak yemek için domuz eti kullanımını kabul etmese de başkalarını alabilirsin (bu milliyetin çoğu temsilcisi Müslümandır). Kuzu salatası için ihtiyacınız olacak:

• et (pulpa) - yaklaşık 300 g;
• nar taneleri - 100-120 gr;
• soğan - 1 küçük baş;
• yoğurt (şekersiz, katkı maddesiz) - 100 ml;
• sarımsak - tadına göre 1-2 diş;
• tuz - bir tutam;
• kişniş - 1 çay kaşığı eksik.

Et tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır, soğur ve doğranır.küçük parçalar halinde. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve etle karıştırılır. Ayrı bir kapta yoğurdu, sarımsağı bir presten geçirip baharatları karıştırın. Elde edilen sos soğanlı etin üzerine dökülür. Nar taneleri ile tabağı doldurun. Narın tatlı ve ekşi tadı etin tadını çok iyi tamamlar ve yemeğe lezzet verir.

Pancar ve ayva salatası

Bu hafif Azerbaycan salatası herhangi bir et yemeği ile servis edilebilir. Ek olarak, vejetaryenler de bunu takdir edebilecek.

İçerik listesinde:

• pancar - 2 adet. (büyük);
• ayva - 1 adet;
• ceviz (çekirdek) 0,5 yemek kaşığı.;
• mayonez - yaklaşık 50 g;
• sarımsak 1-2 diş.

Pancar herhangi bir uygun şekilde (bir tencerede veya mikrodalgada) tamamen pişene kadar kaynatılır, soyulur ve rendelenir. Ayva en iyi ince şeritler halinde kesilir. Tüm ürünler bir salata kasesinde birleştirilir, iyice karıştırılır ve 5-10 dakika bekletilir.

Tavuk salatası

Et yiyiciler, yumuşak tavuk etli Azerbaycan salatasını denemeli. Bu yemek baharatlı bir tada ve baharatların verdiği eşsiz bir aromaya sahiptir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - yaklaşık 200-250 gr;
• yeşil marul yaprakları - 100 gr;
• sos için bitkisel yağ - 1-1, 5 yemek kaşığı. l.;
• hardal - yaklaşık 1 çay kaşığı. (tatmak için);
• sarımsak - birkaç karanfil;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• biraz ceviz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. l.

Görüşürüzhaşlanmış tavuk eti, marul yapraklarını yıkayın ve kesin. Sosu hazırlamak için sıvı yağ, sitrik asit, presten geçirilen sarımsak, hardal ve kıyılmış fındık karıştırılır. Haşlanmış et soğutulur ve küçük küpler halinde kesilir. Tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilir.

Sebze Azerbaycan salatası “Choban”

“Choban” kelimenin tam anlamıyla “çoban” olarak tercüme edilir. Bu isim, daha önce bu yemeğin çobanların ana yemeklerinden biri olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bileşimi nedeniyle bu yemek hafif, sağlıklı ve besleyicidir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• domates - 2 adet. (güçlü meyveler seçmelisiniz);
• salatalık - 2 adet;
• biber - 2 adet. (yemeği parlak hale getirmek için farklı renklerde biberler seçmelisiniz);
• brynza veya sert peynir (kendi takdirinize bağlı olarak) - 150-200 gr;
• tatmak için yeşillikler - yeşil soğan, maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş olabilir;
• bitkisel yağ - sos için.

Domates ve salatalıklar yıkanır, küçük küpler halinde kesilir. Biber tohumları çıkarılır ve şeritler veya kareler halinde kesilir. Peynir küpler halinde kesilir. Tüm sebzeler karıştırılır, tuzlanır, karabiber ve sıvı yağ eklenir. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri serpiştirin.

Marinedeki fasulye

Beyaz fasulye salatası hem şenlikli hem de günlük sofralar için uygundur. Bileşim mayonez ve zararlı bileşenler içermez, bu nedenle bu yemek sağlıklı bir diyete dahil edilebilir.

Bürün listesi:

• beyaz fasulye - 100 g (kuru ürün için belirtilen miktar);
• zeytinyağı - 1-1, 5 yemek kaşığı. l.;
• üzüm - yaklaşık 20-30 gr (çekirdeksiz çeşitleri seçmeniz gerekir);
• limon - birkaç dilim;
• badem - 30 gr;
• tatmak için yeşillikler - maydanoz, kişniş, dereotu.

Fasulyeler yıkanır ve yumuşayana kadar haşlanır. Soğuduktan sonra fasulyeler bir salata kasesine alınır, ikiye kesilmiş üzümler ve kıyılmış bademler eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve yağ eklenir. Doğranmış otlar ile doldurulur ve birkaç limon dilimi ile süslenir.