Dondurularak kurutulmuş kahve - doğal kahve mi değil mi?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zamanın paraya eşdeğer olduğu bir ortamda, onu kurtarmak için çok şey feda edilmelidir. Örneğin, doğal kahvenin eşsiz tadı.

Evet, bu tadı hissetmek için çok çabalamalısın. Kahve çekirdeklerini toplayın, temizleyin ve kurutun. Onları uygun şekilde kızartın, öğütün, pişirin. Pek çok incelik ve hile içeren tam bir ritüel.

Ne diyebilirim ki, mağazada önceden hazırlanmış, kavrulmuş ve öğütülmüş kahve satın alsanız bile, çoğu zaman onu hazırlamak için yeterli zaman olmuyor. Ve bazen özel bilgi.

Tadı ve aroması düşük olmasına rağmen bir dakikadan kısa sürede ve her koşulda hazırlanan hazır kahve ile yetinmelisiniz. Ancak uzlaşmak zorunda olduğumuz için alternatif tekliflerin en iyisini seçeceğiz. Yani dondurularak kurutulmuş kahvenin gerçek kahve ile aynı olduğu doğru mu?

Önce, ne tür hazır kahve olduğunu bulalım.

Toz. Bunu şu şekilde yapıyorlar: belirli bir süre için taneler bir sıcak su jeti ile işleniyor. Daha sonra elde edilen infüzyon süzülür ve özel bölmelere püskürtülür,sıcak gazla doldurulur. Kahve sıvısı damlaları pıhtılaşır, kurutur ve toz haline gelir

Tanecikli. Aynı prensibe göre yapılır, ancak toz sıcak buharla ıslatılır ve bunun sonucunda granüller oluşur

Ve son olarak, daha sonra tartışacağımız doğal dondurularak kurutulmuş kahve

Dondurularak kurutulmuş kahve, kuru dondurma teknolojisi kullanılarak yapılan hazır kahvedir. Kavrulmuş taneler, özel kapalı kaplarda ezilir ve üç saat kaynatılır. Bu durumda buhar havaya uçmaz, ancak borular yardımıyla özel bir şekilde çıkarılır. Kahve çekirdeklerinin uçucu yağlarında bulunan aromatik maddelerin çıkarılması gerekir.

Ayrıca, kaynatılmış kahve kütlesi hızlı dondurma teknolojileri kullanılarak dondurulur ve daha sonra düşük basınç koşulları altında vakum kullanılarak kurutulur. Oldukça yoğun bir briket çıkıyor. Onu eziyorlar ve çok yanlış piramit kristallerini alıyorlar.

Ancak, bu kristallerin aroması yoktur ve ne kahve kokusuzdur! Burada üretici iki şekilde gidebilir: buhardan veya yapay aromalardan toplanan uçucu yağları kullanın. İkinci seçeneğin çok daha ucuz olduğunu söylemeye gerek yok ama kalitesi uygun.

Gördüğünüz gibi, bu teknolojidaha zor ve daha enerji yoğun. Bu nedenle, anında dondurularak kurutulmuş kahve, granüle ve ayrıca toz kahveye kıyasla oldukça pahalıdır.

Bu tür hazır kahve en iyisi olsa da, farklı firmalar tarafından üretilen kahvelerin kalitesi farklılık gösterir. Nedeni düşük kaliteli hammaddeler, teknoloji ihlali, aroma kullanımı vb. Soru ortaya çıkıyor: "Hangi dondurularak kurutulmuş kahve daha iyi?" Deneyip kendin seçene kadar bu sorunun cevabını alamayacaksın çünkü zevkler tartışılmaz. Ancak bazı faktörleri dikkate alarak düşük kaliteli mal satın almaktan kaçınılabilir.

1. Ambalaj şeffafsa granülleri inceleyin. Yeterince büyük olmalı ve açık kahverengi bir renge sahip olmalıdırlar. Varlığı üretim sürecinde teknolojinin ihlal edildiğini gösterdiğinden, kavanozun dibinde toz olmamalıdır.
2. Paketin yapıldığı malzeme hazır kahvenin güvenliği için önemli değildir. Ana şey, hava geçirmez olmasıdır. Şeffaf ambalajlarda çatlak, metal ambalajlarda pas vs yok.
3. Kompozisyon kahveyi ve sadece onu içermelidir. Hindiba, arpa, "doğal ile aynı" içerikler ve diğer katkı maddeleri, belirli özelliklere sahip kahveyi kasten satın almadığınız sürece oraya ait değildir.
4. Üretim ve paketleme tarihlerini karşılaştırın. Aralarındaki fark ne kadar küçükse o kadar iyidir. Ayrıca toplam saklama süresi iki yılı geçmemelidir.

Yani, dondurularak kurutulmuş kahve, özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanan hazır kahvedir.böyle bir "kahve formu" için mümkün olan maksimum tadı ve aromatik nitelikleri korumak. Elinizde Türk ve kahve çekirdekleri yoksa, sadece bir kavanoz hazır kahve varsa, o zaman yüceltilmesine izin verin.