Evde kuru ringa balığı elçisi: yemek tarifi ve pişirme süresi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kokulu, iştah açıcı ve baharatlı ringa balığı sadece bir aile yemeği için harika değil. Neredeyse her zaman herhangi bir şenlikli şölende servis edilir. Mezeyi gerçekten lezzetli ve sağlıklı yapmak için birçok insan balığın kendisini tuzlamayı tercih eder. Ama nasıl? Pek çok farklı pişirme seçeneği var, bugün kuru tuzlu ringa balığına bakacağız.

Faydalar

Balıkları tuzlamanın iki yolu vardır. Birincisi salamurada, ringa balığı hazırlanan turşuda bırakılır. İkincisi, balık tuz ve baharatlarla ovulduğunda kuru tuzlamadır. Böyle bir ringa balığı daha yağlı, kuru ve baharatlıdır. Biraz kurutulmuş balığa benziyor. Evde tuzlama yöntemlerinden herhangi biriyle olsa da, satın alınandan çok daha aromatik ve lezzetli çıkıyor. Ayrıca, bu aile bütçesi için önemli bir tasarruftur. Ayrıca ringa balığı kuru bir şekilde tuzlamanın tartışılmaz avantajı, hazırlama kolaylığı, mevcut kullanımıdır.ürünler, harcanan minimum süre. İlgileniyor musunuz?

Tuzlama için doğru balık nasıl seçilir

Lezzetli bir yemeğin anahtarı bu olduğundan, balığın seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak çok önemlidir:

1. Sadece güzel görünüme değil, tazeliğe de dikkat etmelisiniz.
2. Lezzetli bir meze için soğutulmuş Atlantik veya Pasifik ringa balığı tercih edin.
3. Büyük balık seçin. Daha şişman ve daha lezzetli.
4. Halkanın düzleştirilmemesi veya ezilmemesi önemlidir. Detaylara dikkat edin: Deride kesik, cilt hasarı ve koyu renk göz olmamalıdır. Kanatların bütünlüğünü kontrol etmek zorunludur!
5. Herhangi bir balığın tazeliğini kafa ve solungaçlar belirler. Ringa genellikle kırmızı solungaçlara ve şişkin beyaz gözlere sahiptir. Satıcılar genellikle malların uygunsuzluğunu bu şekilde gizlemek istediklerinden, kafasız balık almayın.
6. Eğer ringa balığı yumuşaksa, büyük ihtimalle çözülmüş ve dondurulmuştur. Bu tür balıkları almamak daha iyidir, çünkü tuzlandığında parçalanır veya kendi iskeletinden sıyrılır. Balık güzel görünümünü kaybeder, tadı bozulur. Ayrıca bayat balık yemek hazımsızlığa neden olabilir.

Ringa balığını mikrodalgada veya ılık bir banyoda çözmeyin. Balığı derin bir kaba koyun ve karkas oda sıcaklığından birkaç derece daha soğuk olana kadar birkaç saat bekletin.

Hayırtuzlama için ince veya iyotlu tuz kullanılması tavsiye edilir. Bu, atıştırmanın tadını büyük ölçüde etkileyebilir.

Bugün evde lezzetli ringa balığı tuzlamak için birçok tarif var. Havuç, soğan, limon, hardal ve diğerleri gibi farklı ürünler kullanabilirsiniz. Hafif tuzlu balık, 2-3 gün tuzlanmış balık olarak kabul edilir. Her gün ringadaki tuz konsantrasyonu artar. Maruz kalma derecesini kendiniz ayarlayın.

Evde kuru tuzlu ringa balığı

Bu, susuz balık pişirmenin en popüler yollarından biridir. Ringa balığı çok lezzetli ve kokulu. Pişirmek yarım saatten az sürer.

Kuru tuzlama ringa balığı için ihtiyacınız olacak:

• yarım sanat. kaşık şeker;
• 2 ringa balığı;
• yarım çay kaşığı karabiber;
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. tuz.

Pişirme yöntemi

Ringa balığını evde kuru bir şekilde tuzlayın. Pişirme işlemi aşağıda detaylandırılmıştır.

