Balıklı köfte: hamur ve doldurma tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı köfte hemen hemen her ailede pişirilir. Herkesin kendi tarifi vardır. Ancak bazı nedenlerden dolayı, dolgu çoğu zaman domuz eti veya sığır etinden hazırlanır. Balıkla köfte yapabileceğinizi hiç düşündünüz mü? Sadece çok lezzetli, sulu değil, aynı zamanda sağlıklı olacaklar.

Makalede köfte hamurunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, hangi balığın dolguya uygun olduğunu, yemeği neyin süsleyeceğini ve çok daha fazlasını ele alacağız. Tarife bağlı kalmaya çalışın ve başaracaksınız.

Köfte hamuru

Un, su ve tuz klasik bir yemek için gerekli tüm malzemelerdir. Bazı ev hanımları bitkisel yağ eklese de. O zaman ev yapımı hamur tatlısı daha esnek olur.

Önce bir kaseye 3 yemek kaşığı eleyin. un. Bir girinti yapmanız gereken yerde küçük bir kaydırak almalısınız. Oraya 1 çay kaşığı döküyoruz. tuz ve yavaş yavaş 1 yemek kaşığı ekleyin. Su. Şimdi, pişirme sırasında dağılmaması için serin bir hamur yoğurmanız gerekiyor.

Çoğu unun kalitesine bağlıdır. Bu nedenle 3 bardak yaklaşık bir orandır. Tariftekinden daha az un gerekebilir. Ev yapımı hamur tatlısı olmalıserin, ama çok sıkı değil. Ona sert vurma. Elinize yapışmıyorsa hazır demektir. Şimdi hamur topunu kuru, temiz bir kaba koyun ve streç filmle örtün.

Bazen hamura yumuşaklık vermesi için ekşi krema eklenir. Bazı insanlar yumurta bırakmayı sever. Şefler tavsiye etmese de. Gerçekten de, bu durumda hamur daha sert hale gelir. Sonuç olarak, köfteler yumuşak ve yumuşak olmayacak.

Balık sosu çeşitleri

Bazen turna ve zander köftelere konur. Zorluk, bu balığın ölçeklenmesinin zor olması ve çok kemikli olmasıdır. Bu nedenle, turna ve zander filetolarını bir kıyma makinesinden en az 3 kez atlamak en iyisidir. Ayrıca kuru eti var, bu yüzden dolguya yağ veya domuz yağı eklenir.

Küçük kemikleri olmayan ve kendi içinde çok yağlı olan yayın balığı filetosunu yapabilirsiniz. Ancak somon ve alabalık mükemmel doldurmayı sağlar. Bu balık çok lezzetlidir ve onu sulu ve lezzetli hale getirmek için hiçbir çabaya gerek yoktur.

Pembe somon ve kırmızı balık orta derecede yağlı. İyi, zengin, kokulu ve lezzetli bir dolgu yaparlar. Ancak bu balığa çok dikkat etmeniz gerekiyor.

Yağ oranı oranlarına ve dengesine uymazsanız dolgu işe yaramaz. Bu nedenle, sadece tarife göre pişirmeye çalışın.

Kabak Dolması

Bu çok hassas ve yumuşak bir balıktır. Bu nedenle, küçük parçalara ayrılabileceğinden dikkatlice kesmeye çalışın. Kıyma ile lezzetli köfte yapmak için önce tüm kemikleri almanız gerekir. Sonra yüzgeçleri kesinbaş ve kuyruk. Balığın derisini çıkarın. Bunu yapmak için sırtta küçük bir kesi yapın. Kabuk hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılır. Pembe somon küçük kemik içermediği için 5 dakikada kesilmesiyle dikkat çekiyor. Şimdi dolgunun kendisini hazırlamaya başlayın.

Filetolar (1 kg) bir kıyma makinesinden kesilebilir veya öğütülebilir. Her şey tercihlerinize bağlı. Yukarıda bahsedildiği gibi, pembe somon orta derecede yağlı bir balık olduğu için domuz yağı eklemek gerekli değildir. Aynı filetoda iki büyük soğanı öğütün veya ince doğrayın. Kıymanın içine biraz limon suyu atarsanız pembe somon balığı köftesi daha lezzetli olur.

Malzemeleri iyice karıştırın. Arzu ederseniz, lezzet katmak için 2 diş sarımsağı ince bir rende üzerine doğrayabilirsiniz. Ve elbette, dolguyu tada getirecek biber ve tuzu da unutmayın. Artık balıkla köfte yapabilirsiniz. Kıyma ve hamur nasıl pişirilir, zaten biliyorsunuz, geriye sadece her şeyi doğru bir şekilde bağlamak kalıyor.

