Tavada ve fırında kek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın farklı yerlerinden eşsiz bir tortilla tarifleri seçkisi, lezzetli ve basit hamur işlerine karşı hiçbir sevgiliyi kayıtsız bırakmayacak. Tüm gözlemeler iyidir çünkü çok çabuk hazırlanırlar, özel masraf gerektirmezler ve çok çeşitli yemeklerle kullanılabilirler.

Kefir üzerine basit kekler

Bu en yaygın gözleme tarifi. Ukrayna'da bunlara “çörek” denir, çünkü kefirin soda ile etkileşimi nedeniyle hamur, pişirme sırasında çok sayıda kabarcıkla kabarık hale gelir. Hazırlamak için 2 bardak fermente sütü 1 yemek kaşığı ile karıştırmanız gerekir. bir kaşık şeker, bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı. kaşık soda. Dilerseniz 1 adet yumurta ekleyebilirsiniz. Kütleyi karıştırın ve içine 600-700 gram un dökün, yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonraki işlemler sırasında unla dövülmemesi, yağlanmış bir masada kekler oluşturularak 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde yuvarlanması tavsiye edilir.

Bir tavada kızartın: Derin yağda veya az miktarda yağda, ancak orta ateşte kızartma yapabilirsiniz, böylece ortanın kızartmaya zamanı olur. Donutlar o kadar çok yönlüdür ki, en çok yiyecek olarak kullanılabilirler.farklı ürünler: tuzlu ve baharatlıdan tatlıya.

Çavdarlı gözleme

İki çeşit undan yapılan bu kefir kek tarifi, mayasız ekmek sevenlerin yanı sıra yiyeceklerin vücuda sadece tokluk değil, aynı zamanda faydalı maddeler de getirmesini sağlayanlara hitap edecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak kefir, kesilmiş süt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir;
• 150 gram çavdar unu;
• 60 gram tam buğday unu;
• 2 çay kaşığı her biri bal ve bitkisel yağ;
• her biri 0,5 çay kaşığı hamur için tuz ve kabartma tozu.

Her iki unu da tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Ayrı bir kapta bal, tereyağı ve kefiri birleştirin, eriyene kadar karıştırın ve sıvıyı unun içine dökün, hamuru bir kaşıkla yoğurun. Her zamanki hamur yığını gibi görünmeyecek, ancak yapışkan ve viskoz olacaktır. Yirmi dakika kendi haline bırakın ve ardından yağlı ellerle hamurun yarısını alın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine kek yapın.

Hamurun ikinci kısmı için de aynısını yapın, yoğururken havadar ve hafif kalması gerektiği için gerekli değildir. Kekler pişene kadar fırında pişirilir ve zaten sıcak yemek olarak kullanılabilir.

Bhaturi

Kefir tavasında kekler için başka bir tarif güneşli Hindistan'dan geliyor. Bu ülkede, nüfusun en yoksul kesimlerinin beslenmesinin büyük bir bölümünü oluşturdukları için, gözleme konusunda çok bilgililer. Hazırlık basit: 400 gram buğday unu eleyin ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. soda ve aynı miktarda tuz,bir kaşık şeker ekleyin ve 1,5 su bardağı kesilmiş sütü dökün, karışımı bir kaşıkla ve ardından elinizle karıştırın. Daha fazla un eklememeniz tavsiye edilir, masayı ve elleri yağla yağlamak ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurmaya çalışmak daha iyidir. 12-14 parçaya bölün, top haline getirin ve bir oklava ile 2 cm kalınlığında keklere yuvarlayın, ardından bitkisel yağı bir tavada ısıtmanız gerekir. Her pastayı 1 çay kaşığı serpin. siyah susam, bir daire içinde eşit olarak dağıtın ve bir oklava ile 1 cm kalınlığında açın, taneleri hamura bastırın. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, bir spatula ile çevirin. Kabarık, hafif bhaturiler genellikle ilk yarım saatte yenilseler de ertesi gün bile lezzetlidir.

Hint chapati ekmeği

Bu kek tarifi (fotoğraflı) da Hindistan'dan geliyor. Çapati, hayvansal ürün içermediği için veganların sevdiği geleneksel bir günlük ekmektir. Onunla her şey yenir: köriden (baharatlı ve sebzeli pilav) tatlı meyve dolgularına kadar. Ve bu çok uygundur, çünkü pişirme sırasında hamur şişer, içine yiyeceğin yerleştirildiği ve bir ruloya sarıldığı bir "cep" oluşturur, böylece her yerde yiyebilirsiniz.

Yemek yapmak için bir bardak suyu 1 çay kaşığı ile kaynatın. tuz ve aktif olarak karıştırarak içine iki bardak un dökün. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve aynı miktarda un ekleyin, zaten masanın üzerindeki hamuru yoğurun. Bir veya iki saat polietilene sarın ve ardından küçük parçalara bölün, her birini çok ince (2-3 mm'den fazla olmayan) yuvarlayın ve kuru bir tavada pişirin.kapak. Dikkat: kekler çok çabuk pişer, bu yüzden ocağı uzun süre bırakmayın!

