Marine edilmiş kiraz eriği: bayılacağınız bir tarif. Kış için marine edilmiş kiraz erik

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Daha önce erik turşusu tattıysanız, kiraz erik turşusunu kesinlikle seveceksiniz. Daha da ilginç olmasa da, çok çeşitli etlerle uyum sağlar, salatalarda muhteşem (ve sıra dışı) ve tohumlardan daha hızlı kaybolur. Ve kiraz erik hasadında daha da karlı: mevsiminde eriklerden çok daha ucuz. Tuzlu meyveler konusunda şüpheniz varsa, önerilen tariflere göre bir kavanozu kapatın. Turşu vişne erik kesinlikle mutfak görüşünüzü değiştirecek.

Kiraz eriği turşusu hakkında bilmeniz gerekenler

Bu meyve kaprisli değildir ve mutfak deneylerinize kolayca yenik düşer. Bununla birlikte, cehalet elbette hazırlığı “öldürmeyecek” bazı incelikler vardır, ancak hem dış izlenimi hem de tat duyumlarını bir şekilde bozabilir.

1. Vişne eriğini marine etmeden önce, mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yeniden tasnif edilmelidir. Sadece ideal fiziksel formdaki meyveler, en ufak bir hasar olmadan yuvarlanmaya tabidir. Aksi takdirde, vişne erik turşusu halsiz olacak ve tüm yemekler için uygun olmayacaktır. Örneğin, bir salataya koyun.başarılı olması pek olası değil.
2. Her renkten meyveyi koruyabilirsiniz. Ancak çok olgun bir durumda koyu renkli olanların çok yumuşak hale geldiğini unutmayın. Onları biraz olgunlaşmamış olarak almak daha iyidir.
3. Bir bankada farklı kiraz erik çeşitlerini kapatabilirsiniz ve hatta çok güzel olur. Ancak gurmeler, sarı ve koyu renklerin tatlarının birbiriyle çatışacağını, birbirini tıkayacağını iddia ediyor. Bunları hem ayrı ayrı hem de birlikte kapatmaya çalışın - karşılaştırma yapmak ve kendi fikrinizi oluşturmak için.
4. Bütün vişne eriği sarılır. Kuyruklar elbette çıkarılır ve onlardan kalan çukurlar özellikle dikkatlice yıkanır: girintilerde kalan kirler muhafazanın zarar görmesine neden olabilir.

Kore Atıştırmalığı

Büyük ihtimalle bu ülkenin sakinleri böyle bir meyvenin varlığından bile haberdar değiller. Ancak söylenti, şaşırtıcı derecede elastik ve baharatlı vişne eriği turşusu elde edilen önerilen yöntemi atfediyor. Bu tarifin iyi yanı, kavanozların sterilize edilmesine gerek olmamasıdır; bu, pek çok kişinin ev yapımı hazırlıklardan kaçındığı bir şeydir çünkü tam olarak bu koruma aşamasını sevmezler.

Üç litrelik şişeler herhangi bir şekilde yıkanır ve sterilize edilir, örneğin fırında kalsine edilir. Her yemeğin altına bir dereotu şemsiyesi, bir defne yaprağı, bir çift kiraz yaprağı, taze kereviz ve maydanoz (üç dal) yerleştirilir. Karabiber dökülür - beş bezelye - ve sarımsak karanfil, 6-7 adet. Yıkanmış kiraz erik şişelerde paketlenir. Sıkıştırmak gerekli değildir, meyvelerin ergonomik olarak uzanması için kabı iyice sallamak daha iyidir. Turşu, litre suya iki yemek kaşığı kaba tuz oranında kaynatılır, içine şişeler dökülür, kapağın altına dört yemek kaşığı şarap sirkesi eklenir ve kaplar hemen kapatılır. Tamamen soğuyana kadar baş aşağı, sarılmış ve yerinden çıkmadan durmalıdırlar. Bundan sonra kilere koyabilirsiniz: Her şey doğru yapılırsa, bu tür vişne erik turşusu bodrum koşulları olmadan kış için saklanır.

Tuzlu vişne eriği

Sirkeyi sirke sevmeyenlere yine de vişne eriği turşusu var. Bununla birlikte, tarif sterilizasyon gerektirir, ancak daha sonra ne tercih ettiğinize karar verin - sirke kullanın veya ek hareketleri kabul edin, ancak onsuz yapın. Baharatlı otlar kendi takdirinize bağlı olarak alınabilir, ancak yaban turpu yaprakları zorunlu kabul edilir. Kuş üzümü ve kiraz dalları da bu tarif için uygundur. Meyveler kuyruğun büyüdüğü taraftan bir çatalla delinir, sterilize edilmiş tabaklara katlanır (sarımsak eklenebilir) ve bir çorba kaşığı tuz, bir defne yaprağı ve bir litrede 2-3 karabiber kaynatıldığı sıcak tuzlu su ile dökülür. suyun. Daha sonra kaplar bir saatin üçte biri kadar sterilize edilir (litrelik kavanozlarda durduysanız) ve mühürlenir. Onları serin tutun.

Ev yapımı zeytinler

Tarif edilen tarife göre yapılan marine edilmiş vişne eriği, tat olarak en sevdiğiniz atıştırmalıktan gerçekten çok farklı değil. Sadece üç santimetreden uzun olmayan en küçük meyveleri seçmeniz gerekir. Kavanozlara konur, tuzlu suyla doldurulur (litre kaynar su için 150 gram kaba tuz) ve sadece beş dakika içinde sterilize edilir. Yuvarlanmadan önce her litre kavanoza bir kaşık kalsine zeytinyağı dökülür. Zeytinler bir hafta içinde hazır olacak. Karakteristik olan: kemikleri inanılmaz derecede kolay bir şekilde dışarı çekilir.

Domatesli erik

Dikkatli deneyciler, tanıdık olmayan kiraz eriklerini tanıdık domateslerle birleştirebilir. Böylece bir taşla iki kuş birden vurulacak: yenisini deneyeceksiniz ve eskisi beklenmedik ve keskin bir tat kazanacak. İki kilo küçük domates ve dört büyük yeşil veya sarı kiraz eriği alınır. Yarım kilo soyulmuş sarımsak ince bir şekilde ufalanır, 300 gram dereotu iri kıyılır, böylece boyuna sürünür. Tüm bileşenler kavanozlara konur, beş dakika kaynar su ile dökülür, ardından bu kokulu su geri boş altılır ve tuzlu su yapılır: 60 şekerle 50 g tuz eklenir. Kaplar kaynar bir bileşimle doldurulur, bükülür, ters çevrilir ve eski bir ceket veya battaniyenin altına gizlenir. Beş saat sonra kilerdeki raflara koyabilirsiniz: domatesli kiraz erik turşusu sabırla kışın açılışını bekleyecektir.