Uygun bir balık satın alındıktan sonra mutlaka yıkanmalı ve peçete ile silinmelidir. Ayrıca yemek yerken ileride rahatsızlık yaşamamak için kafayı kesebilir ve sakatatını çıkarabilirsiniz. Derin bir kaba tuz, şeker ve karabiber dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her balığı önceden hazırlanmış karışımla ayrı ayrı rendeleyin. Bir tabağa koyun, bir kare streç film kesin ve her balığı sarın.o. Evde film yoksa, plastik bir torbaya koyup sıkıca paketlemeyi de deneyebilirsiniz. Sarılı tüm balıkları küçük bir tabağa koyun ve iki ila üç gün buzdolabında saklayın. Her 10 saatte bir ürünü bir taraftan diğer tarafa çevirmek önemlidir.

Bir torbada ringa balığının bu şekilde kurutulması, üründeki tuz seviyesini dengeler. Bu nedenle balıklar hafifçe tuzlanabilir veya daha fazla tuz ve daha uzun süre tuz eklerseniz tuzlu olabilir.

İkinci tarif

Kuru tuzlu ringa balığı pişirme süresi 24-36 saattir.

İhtiyacınız olacak:

• 2 ringa balığı;
• 4 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 4-5 adet yenibahar bezelye;
• 0, 25 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Adım pişirme

Kuru tuzlu ringa balığını nasıl pişireceğinizi düşünün. Daha iyi tuzlu olması için her balık için ayrı torbalara ihtiyaç duyulacaktır. Dondurulmuş karkaslar önceden çözülmelidir. Taze balıklar yıkanmalıdır. Tuzlama süresini az altmak için karkaslar kesilebilir veya fileto haline getirilebilir.

Hazırlanan ringa balığı temiz bir torbaya konulmalıdır. Sonra tuz, şeker ekleyin, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar bezelye koyun. Dilerseniz soğan, hardal, sirke, limon suyu ve daha pek çok baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.

Ardından paket bağlanmalı ve iyice çalkalanmalıdır.ellerde ringa balığı, böylece tuz karkas boyunca eşit olarak dağılır. Balıkları 1-2 gün buzdolabında gönderin. Sonra yüzgeci koparırlar ve bitmiş balığın tadına bakarlar. Her şey uygunsa, torbadan çıkarılır, akan su altında yıkanır. Kuru tuzlu ringa balığı kullanıma hazırdır. Balık hazır değilse 5-6 saat daha tuzlamaya devam edebilirsiniz.

Endüstriyel tuzlama ile aynı yemekler için böyle bir ringa balığı kullanabilirsiniz. Örneğin balıkları kemiklerinden ve derisinden temizleyin, parçalara ayırın, üzerine yağ dökün, üzerine taze doğranmış soğan serpin ve haşlanmış patates ile servis yapın. En sevdiğin salatayı "Kürk manto altında ringa balığı" pişirebilirsin.

Limonlu tuzlu ringa balığı

Balık bütün veya dilimlenmiş olarak tuzlanabilir. Bu yöntem, tüm bileşenlerin hassasiyetini ve parlaklığını vurgulayacaktır. Ayrıca limon sayesinde ringa balığı inanılmaz kokulu olacak.

Balığın pişirilmesi yaklaşık 15 dakika, ayrıca buzdolabında tuzlanması üç gün sürecektir.

Malzemeler:

• 2 ringa balığı;
• 2 limon;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 7 defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 10-12 karabiber.

Balık tuzlamak

Taze limonu akan suyun altında durulayın. Daha sonra ince halkalar halinde kesin ve herhangi bir kaba koyun. Tüm baharatları karıştırın: tuz, şeker ve karabiber ayrı bir derin kapta. Ringa balığını akan su altında durulayın ve bir peçeteyle silin. Ayrıca kafayı atabilir, sakatatını çıkarabilir veya küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.parçalar. Cam kaplara limon ve balıkları katmanlar halinde koyun (kap yoksa kavanozda olabilir). Ayrıca kasede karıştırılmış tüm baharatları katmanlar halinde ekleyin. Daha küçük bir kapla örtün ve üstüne ağır bir şey koyun. 2 gün buzdolabına koyun. Ondan sonra alın, karıştırın ve başka bir güne koyun. Dilimlenmiş taze limonlu bir tabakta servis yapın.