Meksika'dan arkadaş: fotoğraflı tarif

Mısır unuyla benzer şekilde pişirilen tavada krep, mizaçlı Meksika'da çok popüler. Orada, haşlanmış fasulye, salsa (baharatlı soslu taze sebze salatası) onlara sarılır veya sadece şuruba batırılır ve yenir. Yarım bardak buğday unu bir bardak kaynar suya bir tutam tuz dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Mısır ununun esnekliği zayıf olduğundan, bu tip un bir bağlantıdır. Ardından, hala sıcak olan hamura 1,5 su bardağı mısır unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamur biraz ufalanacak - bu normaldir, bu nedenle iki kat parşömen arasında yuvarlayarak pasta yapmak daha iyidir. Kalınlık - 5 mm'den fazla değil, aksi takdirde iyi pişmezler. Kuru bir kızartma tavası ve düşük-orta ısı kullanılır. Ekmeği fırında da pişirebilirsiniz, harika olacaklar, ancak onları kahverengi bir duruma getirmenize gerek yok - sadece hafif bir kızarma.

Taftan, lavaşın İranlı kardeşidir

Gözleme tarifi maya içermesine rağmen, taftan Ermeni lavaşı ve Meksika tortillasının yakın akrabası olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• üç bardak eksik buğday unu;
• bir çay kaşığı şeker ve maya;
• 200ml su;
• birer büyük kaşık zeytinyağı ve çörek otu;
• tatmak için tuz.

Su ılık olmalımaya büyümeye başladı. Tüm malzemeleri karıştırın, masanın üzerinde en az sekiz dakika iyice yoğrulması gereken hafif bir hamur yoğurun, ardından bir kasede havluyla örtün ve bir saat ılık bırakın. Zaman geçtikten sonra, ellerinizi ve masayı bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru yoğurun ve on parçaya bölün, her birini en fazla 2 mm kalınlığında ince bir kek haline getirin, susam serpin ve biraz yürüyün. tekrar oklava.

İran kekleri kuru bir tavada, tercihen bir kapak altında pişirilir ve neredeyse anında piştikleri için ateş orta derecede yapılmalıdır. Salataları, et yemeklerini veya dilimlenmiş peynirleri baharatlarla taftan sarıp henüz sıcakken yemek uygundur.

Shelpek

Bu Kazak mayalı hamur kekleri, büyük dini bayramların yanı sıra anma veya düğünler için hazırlanırken, her klanın nesilden nesile aktarılan kendi özel shelpek yapma yöntemi vardır. Aynı zamanda yöresel bir ekmek çeşidi olan tortillanın da tarifi var:

500 gram un bir elekten elenir ve 1/3 çay kaşığı ile karıştırılır. sirke ile söndürülmüş soda ve aynı miktarda tuz. Bir bardak ılık sütü 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. eritilmiş tereyağı ve bir kaşıkla karıştırarak unun içine dökün. Hamuru yoğurun ve pürüzsüz ve elastik hale gelmesi için masanın üzerinde iyice yoğurun. Bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin, ardından yedi parçaya bölün ve her birini derin yağda kızartılmış çok ince bir kek haline getirin. Hazır şerbetler yenir, soslara, reçellere ve bala bulanır,ya da pide gibi yiyecekleri içlerine sarıyorlar.

Yahudi kişnişli kek

Fırında pişirilen bu gözleme tarifi harika çünkü herhangi bir özel malzeme gerektirmiyor ve tadı o kadar bun altıcı ki insan sadece şaşırabiliyor.

Bir bardak su ile 4 yemek kaşığı karıştırılarak mayalı hamur hazırlanır. ben. kefir, ekşi krema veya yoğurt, 1 yemek kaşığı. ben. şeker ve aynı miktarda kuru maya. Bir tutam tuz da eklemelisiniz. Maya aktif hale geldiğinde, yaklaşık 500 gram veya biraz daha un ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat ısınması için bırakın. 300 gram sert tuzsuz peyniri rendeleyin ve hamura ekleyin, ardından 1 cm kalınlığında açın ve bir tabakla daireler çizin, her birine çırpılmış yumurta sürün ve öğütülmüş kişniş serpin. 160 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak bir bezle sarın. Sonra yumuşar ve uzun süre taze kalırlar.

Moldavya turtaları

Bunlar, Moldovalı çobanların öğle yemeği için yanlarına aldıkları tamamen kuru bir tavada pişirilmiş patatesli tortillalardır. Placindalar iyidir çünkü ikinci hatta üçüncü günde bayatlamazlar. Yarım dakika kadar bir tavaya koyarsanız yine hazırlandığı günkü gibi mis kokulu olurlar. Kek tarifi oldukça basittir: 1 bardak su, bir tutam tuz ve 500 gram undan mayasız hamur yapılır, hamura 1-2 yemek kaşığı ilave edilir. ben. elastikiyet için yağlar.

Aynı dolguya sahiplerSıradan: Haşlanmış ve patates püresi bol kıyılmış dereotu ve maydanozla karıştırılır, damak zevkine göre tuz ve karabiber eklenir. Hamur küçük keklere bölünmez, her birinin ortasına 2 yemek kaşığı konur. ben. dolgular, bir daire oluşturarak kenarları merkeze sıkıştırın. Daha sonra merdane ile dikkatlice 1 cm kalınlığında açılır ve kuru bir dökme demir tavada altın sarısı olana kadar kızartılır. Bitmiş turtaları keten bir havluya sarın ve çok lezzetli sıcak olmalarına rağmen orada soğumaya bırakın.