Evde profiterol tarifi. Pişirme özellikleri ve incelemeleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

choux hamur işlerine dayalı enfes bir kabukta alışılmadık adı "patisser" olan en narin krema, kusursuz bir klasiktir ve belki de sadece bir son dokunuşla - lezzetli bir eritilmiş çikolata kapağıyla - tamamlanması gerekir. Ve Fransız profiterolleri çeşitli dolgular ile hazırlanabilse de, haklı olarak en hassas, sıradışı ve inanılmaz lezzetli olarak kabul edilen geleneksel versiyondur.

Narin krema, choux böreği ve çikolatalı kremanın birleşimi gerçekten mükemmel. Kuşkusuz, profiteroller biraz zaman harcayarak onlarla uğraşmaya değer. Sanılanın aksine, muhallebi hamuru ile çalışmak gerçek bir zevktir ve bu süreçte çok karmaşık bir şey yoktur. Ev yapımı profiterol tarifindeki tüm tavsiyelere uymanız yeterli - böylece kolayca lezzetli bir incelik hazırlayabilir, aynı zamanda güzelce süsleyip servis edebilirsiniz.

Özellikler

Bu minyatür kekler, pişirme sırasında boşlukların oluştuğu choux hamur işlerinden hazırlanır - bu nedenle dolgu ile doldurulur. Bu arada, profiterollerin son derece tatlı çörekler olduğuna dair bir görüş var.eklerler. Ama gerçekte, bu tamamen doğru değil! Aslında, Fransız kekleri iyidir çünkü onları sadece tatlı kremayla değil, aynı zamanda tuzlu besleyici dolguyla da doldurabilirsiniz. Örneğin peynir ezmeli, et ezmeli, mantarlı ve hatta sebze soslu çörekler var. Genel olarak, böyle bir çeşitlilik arasında herkes beğenisine göre bir şeyler bulabilecek.

Bu yüzden profiterol, bayram sofrası için mükemmel bir meze olarak kabul edilir. Sonuçta, birkaç fırın tepsisine küçük çörekler hazırlayabilir ve bunları birkaç farklı dolgu ile doldurabilirsiniz. Sonuç olarak, pişirme kolaylığından memnun kalacaksınız ve misafirlerinizi bol bir ziyafet ile memnun edeceksiniz. Başlamak için, Profiterol için choux böreği tarifine hakim olmanız yeterlidir.

Hostes için not

Bu arada, önceden Fransız kekleri için boşluklar hazırlayabilirsiniz. Ve beklenmedik bir misafirin gelmesi durumunda, tek yapmanız gereken onları dondurucudan çıkarmak, tekrar ısıtmak ve içini doldurmak. Genel olarak, ailelerini ve arkadaşlarını lezzetli ev yapımı keklerle memnun etmeyi seven misafirperver hostesler için gerçek bir kurtuluş. Eğer onlardan biriyseniz, yemek kitabınızı adım adım Profiterol için basit bir tarifle tamamladığınızdan emin olun.

Neden bir mağazadan kek satın alıyor ya da bir kafede sipariş ediyorsun? Bu süreçte tek bir hata yapmadan sevdiklerinize lezzetli hamur işleri ikram etmek için evde basit bir profiterol tarifi kullanın. Böylece bu kadar zahmetli bir süreci bile gerçek bir zevke dönüştüreceksiniz ve sonuç tüm beklentilerinizi tamamen aşacaktır.

Profiterol için muhallebi hamuru tarifi

Önce gerekli bileşenleri hazırlayın:

• 100g tereyağı;
• 200 gr un;
• 250ml su;
• 4 yumurta.

Hemen tercihen uygun büyüklükteki tencerelerden büyük bir benmari yapın. Hazırlanan suyu daha küçük bir kaba dökün ve yumuşamış tereyağını küçük parçalara ayırın. Yavaş yavaş kütleyi karıştırın. Ve banyo kaynadıktan sonra elenmiş unu karışıma dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bunun için elbette bir mikser kullanmak en iyisidir. Ancak manuel işlemede bile hamur daha kötü olmayacak, sadece biraz daha çaba sarf etmeniz gerekiyor.

Malzemeleri dikkatlice karıştırın, kütleden en küçük topakları çıkarın. Bundan sonra kabı su banyosundan çıkarın ve iki ila üç dakika hafifçe soğumaya bırakın. Şimdi yumurtaları teker teker eklemeye başlayın. Her yeni porsiyondan sonra karışımı iyice karıştırarak kesinlikle birer birer eklenmelidir.

Son yumurtayı ekledikten sonra kütleyi karıştırdıktan sonra gelecekteki kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, tarife göre profiterol için hamur hazırlamanın hiçbir zorluğu yok. Yemek yapmaya yeni başlayan biri bile böyle bir görevle kolayca başa çıkabilir.

Kek pişirme

Öncelikle fırını açın, 200 derecelik bir sıcaklık seçin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtün ve gelecekteki profiterollerin oluşumuna devam edin. Bu amaçla bir pasta poşeti kullanabilirsiniz,şırınga veya sıradan kaşık. Hatta bazı hostesler alışılmadık bir cihaz bulmayı başardılar: Kesik köşeli basit bir paket.

İç ceviz büyüklüğünde küçük topları bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Bir krema torbası kullanıyorsanız, örneğin bir rozet ucu kullanarak keklerinizin şekillerini biraz deneyebilirsiniz. Profiterolleri birbirinden birkaç santimetre uzağa yayın - pişirme sırasında boyutları önemli ölçüde artacaktır. Ardından fırın tepsisini yarım saat fırına koyun.

