Çay hakkında ilginç gerçekler, menşe tarihi, faydalı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çay tüm dünya tarafından sevilen bir içecektir: Her ülkenin en sevdiği içecek türü ve kendi kültürü vardır. Çayın doğum yeri neresidir? Nasıl yetiştirilir? Ne tür çaylar var? Çayla ilgili tüm bunları ve diğer ilginç gerçekleri bu yazıda öğreneceğiz.

Çay tarihi

İçeceğin tarihine bakarsanız, çay hakkında bazı yeni ilginç gerçekleri öğrenebilirsiniz.

Çayın doğum yeri Çin'dir. Bu nedenle, ülkenin farklı yerlerinde farklı olarak adlandırılan içeceğin adı. Rusya, çayın "cha" olarak adlandırıldığı Hankou eyaleti ile ticaret yaptı. Avrupalılar, güneydoğudaki sakinleri çayı "chi" veya "tiea" olarak adlandırdıkları Sanmen, Guangzhou ve Fuzhou limanlarında gemileri demirlediler. Dolayısıyla Avrupa ve Slav ülkeleri arasındaki isim farklılıkları. Örneğin, İngilizce "tee" telaffuz eder ve Ruslar "çay" der. İçeceğin kökeni tarihi, Çinlilerin esasıdır ve İngilizler sayesinde birçok ülkede aşık oldu - onlardan sonra Avrupalılar, Amerikalılar ve Kızılderililer çay içmeye başladı. Bu arada, Hindistan'da çay yetiştiriciliği hakkında ilginç gerçekler var - orada uzun zamandır çay çalıları büyüyor, ancak içeceği sadece keşişler içti ve bu nedenle çay kültürüyalnızca 19. yüzyılda ortaya çıktı.

Bugün 30 ülkede çay yetiştiriliyor. 4 tanesi birinci sınıf bir içecek üretiyor: Yunnan, Fujian (Çin), Wuji (Japonya), Darjeeling (Hindistan) ve Güney Seylan (Sri Lanka).

Rusya'da Çay

Ülkemizde çay en sevilen içeceklerden biridir. Rusya'da çay ne zaman ve nerede ortaya çıktı? 17. yüzyılda Rusya'ya getirildi ve kendi üretiminin olmaması nedeniyle yüksek fiyatına rağmen hemen insanlara aşık oldu. Rus çayı nasıl ortaya çıktı? Kökeni tarihi oldukça ilginç: İlk çalı ve tohumlar, Çin'den getirmek oldukça pahalı olduğu için evde çay yetiştiren P. E. Kirillov tarafından ekildi. Ancak Ekim Devrimi'nden önce hükümet çay yetiştirmiyordu.

Çay üretiminin en üst düzeye ulaştığı SSCB'nin ortaya çıkmasıyla durum değişti ve devletin önemli görevleri sadece Krasnodar, Azerbaycan ve Gürcistan'da klasik çeşitler yetiştirmek değil, aynı zamanda yeni çeşitler elde etmekti. soğuk bölgelerde ekimi. SSCB'de kendi çay üretimi sadece vatandaşların ihtiyaçlarını karşılamakla kalmadı, aynı zamanda ürünün diğer ülkelere ihraç edilmesini de mümkün kıldı. SSCB'nin çöküşünden sonra fabrikalar egemen ülkelerde kaldı.

Bugün Rusya'da çayın %95'i ithal ediliyor ve üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan ve Türkiye başı çekiyor.

Çay faydaları

Fransız Devrimi sırasında bir doktor, hangi içeceğin - kahve veya çayın - insanlar için zararlı olduğunu bulmak için bir deney yapmaya karar verdi. İki mahkum idama mahkum edildigünde 4 büyük fincan kahve ve çay içmeye başladı. Çayı içen 76 yaşına kadar yaşadı. Ve ikincisi - 82'ye kadar. Onları gözlemleyen doktor 62 yaşında yaşadı. Kahve ya da çay içmedi. İçeceğin yararları ve zararları herkese aşina değildir. Bu nedenle, artılarını ve eksilerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer. Avantajlarla başlayalım:

1. Güç ve güç verir, metabolizmayı uyarır, kalbin, kan damarlarının, sindirim ve sinir sistemlerinin aktivitesini normalleştirir.

2. Bakır, demir, flor, manganez, kalsiyum, çinko gibi eser elementler içerir.

3. Malign tümörlerin büyümesini engeller ve hücrenin kansere dönüşme riskini az altır.
4. İçeceğin içerdiği tanen bazı bakterileri öldürür ve stomatit, bademcik iltihabı ve bağırsak enfeksiyonlarının ortaya çıkmasını engeller.
5. Kilo kaybını teşvik eder ve cilt durumunu iyileştirir.
6. Düzenli çay tüketimi serebral pıhtı, skleroz ve hipertansiyon oluşumunu az altır. Bu, içeceğin kan damarlarının içindeki yağ tabakalarının oluşumunu yavaşlatma yeteneği sayesinde elde edilir.
7. Sıcaklığa rağmen yazın en iyi içeceği bu, çünkü sıcak çaydan sonra cilt ısısı 1-2 derece düşüyor.

