Marine ringa balığı: 5 pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En lezzetlisinin evde yapılan yemek olduğunu herkes bilir. Bu yüzden bu yazıda evde ringa balığı turşusunu nasıl lezzetli bir şekilde yapabileceğinizden bahsetmek istiyorum: Bunun için neye ihtiyacınız var ve nasıl doğru bir şekilde yapılır.

Seçenek 1. Korece

Yani, salamura ringa balığını lezzetli hale getirmek için Kore usulü turşu yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

1. 1 kg balık (ringa balığı yoksa sardalya, uskumru, pangasius veya pelengas alabilirsiniz).
2. Bir kilo soğan.
3. Yarım çay kaşığı kırmızı ve siyah toz biber.
4. Bir yemek kaşığı tuz.
5. Bir yemek kaşığı domates salçası.
6. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sirke.
7. Yarım bardak bitkisel yağ (normal, ayçiçeği veya zeytin olabilir).

Pişirme yöntemi

Yani, soğanlı güzel bir ringa balığı turşusu yapmak için önce onu kesmeniz gerekir: Başı, yüzgeçleri, kuyruğu ayırın, omurgayı ve kemikleri çıkarın. Sadece parçalara ayrılmış bir balık filetosu kalır,tuzlanmış, terbiyeli (kırmızı ve karabiber), salça ile “bulaşmış”. Bu aşamada soğanı pişirmeniz gerekir: bunun için yarım halkalar halinde kesilir (bu bileşenle aşırıya kaçmaktan korkmayın, ne kadar fazla soğan, o kadar iyi). Her şey hazır olduğunda, balık bitkisel yağ, sirke ile baharatlanır ve soğanla kaplanır. Bütün bunlar buzdolabına yerleştirilir. Üç saat sonra yemek masaya servis edilebilir. Ancak balık sabaha kadar marine içinde kalırsa çok daha lezzetli olur.

Yöntem 2. Sirkesiz dekapaj

Salatalı ringa balığının sirke olmadan da pişirilebileceğini belirtmekte fayda var. Bu durumda, taze dondurulmuş balık (üç litrelik bir kavanoza sığacak miktarda) satın almanız ve ayrıca tuz (250 g), yenibahar ve defne yaprağı (her biri birkaç parça), şeker hazırlamanız gerekir. (3 yemek kaşığı). Pişirme işleminin kendisi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Taze dondurulmuş balıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır, temizlenmesi gerekmez.
2. Ardından, balık sıkıca bir kavanoza katlanır, önceden pişirilmiş tüm malzemeler dökülür, her şey soğutulmuş kaynamış su ile dökülür.
3. Şişe naylon bir kapakla kapatılır, iyice çalkalanır, böylece tuz ve şeker çözülür.
4. Bütün bunlar oda sıcaklığında demlenir. Bir gün beklettikten sonra hafif tuzlu ringa balığı hazır olacak, iki gün sonra balıklar daha kuvvetli tuzlanacak.
5. Tamamen piştikten sonra her şey en fazla 10 gün saklanmak üzere buzdolabına konur.

Yöntem 3. Sirke ile

Evde marine edilmiş ringa balığı başka ne olabilir? Neden sirke ile pişirmeyi öğrenmiyorsunuz? Bunu yapmak için, yaklaşık iki ila üç kilogram balık ve tuzlu su stoklayın. Aşağıdaki malzemelerden hazırlayabilirsiniz: su (yarım litre), sirke (30 ml), tuz (100 gr), tatmak için baharatlar (biber, defne yaprağı vb.). Balığın hazırlanmasıyla yemeği pişirmeye başlamanız gerekir. Çözülür, akan su altında iyice yıkanır. Ardından, suyu kaynatmanız, içine tuz ve baharat dökmeniz gerekir. Salamura biraz soğuyunca oraya sirke eklenir. Daha sonra, tuzlu su tamamen kaplayacak şekilde balık katlanmalıdır. Dekapaj süresine gelince, ringa balığı soyulur ve parçalara ayrılırsa yaklaşık 5 saat içinde hazır olacaktır. Balık tamamen tuzlanırsa 12 saat sonra yemek mümkün olacaktır.

Yöntem 4. Kuru dekapaj

Birçokları için ilginç olan, salamura ringa balığının kuru dekapaj prensibine göre hazırlanabilmesi olacaktır. Bunu yapmak için, aşağıdaki balık türlerinden birini stoklayın: 1 kg miktarında pembe somon, gümüş sazan, pelengas. Balık temizlenir, sadece aşağıdaki bileşenlerin bir karışımı ile serpilmiş filetolar kalmalıdır: tuz ve şeker (her biri 1 yemek kaşığı), karabiber (öğütülmüş - 0,5 yemek kaşığı). Balık iyice karıştırılır, defne yaprağı eklenir, tüm bunlar presin altında serin bir yere konur. Bir gün sonra balık iyice tuzlandığında üzerine bitkisel yağ eklenir. Salamura hazır olmadan salamura ringa balığıhazır! Afiyet olsun!

Yöntem 5. Havuç-limon

Ve ringa balığı turşusu yapmanın bir yolu daha. Havuç-limon turşusu kullanacağız. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: balık (1 adet), havuç (1 adet), yarım limon, bir soğan, bir çorba kaşığı soya sosu ve aynı miktarda bitkisel yağ. İlk olarak, balık hazırlanır: sadece filetoların kalması için iyice yıkanmalı ve kemiklerden temizlenmelidir. Marine için soğanın soyulması, yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Kore havuçları için havuçlar da soyulur ve rendelenir. Her şey elle iyice karıştırılır, ardından soya sosu eklenir. Karışımın içine balık parçaları, dörde bölünmüş limon dilimleri de eklenir. Çanak yaklaşık 5 saat ıslatılır, ancak daha zengin bir tat için balığı bütün gece marine etmeye bırakabilirsiniz. Lezzetli evde marine edilmiş ringa balığı yemeye hazır!