Kaliteli profiterollerin teknik tarafından sürekli olarak korunan maksimum sıcaklık gerektirdiğini lütfen unutmayın. O yüzden pişerken fırının kapağını açmayın. Profiterollerin hazır olup olmadığı görsel olarak belirlenebilir: artan hacim, ayrıca kırmızı, altın rengi ve hafif çatlak bir kabuk ile.

Belirtilen süreden sonra hamur hala çok soluk görünüyorsa, fırının gücünü 180 dereceye düşürün ve ürünleri 5-8 dakika daha içeride bırakın.

Hazır profiteroller kuru ve hafif, sert ve pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Ve pastaya vurursanız, boğuk bir ses duyabilirsiniz. Bunları ancak tamamen soğuduktan sonra doldurun.

Profiteroles için Muhallebi

Tatlı dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı un;
• 400 ml süt;
• 3 sarısı;
• bir bardak şeker;
• bir kapsülün tohumlarıvanilya.

Derin bir kapta elenmiş un ve şekeri karıştırın. Bu arada, kolaylık sağlamak için toz haline getirebilirsiniz. Daha sonra proteinlerden ayrılan sarıları kütleye gönderin ve karışımı homojen bir kıvama gelene kadar dikkatlice öğütün.

Sütü bir tencereye dökün, yavaş ateşe verin ve kaynatın. İşlemi hızlandırmak için mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Karışımı sürekli karıştırırken, malzemelerin geri kalanına ince bir akışta sıcak süt dökün. Şimdi tüm kütleyi bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Kremayı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Unutmayın, karışımı kelimenin tam anlamıyla bir saniye bile başıboş bırakamazsınız. Aksi takdirde, krem basitçe yanabilir. Bitmiş, kalın kütleye vanilin ekleyin. Son olarak kremayı tekrar karıştırın ve soğuması için bir kenara koyun.

Genel olarak, klasik kremalı profiterol tarifi doğal vanilya çubukları içerir, ancak torbalarda satılan toz da keklere hoş bir aroma vermek için oldukça uygundur. Bu durumda yaklaşık 20 gr ürüne ihtiyacınız olacaktır.

Profiterol için lor kreması

Bu dolgu ile kekler daha az lezzetli ve yumuşak olmayacak ve en önemlisi sağlıklı olacak. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu kekleri çok sevecek.

Yani, yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 ml krema %35;
• 15 gr vanilin;
• 250g mascarpone veya philadelphia;
• 100 gr şeker.

Soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün ve küçük porsiyonlarda yavaş yavaş şeker ekleyerek bir mikser veya blender ile çırpmaya başlayın. Kremayı elle işliyorsanız, önce rafine şekeri toz haline getirin. Vanilini buraya gönderin ve karışımı hacimce artana kadar çırpın, kabarık beyaz bir kıvam elde edin.

Şimdi sıra krem peynirde. Sadece çırpmayın - bunun yerine bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. Sonuç olarak, yoğun, sabit bir kıvama sahip oldukça kalın bir krem almalısınız. Böyle bir kütle şeklini mükemmel bir şekilde korur ve bu arada sepetler için harikadır.

Tereyağlı krema

Onun için 300 gr tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt hazırlayın. Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit. Tereyağlı krema ile doldurulmuş profiterol tarifi daha az popüler değil. Sonuçta, bu tür keklerin gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkıyor - tek bir gurme böyle tatlı bir zevki reddetmeyecek. Bu arada, tereyağı kremalı profiterol tarifi hazırlaması en kolay olarak kabul edilir.

Bir blender veya mikser kullanarak yumuşak tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpın. İşleme maksimum hızda 7-8 dakika sürmelidir. Hepsi bu kadar - tarife göre profiterol yağı kremi hazır. Şimdi tek yapman gereken Fransız keklerini bir araya getirmek, onları güzelce süslemek ve servis etmek.

Adım adım ev yapımı profiterol tarifi

İki ile kek oluşturabilirsinizyollar: ince uçlu bir pasta şırıngası kullanarak veya ikiye bölerek. Her iki durumda da tek bir şey önemlidir - doğruluk. Profiterolleri kesecekseniz az miktarda krema ekleyin - bir çay kaşığı yeterlidir. Elbette pasta şırıngasıyla kekleri doldurmak çok daha kolay ve hızlı.

Tarife göre doldurulmuş profiterol, en az bir saat emprenye için bırakın. Sonuç olarak, en hassas dolgulu ve çıtır çıtır çıtır çıtır kekler elde edeceksiniz.

Çikolatalı krema

Fransız lezzetini başka malzemelerle tamamlamaya gerek yok çünkü zaten çok lezzetli ve narin çıkıyor. Ancak çikolatalı krema sadece herhangi bir kremayla iyi gitmekle kalmaz, aynı zamanda sofistike keklerde de son derece uyumlu görünür. Klasik kremalı profiterol tarifinde bahsedilmese de. Ama ekler ve benzeri tatlıları sevenler bu börekleri mutlaka beğenecektir.

Sır yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yarım su bardağı şeker;
• aynı miktarda kakao tozu;
• 80 ml krema %20;
• 50g tereyağı.

Kakao ve şekeri bir tencereye dökün, kremayı buraya gönderin ve kuvvetlice karıştırın. Karışımı yavaş ateşe koyun. Kütle ısıtıldığında, üzerine yumuşak tereyağı ekleyin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirin. Sonuç olarak, viskoz, pürüzsüz bir karışım elde edeceksiniz. Seçilen tarife göre doldurulmuş olan profiterolleri, pişen harcın içine daldırın. Sır. Bu noktada kütlenin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.