Ballı içecekler: yemek tarifleri. Kilo kaybı için ballı içecek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlardan beri birçok ulus balı diyetlerinde ve çare olarak kullandı. Öncelikle eşsiz tadı ve aroması için değerliydi. Bu incelik enerji verdi, tok tuttu ve vücudun hastalıklara karşı direncini önemli ölçüde artırdı. Şaşırtıcı bir şekilde, bal-tarçın içeceği kilo kaybına katkıda bulundu. Biraz sonra, sadece bal kullanımını artıran antibakteriyel özellikler de keşfedildi. Kozmetoloji ve tıpta vazgeçilmez bir bileşen olan birçok tentürün, tatlının temeli haline geldi. Bu nektarlar, tatları ve faydalı özellikleri ve özellikle sbiten, bal likörü ve diğer ballı içecekler nedeniyle büyük ilgiyi hak ediyor. Hazırlanmaları için tarifler birçok yorumda bulunur, bazıları nesilden nesile aktarılır.

Balın kimyasal bileşimi

Bal sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda son derece faydalı bir ilaçtır. Bu biyolojik olarak aktif inceliğin eşsiz bileşimi onu diğer birçok doğal üründen ayırır. YakınBalın %77'si karbonhidratlardır (glikoz, fruktoz). İnsan vücudunun onları kolayca emmesi nedeniyle, büyük miktarda enerji elde edebilirsiniz. Ayrıca, sinir sisteminin kaliteli çalışması ve iyi zihinsel aktivite için glikoz gereklidir. Fruktoz, kalbin ve kalp kasının normal işleyişini sağlamak için de önemlidir. Ek olarak, bal su, çok miktarda (yaklaşık 27) makro ve mikro element içerir: magnezyum, iyot, manganez, demir, gümüş, kalsiyum vb. İçeriği çok yüksek değil (yaklaşık% 0,5), ancak vücudumuz bu maddelere büyük miktarlarda ihtiyaç duymaz. Metabolizmayı hızlandıran enzimler de vardır: katalaz, invertaz ve ayrıca arı bezlerinin ürettiği diastaz. Bal ve vitaminler (B, C, PP grupları), folik, malik, oksalik ve diğer asitler bakımından zengindir. Tüm bu maddeler, vücudu iyi durumda tutmak ve hayati fonksiyonlarını ve süreçlerini sağlamak için gereklidir.

Bal çeşitleri

Birçok bal çeşidi vardır, hepsi hem bileşimleri hem de özellikleri bakımından farklılık gösterir. Her şeyden önce, çiçek (bitki nektarından toplanan) ve özsuyu (arılar, nektarın yokluğunda, yapraklardan ve gövdelerden salgılanan suyu kullanırlar) ayırt ederler. Sırasıyla bir veya birkaç bitki türünden toplanan monofloral ve polifloral çeşitler de vardır. Polifloral bal türleri, tıbbi özellikleri daha belirgin olduğu için daha değerli olarak kabul edilir. En iyi bal çeşitlerinden bazıları ıhlamur, akasya, karabuğday, akçaağaçtır. Yabani çayır bitkilerinden elde edilen bal, ağrı ve iltihapla mücadelede iyi bir çaredir. Hemostatik özellikler tarla türlerinin doğasında vardır. Honeydew ikinci sınıf olarak kabul edilir, ancak birçok mineral içerir ve en iyi potasyum kaynağıdır.

Bal ürünlerinin iyileştirici özellikleri

Bal var olduğu sürece, iyileştirici özellikleri hakkında çok şey biliniyor. Bu ürün, eski Mısır, Çin, Hindistan, Roma'daki birçok kitap ve tıbbi incelemeye ayrılmıştır. Sadece değerli bir gıda ürünü olarak değil, harici kullanım için de kullanılmıştır. Bal bazlı merhemler yaraları, ülserleri ve çeşitli cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanıldı. İnhalasyonlar da iyi bilinen bir uygulamaydı. Bronşit, astım, akciğer hastalıkları ve solunum yolu için reçete edildi. Bununla birlikte, bu tedavi yöntemi, sık görülen alerji vakaları nedeniyle popülaritesini bir şekilde kaybetti. Bal alırken bağışıklık uyarıcı olduğu için vücudun hastalıklara karşı direnci artar. Anemi, endokrin sistem hastalıkları ile bu ürünün iki ay boyunca düzenli kullanılması önerilir. Bal ayrıca antimikrobiyal ve anti-enfektif özellikleriyle bilinir. Bununla birlikte, yüksek kalori içeriğini hatırlamak önemlidir - 100 g başına yaklaşık 335 kcal Balın faydaları normal şekerden çok daha fazla olmasına rağmen, aşırı kilolu ve diyabetik kişiler onu dikkatli kullanmalıdır.

