Rice: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hangi milletler arasında en fazla asırlık yaş var? Farklı kaynaklar farklı istatistikler verir. Öyle ya da böyle, ancak ilk yerler genellikle Japonya ve Kore'ye gidiyor, Çin biraz marjla gidiyor. Makul bir soru ortaya çıkıyor: ne yiyorlar? Ve en bariz cevap: Fig.

Tabii ki, bunun yanında diyetlerinde bol miktarda balık ve deniz ürünleri ile sebzeler bulunur. Dolayısıyla bu tahıla böyle mucizevi bir rol atfetmek mümkün değil. Yine de pirinç sağlıklıdır.

Biraz tarih

Pirinç tarihi hakkında birkaç söze değer. Yüzyıllar boyunca Rusya'da "Saracenik darı" olarak biliniyor. Rusya'da Müslüman halklara Sarazenler deniyordu. Zaten 16-17 yüzyıllarda kraliyet masasının tariflerinde bu tahıldan bahsediliyor, ancak insanlar arasında dağıtım almadı. 19. yüzyılda pirinç, aynı zamanda popüler olan Fransız ve İtalyan lezzetlerinin bir bileşeniydi.soylular ve aydınlar arasında. Ancak Sovyet döneminde gerçekten popüler bir ürün haline geldi.

Pirinç Faydaları

Pirinç bir diyet ürünüdür. Ve bunun birçok nedeni var. Pirincin sağlığa faydaları çeşitlidir. B grubu birçok mineral ve vitamin içerir. İkincisi, sinir sisteminin işleyişinde ve metabolizmada önemli bir rol oynar.

Bu tahıl, karmaşık karbonhidratlar içerir. Ne anlama geliyor? Karbonhidratlar basit ve karmaşıktır. Basit kana çok hızlı bir şekilde emilir, bu süreç zaten ağızda tükürüğün etkisi altında başlar. Şeker anında kan dolaşımına girerek insülinin salınmasına neden olur. Bazı karbonhidratlar glikojene dönüştürülür - kaslardaki ve karaciğerdeki enerji rezervi ve bazıları yağa gider. Bundan sonra kan şekeri seviyesi düşer ve vücut bunu bir açlık sinyali olarak alır. Tatlılar ve un ürünleri basit karbonhidratlar açısından zengindir. Karmaşık karbonhidratlar farklı çalışır: yavaş ama emin adımlarla. Çok daha uzun süre parçalanırlar ancak uzun süreli tokluk hissi verirler, kan şekerinde keskin bir artışa neden olmazlar ve uzun süre enerji ile doyururlar.

Bütün bunlar pirinci aşırı kilo için mükemmel bir çare yapar. Ek olarak, düşük sodyum ve yüksek potasyum içerir, bu da pirincin yalnızca şekli iyileştiren faydalı özelliklerini geliştirir.

Tahıl, pratikte alerjiye neden olmamasıyla da ayırt edilir. Bu gerçek ve faydalı özellikleri sayesinde pirinç, bir çocuğun diyetindeki ilk yiyecekler arasında sağlam bir yer edinmiştir. 6 aydan itibaren tamamlayıcı gıdalar için yulaf lapası olarak kullanılabilir. Pirinçte neredeyse hiç glüten olmaması da önemlidir. bebeklerBu yaşta, bu proteini hala sindiremezler, bu nedenle tamamlayıcı gıdalar için glütensiz tahıllar seçilir - karabuğday, mısır ve tabii ki pirinç. Genellikle bu listede ilk sırada gelir. Aynı nedenle, gluten intoleransı olan kişilerin menüsünde pirinç var.

Ayrıca pirinç, gastrointestinal sistem hastalıkları için mutlaka diyetin bir parçası olan bir üründür. Pirincin saran özellikleri gastrit, mide ülseri ve yüksek asitlik için faydalıdır. İlginç bir şekilde, tahıl hem ishale hem de kabızlığa fayda sağlar. Fark, hangi pirincin kullanılacağı ve nasıl pişirileceğidir. İshal için pirinç suyu veya kalın haşlanmış pirinç, kabızlık için önerilir - lif açısından zengin ve perist altizmi uyaran tam kahverengi.

Pirinç nasıldır? Farklı kriterlere göre sınıflandırıyorlar.

Tahıl şekline göre pirinç türleri

Uzun taneli pirinç, görünüşünden kolayca tanınır. Adından da anlaşılacağı gibi dar ve uzun tanelidir. Bu pirinç, et, pilav için garnitürler için uygundur. Ayırt edici özelliği az su emmesi ve birbirine yapışmamasıdır.

