Gıdalardaki potasyum. Potasyum içeriği yüksek gıdalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sağlığın anahtarı, gerekli tüm mikro ve makro vitaminler açısından zengin, dengeli bir beslenmedir. Bunlardan en az birinin akut kıtlığı, çoğu zaman, kişinin yaşı ne olursa olsun, aynı anda birkaç organın başarısızlığına yol açar. Bugün potasyum gibi bir makro besin maddesine bakacağız.

Bu makalede, çeşitli organların çalışma süreçlerindeki rolü, günlük tüketim oranları ve ayrıca bu elementin vücuttaki eksikliği ve fazlalığının sonuçları hakkında bilgi bulacaksınız. Ve size hangi yiyeceklerin büyük miktarlarda potasyum içerdiğini anlatacağız. Ne de olsa herkes, faydalı maddelerin ilaçlardan değil, doğal ürünlerden çok daha iyi emildiğini biliyor.

Potasyumun temel işlevleri

Vücutta belirli bir maddenin eksikliğini önlemek için çeşitli beslenmek çok önemlidir. Sebzeler, meyveler, kuruyemişler, meyveler, süt ve ekşi süt ürünleri, et, balık - tüm bunlar normal çalışma için gerekli olan mükemmel bir besin kaynağıdır.iç organlar. Bu özellikle potasyum için geçerlidir - vücudumuzun tüm hücrelerinde bulunur ve tuzları hücre içi sıvının ana bileşenlerinden biridir.

Bu makrobesinin kullanımı tüm iç organlar, kaslar ve kan damarları için hayati önem taşır. Yani potasyumun ana işlevleri şunlardır:

• normal hücre duvarı işlevi için destek;
• su-tuz dengesini korumak;
• vücuttaki magnezyum konsantrasyonunun korunması (kalp ve sinir sisteminin çalışması için de son derece önemlidir);
• kalp atış hızını normalleştirin;
• beyin hücrelerine oksijen sağlamak;
• kan basıncını stabilize eder;
• bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesi;
• vücudun dayanıklılığını artırın.

Potasyum Emilimi

Bu süreç bir dizi faktöre bağlıdır. Bunlar arasında: alkol almak, diyet yapmak, hormonal ilaçlar ve müshil almak, sürekli stres, aşırı kahve tüketimi ve şeker oranı yüksek yiyecekler.

Potasyum emilimi ince bağırsakta gerçekleşir ve vücutta yeterli B6 vitamini ve neomisin seviyeleri ile bu süreç hızlanır. Aynı zamanda, artan sodyum içeriği, potasyumun hücre duvarlarından sızmasına neden olur.

Günlük Değerler

Neredeyse tüm besinler gıdalardan geldiği için, hangi gıdaların potasyum içerdiğini ve günlük ne kadar tüketilmesi gerektiğini bilmek önemlidir. organizmayetişkin sağlıklı bir insan en az 200 gram potasyum içerir. Çoğu karaciğer ve dalakta.

Bu ve diğer organların normal işleyişini sürdürmek için bir yetişkinin gıdalarda 1800 ila 2500 miligram potasyum tüketmesi gerekir. Çocuklar için, her bir kilogram ağırlık için doza göre bir makrobesin miktarını hesaplamak daha uygundur - 18 ila 35 miligram. Bu nedenle, 20 kilo ağırlığındaki bir çocuk için, gıdalardaki gerekli günlük potasyum alımı 360 ila 700 miligram arasındadır.

Ekstra Potasyum

Bazı durumlarda standart dozaj artırılmalıdır. Bunlar şunları içerir:

• taşıma süresi;
• yüksek fiziksel aktivite (profesyonel sporlar);
• 50 yaş üstü.

Yukarıdaki durumlarda kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerindeki yüksek yük nedeniyle, normal dozajdaki gıdalardaki potasyum vücut için yeterli olmayabilir. Bu yüzden tüketim miktarını arttırmaya değer.

