Kefir yüzde 1: kalori içeriği ve bileşimi. Bir laktik asit ürününün faydalı özellikleri ve zararı. Kefir hakkında ilginç gerçekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kefir, Kuzey Kafkasya'ya özgüdür. Başlangıçta içecek şu şekilde hazırlandı: mantarlar şarap tulumlarına yerleştirildi ve önceden soğutulmuş taze sütle dolduruldu. Konteynerler zaman zaman sallandı. Kefir olgunlaştı, maya mantarları gelişti. İçecek kıvamında kremsi hale geldi ve tadı tuhaf bir ekşilik ve ışıltı kazandı. Gelecekte kefir, hammadde olarak zaten daha sıcak olan süt kullanılarak özel tanklarda yapılmaya başlandı. Modern üretim teknolojisi, içeceğin tadını daha yumuşak ve daha hassas hale getirmeyi mümkün kılmıştır.

Kalori içeriği son derece düşük olan %1 kefir neden bu kadar faydalıdır, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar tarafından kullanılabilir mi? Fermente süt ürününün kalori içeriği nedir? Bu ve diğer soruların cevapları aşağıda verilecektir.

Kalorili az yağlı yoğurt

Birkaç kefir türü vardır. İçecek yağsız, yağsız olabilir vegözü pek. En yüksek kalorili ürün %3.2 yağdır. Diğerleri diyet olarak kabul edilir. Kalori içeriği son derece düşük olan %1 kefir, sadece %1 yağ içerir. İçeceğin %3,2'sinin besin ve enerji değeri, ürünün 100 gramı başına yaklaşık 56 kcal'dir. Bu, üç türün en yükseğidir. Yani, az yağlı bir süt ürünü yaklaşık 30 kcal, az yağlı bir süt ürünü yaklaşık 40 kcal'dir. Bunların en iyi seçeneği yüzde 1'lik bir içecek olarak kabul edilir. İki yüz gramlık bir bardak kefirde kalori içeriği sadece 80 kcal olacaktır. Bu sağlıklı ürünün 100 gramının neredeyse üç gram protein ve dört gram karbonhidrat içerdiğini söylemeliyim.

Ürün bileşimi

Bütün süt ürünleri sağlık için iyidir, özellikle fermente süt ürünleri. Her gün yenmeleri gerekir. Kefir çok miktarda B, A, C, E, PP vitaminleri içerir, beta-karoten, folatlar vardır.

Ayrıca, içecek mineral elementler, organik asitler ve kalsiyumun öne çıktığı diğer faydalı elementlerle doyurulur. Sonuçta, bir litre kefir bu elementin günlük oranını içerir. Ürünün düşük kalori içeriği (kefir %1), kimyasal bileşimi ve besin değeri onu insanlar için vazgeçilmez kılmaktadır.

Fermente sütlü içeceğin faydaları

Başta da belirtildiği gibi, şimdi bu ekşi sütlü içecek, sütü mantar bazlı bir marş ile fermente ederek yapılıyor. Kefirin ana değeri özel bir proteinde yatmaktadır.avantajı, insan vücudu tarafından çok hızlı emilmesidir. İçecek, günlük diyetin toplam kalori içeriğini pratik olarak artırmazken, sindirim organlarının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Fermente bir süt ürününün metabolik süreç üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Süte alerjisi olan kişiler kefir içmekten kaçınmamalıdır, çünkü bu durumda bu içeceğin proteinleri vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmaz.

Bu ürünü beslenmenize dahil ederseniz bağışıklık sisteminiz ve sinir sisteminiz güçlenir, kolesterol seviyeniz düşer, karaciğer, böbrekler ve gastrointestinal sistemin çalışması dengelenir, toksinler vücuttan atılır. Az yağlı kefir %1 (kalori içeriği, faydalı özellikleri, faydaları uzmanlar tarafından detaylı bir şekilde anlatılmıştır) sıklıkla tüketilmesi önerilir. Tabii ki kötüye kullanmamalısın.