Bal saklama kuralları

Bal uzun raf ömrüne sahip bir üründür. Bu, antimikrobiyal etkiye sahip maddelerin bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır. Bu incelik olmayabilirbir yıldan fazla bir süre bozulur, ancak zamanla faydalı unsurların sayısı azalacaktır. Balın şekerlenmesi gibi bir fenomen, iyileştirici özelliklerini az altmaz, bu, büyük miktarda glikoz varlığından kaynaklanan doğal bir süreçtir. Ürünün olgunluğunu ve değerini belirtir, kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz.

Ultraviyole ışınlarının etkisi bal için zararlıdır, tıbbi özelliklerini kaybeder, bu nedenle depolama yeri olarak güneş ışınlarının ulaşmadığı yerleri seçmek daha iyidir. Bu ürün onu emme yeteneğine sahip olduğundan, yüksek nem de istenmez. Balın kokuları mükemmel şekilde emdiği gerçeğini de hesaba katmak önemlidir. Bu nedenle sıkıca kapalı bir kapta, tercihen camda saklamanız gerekir (balın ıhlamur, kavak, kızılağaçtan yapılmış ahşap fıçılarda saklanmasına izin verilmesine rağmen). Demir ve alüminyumdan yapılmış tabaklar kategorik olarak uygun değildir - temas halinde toksik maddeler açığa çıkabilir.

Sahte nasıl anlaşılır

Popüleritesi nedeniyle, bal çoğu zaman sahtekarlığa açık bir ürün haline gelir. Vicdansız üreticiler, bileşime birçok gereksiz bileşen ekler: un, nişasta, tebeşir. Bu nedenle, bu ürünü müşterilerine ve itibarına değer veren güvenilir arıcılardan satın almak en iyisidir. Bir kristalizasyon sürecinin yokluğu da uyarılmalıdır. Bileşimde nişasta olup olmadığını birkaç damla iyot ekleyerek öğrenebilirsiniz. Mavi renk safsızlıkların varlığını gösterecektir. Ayrıca küçük bir deney yapabilirsiniz. Bir bardak suda eritinbir kaşık bal Çökelti varsa üründe yabancı maddeler vardır.

Ballı içecekler

Eski zamanlarda Rusya'da bal en popüler ürünlerden biriydi. Hemen hemen her evde, yalnızca bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda çeşitli tentürlerin temeli olarak da mevcuttu. Alkollü veya alkolsüz olarak hazırlandılar. Ballı içecekler, hazırlanma tarifleri her ailede farklıydı. Pişirme sırasında, faydalı özellikleri daha da artıran çeşitli baharatlar, zencefil kökü, limon eklendi. Soğuk mevsimde sıcak bir bal içeceği basitçe vazgeçilmezdi. Genellikle en az 10 yıl süreyle demlenmiş bal kullanılır.

Eski Rusya'nın geleneksel içeceği

Bal infüzyonu hazırlamak için en popüler tariflerden biri şuydu: bal, meyve suyuyla karıştırıldı, ardından tüm bunlar fermantasyon için sıcak bir yere gönderildi. Zaman zaman içecek karıştırılmalıdır. Daha fazla etki için şerbetçiotu da eklenebilir. Maruz kalma süresi oldukça uzundu - yaklaşık 15 yıl. Sonuçta, içecek ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar sağlıklı ve lezzetli olur. Daha sonra tentür yapmak için moonshine ve votka kullanmaya başladılar ve hazırlık için gereken süre birkaç güne indirildi. Bu, elbette, lezzeti etkiledi, ancak büyük talep, stokların yenilenmesini gerektiriyordu. Klasik bal likörü bir bayram içeceğiydi, her gün tüketilmezdi.

Sbiten

Bala dayalı bir diğer popüler içecek sbiten. Birçok halk festivalinde, panayırda servis edildi,esas olarak yaz aylarında soğuk durumda, ancak kışın ısınmak için sıcak bir içecek tüketildi. Hem alkollü hem de alkolsüz versiyonları arasında hazırlanması için birçok seçenek vardır. Ana maddeler bal, su, baharatlar ve baharatlardır. Sbiten ayrıca papatya, nane, kekik gibi otlar ilave edilerek pişirilirdi. Bu sayede içeceğin istediğiniz etkisini ayarlayabilirsiniz. Alkollü versiyona maya ve şerbetçiotu eklendi. Genel olarak, bileşimi nedeniyle, sbiten soğuk algınlığı için, kan dolaşımını ve sindirimi iyileştirmek için kullanıldı. Ve tabii ki, sadece profilaktik olarak.

