Kiraz kompostosu: pişirme özellikleri, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sıcak bir yaz gününde serin bir vişne kompostosundan daha lezzetli ne olabilir! Vücudu önemli vitaminlerle doyururken susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Ancak, soğuk mevsimde bu içecek daha az talep görmez. Soğuk mevsimde, vücudun her zamankinden daha fazla gerekli düzeyde faydalı bileşikleri doldurması gerekiyor ve kiraz kompostosu bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Kış için de dahil olmak üzere evde nasıl pişirilebileceğini yazımızda anlatacağız.

Kosto ne işe yarar?

Vücut için önemli olan vitamin ve minerallerin en büyük miktarı kesinlikle taze kirazlarda bulunur. Ancak tüm yıl boyunca doğrudan ağaçtan toplanan olgun ve sulu meyvelerin tadını çıkarmak imkansızdır. Bu nedenle, kış için kiraz hasadı ile uğraşmak zorundasınız. Bunu yapmak için, meyveler dondurulur veya komposto ve reçellerden kaynatılır. Bu tür boşluklar taze kirazlara harika bir alternatif olabilir.

Ağaçtan taze toplanmış meyvelerde olduğu gibi, kompostodaA, B, C, E, PP vitaminlerini içerir, ancak çok daha küçük miktarlarda. Bu içeceğin kimyasal bileşimi de zengindir. Potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve sodyum içerir. Ferahlatıcı kiraz kompostosu kandaki hemoglobini artırmaya yardımcı olur, bu nedenle kansızlık çeken kişiler için önerilir.

Ancak bir içki vücuda sadece fayda sağlamakla kalmaz, zarar da verebilir. Kiraz çekirdekleri, zamanla tehlikeli hidrosiyanik asit oluşturmak üzere parçalanan bir madde olan amigdalin içerir. Kiraz çekirdeklerinin zehirli olmasının nedeni budur. Bir yetişkinin ciddi şekilde zehirlenmesine yol açabileceğinden, bunları büyük miktarlarda içeride tüketmek özellikle tehlikelidir. Kiraz kompostosuna gelince, onu tohumlarla kış için koruyabilirsiniz. Ancak böyle bir içeceği 1 yıldan fazla saklamanız kesinlikle önerilmez.

Kiraz kompostosu nasıl pişirilir?

Geleneksel yaz içeceği, sıcak mevsimde susuzluğunuzu gidermek için harikadır. Soğutulmuş olarak servis edilmesi önerilir, ancak bundan önce komposto uygun şekilde demlenmelidir, böylece olgun meyvelerin tüm aromasını ve tadını emer.

Böyle bir içecek pişirmek her ev hanımının elinde. Adım adım pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. 3 litre soğuk arıtılmış suyu tencereye dökün.
2. 200 gr şeker hemen eklenir.
3. Su tencerede kaynatılır.
4. Bu sırada kirazlar (1 ½ su bardağı) dikkatlice ayıklanır ve akan su altında bir kevgir içinde yıkanır.
5. Saf böğürtlenler şekerli kaynar suya eklenir.
6. Tekrar kaynatıldıktan sonra ev yapımı vişne kompostosu üç dakika pişirilir.
7. Servis yapmadan önce içecek kapağın altındaki bir tencerede en az iki saat demlenir, ardından bir sürahiye dökülür.

Dondurulmuş meyve kompostosu tarifi

Taze kiraz mevsimi sona erdiyse, bu sağlıklı ve lezzetli bir içecek hazırlamak için önümüzdeki yaza kadar beklemeniz gerekeceği anlamına gelmez. Dondurulmuş meyvelerden mükemmel, daha az canlandırıcı ve tonik olmayan bir vişne kompostosu yapılır. Hazırlanmasının tarifi son derece basittir:

1. Kiraz (500 g) bir kap suya (3 l) eklenir. Önce buzlarını çözmene gerek yok.
2. Şeker (250 gr) vişneli bir tencereye dökülür.
3. Böğürtlenli tatlı su orta ateşte kaynatılır, ardından komposto 5 dakika daha pişmeye devam eder.
4. İçeceğin bittiği tencere ocaktan alınır.
5. Kapağın altında komposto tamamen soğumaya bırakılır. Bitmiş içecek uygun bir tabağa dökülür ve porsiyonlu bardaklara dökülür.

Kış için kavanozlarda kiraz kompostosu

Bu içecek en lezzetli ve kokulu müstahzarlardan biridir. Soğuk mevsimin tam ortasında kış için sarılmış vişne kompostosu, sıcak yaz hediyelerinin tadını çıkarmanızı sağlar.

Tarif, bir litre kavanoz başına düşen malzeme sayısını önerir. Komposto, sterilizasyon yapılmadan çift doldurma yöntemiyle hazırlanır. Bu basit yöntem sayesinde içecek kutularıbir sonraki hasata kadar kolayca saklanır.