Kilo kaybı için kefir

Diyetolojide kefirin de mükemmel olduğu kanıtlandı. Figürünü izleyen insanlar, bu ürün bir zorunluluktur. Kilo vermek isteyenlere güvenle kefir yemeleri ve buna dayalı olarak düşük kalorili lezzetli yemekler pişirmeleri önerilebilir.

Fakat bilin ki tek başına kefirle yetinmemelisiniz, böyle bir mono diyet arka arkaya üç günden fazla kullanılamaz. Bu durumda aşağıdaki diyete uymak çok daha faydalıdır: Bir gün sadece kefir içersiniz. Yüzde 1 (kalori içeriği bunu yapmanıza izin verir) ve saniyede her zamanki gibi yiyebilirsiniz. Tabii ki, her türlü sosis ve keki kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde tüm çabalarınızı boşa çıkarabilirsiniz. Sadece 14 günde bu şekilde yiyerek altı kiloya kadar verebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar var

Tabii ki tüm fermente süt ürünleri insan vücudu için, daha doğrusu bir yetişkin için son derece faydalıdır. Çocuklar nadiren kefir kullanmalıdır ve genellikle bir yaşından küçük bebeklerin kefir vermesi yasaktır. Bazı yetişkinler bu ürünün kötüye kullanılmasından dolayı mide ekşimesi yaşayabilir. % 1 kefirin düşük kalorili içeriğinin (bir bardak içecek yaklaşık 100 kcal içerir) hiç de büyük miktarlarda içilmesi gerektiğini göstermediğine dikkat edilmelidir. Ölçüyü bilmeniz gereken her şeyde.

Nasıl saklanır

Bütün süt ürünleri oldukça çabuk bozulur, bu nedenle satın alırken paketin üzerinde belirtilen son kullanma tarihlerine dikkat etmelisiniz. Aniden kalori içeriği 40 kcal'ı geçmeyen düşük kaliteli% 1 kefir satın alır ve yerseniz, ciddi şekilde zehirlenebilir ve birkaç gün hastane yatağında geçirebilirsiniz.

Son kullanma tarihi geçmiş fermente süt ürünlerini asla satın almayın ve buzdolabından uzak tutun. Yemek için tamamen uygun olmayacağından, birkaç saatliğine masada bir torba veya bir şişe kefir bırakmaya değer. Sıcakta bu süre iki saate düşürülür. yeterlikkısa bir uygulama süresi, sadece% 1 taze kefir almanıza izin verir. Bu ürünün kalori içeriği, faydaları ve zararları artık sizler tarafından biliniyor.

İlginç gerçekler

Kefirin kökeni hakkında gerçek efsaneler var. Peygamber Magomed'in yaylalara hediye olarak karnabahara benzer bir şey sunduğuna inanılıyor. Kefir oldu. Yaylalılar ona "peygamber darı" adını verdiler. Kuzey Osetya ve Kabardey-Balkar sakinleri hala bu fermente sütlü içeceğin tam olarak nerede doğduğunu tartışıyorlar.

Böylece, Kafkasyalılar, kimsenin bu mucizeyi ele geçirmesine izin vermeden alınan hediyeyi dikkatlice sakladılar. Ancak geçen yüzyılın başında, "yabancılar" kefir yapma tarifini ele geçirmeyi başardı. Gerçek şu ki, genç güzellik Sakharova, içeceğin üretiminin sırrını bulmak için Kafkasya'ya geldi. Yerel bir prens ona aşık oldu ve hatta onu kaçırdı.

Bütün jandarma güçleri güzelliklerin peşine düştü. Sakharov serbest bırakıldı, ancak prens yargılanmakla tehdit edildi. Kız onu affetti ve tazminat olarak bir düzine mantar istedi. Endüstriyel ölçekte kefir üretimi 1913'te başladı.