İçki zararı

Çay faydaları aşikardır. Peki ya zararı?

1. Bugün, çoğu ticari çay vücut için pek iyi olmayan çok miktarda boya ve aroma içerir.

2. Çoğu kişi içini yakan sıcak çay içerorganları ve onların acı verici değişimlerine yol açar.

3. Taze çay yaprakları 20 dakika içerisinde tüketilmelidir çünkü bu süreden sonra içerdiği aromalar, lipoidler, fenol ve uçucu yağlar oksitlenmeye başlar.
4. Güçlü çay, içtikten sonra uykusuzluğa ve baş ağrısına yol açan çok miktarda tein ve kafein içerir. Ayrıca güçlü çay kalbin işleyişini olumsuz etkiler.
5. Kabızlık çeken kişiler, sabitleyici etkisi olduğu için yeşil çay içmeyi bırakmalıdır. Ayrıca bu tür içeceklerin uzun süreli kullanımı diş minesinin tahribatına yol açar.
6. Hipotonik hastalar kan basıncını düşürdüğü için yeşil çay içmemelidir.

Çay ne kadar belirsiz! Yararları ve zararları el ele gider. Ancak uygun demleme ve ölçülü içme teknolojisini takip ederseniz, içecek yalnızca zevk ve fayda getirecektir.

Çay çeşitleri

Çay, işleme türüne bağlı olarak 4 türe ayrılır:

• siyah;
• yeşil;
• kırmızı;
• beyaz.

Ayrıca mavi, turuncu, kahverengi gibi çay türleri de vardır - hepsi yukarıdakiler arasında bir ara konumdadır.

Siyah ve yeşil çaylar gevşetilebilir, preslenebilir ve çıkarılabilir.

Ayrıca çay, üretildiği ülkeye ve büyüme bölgesine göre türlere ayrılır. Her bölge üretirbelli bir tür.

Ticaret çayı - mağazada satılan çay. Farklı tür ve çeşitlerin bir karışımıdır (karışımıdır) ve sadece farklı bölgelerde değil, aynı zamanda dünyanın farklı yerlerinde yetişen 10 ila 25 çeşit bitki içerebilir. Çay test cihazları harmanlama ile uğraşmaktadır. Karışımın kalitesi, büyüme yerine, hasat zamanına ve yöntemine, birincil ve son işlemenin doğasına bağlıdır.

İşleme türleri, çayın kimyasal bileşimini, tadını ve aromasını etkiler. Toplamda 6 çeşit işleme vardır: soldurma, kıvırma, fermantasyon, kurutma, ayırma, paketleme.

Soldurulduğunda çay yaklaşık 8 saat sıcak hava ile kurutulur. Bu prosedür aşırı nemden kurtulmanıza yardımcı olur.

Büküm yaparken çay yaprakları özel makinelerde - merdanelerde sıkılır ve bükülür. Bu aşamada, gelecekteki içeceğin tadını etkileyen uçucu yağlar oluşur. Bundan sonra çay, titreşim yardımıyla küçük yaprakların büyük olanlardan ayrıldığı bir eleğe gönderilir.

Fermantasyon sırasında hücre özsuyu oksitlenir ve fermente edilir. İşlem 35-40 derece sıcaklıkta 4 saat sürer. Sonuç olarak çayın rengi değişir, kafein aktive olur ve tanen miktarı azalır.

Kurutma sırasında çay yaprakları makinelerde 110-120 derecede yaklaşık 20 dakika kurutulur. Bu prosedür, nemi %6-7'ye düşürmenize ve bitmiş ürünün raf ömrünü artırmanıza olanak tanır.

Ayırma sırasında çay, farklı göz boyutlarına sahip bir elekten elenir. Ortaya çıkan ürün çay fabrikalarına taşınır.

Paketleme sırasında çay harmanlanır veambalaj, koleksiyonun hangi yapraklardan oluştuğunu gösterir.

Çay nasıl doğru yapılır?

İçeceğin tadı önemli adımlara bağlıdır. Ne?

• Su, yabancı kokular olmadan yumuşak olmalıdır. Mağazadan satın alabilir veya filtreleyerek alabilirsiniz. 1 defa kaynatmanız gerekiyor.
• Siyah ve kırmızı çay demlemek için su sıcaklığı 95 dereceyi, beyaz ve yeşil çaylar için - 60-85 dereceyi geçmelidir.
• Hiçbir durumda çayı metal bir kapta demlememelisiniz. Kil, porselen, fayans çaydanlıklar ve bir Fransız presi bu amaç için idealdir.
• Çay büyük yapraklıysa 150 ml su alın. Küçükse - 250 ml.
• Demlemeden önce su ısıtıcısını sıcak suyla duruladığınızdan emin olun.
• Çayı 5-7 dakika demleyin.

Tadı iyileştirmek için çaya normal limon ve şekere ek olarak baharatlar, kuru nane yaprağı, kekik, kuru meyveler, taze meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.

Çay hakkında hangi ilginç gerçekleri biliyorsun?