2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Son yıllarda, Sovyet sonrası alanın sakinlerinin çoğunun mutfak tercihleri önemli ölçüde değişti. Bunun birkaç nedeni vardı ve bunlardan biri doğru beslenmeye geçme girişimiydi. Bu nedenle, kış tatilleri için geleneksel jöle masalarda daha az görünür. Bu atıştırmalığın kalori içeriği oldukça yüksektir ve pişirme işlemi uzun ve zahmetlidir. Ancak, bir yemeğin lezzet özelliklerini bozmadan diyet yapılabileceğini bilerek bazı hileler olduğu ortaya çıktı.
Geleneksel jöle
Bu formdaki yemeğin kalori içeriği, ana bileşeni domuz eti olduğundan, belki de maksimum olacaktır (100 g veya daha fazla 180 kcal'den). Bildiğiniz gibi, diyet yemekleriyle ilgisi yok. Bu nedenle, tarif yalnızca kendi vücudunun durumu hakkında çok endişelenmeyenler veya belinde ve vücudun diğer bölgelerinde fazla kiloları incitmeyenler için uygundur.
Malzemeler 2 domuz bacağına (en alt kısım) ve kemikte yaklaşık 1,5 kg ete ihtiyacınız olacak (boğum kullanabilirsiniz). Baharatlara da ihtiyacınız olacak: tatmak için defne yaprağı, karabiber, sarımsak ve tuz. Bitmiş yemeğin daha şenlikli görünmesi için havuç ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Et suyunun şeffaflığı ve aroması için kök (maydanoz, yaban havucu, kereviz) ve soğan kullanabilirsiniz.
Et önceden su ile dökülmeli ve periyodik olarak değiştirilerek birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra büyük bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynattıktan sonra ilk su boş altılır ve yenisi çekilir (miktarı etin üzerinde yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka elde edilecek şekilde olmalıdır). Jöleli et minimum ısıda 6 saat kaynatılır. Hiçbir koşulda et suyunun kaynamasına izin verilmemelidir. Hazırlıktan yaklaşık bir saat önce tuz, sebzeler ve kökler, baharatlar eklenir. O zaman jöleyi soğutmanız ve sökmeniz gerekir. Yemeğin kalori içeriği büyük ölçüde içine ne konulacağına ve neyin atılacağına bağlı olacaktır. Boğum sadece etten oluşmaz, aynı zamanda oldukça fazla yağ, deri ve kemik içerir. Doğal olarak, kimse ikincisini kullanmaz, ancak oldukça fazla yağ konulabilir. Hepsini atarsan yemek daha diyet olur.
Tasarım
Et elle liflere bölünür ve kalıplara yerleştirilir. Plastik, porselen veya silikon olabilirler. Halkalar halinde kesilmiş havuçlar ve yıkanmış yeşillikler de oraya gönderilir. Presten geçirilerek ilave edilen süzme et suyu üstten dökülür. Sarımsak. İstenirse, biraz karabiber serpebilirsiniz. Daha sonra formlar soğukta sertleşmeye gönderilir. Bu birkaç saat sürecektir (ideal olarak - gece boyunca bırakın). Tüm yağlar yüzeyinden dikkatlice toplanırsa, domuz jölesinin kalori içeriği önemli ölçüde düşük olacaktır. Ancak böyle bir yemek çok çabuk kurur, bu yüzden kullanmadan hemen önce yapmak daha iyidir.
Jöleli tavuk
Bu yemeğin kalori içeriği önceki versiyondan çok daha düşük olacaktır (100 gr başına 120 kcal'den fazla değil). Ancak tavuk eklemlerinde çok az jelleştirici madde vardır. Bu nedenle, jölenin donması için jelatin veya pişirildikten sonra atılan çok sayıda pençe (en az bir kilogram) kullanılması gerekir. Bunlara ek olarak, önceki tarife benzer şekilde bütün bir kuş karkasının yanı sıra baharat ve köklere ihtiyacınız olacak. Bu et suyu yaklaşık 4 saat kaynatılır ve kural olarak yukarıdan yağ toplamaya gerek yoktur. Aksi takdirde, domuz jölesi ile aynı şekilde pişirirler. Bütün bir kuş yerine tavuk göğsü kullanılırsa, kalori içeriği genellikle minimum olacaktır. Doğru, bu durumda jelatin kesinlikle vazgeçilmezdir.
Sığır eti jölesi, 100 gramında 80 kcal'den fazla olmadığı için en diyet olarak kabul edilir. Domuz etiyle aynı şekilde pişirilir, ancak belirli kokudan kurtulmak için daha fazla baharat eklemek daha iyidir.
Önerilen:
Soğuk tütsülenmiş alabalık: balık hazırlama, yemek tarifi, pişirme ipuçları. Soğuk tütsülenmiş alabalık için hangi duman jeneratörü en iyisidir
Besleyici, son derece lezzetli ve son derece sağlıklı, hoş pembemsi bir etli balık, lezzetli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Füme formda amatörler arasında çok popüler. Uzmanlar, soğuk füme alabalığın özellikle lezzetli ve sağlıklı olduğunu düşünüyor. Kendi kendine pişirilen bir incelik, birçok kişi tarafından gerçekten kraliyet yemeği olarak adlandırılır. Ne yazık ki, bu harika ürünün ilk soğuk sigara deneyleri her zaman başarılı olmuyor
Bir yemeğin kalori içeriği malzemelere göre nasıl doğru bir şekilde hesaplanır? Yemek Kalori Hesaplayıcı
Neden kalori sayılır? Kalori sayısını doğru bir şekilde hesaplamak için mutfakta neye ihtiyacınız var? Neden hazır yemeklerden oluşan bir kalori günlüğü başlatmanız gerekiyor? Bir pirzola, bir kase et suyu veya pancar çorbasının kalori içeriği nasıl hesaplanır? Bir garnitür ve süt lapasındaki kalorileri sayıyoruz
"Herkül": su ve sütteki kalori içeriği. Bitmiş yemeğin kalori içeriğini ne belirler?
Yulaf ezmesi, tüm aile için hızlı bir şekilde sağlıklı ve lezzetli bir kahv altı hazırlamanız gerektiğinde vazgeçilmezdir. Bu makaleden "Herkül" in besin değerinin ne olduğunu, kalori içeriğini ve faydalı özelliklerini öğreneceksiniz
Salatalı omlet: fotoğraflı tarifler ve yemeğin kalori içeriği
Kahv altıda yumurta pişirmek çok yaygın bir uygulamadır. Haşlanmış yumurta veya sahanda yumurta şeklinde kaynatılabilirler (sert kaynatılmış, “poşetlenmiş”, yumuşak kaynatılmış). Hostesleri anlamak zor değil: hızlı ve oldukça tatmin edici bir şekilde hazırlanıyorlar. Ancak, yeni bir yumurta yemeği istiyorsanız ve biraz boş zamanınız varsa, bunun yerine biraz salatalı omlet yapın
Tavuk soğuk meze: fikirler, her gün ve tatil masası için tarifler
Lezzetli ve çok pahalı olmayan bir yemekle ailenizi nasıl memnun etmek istersiniz. Bu özellikle tatiller için geçerlidir. Pek çok kişinin sofrasındaki en popüler yiyeceklerden biri de tavuktur. Kızarmış, haşlanmış, fırında pişmiş - birçok seçenek var. Ve misafirlerin gelişi için haşlanmış tavuk filetodan ne pişirilir? Aşağıda basit tarifleri verilen tavuk yemekleri sofralarınızda hak ettiği yeri alacak
