Evde ballı kek: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlının herhangi bir ziyafet için mükemmel bir son olduğu bir sır değil. Kurabiye ve tatlılardan keklere ve turtalara kadar her türlü yorumla ifade edilebilir. Ancak kendi ellerinizle hazırlanan bu güzelliklerle gerçekten şaşırtabilirsiniz.

Çocukluğun tadı

En sevilen ve yaygın tatlılardan biri ballı kek. Evde, bu incelik genellikle birçok ev hanımı tarafından hazırlanır. Ballı kek, birçok tatlı dişin bildiği gerçek bir mutfak sanat eseridir. Bu lezzeti herkes zaman zaman denemiştir. Bugün modern mağazalarda, farklı üreticilerin çok çeşitli ballı kekleri var. Ancak bu tariflerin çoğu hemen hemen aynı.

O unutulmaz aromayı ve tadı gerçekten hissetmek için tatlıyı kendin pişirmelisin. Evde ballı kek yapmak için özel bir tarife ihtiyacınız var. Bugün böylesine lezzetli bir lezzeti hazırlamak için pek çok tarif, yöntem ve sır var.

Ballı kek yapmanın temel sırları

Tarifi aşağıda fotoğrafı sunulacak olan ballı keki karşılaştırırsak,mutfak sanatının diğer birçok klasiğinin kendine has özgün bir yapıya sahip olduğu söylenebilir. Diğer keklerden temel farkı, bal gibi basit bir ürünün hamurunda bulunmasıdır. Gerçekten de, bu bileşen olmadan ballı kek ballı kek olmazdı.

Ancak burada küçük bir incelik var, bunun cehaleti tatlının tadının geri dönülmez şekilde bozulmasına neden olabilir. Bal ekleme sürecinde, hiçbir durumda aşırıya kaçmamalısınız ve bunun tersi de, bu bileşenin birazını koymamalısınız. İlk durumda sonuç çok tatlı ve boğucu bir tat ise, ikinci durumda balın aroması ve tadı tamamen yok olabilir.

Pişirme işleminde bu iki seçenek kabul edilemez, bu yüzden gerekli oranlara kesinlikle uyulmalıdır. Bu nedenle, örneğin, bir ballı kek, örneğin beş katman için tasarlandıysa, bu durumda bir çorba kaşığı bal eklemek gerekir. Bu, tadı çok tatlı olmadan kendine özgü bir koku verecektir.

Kek şekillendirme sürecinde özel bir yuvarlak şekil kullanmak gerekir (burada bir tabak kullanmamak daha iyidir), çünkü bu yöntem daha uygun kabul edilir. Ballı kek (aşağıdaki fotoğraflı tarif), keklerin mükemmel olması için daireler keserken son derece keskin bir bıçak kullanmayı gerektirir. Aksi takdirde aralarında ciddi şekil farklılıkları olacağı bir durum ortaya çıkabilir.

Krem emdirildiğinde tasarruf söz konusu olmaz. OnlaraEvdeki ballı kekin sonuç olarak yumuşak ve yumuşak olması için keklerin yüzeyi bolca yağlanmalıdır.

Tabii ki, bu tür tatlıları yapmanın birçok farklı sırrı var, ama bu her şeyden önce bazı özel tariflere bağlı. İşte onlardan bazıları.

Ballı kek (klasik tarif)

Bu ünlü ballı kekin en kolay çeşitlerinden biridir ve gerçekten bir klasiktir. Burada gereksiz olan her şey eksik ve kompozisyon, büyükannelerimiz ve annelerimizle olduğu gibi korunmuştur.

Klasik ballı kek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

- dört yemek kaşığı bal;

- üç yumurta;

- birinci sınıf un (dört bardak);

- birkaç bardak şeker;

- soda (bir çay kaşığı);

- ekşi krema (sekiz yüz gram).

Ballı kek pişirme

Yani ballı kek (klasik tarif) şu şekilde hazırlanır. Bu seçenek on iki porsiyon içerir. Aynı durumda daha fazla misafir bekleniyorsa tüm malzemelerin miktarını orantılı bir ilişki gözlenecek şekilde hesaplamak gerekir.

Burada yumurta ve sodanın yerleştirildiği ve ardından bir mikser ile dövüldüğü küçük bir kaseye ihtiyacınız olacak. Ateşe derin bir tencere konur, içine bal ve bir bardak şeker gönderilir. Bu karışım için çürümesi gerekiryavaş ateş Bu durumda, güçlü bir alev kullanamazsınız. Düşük ateşte karıştırın ve karışımı kaynatın. Bu noktada şeker balın içinde tamamen erimiş olacaktır.

Bal-şeker karışımı kaynama noktasına getirildikten sonra hazırlanan kütleye yumurta ve soda eklenir. Elde edilen karışım, hacmi artana ve köpük oluşana kadar ısıtılmalıdır. Sonra ateşten çıkarılmalıdır. Bundan sonra, un eklemeniz ve hamuru yoğurmanız gerekir. Ballı hamur elinizle yoğurmak için pek uygun olmadığı için kaşıkla alabilirsiniz. Sonunda ortaya çıkan taban yoğun ve viskoz bir dokuya sahip olmalıdır.

