2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Neglinnaya'da, 26 numaralı evde 90'ların sonlarında doğuya özgü bir restoran kapılarını açtı. Tanınmış Moskova girişimcisi Arkady Novikov (projenin yaratıcısı), Sovyet sinemasının başyapıtı olan "Çölün Beyaz Güneşi" filminin adını verdi. Restoran, Moskova'daki ilk temalı kuruluşlardan biridir.
Orta Asya mutfağının yemekleri ile başkent sakinlerini şaşırtmak zor. Moskova'da birçok benzer kuruluş var. Yine de "Çölün Beyaz Güneşi", 20 yıl önce olduğu kadar bugün de popüler olan bir restoran. Bu girişimin başarısının sırrı nedir? Orta Asya mutfak kültürünün gerçek bilenleri neden Novikov'un restoranını metropoldeki diğer restoranlara tercih ediyor?
İç
"Çölün Beyaz Güneşi" sadece Özbek mutfak geleneklerine katılmak için ziyaret edilmeyen bir restoran. Bu kurumun konukları, Sovyet kültürünün ve onunla bağlantılı her şeyin hayranlarıdır. Uzun zamandır alıntılara dağılmış durumdaMotyl'in efsanevi tablosu "Çölün Beyaz Güneşi". Novikov'un restoranı, bozulmaz Sovyet filminin devamı niteliğindedir.
Kızıl Ordu'nun Basmachi ile mücadelesini anlatan resmin konusu girişte zaten hatırlanıyor. Konukları silahlı bir adam karşılıyor. Ancak, bu "Kızıl Ordu adamı" oldukça barışçıldır. Salonun tasarımında ünlü filmin konusu esas alınmıştır. Vladimir Motyl, zaman zaman Çölün Beyaz Güneşi restoranını ziyaret eder. Kurumun duvarlarını süsleyen fotoğraflar 1970 yılında tam sette çekilmiş. Bir zamanlar restoranın onur konuğu olan yönetmenin kendisi tarafından sağlandı.
Yaz aylarında işletme verandanın kapılarını açar. Konuklar, Orta Asya geleneklerine göre hazırlanan yemekleri yer ve Moskova manzarasını hayranlıkla izlerler. En sıcak Temmuz gününde bile burası serin. Ve yemek konukların önünde yapılır. Ve son olarak White Sun of the Desert restoranının menüsünden bahsetmeye değer.
Şef
Bu tesisin içi elbette benzersizdir. Ama her şeyden önce, menüde yer alan mutfak şaheserleri olumlu geri bildirimleri hak ediyor. Restoranın yüzü bildiğiniz gibi şef. Bu yazıda adı geçen kurumda mutfak Evgeny Demin tarafından yönetilmektedir. 2010'dan beri Novikov'un şirketi ile işbirliği yapıyor. Daha önce, mutfak sanatları ustası "Bavarius", "Muscat" gibi restoranlarda çalıştı.
Popüler yemekler
İyi bir aşçının temel özelliği, yeteneğidir.doğaçlama. Bu yetenek ve yabancı profesyonellerle çalışma deneyimi sayesinde Demin, White Sun of the Desert restoranının müdavimleri arasında birkaç yıldır popüler olan bir menü oluşturmayı başardı. "Taşkent" ve "Achuchuk" salataları konukların özel sevgisini kazandı. Hatta bazıları, Neglinnaya'daki Özbek restoranını ziyaret etmenin en azından eşsiz tariflere göre hazırlanan bu yemeklerin tadına bakmaya değer olduğunu iddia ediyor. "Taşkent" in fiyatı 490 ruble. Bir porsiyon Achuchuk salatasının maliyeti 690 ruble.
Çölün Beyaz Güneşi" restoranının düzenli misafirleri ayrıca Baisky çorbası, peynirli fatair, Arap tavşanı tatmanızı tavsiye ediyor. Ve son olarak, burada gerçek Özbek plovu servis edilir. Bu eski oryantal yemeği hazırlama süreci sanata benzer. Ve oryantal restoranların bolluğuna rağmen, Moskova'da "doğru" Özbek pilavını sipariş edebileceğiniz pek fazla yer yok.