Chum somon dolgusu

Balıklı köfte çok lezzetli, sulu ve kokulu. Özellikle chum somonu gibi kırmızı balıklara gelince. Ancak bazı özellikler var. Dişi chum somonu daha az yağlıdır, bu nedenle bu durumda biraz ezilmiş veya eritilmiş yağ eklemek gerekir.

Ketu en iyi bıçakla doğranır, kıyma makinesiyle değil. O zaman sululığını ve lezzetini kaybetmez. 1 kg balık filetosu için ayrıca çok ince doğranmış iki büyük soğan alın. Keta'nın muhteşem aromasını öldüreceğinden, keta'ya sarımsak koymak önerilmez.

Kıyılmış eti soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu vesile ileDilerseniz biraz yeşillik, kırmızı biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlı. Artık kırmızı balıklı köfte pişirebilirsiniz. Eşsiz ve eşsiz bir tada sahip olacaklar.

Balık köfte: yemek tarifi

Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bu, balıklı köftelerin çabuk pişmesi için gereklidir. Bir bardakla hamurdan küçük daireler kesin. Özel bir kalıp kullanabilirsiniz.

Hamurdan küçük halkalar halinde, dolguyu bir çay kaşığı ile yayın ve kenarlarını sabitleyin. Bazen ürünler pişirme işlemi sırasında dağılır. Bunun olmasını önlemek için hamurun kenarlarını su veya yumurta akı ile nemlendirin. Her hamur tatlısını un serpilmiş bir tahtanın üzerine koyun.

İlk kısım kalıplanırken, kaynayana kadar ateşe bir kap su koyun. Onu tuzla. Ardından köfteleri kaynayan tuzlu suya atın. Onları en fazla 5 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Sıcak köfteleri çıkarın, üzerine ekşi krema dökün veya tereyağı koyun. Sıcak yemek servise hazır.

Mayonez sosu

Bu tarif klasik. Balık köfteleri için mayonez sosu mükemmeldir. Hazırlamak için 100 gr mayonez ve ekşi krema alın, karıştırın, biraz karabiber ekleyin.

100 gr sert peyniri ince rendeleyin. Bir demet yeşillik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Servis yapmadan önce soğutulmuş sosu balık köftelerinin üzerine dökün. Yemeğin enfes ve eşsiz bir tadı ortaya çıkıyor.

Şarap Sirkesi Sosu

Balık köfteler çeşitlendirilebilir ve tatlı ve ekşi baharatlar eklenebilir. 2 sivri biber ve 1 diş sarımsağı doğrayın. Buraya da 1 tatlı kaşığı ekleyin. şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. sirke. Her şeyi iyi karıştırın. Tadına bak. Yeterince tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyin. Bazen daha ekşi bir tat istersiniz, ardından biraz şarap sirkesi ekleyin.

Sosu servis etmeden önce 15-20 dakika marine edin. Direkt köftelerin üzerine dökebilir veya ayrı bir tabak olarak koyabilirsiniz. Kim isterse doğru miktarda alır.

Pesto sosu

İtalyanlar sayesinde tanındı bize. Pesto sosun tadı, özel bir dokunuşla ferahlatıcı. 70 gr fesleğeni öğütün, bir havanın içine koyun ve dövün. Blender ile öğütmek istenmez.

100 gr sert peyniri fesleğenin içine rendeleyin ve şimdi her şeyin birlikte ezilmesi gerekiyor. Rendelenmiş sarımsağı aynı kaba batırın, 20 gr rendelenmiş çam fıstığı ekleyin. Tüm malzemeleri havanda dövün ve ardından 80 ml zeytinyağı ekleyin.

Pesto, yemekle uyumlu parlak yeşil renkte olmalıdır.

Bulaşık incelemeleri

Birçok ev hanımının yukarıdaki malzemeleri nasıl birleştireceği hakkında hiçbir fikri yoktur. Bununla birlikte, balık köfteleri genellikle iyi eleştiriler alır. Birçoğu yemeğin tadı ve aromasından memnun. Balıklı köfteler hakkında, etli olanlardan daha sulu olduklarını söylüyorlar. Tadı rafine, orijinal ve sıradışı. Bu yüzden her hostes değilböyle bir deneye karar verecek.

Birçoğu balık köftelerinin daha sağlıklı olduğunu iddia ediyor. Özellikle çocuklar için. Sonuçta, birçok çocuk seçicidir ve balıkları sevmez. Ama köfte zevkle yenir. Özellikle kırmızı balıkla.