Aşağıdaki tarife göre kış için vişne kompostosu hazırlamanız gerekiyor:

1. 1 litre içecek almak için 800 ml suya ihtiyacınız var. Bir tencereye dökülür ve kaynamaya bırakılır.
2. Şu anda kirazlar (250 gr) dikkatlice ayıklanır, dalları, yaprakları soyulur ve bir kevgir içinde yıkanır.
3. Hazırlanan kirazlar kavanozun dibine dökülür ve 1 cm kenarına gelmeden kaynar su ile dökülür.
4. Bankalar kapaklarla kapatılır ve 5 dakika bu formda bırakılır. Bu süre zarfında su biraz renklenir ve hoş bir pembe renk alır.
5. Kavanozlardaki sıvı tekrar tencereye boş altılır ve meyveler aynı yerde kalır.
6. 200 gr şeker demleme ile birlikte tencereye ilave edilir. Su tekrar kaynama noktasına getirilir.
7. Kiraz, kavanozun kenarına 2 cm ulaşmayacak şekilde kaynayan komposto ile dökülür.
8. Sıcak içecek kapaklarla sarılır, çevrilir ve sabaha kadar sarılır.

Kış için çekirdeksiz meyve kompostosu

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan içecek o kadar zengindir ki, ev yapımı jöle ve diğer tatlılar için kolaylıkla baz olarak kullanılabilir. Ayrıca çekirdeksiz vişne kompostosunda kesinlikle prusik asit oluşmaz, bu da bir yıldan fazla, ancak ihtiyaç halinde daha fazla saklanabileceği anlamına gelir.

Adım adım içecek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Çukurlar meyvelerden (350 g) uygun bir şekilde çıkarılır, ardından kirazlar katlanırsterilize edilmiş litrelik bir kavanoza koyun ve kabın kenarına kadar kaynar su dökün.
2. Kavanoz 10 dakika boyunca bir kapakla kapatılır, böylece komposto düzgün şekilde demlenir.
3. Kavanozdan çıkan demlik bir süre sonra tekrar tencereye boş altılır ve kaynama noktasına getirilir.
4. 120 gr şeker vişnenin üzerine dökülür.
5. Böğürtlenler infüzyonla dökülür ve hemen bir kutu anahtarıyla sarılır.

Elma ve meyve kompostosu

Bu içeceğin zengin bir kiraz rengi ve hoş bir elma tadı vardır. Kış için komposto hacmi en az üç litre olan kavanozlarda hazırlanması tavsiye edilir. Aynı zamanda meyve ve dut dolgusu kabın hacminin ¼'ü kadardır.

Ev yapımı elma-kiraz kompostosu hazırlarken aşağıdaki işlem sırasına uyulmalıdır:

1. Bir bardak vişne bir kase suya boş altılır ve dalları ve yaprakları çıkarılarak iyice yıkanır.
2. Elmalar yıkanır ve 6-8 parçaya kesilir. Çekirdek bir bıçakla kesilir.
3. Elmalar ve kirazlar hazırlanmış, sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
4. Cam kabın içindekiler kaynar su ile dökülür. Komposto için ne kadar meyve kullanıldığına bağlı olarak su yaklaşık 2,7 litreye ihtiyaç duyacaktır.
5. Kavanoz 20 dakika boyunca bir kapakla kapatılır.
6. Bir süre sonra su tekrar boş altılır ve tekrar hızlı bir şekilde kaynatılır.
7. Böğürtlen ve elma dolu bir kavanoza bir bardak şeker dökülür, sıcak su ile doldurulur ve sarılır.

Kış için frenk üzümü ve vişne kompostosu

Doymuş dut içeceği aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Kiraz ve siyah kuş üzümü sayesinde parlak, şeker sayesinde tatlı ve meyvelerde doğal asidin varlığı ile açıklanan hoş bir ferahlatıcı tat ile ortaya çıkıyor. Böyle bir içecek yukarıda sunulan çift doldurma yöntemiyle hazırlanır.

Böğürtlenli vişne kompostosu için, kabı uygun bir şekilde sterilize ederek önceden bir cam kavanoz (3 l) hazırlamanız gerekir. İlk dökülen su ısınırken içine 500 gr kiraz ve 100 gr kuş üzümü dökülür. Daha sonra komposto kapağın altında 15 dakika demlenir. Bundan sonra su boş altılır ve kavanoza şeker eklenir. Yeniden doldurduktan sonra, içecek kış için toplanır.

Kostodan nasıl şarap yapılır?

Aşağıdaki tarife göre biraz fermente edilmiş vişne kompostosundan hafif alkollü bir içecek yapabilirsiniz. Böyle bir temelin birçokları için şüpheli görünmesine rağmen, şarap çok lezzetli çıkıyor.

İçecek yapmak için, üç litrelik temiz bir kavanoza çileksiz komposto dökün. Daha sonra 7 adet miktarında 300 gr şeker ve kuru üzüm eklemeniz gerekir. Şimdi, bu durumda rolü bir lastik eldiven tarafından oynanan bir su contası koymalısınız.

Bu formda kavanozdaki içecek 3-4 hafta ılık bir yerde durmalıdır. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi tamamlanacak ve şarap hazır olacaktır. Daha sonra temiz şişelere dökülerek karanlık bir yerde 2 ay daha bekletilir. Daha sonrailk numuneyi almak mümkün olacak.