Pan-Asya mutfağı
Bu restoranın menüsünde sadece Özbek ve Azeri yemekleri yer almıyor. Burada ayrıca Singapur ve Malezya halklarının geleneklerine göre hazırlanmış yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Yani burada mango, kral karides, roka içeren bir salata sunuyorlar. Bu yemeğin maliyeti 990 ruble.
Tabii doğu geleneklerinde yaratılmış bir restoranda nargile çeşitleri çok fazla olamaz. En pahalısının maliyeti - "Şeyh için Mojito" - dört binden fazlaruble.
Açık hava ziyafeti
Çölün Beyaz Güneşi restoranı çalışanları ve Özbekistan kuruluşunun çalışanları sekiz yılı aşkın süredir anahtar teslimi tatil organizasyonları için hizmet vermektedir. Örneğin bir kır evinde oryantal tarzda küçük bir büfe düzenlemek isteyenler bu konuda kurum yöneticileriyle iletişime geçebilirler.
"Çölün Beyaz Güneşi" - incelemelere göre ortalama çek 3.000 ruble olan bir restoran (Moskova). Bu tesisi ziyaret etmek ucuz bir zevk değil. Ama buna değer. Moskova'da çok sayıda catering işletmesi var, ancak bu seviyede çok fazla işletme yok.
Önerilen:
Beyaz biber. Baharat özellikleri, beyaz biberli tarifler
Beyaz biber kullanan birkaç tarif vereceğiz. Her zamanki siyah ve kokulu baharatın bu meslektaşı, balığın bireysel tadını vurgulayacak ve aynı zamanda et için mükemmel bir lezzet haline gelecektir
Belfish: Ne tür bir balık, nasıl pişirilir? Beyaz somon: fotoğraflı tarifler. Fırında beyaz somon pişirme
"Beyaz balık mı? Ne tür balık? Nasıl pişirilir?”, Ortalama bir kişiye sorar. Makalemizi okuduktan sonra, Rusya'nın deniz faunasının bu harika temsilcisinin kökeni ve işlenmesi hakkındaki tüm şüphelerinin ortadan kalkacağını umuyoruz
Beyaz kuşkonmaz: yemek tarifleri. Beyaz kuşkonmaz yemekleri
Kuşkonmaz (Latince'de Kuşkonmaz) soğan, sarımsak, zambakların akrabası olan soğangiller familyasından bir bitkidir. Kuşkonmaz, iki bin yılı aşkın bir süredir sebze mahsulü olarak kullanılmaktadır. Yunanistan, Eski Mısır ve Antik Roma'da yaygın olarak kullanılmıştır. 15. yüzyılın sonundan bu yana, bu sebze önce Fransa'da, ardından Batı Avrupa'da yetiştirildi ve yenildi
Süzme peynirli beyaz peynir ve daha fazlası. Beyaz peynir tarifinin tarihi
Her ev hanımı pelte tarifini bilmez. Ne de olsa, çok az insan böyle enfes bir tatlıyı duydu. Bugün bu durumu düzeltmeye karar verdik ve bu alışılmadık derecede güzel ve orijinal yemeğin nasıl yapılacağına dair adım adım bir yöntemi dikkatinize sunmaya karar verdik
Yeşil çay "Beyaz Maymun". Çay "Beyaz Maymun": hazırlanması, özellikleri ve kullanışlı özellikleri
Çin uzun zamandır tıbbı ile ünlüdür. Geleneksel şifacılar tıbbi iksirler yapmak için genellikle doğal kaynakları kullanırlar. Çin tıbbında her türlü çay önemli bir rol oynamaktadır. Her bir bireysel çeşitlilik, insanlara faydası açısından dikkatle incelenmiştir. "Beyaz Maymun", çok yönlü özelliklere sahip bir çaydır: mükemmel tadına ek olarak, sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bazı hastalıkların gelişmesini engeller