Yiyeceklerdeki potasyum

Bu bölümde, maksimum miktarda potasyum içeren doğal yiyecekleri düşünün. Bu makrobesinin en zengin kaynakları baklagiller, tahıllar, mantarlar, kuru meyveler ve deniz ürünleridir. Size kolaylık sağlamak için gıdalardaki potasyum içeriği tablosu hazırladık.

Ürün adı	100 gram ürün başına miligram cinsinden potasyum içeriği
Siyah çay	2470-2500
Kakao	1689
Kepek	1190-1260
Fasulye	1100
Soya fasulyesi	1610-1850
Fındık	660-1030
tahıllar	280-520
Süt tozu	1100
Kahve çekirdekleri	1680
Kabak çekirdeği	880
Sığır eti ve hindi eti	150
Sütlü çikolata	485
Haşhaş	589
Tam yağlı süt	147
Domuz eti	353

Ayrıca, "Poshekhonsky" ve "Dutch" peynir çeşitlerinde yeterli miktarda potasyum - 100 gram ürün başına en az 100 miligram. Bu nedenle, bir sandviç tahıl ekmeği ve peynirli bir fincan siyah çay, vücudu potasyumla doyuran mükemmel bir atıştırmalıktır. Genel olarak, fermente süt ürünleri potasyum içeriği açısından pek şampiyon olarak adlandırılamaz, ancak eksiksiz ve çeşitli bir diyet için günlük diyetten çıkarılmamalıdır.

Tahıllar ayrıca önemli miktarda potasyum içerir. Örneğin, karabuğdayda yaklaşık 400 miligram, yulaf ezmesinde yaklaşık 330 miligram, buğday ve mısır irmiklerinde yaklaşık 250 miligram, arpa ve inci arpada biraz daha az - en fazla 200 miligram.

Sebzelerdeki potasyum

Sebzeler sadece bir lif kaynağı değil, aynı zamanda bir vitamin ve makro besin deposudur. Günlük diyet şartPotasyum içeriğinin yüksek olması nedeniyle çok sayıda farklı sebze ve bitki içerir. Bitkisel ürünlerde, özellikle yeşil olanlarda bu değerli maddenin miktarı inanılmaz derecede yüksektir.

Örneğin, lahanada ne kadar potasyum olduğunu biliyor musunuz? Beyaz lahana, Brüksel lahanası ve Beijing download gibi çeşitler, her 100 gram sebze için yaklaşık 300 miligram içerir. Ancak mantarlar, potasyum içeriğinde haklı olarak gerçek şampiyonlar olarak kabul edilir. Beyaz kurutulmuş mantarlar 100 gramda yaklaşık 4.000 miligram içerir.

Geri kalanlar (istiridye mantarı, mantar, petrol, çörek, vb.) bu makro besin açısından biraz daha az zengindir - 250 ila 550 miligram. Dereotu, maydanoz, kişniş, kuzukulağı ve sarımsak yeşilliklerinde potasyum 300 ila 800 miligram arasındadır. Bu yüzden onları salatalara ve diğer yemeklere eklediğinizden emin olun.

Meyvelerde ve kuru meyvelerde potasyum

Meyveler, tüm organların düzgün çalışması için gerekli olan çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ve daha da faydalı olan kuru meyveler ve meyvelerdir. Örneğin, kuru üzüm yaklaşık 1000 miligram potasyum içerirken, taze üzüm 100 gramda 300 miligramdan fazla içermez. Kuru kayısıdaki kadar potasyumu hiçbir taze meyvede bulamazsınız - neredeyse 2000 miligram.

Kuru erik, kuru incir ve hurma da bu faydalı madde açısından zengindir - her 100 gram ürün için 600 ila 1000 miligram. Genel olarak, taze meyvelerin potasyum içeriği 200 ila 600 miligram arasında değişirken, taze meyveler 100 ila 350 miligram arasında daha da az potasyum içerir.