Orta taneli pirinç risotto, paella, çorbalar ve yulaf lapası için uygundur. Daha fazla nişasta içerir ve daha fazla sıvı emer. Uzun tanelere göre biraz daha yapışkandır ama yine de birbirine yapışmaz ve homojen bir kütleye dönüşmez.

Yuvarlak taneli pirinç, pudingler ve sütlü yulaf lapası gibi tatlı yemekler yapmak için idealdir. Ayrıca suşi yapımında kullanılır. Bu yapışkanlığından kaynaklanmaktadır. Çocuklar için de uygun kabul edilir.arz.

İşleme yöntemine göre pirinç türleri

Kahverengi (cilasız) pirinç. Kepek kabuğunu koruyan minimum işlemden geçer. Ürüne hafif bir ceviz aroması verir. Korunmuş kabuk, lif, B vitaminleri, çinko, iyot, fosfor ve bakır gibi faydalı maddeler içerir. Diğer tahıl türlerinde çok daha küçük miktarlarda bulunurlar. Bu, kahverengi pirinci daha sağlıklı bir gıda yapar. Yaklaşık yarım saat kaynatılır. Diğer türlere göre daha kısa raf ömrüne sahiptir.

Beyaz (cilalı) pirinç saf beyazdır. Tüm kabuklardan temizlenir, bunun sonucunda besinlerin çoğunu kaybeder. Ancak buna işe yaramaz bir ürün de diyemezsiniz. Karmaşık karbonhidratların faydalı özelliklerini veya mideyi sarma yeteneğini kaybetmez. Bu tahıl ekonomiktir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Yaklaşık 15 dakika çabuk pişiyor.

Buharda pişmiş pirinç sarımsı bir renge sahiptir. Özel bir buhar işleme teknolojisi, yararlı maddeleri kabuktan tahılın kendisine aktarmanıza olanak tanır. Vitamin ve minerallerin yaklaşık %80'i korunur. Yaklaşık 20-25 dakika pişirilir ve piştikten sonra normal beyaz rengini alır. Genellikle kaynatıldıktan sonra birbirine yapışmaz ve ciladan daha zengin bir tada sahiptir.

Kontrendikasyonlar

Pirinç hem faydalı özelliklere hem de kontrendikasyonlara sahiptir. Öncelikle beyaz cilalı pirinçten bahsediyoruz. Sonuçta, bu ürünün çoğu karbonhidrattır. Bu nedenle şeker hastalarında kullanımı az altılmalıdır. Böyle bir pirinç gösterisi ve aşırı olabilir misadece kabızlığı değil aynı zamanda hemoroidleri de tetikleyebilen sabitleme etkisi. Bu gibi durumlarda yemeğin içindeki pirinç miktarı da çok fazla olmamalıdır.

Kahverengi gibi diğer türler bu gibi durumlarda daha kullanışlı olacaktır, ancak bunlara fazla kapılmanıza da gerek yoktur. Ayrıca, en hipoalerjenik ürüne alerjisi olan insanlar olacaktır. Bazıları için, aynı zamanda Şekil 1'de de olur. Bu tür insanların hiç yemelerine gerek yoktur. Ve beslenme uzmanları pirincin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında ne diyor? Uzmanların yorumları, herhangi bir ürünün tüketimine akıllıca yaklaşılması gerektiğini söylüyor. Her tür kullanışlıdır, önce her birinin doğasında bulunan özellikleri tanımanız yeterlidir.

Hint deniz pirinci

Ve şimdi egzotik hakkında konuşma zamanı. Sözde Hint deniz pirinci bugün giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Başlık ilgi çekici. Pirinç nasıl deniz olabilir? Hemen belirtmekte fayda var ki bu mucizevi ürün, kobayın deniz ve domuzun pirinçle olan ilişkisinin aynısıdır. Bu arada, bu durumda "deniz" kelimesi, kobay durumunda olduğu gibi - kıs altılmış "denizaşırı" kelimesinden ortaya çıktı. Bu ürün denizde yetişmez. En çok kombucha'ya benziyor.

Siz kimsiniz Bay X?

