Kuru erik ile tavuk yahnisi nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk herhangi bir kuru meyveyle iyi gider. Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için herhangi bir klasik tarifi kullanabilir veya yemeğin kendi varyasyonunu icat edebilirsiniz. En yaygın gereksinim, etin marine edilmesidir (ideal olarak bir gecede), ancak bu adımı atlayabilirsiniz. Bazı mutfak hileleri ile yine de yumuşak ve lezzetli kuru erik tavuk yahnisi elde edeceksiniz.

Kuru meyveli Asya versiyonu

Bu tarif 4 kişilik lezzetli bir yemek hazırlamanızı sağlayacak. Kuskus ve kavrulmuş sebzeler (patlıcan ve kabak gibi) garnitür olarak servis edilebilir. Ancak makarna veya patates püresi bu hassas yemek için oldukça uygundur. Tek ihtiyacınız olan şunlar:

• 6 tavuk budu, derili;
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış;
• yarım limon - sadece meyve suyu;
• bir buçuk l.ch. öğütülmüş zencefil;
• 3 l.h. öğütülmüş tarçın;
• yarım l. h. öğütülmüş zerdeçal;
• bir tutam safran;
• 300ml tavuk suyu;
• 200 gram kuru erik;
• 200 gram kayısı;
• 100 gram badem yaprağı;
• bir avuç doğranmış taze kişniş;
• bir avuç kıyılmış düz yapraklı maydanoz.

Nasıl yapılır?

Kuru erikli tavuk yahnisi için adım adım tarif çok basittir. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, ardından büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ocakta ısıtın. Yağ kızınca tavuk butlarını ilave edin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu çıkarın ve birkaç dakika kenara koyun.

İnce doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika kısık ateşte soteleyin. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş tarçın ve zerdeçal ekleyin. Baharatların aromalarını salması için karıştırarak bir dakika daha soteleyin. Tavuğu tekrar tavaya alın, ardından safran ve tavuk suyunu ekleyin. Tekrar karıştırın, kapağını kapatın ve 40 dakika fırında pişirin.

Bu süreden sonra kuru kayısı ve kuru erik ekleyin, doğranmış kişniş ve maydanozun yarısından biraz daha azını ekleyin. Kapağı kapatın ve 40 dakika daha fırında pişirin.

Pişirmenin son birkaç dakikasında badem pullarını hafifçe kızartın (yağ gerekmez). Çıkarmaktava ve bir kenara koyun. Kuru erik ve kuru kayısı ile tavuk güvecini derin bir tabağa aktarın, ardından kuşbaşı badem, kalan kıyılmış kişniş ve maydanoz serpin. Süslemek için kuskusla servis yapın.

Yeşil zeytinli ve kuru erikli kokulu yemek

Tatlı, ekşi ve tuzlu tatların enfes kombinasyonu, bu kuru erik tavuk yahnisini gerçek bir mutfak şaheseri yapar. Garnitürün lezzetli sosu çekmesi için pirinç veya tam tahıllı kuskus ile servis yapın. Toplamda şunlara ihtiyacınız olacak:

• 600 gram derisiz, yağsız tavuk budu;
• 1 l.h. zeytinyağı;
• bir bardak tuzsuz tavuk suyu;
• bir bardak kırmızı şarap sirkesi;
• bir bardak doğranmış çekirdeksiz yeşil zeytin;
• çekirdeksiz kuru erik;
• zevkinize göre taze çekilmiş biber.

Baharatlı bir yemek pişirmek

Kuru erik ile tavuk yahnisi nasıl pişirilir? Kanatlı etini kağıt havluyla kurulayın. Yağı büyük bir yapışmaz tavada düşük ateşte ısıtın.

Tavuk ekleyin ve kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık iki dakika kızartın. Et suyu ve sirkeyi dökün, kaynatın, karıştırın. Zeytin, kuru erik ve biber ekleyin; ısıyı düşük seviyeye indirin. Kapağını kapatın ve etler yumuşayana ve ortası pembe kalmayana kadar, 12 ila 15 dakika pişirin. Kuru erik ile haşlanmış tavuğu bir tabağa aktarın. Tavadan sosu dökün ve servis yapın.

Ekşi krema soslu çeşit

Bu, şeri ve ekşi krema soslu kuru erikli tavuk yahnisi için en sevdiğim tariflerden biri. Bu yemeğin hazırlanması, yalnızca yirmi dakikalık aktif hazırlık da dahil olmak üzere, bir saatten az sürecektir. Toplamda şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk göğsü;
• tuz ve karabiber;
• 2 l. Sanat. tuzsuz tereyağı;
• 2 diş sarımsak, kıyılmış veya püre haline getirilmiş;
• 240 gram dilimlenmiş mantar, küçük mantarlar en iyisidir;
• bir bardak kuru şeri;
• yüz gram kuru erik;
• üçüncü bir fincan ekşi krema;
• yarım l. h. kekik.

Ekşi krema sosunda tavuk pişirme

Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Önceki seçeneklerden birinde olduğu gibi, tavuk etini ocakta bir tavada kızartmanız ve ardından sosun içine koyup fırında haşlamanız gerekecek. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta ateşte büyük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritin. Tavuk göğüslerinin her iki tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Tereyağı eridikten sonra tavaya ekleyin. Ardından çeyrek bardak şeri dökün. Tavuğu kızarana kadar her iki tarafta üç dakika pişirin. Sonra tavadan çıkarın ve sosu hazırlarken bir tabağa koyun.

Tavuğu pişirmek için kullandığınız tavada bir yemek kaşığı daha tereyağını eritin. Sarımsak ekleyin ve alt ve yanlara yapışmış kahverengi parçaları onunla atın. Bir dakika sonra mantarları ekleyin.

Sağlıklı tuz ve karabiber ve mantarlar eşit şekilde tereyağı ile kaplanana kadar karıştırın. İki dakika pişirin. Ardından kalan şeri ve kuru erik ekleyin. Mantarları dört dakika daha pişirin. Ardından ekşi krema ve kekik ekleyin. Sosu beş dakika kaynatın, ardından tavuğu tekrar tavaya ekleyin. Eti yumuşatmak için kabı otuz dakika fırına koyun. Yarım saat sonra ekşi krema içinde kuru erik ile tavuk yahnisi pişirilmelidir - makarna veya pilav ile servis yapın. Üzerine sosu dökün.