Hamur hazırlamanın incelikleri

Bu kütle daha sonra on eşit parçaya bölünür ve her biri masanın üzerine ince bir şekilde yuvarlanır. Ortaya çıkan bu katmanların eşit dairelere dönüştürülmesi gerekir. Bunu yapmak için özel bir form veya uygun boyutta bir tabak kullanabilirsiniz.

Hamurun ana sırrı çok çabuk sertleşmesidir, bu yüzden hemen katmanlar halinde yuvarlamanız gerekir. Aynı zamanda, keklerden daire oluşturma sürecinde elde edilen parçalar, gelecekte faydalı olacağı için atılmamalıdır. Tüm yuvarlak katmanlarla birlikte, önceden iki yüz dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilirler. Daha sonra hamur beş dakika pişirilir, ardından fırından çıkarılır. Bir süre kekler değişmeden kalır ve parçalar küçük kırıntılar halinde öğütülür.

Pastayı şekillendirme

Bir sonraki adım hazırlanıyorekşi krema bazlı krema. Bunu yapmak için şeker (bir bardak) ile karıştırın ve bir mikser ile çırpın.

Ardından evde ballı kek yapabilirsiniz. Buradaki anahtar dikkatli olmaktır. Bu aşamada acele etmeye gerek yok ama her şey çok dikkatli yapılmalı ki sonuç olarak pasta güzel çıksın ve ayrı parçalardan oluşmasın. Düz yuvarlak bir tabak alıp üzerine en düzgün keki koymanız, ardından bolca krema ile yağlamanız gerekir. Benzer şekilde kekler üst üste dizilir ve kek oluşur.

Ardından parçalardan biraz daha erken elde edilen kırıntılar kullanılır. Bir çorba kaşığı krema ile karıştırılmaları gerekir. Elde edilen kırıntı karışımı, fotoğrafı yukarıda sunulan tarifi her taraftan ev yapımı ballı kek üzerine uygulanır. Bu vuruş, ona düzgünlük kazandırmaya ve mevcut düzensizlikleri düzeltmeye yardımcı olur. Kalan tüm kırıntılar daha da ezilir, kekin yüzeyine serpilir.

Son aşamada ballı kek altı saat buzdolabında bekletilir ve sonrasında unutulmaz klasik lezzetin tadına varmak oldukça mümkündür.

Konyak ballı kek

Bu tatlı şu ürünleri içerir:

- iki yemek kaşığı bal;

- üç yumurta;

- iki bardak şeker;

- üç bardak un;

- yetmiş gram tereyağı;

- yarım litre krema;

- soda ve sirke;

- birbir yemek kaşığı konyak.

Konyak ballı kekin hazırlanışı

Çeşitli mutfak kaynaklarında adım adım fotoğrafı görülen böyle bir ballı kek, kremanın hazırlanmasıyla birlikte hazırlanmaya başlar. Bunu yapmak için derin bir kaseye krema dökün ve bir bardak şeker ekleyin, ardından her şey iyice dövülür.

Ardından hazırlanan tavaya ortasına kadar su dökün ve kaynatın. Tencerenin üstüne üzerine tereyağlı bir tabak koymanız, buraya bal eklemeniz ve ortaya çıkan kütleyi karakteristik bir sıvı kıvamına getirmeniz gerekiyor.

Ardından ayrı bir kapta yumurta ve bir su bardağı şekeri karıştırıp üzerlerine konyak ekleyin ve iyice çırpın. Daha sonra çırpılmış kütleyi bal ve tereyağlı bir tabağa dökün ve beş dakika bekletin. Bundan sonra, sirke ile söndürülmüş soda eklemek ve ara sıra karıştırarak on dakika beklemek gerekir. Böyle bir ballı kek (adım adım fotoğraf tarifi) birçok mutfak web sitesinde ve çeşitli kitaplarda görülebilir.

Bir sonraki adım, tabağı tavadan çıkarmak ve küçük porsiyonlarda bir bardak unu eklemek, ardından her şeyi karıştırmak. Tahtada, iki bardak undan girintili bir tepe yapmanız ve hamuru içine dökmeniz gerekir. Daha sonra yoğrulmalı, sucuk haline getirilmeli ve kek sayısına göre eşit parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra üzerlerine un serperek yuvarlak kekler yapın.

Tatlıyı bitirmek

Ardından kek ikiye katlanır ve önceden un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ballı kek pişirinBeş dakika boyunca 220 derecelik bir sıcaklıkta fırında ihtiyacınız var. Son olarak kapak alınır ve yuvarlak bir taban kesilir. Artık bitmiş kekleri krema ile yağlayabilirsiniz.

Krema için ekşi krema da kullanabilirsiniz, bu da tarifi bununla aynı olan ekşi kremalı ballı kek elde etmenizi sağlar. Pişirmenin sonunda, kek kırıntıları (kek artıklarından) serpilir ve yaklaşık on iki saat buzdolabına konur.

İşte yukarıda bir fotoğraflı tarifi verilen ballı kek, evde pişirip misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.