Potasyum müstahzarları

Besinlerin vücut tarafından en iyi şekilde emilmesinin doğal ürünlerin kullanılmasıyla gerçekleşmesine rağmen, doktorların ek potasyum takviyesi reçete ettiği durumlar vardır. Deneyimli beslenme uzmanları, bir beslenme planı hazırlarken günlük diyetteki vitamin ve mineral içeriğini dikkate almalıdır.

Örneğin, belirli bir ürüne alerjiniz varsa, tamamen hoşgörüsüzseniz veya bir kişinin günlük olarak tükettiği gıdalarda potasyum eksikliği varsa, vücuda bir makro besin alımı önemli ölçüde azalır. Bu gibi durumlarda ilaçlar ve biyolojik olarak aktif gıda takviyeleri reçete edilir - Asparkam, köpüklü potasyum ve potasyum klorür. Bir doz reçete etmeden önce hasta uygun testleri geçmelidir.

Aşırı tehlike

Hiperkalemi vücutta potasyum fazlalığıdır. Böyle bir hastalık oldukça sık görülür ve bu nedenle vücudu dikkatlice dinlemeli ve besin dengesini korumaya çalışmalısınız. Hiperkalemiyi şu şekilde tanıyabilirsiniz:

• sinir sisteminin aşırı uyarılması;
• kalp yetmezliği;
• böbrek bozukluğu ve bunun sonucunda artan diürez;
• kaslarda ağrı.

Aşırı potasyumun ana tehlikesi, kalsiyum eksikliği geliştirme yeteneğidir. Hiperkalemiyi kendi başınıza teşhis etmeye çalışmamalısınız - gerekli muayeneyi ve davranışı yazacak bir doktora danışın.tedavi.

Bu hastalık ancak kan testleri ve iç organların diğer teşhislerinden sonra tespit edilebildiğinden, yukarıdaki belirtiler tek başına tanı koymak için yeterli değildir. Neyse ki bu hastalıktan kurtulmak oldukça mümkün ve oldukça kısa sürede.

Vücuttaki potasyumu düşürmeye yönelik temel önlem elbette ki bir diyete devam etmek ve potasyumdan zengin gıdaların tüketimini az altmaktır. Çok nadiren, vücuttaki potasyum içeriğini az altma sürecini hızlandıran tedavi için ilaçlar kullanılır.

Bazen hiperkalemi, eksikliğinin arka planına karşı reçete edilen potasyumlu ilaçların kullanımından sonra gelişir. Bu durumda sadece reçete edilen ilaçları kullanmayı bırakın, mutlaka doktorunuza danışın.

Makrobesin eksikliği

Vücutta potasyum eksikliği çoğunlukla metabolik bozukluklara ve su-tuz dengesine (aşırı terleme ve sık idrara çıkmadan oluşan artan sıvı kaybı) yol açar. Bu da, kalbin ve kan damarlarının çalışmasının ihlaline neden olur. Ayrıca bu elementin eksikliği kan basıncını etkiler ve mukoza zarlarında ülser oluşumuna ve erozyona yol açar.

Gıdalardaki yetersiz potasyum alımı çocukları da etkiler - büyüme yavaşlar ve kemik oluşum süreçleri kötüleşir. Bazen düşük ve genital bölgedeki diğer problemlerin nedeni potasyum eksikliğidir. Potasyum eksikliğinin başlıca belirtileri şunlardır:

• mikro çatlaklara meyilli kuru cilt;
• ince ve kırılgan saçlar;
• cilt lezyonları için uzun iyileşme süresi;
• bulantı ve kusma;
• sık idrara çıkma;
• baş ağrısı ve kas ağrısı;
• kramplar (çoğunlukla baldır kasları);
• böbrek yetmezliği;
• sürekli yorgun ve uykulu hissetmek;
• kılcal damarların artan hassasiyeti, zayıf mekanik hareketle bile morarma ve morarmaya yol açar.

Potasyum eksikliğinin telafisi temel olarak diyeti bu makrobesinle doymuş gıdalarla zenginleştirmekten ibarettir. Bazılarında, özellikle ciddi vakalarda özel ilaçlar reçete edilir.