Evde Mead

Tanınmış klasik ballı alkollü içecek bal likörüdür. Birçoğu, arıcılığın ana ürününün eklenmesiyle bunun sıradan bir votka olduğuna inansa da, durum böyle olmaktan çok uzak. Klasik tarifte bal yaklaşık 1 ila 10 su ile karıştırılır. Ardından kaynamaya getirilir ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Aynı zamanda köpüğünü çıkarmayı unutmayın. Soğuyan karışıma maya eklenir. Bütün bunlar bir ay boyunca kaldırılır. Bu süreden sonra tekrar maya eklenir ve içecek 30 gün mayalanmaya gönderilir. Daha sonra şişelenir. Altı ay içinde kullanılmalıdır. Fermantasyon süresini az altmak için şerbetçiotu konileri eklenebilir. Ayrıca kaynama olmayan daha kullanışlı bir seçenek de pişirebilirsiniz. İlk önce balı soğuk kaynamış suda çözmeniz gerekir. Fermantasyonu etkinleştirmek için yaklaşık 50 gram kuru üzüm eklenir. Karışım sıcak bir yerde toparlanır.birkaç gün sonra süzüldü, kaplara döküldü. Böyle bir infüzyon 4 ay boyunca fermente edilmelidir ve ancak bundan sonra tüketilebilir.

Bal şarabı

Deneyimli şarap üreticileri, ballı şarabın tadını uzun zamandır takdir ediyor. Hazırlanması için daha kokulu olduğu için çiçek balı kullanılır. İçeceğin çok tatlı olmaması için elma suyu ekleyin. Balın bektaşi üzümü, ahududu, kiraz ile kombinasyonları çok lezzetlidir. Farklı tarifler su ve ana bileşen oranında farklılık gösterir. En sağlıklı şaraplar soğuk demlenir. Su, meyve suyu ile seyreltilir, ardından bal eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Bu işlemi iyileştirmek için su hafifçe ısıtılabilir. Bal-meyve şarapları en az altı ay dinlendirilir ve ancak o zaman tüketilebilir. İçecek ne kadar uzun süre dinlenirse, gücü o kadar yüksek olur. Bu tür şarapların hafif bir dezavantajı opak olmalarıdır, bu nedenle açıklığa ihtiyaçları vardır.

Ballı zayıflama içeceği

Bal vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırdığı için uyum figürü vermek için de kullanılır. Birçok beslenme uzmanı, bu yüksek kalorili bileşenin yağ hücrelerini az altmaya yardımcı olduğu konusunda hemfikirdir. Limonlu bir düette olumlu etkisi sadece yoğunlaşır. Limon-bal içeceği en iyi sabahları aç karnına ve yatmadan önce tüketilir. Basitçe hazırlanır: bir bardak suya yarım narenciye suyu ve birkaç yemek kaşığı bal eklenir. Kilo kaybı için böyle bir bal içeceği, metabolik süreçleri aktive etmeye ve toksinleri gidermeye yardımcı olur.

Bu ürünlere göre oruç günleri de düzenleyebilirsiniz. Sebzeler, meyveler, bu limonatanın birkaç püf noktası günde 2 kg'dan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Zencefil-bal içeceği benzer özelliklere sahiptir. Yaklaşık 1 cm zencefil kökünü rendeleyin, üzerine sıcak su dökün ve demlenmesine izin verin. Sonra süzün, bal (1,5 çay kaşığı) ve limon suyunu ekleyin. Bu araç sadece enerji vermekle kalmayacak, iştahı da az altacaktır.

Tandem "tarçın ve bal"

Ballı Tarçın Zayıflama İçeceği'nin yapımı da çok kolay. 0,5 çay kaşığı tarçın bir bardak kaynar su ile dökülmelidir (yeşil çay da kullanabilirsiniz). Bu karışım yaklaşık yarım saat demlenecektir. Daha sonra 1 tatlı kaşığı bal eklenir. Bu manipülasyonların akşam yapılması tavsiye edilir, bu nedenle yatmadan önce ve sabahları almak için hazır bir infüzyon olacaktır.

Tarçın kan şekerini düzenlemenin harika bir yoludur ve ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kilo kaybı için bal-tarçın içeceği gerçekten harikalar yaratabilir. Birkaç ay boyunca oldukça uzun bir süre içebilirsiniz. Zencefil ve limon ilave tatlandırıcı elementler olarak kullanılabilir. Güçlü bağışıklık ve soğuk algınlığına karşı koruma, böyle bir çare alırken basitçe garanti edilir. Bu nedenle, ballı tarçınlı içecek yalnızca olumlu eleştiriler toplar.

Kontrendikasyonlar

Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler arı ürünlerini oldukça dikkatli kullanmalıdır. bunu hatırlamakta fayda varbal en güçlü alerjenlerden biridir. Bunun nedeni az miktarda bitki poleni içermesidir. Belirli bir bal türüne karşı bir reaksiyon meydana gelebilir. Sahte, düşük kaliteli bir ürün kullanıldığında da birçok olumsuz belirti ortaya çıkar. Şeker hastalığı olan kişiler mutlaka bir doktora danışmalı ve bu inceliği küçük dozlarda yemelidir. Küçük çocuklar için, bu ürünün bir mikrodozla başlayarak kademeli olarak tanıtılması önerilir. Ayrıca bazı karaciğer hastalıkları için bal kullanamazsınız. Bal içecekleri, saf ürünle aynı kontrendikasyonlara sahiptir.