Bazı kadınlar balıkları kıyılmış etle israf ettikleri için üzüldüklerini söylüyor. Kızartmaları veya fırınlamaları daha iyi. Gerçekten de, zamanımızda kırmızı balık bir incelik olarak kabul edilir. Nadiren satın alınır. Ve birçok insan sadece Yeni Yıl arifesinde kırmızı balık yer. Belki de bu yüzden et hala daha ucuz olduğu için kıyılmış balık yapmak istemiyorlar.

Metresler her bir hamur tatlısına 1 gram tereyağı koymanızı tavsiye eder. Köftelerin mükemmel olduğunu iddia ediyorlar. Ancak balık tadını bozduğuna inanıldığından domuz yağı eklenmesi önerilmez.

İpuçları

İç harcı daha sulu hale getirmek için biraz su ekleyebilirsiniz. Kırmızı balıktan bahsediyorsak, yemeğin tadını ve aromasını bozduğu için sarımsak eklemenize gerek yoktur. Çıkışta Kafkas köfteleri almak için biraz acı kırmızı biber ekleyin. O zaman yemek daha baharatlı olacak.

Herhangi bir hamura su eklemeniz gerekir. Yemek sert olacağı için değiştirilebilir, ancak sütle değil. Köpüklü su ekleyin. Hamurun nasıl elastik, yumuşak ve yumuşak hale geldiğini göreceksiniz.

Köfteler ondan hızlı ve kolay bir şekilde kalıplanır.

Bazen ev kadınları balıkları kıyma makinesiyle öğütür. Şefler bunu yapmanızı önermezler. Sonuçta, balığın lifleri bozulur,buna göre, tadı zaten farklıdır. Ürünü bıçakla öğütmek daha iyidir.

Hamurlara pancar veya havuç suyu ekleyebilirsiniz. Çok güzel olağanüstü bir renk ortaya çıkacak. Balık köftelerini buhar banyosunda pişirebilirsiniz. Bundan kuru veya tatsız olmayacaklar, ancak vücuda kesinlikle daha fazla fayda sağlayacaklar.

Kıymaya mantar eklerseniz daha besleyici köfteler elde edilir. Ancak bu yemek çocuklara verilmemelidir. Bir tatil masası için mükemmeldir. Çok lezzetli ve besleyici köfteler hazırlayacağınız için bu yemekle misafirlerinizi şaşırtacaksınız.

Sunum

Güzel bir yemek her zaman takdir edilmiştir. Sadece misafirler için değil, haneler için de dekore edilebilir. Birçok sunum malzemesi var. Örneğin, köfteleri bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Bu her zaman moda olacak bir klasik.

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, orijinal sos damlalarını bir tabağa "koyabilir" veya köftelerin üzerine dökebilirsiniz. Pesto, yemeğe özel bir lezzet verecek bir tabağa yayılabilir.

Renkli baharatlar yemeğe parlaklık katacaktır. Köftelerin üzerine ve bir tabakta daire şeklinde serpin. Yemeğin üzerine bir Kore havuçu koyabilir, yeşillikleri yanlara yayın ve bir tarafına biraz sos dökebilirsiniz. Tüm malzemeler çok renkliyse, yemek parlak ve güzel olur. Bu ürünler köftelerle çok iyi uyum sağlar.

Sonuç

Köfte çok kullanışlı bir üründür. Sadece hemen pişirilemezler, aynı zamanda dondurulabilirler. İşçiler için uygunduranneler ve eşler. Lezzetli bir elastik hamurun nasıl pişirileceğini, hangi dolgunun yapılması gerektiğini ayrıntılı olarak konuştuk ve pişirme ipuçları verdik. Ve son olarak şunu söylemek istiyorum: mutfaktaki önemli kuralı unutmayın - ruh hali. Bir gülümsemeyle pişirin, deneyin ve sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir yemek elde edeceksiniz.

Sonuçta görüyorsunuz, tarif çok basit. Sadece ailesini değil misafirlerini de şaşırtmak ve memnun etmek isteyen herhangi bir ev hanımı köfte yapabilir. Aslında en pahalı yemek kırmızı balıktır. Diğer tüm malzemeler herkesin kullanımına açıktır.

Elbette, balık her zaman başka bir dolma ile değiştirilebilir, ancak gerçekten kendinize ve sevdiklerinize yeni bir orijinal yemek ısmarlamak istemez misiniz? Bu yüzden zorlukları düşünmeyin. Sadece pişirin ve keyfini çıkarın.