Pilav nasıl pişirilir: pişirmenin nüansları, pilavda doğru su ve pirinç oranı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pilav, pirinç, et veya balıktan yapılan kokulu bir doğu yemeğidir. Hayvansal ürünlerin tamamen sebze veya meyvelerle değiştirildiği vejetaryen pilav tarifleri var. Evde et yemeği nasıl yapılır? Su ve pirinç pilavındaki oran ne olmalı? Doğu yemeği hazırlama yöntemleri ve nüansları aşağıda verilmiştir.

Ne tür etler yemek pişirmek için uygundur?

Pilavın lezzetli ve kokulu olması için sulu ve taze et kullanmanız gerekir. Sığır eti, domuz eti ve kuzu eti pilav yapımında sıklıkla kullanılan ürünlerdir. Tavuk ve tavşan da yukarıdaki et türlerinden tat bakımından daha düşük değildir. Ancak tavşan eti oldukça kuru olduğu için pilava tavuk etinden daha az sıklıkla tavşan eti eklenir.

Pilav için pirinç nasıl seçilir

Kabuğu çıkarılmış taneler çok küçük ve şeffaf olmamalıdır. Bu yemekte uzun taneli beyaz pirinç kullanılır çünküdaha az kaynar. Pişirmede buğulanmış pirinç kullanıyorsanız, bu tür tahıllar daha hızlı piştiğinden ve bu nedenle yumuşak kaynatarak pilavı etli yulaf lapasına dönüştürebileceğinden, pilav pişirme sürecini kesinlikle izlemelisiniz.

Çıkışta ufalanan pilav nasıl alınır?

Ufalanan bir tabak elde etmek için pilavdaki su ve pirinç oranı şu şekilde hesaplanır: sıvı tüm malzemelerden çok daha az olmalıdır. Örneğin 300 gr et, 300 gr pirinç ve 300 gr havuç için 600-700 ml alınır. zirvak dahil su - et suyu, oryantal bir yemeğin temeli.

Pilavda su ve pirinç oranı ne kadar yanlış kabul edilir? Tabaktaki sıvıdan 2 kat daha fazla pirinç koyarsanız, pilav ya kuru ya da az pişmiş olacaktır. Pişirirken, pirincin boyut olarak genişlediğini ve nemi emdiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle sıvının tahıla doğru oranı 2/1 olmalıdır.

Yavaş bir tencerede pilav

Yavaş bir tencerede pilav pişirirken pirinç ve su oranı, bir kazanda yemek pişirmekle aynı şekilde hesaplanır. Başarılı bir pilavın sırrı doğru oranlardadır. Çanaktaki ana bileşenler eşit olarak bölünmelidir.

Yavaş bir tencerede pilav için malzemeler:

• sığır eti veya domuz eti - 500g;
• havuç - 6-7 adet;
• uzun taneli pirinç - 500g;
• üç soğan;
• iki baş sarımsak;
• baharatlar: tuz, zencefil, kırmızı biber, zira, karabiber - tatmak;
• 1 litrekaynar su.

Ufalanan pilav için, yavaş bir tencerede pişirilirken su ve pirinç oranı 2'ye 1 olmalıdır, aksi takdirde pilav çok kuru olur veya oryantal bir yemek yerine pirinç etli lapa olur.

Et yıkanır, içindeki film çıkarılır. Havuç ve soğan soyulur. Cihazın kasesine ayçiçek yağı dökülür, “Kızartma” modu açılır. Büyük küpler halinde doğranmış soğan ve havuçlar ısıtılmış yağa atılır. Sebzeler kızartılırken etler küp şeklinde kesilir ve ardından multicooker kasesine yerleştirilir.

Malzemeler iyice karıştırılır ve et parçalarının üzerinde kabuk oluşana kadar 5-10 dakika daha pişirilir. Pirinç yıkanır ve içindeki fazla sıvıyı boş altmak için bir kenara alınır. Sebzeli etler tuzlanır ve 0,5 litre kaynar su ile dökülür. Hazırlanan zirvakın içine baharatlar konur, kase bir kapakla kapatılır. Biraz su buharlaşınca tencereye pirinç konur ve üzerine 0,5 litre sıcak su da konur. Pilav karıştırılmadan ortasına sarımsak konur. Kafalar hafifçe kesilebilir. Ardından multicooker kapağı kapanır ve Pilav programı 1-1.5 saate ayarlanır.

Yavaş bir tencerede pilav pişirirken pirinç ve su oranının şuna benzediğini belirtmekte fayda var: sıvı gevreği 2 parmaktan fazla kaplamamalıdır.

Tavuk ve domuz eti kazanında pilav

Farklı et türlerinden yapılan bir yemek, lezzet açısından dana veya kuzu etiyle yapılan pilavdan daha düşük değildir.

Malzemeler:

• tavuk ve domuz eti - her biri 0,5 kg (1 kg et);
• beş ampul;
• dört baş sarımsak;
• uzun taneli pirinç - 1kg;
• havuç - 1 kg;
• pilav için baharatlar: kimyon, zencefil, köri, zerdeçal, kırmızı acı biber, tuz - tatmak için.

Su ve pirinç pilavındaki oran 2'ye 1 olmalıdır, çünkü bu tür tahıllar sıvıyı çok sever ve çabuk emer. Ayrıca pilavlık zirvakın çok tuzlu olması gerektiği unutulmamalıdır. Zirvak'a pirinç eklendiğinde ihtiyacı kadar tuz emer.

Et yıkanır, kağıt havlu ile silinir ve küp şeklinde kesilir. Kabuğu soğandan çıkarılır, daha sonra büyük halkalar halinde kesilir. Havuçların kabuğu soyulur, ardından küçük kütükler halinde kesilir. Önceden ısıtılmış bir kazana yağ dökülür, sebzeler serilir ve hafifçe kızartılır. Sebzelere et eklenir ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından 1 litre su baharat ve tuz ile karıştırılarak kazanın içine dökülür.

Kaynadıktan sonra yemek 10 dakika daha haşlanır. Daha sonra içine pirinç, sarımsak konur, bir litre kaynar su dökülür. Kazan bir kapakla kapatılır, pilav bir buçuk saat daha pişirilir. Pilavdaki su ve pirinç oranının eşit olmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Sıvılar tahılların iki katı kadar alınır.