Peki nedir - bir bitki, bir mantar, hatta belki bir hayvan? Hayır, bu zooglea. Bu, bakterilerin hayati aktivitesi sırasında oluşan mukus maddelerinin adıdır. Yani deniz pirinci bir organizma değil, simbiyozda bir arada var olan bakteri ve mikroorganizmaların bütün bir “yuvasıdır”. XIX. yüzyılda Hindistan'dan Rusya'ya geldi.yüzyıl ve bu nedenle Hint lakaplı. Bu arada, farklı ülkelerde eski zamanlardan beri bilinmektedir. Örneğin, eski Roma'da "posca" ve Meksika'da - "tibi" olarak adlandırıldı. İkincisinden bilimsel adı tibicos geldi.

Hint deniz pirinci yarı saydam tanelerden oluşur. Hem çok kaynatılmış pirinci hem de büyük tuz tanelerini andırır, sadece yumuşaktır.

Deniz pirinci kullanımı

Bu ürünün faydalı özellikleri oldukça geniş ve çeşitlidir. Kan şekerini düşürür, bağışıklığı artırır, solunum yollarını etkileyen mikropların ölümünü destekler. Hint deniz pirinci, faydalı özelliklerinden dolayı kozmetolojide uygulama bulmuştur. Vitamin ve minerallerle besleyen bir cilt temizleyici olarak kabul edilir.

Deniz pirinci infüzyonu nasıl yapılır

Şifalı içecek, bu yarı saydam "evcil hayvanın" yaşayacağı sıvı ortamdan elde edilir. Bunun için besleyici bir çözelti oluşturmak için litre suya 10-15 kuru üzüm (kuru üzüm yoksa diğer kuru meyveler yapar), 3 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı deniz pirinci gerekir. Şeker önceden suda çözülmelidir - tatlı tanelerin bir mantarla teması, ikincisi için tehlike oluşturur. Deniz pirinci kullanılmadan önce yıkanmalıdır. Bütün bunlar gazlı bezle kaplı temiz bir kavanozda saklanmalıdır. Kavanoz ışıkta tutulmalıdır.

İnfüzyonun hazır olacağı süre sıcaklığa bağlıdır, bu nedenle yazın genellikle iki gün, kışın üç gün yeterlidir. Hindistan'dan gelen bu sıcağı seven konuk için en uygun sıcaklık 25derece. Oda çok soğuksa, infüzyon oluşmaz ve mantarın büyümesi durur. Bu durumda kavanozu sobanın veya su ısıtıcısının yanına koyabilirsiniz. Böylece Hint pirincinin faydalı özellikleri hızla içeceğe aktarılacaktır.

Yararları ve zararları

Deniz pirinci ve kullanışlı özellikleri ve herhangi bir halk ilacı gibi kontrendikasyonları vardır. Örneğin, insüline bağımlı şeker hastalığında maalesef yarardan çok zarar verebilir. Ayrıca belirli hastalıkların alevlenmesi sırasında da güvenli değildir.

Birçok tüketici deniz pirinci hakkında geri bildirimde bulunuyor. Ondan elde edilen içeceğin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Bu yüzden insanlar, faydalarını sonuna kadar kendileri hissettiklerini söylüyorlar. Bazıları cildin durumunda bir iyileşme olduğunu fark eder - uzun yıllar boyunca çeşitli yollarla başarısız bir şekilde tedavi edilen akne kaybolur. Bu arada, deniz pirinci infüzyonu da harici kullanım için uygundur. Burun akıntısı ile burnunuzu yıkayabilir, saçınızı durulayabilirler. İncelemelere göre saç üzerindeki faydalı etki hemen fark edilir hale gelir - ipeksi, yumuşak hale gelir ve daha uzun süre temiz kalırlar. Dahili olarak uygulandığında, bazıları iddiaya göre kilo verir. Ek olarak, içeceğin sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve uykuyu normalleştirir. Ancak yatmadan hemen önce içmemelisiniz - idrar söktürücü özelliği vardır.

Ancak kvasa benzeyen bu ekşi içecek herkes için uygun değildir. İnsanlar, kullanımın en başında ürününhazımsızlığa, ishale, mide bulantısına neden olur. Kural olarak bu durum geçicidir, vücudun yeni maddelere ve bakterilere uyum sağlamasıdır. Ancak böyle bir reaksiyon güçlüyse, bu tür deneyleri durdurmak daha iyidir. Deniz pirinci hipotansif hastalar için uygun olmayabilir. Doktorlar bunu, zaten düşük basıncı az alttığı ve uyuşukluğa, baş dönmesine yol açtığı gerçeğiyle açıklıyor. Ancak hipertansiyon ile bu tür özellikler yalnızca fayda sağlayacaktır.