Hollandalı tuzlu ringa balığı

Bu sıra dışı tarif sayesinde sadece burada değil Hollanda'da da sevilen hazır lezzetli bir atıştırmalık sofranızda olacak.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 ringa balığı;
• 2 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 1 limon;
• 6 sanat. ben. şeker;
• 10-12 defne yaprağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 8 karabiber.

Kuru tuzlu ringa balığı aşağıdaki gibi hazırlanır. Limonu yıkamak, küçük daireler halinde kesmek gerekir. Ayrıca taze havuçları yıkayın, soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve yıkayın. Sonra orta halkalar halinde kesin. Soğanlı ringa balığı filetosunu sırayla, ardından havuç, defne yaprağı, karabiber ve limon dilimlerini bir cam kaba koyun. Her şeyi doğru miktarda şeker ve tuzla serpin. Tüm ürünleri değiştirin. Ardından kavanozu kapatın ve üç gün boyunca soğuk bir yere koyun. Servis yaparken kokulu ringa balığı üzerine bitkisel yağ dökün. Ayrıca Borodino ekmeğini küçük kareler halinde kesin ve balıkları yerleştirin.

Soğan ve tereyağı ile kuru tuzlama

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• 2 ringa balığı;
• 5-6 yemek kaşığı. ben. yağ;
• 2 ampul;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. tuz.

Aşçılık:

1. Başlangıçta ringa balığını temizlemeniz, kafasını ayırmanız, kemikleri çıkarmanız, derisini çıkarmanız, temiz bir fileto almanız gerekiyor.
2. Ardından soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Hazırlanan filetoyu tuzla rendeleyin. Bir kaba koyun (normal bir kavanoz yapacaktır). Her katmanı soğanla değiştirin.
4. Ardından üzerine sıvı yağ gezdirin ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Ardından 48 saat buzdolabında bekletin.

Limonlu baharatlı hafif tuzlu ringa balığı. Orijinal tarif

Ringa balığının bu şekilde kuru tuzlanması için şunlara ihtiyacımız var:

• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 ringa balığı;
• 2 limon;
• 10 adet karabiber;
• 4-5 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• 5 adet yenibahar.

Balık pişirme:

1. Halkanın içini, kemiklerini, derisini ve kafasını temizleyin. Suda iyice durulayın.
2. Şeker ve tuzu karıştırın. Limonu dilimler halinde kesin.
3. Ringa balığı, dilimlenmiş limonu küçük bir tencereye koyun, üzerine şeker, tuz ve baharat karışımı serpin.
4. Üstüne bir tabak koyun, üzerine bir kavanoz su koyun vebuzdolabında bir gün bekletin.
5. Ardından tavayı çıkarın, katmanları karıştırın ve 5-40 saat daha buzdolabında bekletin.

Masada ringa balığı ile ne servis edilir

Servis etmenin en yaygın yolu, balıkları temizleyip düzgün güzel parçalar halinde kesmek, üzerine doğranmış soğan halkaları veya yarım halkalar serpip bitkisel yağ ile dökmektir. Dilerseniz üzerine toz biber serpin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.

Çoğu zaman yemek ayrıca yeşil soğan, taze otlar, zeytin veya siyah zeytin, salamura veya taze salatalık, domates ile süslenir.

Balığı haşlanmış veya kızarmış patates, patates püresi ile servis edin.

Ring, her türlü salata ve atıştırmalıkların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca onunla kanepeler ve sandviçler, ringa balığı yağı ve kıyma yaparlar. Her şey tercihinize bağlı.

Yani, evde ringa balığı nasıl lezzetli tuzlanır ona baktık. Balığa nasıl servis yapılırsa yapılsın, her zaman herhangi bir şenlik masasının vazgeçilmez yemeği ve mükemmel bir mezedir. Afiyet olsun!