Tavuk soğuk meze: fikirler, her gün ve tatil masası için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lezzetli ve çok pahalı olmayan bir yemekle ailenizi nasıl memnun etmek istersiniz. Bu özellikle tatiller için geçerlidir. Pek çok kişinin sofrasındaki en popüler yiyeceklerden biri de tavuktur. Kızarmış, haşlanmış, fırında pişmiş - birçok seçenek var. Ve misafirlerin gelişi için haşlanmış tavuk filetodan ne pişirilir? Sonuçta, yemek sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda özgün bir görünüme sahip olmalıdır. Ve onu hazırlamak için çok zaman harcamak zorunda değilseniz, harika olacak! Aşağıda basit tarifleri verilen tavuk yemekleri sofralarınızda hak ettiği yeri alacak. Hazırlanışları için herhangi bir özel bileşen gerektirmezler ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Noel topları soğuk tavuk meze

Orijinal sunumuyla öne çıkan oldukça basit bir yemek. Yılbaşı sofrasında harika görünecek.

Bunu hazırlamak içinihtiyacınız olacak atıştırmalıklar:

• tavuk filetosu - 300g;
• Parmesan peyniri - 100g;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• siyah zeytin - 12 adet. (çekirdeksiz);
• yeşil soğan - dekorasyon için birkaç tüy;
• taze dereotu - 1/2 demet;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 karanfil;
• karabiber - 1 tutam;
• tuz - 1 tutam.

Böyle bir yemeği hazırlamak çok basit:

1. filetoyu yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın, soğutun.
2. Geniş bir derin kaseye ince kıyılmış tavuk, rendelenmiş peynir ve yumurta, ince kıyılmış dereotu koyun.
3. Sarımsakları presten geçirin ve kaseye ekleyin.
4. Mayonez bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
5. Fındıkları ince ince doğrayın veya blender ile doğrayın, ayrı bir tabağa koyun.
6. Siyah çekirdeksiz zeytinler 2 parçaya bölünür. Yayı ayrı tüylere ayırın.
7. Bir tatlı kaşığı ile salata kütlesi alın, küçük bir top yuvarlayın.
8. Fındık kırıntılarında yuvarlayın. Noel ağacı oyuncağını süslemek için yarım zeytin ve soğan tüyü kullanın.

Lezzetli tavuk jölesi

Eh, kokulu, şeffaf ve çok lezzetli bir jöle olmadan ne şenlikli bir masa tamamlandı. Çok yağlı yemekler tercih etmiyorsanız tavukla pişirmek daha iyidir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk budu - 3 parça;
• tavuk filetosu - 1 adet;
• kereviz (kök) - 1/2 adet;
• havuç - 2 adet. (orta);
• soğan - 1parça;
• pırasa, maydanoz - 1/2 demet;
• karabiber - 8 bezelye;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 5 adet;
• baharat "Jöle için" - 1 çay kaşığı;
• Himalaya tuzu - 1,5 çay kaşığı;
• gıda jelatini - 6 çay kaşığı. litre et suyu başına.

Nasıl pişirilir

Jöleyi lezzetli, kokulu ve şeffaf hale getirmek için pişirme kurallarına uymak önemlidir:

1. Eti durulayın ve 1-2 saat soğuk suda bekletin.
2. Bu süreden sonra suyunu süzün, eti tekrar durulayın ve üzerine soğuk su dökün, hafif ateşe koyun.
3. Kereviz ve havuç temizlenir ve büyük parçalar halinde kesilir. Pırasa ve maydanozu bir demet halinde bağlayın. Soğanı soyun ve bütün bırakın.
4. Su kaynayınca köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve tüm sebzeleri tavaya koyun.
5. Tadına defne yaprağı, biber karışımı ve baharat ekleyin.
6. Eti yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin, suyu süzün, jelatin ekleyin.
7. Rastgele kesilmiş etleri derin bir kabın dibine yayın ve üzerine tavuk suyunu dökün. Tamamen sertleşmesi için buzdolabına geri koyun.

İstenirse jöle porsiyonlar halinde küçük kalıplar halinde, yumurta, haşlanmış havuç, bezelye, isteğe göre yeşilliklerle süslenebilir.

Yuvarla

Daha az lezzetli ve jöleye çok benzeyen bir şişede tavuk rulosu. Pişirmek çok daha kolay ve hızlı. Evet ve daha az bileşene ihtiyacınız olacak:

• kemiksiz tavuk eti (fileto, but, baget) - 1, 5kg;
• ceviz - 130 gr;
• sarımsak (isteğe bağlı) - 2 karanfil;
• jelatin - 40 g;
• tuz, karabiber ve tatmak için çeşitli baharatlar.

Bu soğuk tavuk mezesini pişirmek çok kolay:

1. Eti iyice durulayın ve küçük küçük parçalar halinde kesin.
2. Çok kalın duvarlı bir tencere alın, eti oraya koyun ve hiç yağ veya su eklemeden en küçük ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Tavuk kendi suyuyla kaplanacak şekilde haşlanmalıdır.
3. Bu sürenin sonunda ortaya çıkan suyu başka bir kaseye dökün. Tuz ve baharat ekleyin.
4. Sıcak et suyu ile seyreltilmiş jelatin ayrı bir kapta paketin üzerinde yazdığı gibi. Ete ekleyin, karıştırın.
5. Fındıkları kuru bir tavada kızartın, iyice ezin, ete ekleyin. Sarımsak kullanmaya karar verdiyseniz ince ince rendeleyin ya da presle ezin ve etle de karıştırın.
6. Kuru ve temiz bir plastik şişe alın, üstünü kesin ve et karışımıyla doldurun. Ayarlamak için buzdolabına koyun.
7. Şişeyi keserek ruloyu çıkarın. Tost ve sebzelerle servis yapın.

Kuru erik ve mandalinalı meze rulosu

Böyle bir rulonun içine ne koyarsanız koyun harika bir soğuk meze elde edeceksiniz. Kuru meyve, mantar, ananas, armut, rendelenmiş peynir, kavunlu tavuk rulo - birçok seçenek.

Aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekiyor:

• tavuk filetosu - 3 parça;
• kuru erik - 7 adet;
• tatlı mandalina - 3 adet;
• ceviz çekirdekleri - 120g;
• karabiber, tuz - her biri 1 tutam.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Mandalinaları yıkayın, soyun ve filmleri çıkarın.
2. Taşsız kuru erik varsa kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. Sıvıyı boş altın ve meyveyi bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Filetoyu uzunlamasına kesin, tamamen kesmeyin. Katmanı bir kitap gibi açın, streç film ile sarın ve iyice çırpın. Tuz ve karabiber serpin.
4. Fındıkları bir karıştırıcıda ezin ve et tabakasının üzerine serpin.
5. Üste kuru erik ve mandalina dilimlerini yerleştirin. Kalan fındık kırıntılarını üstüne dökün.
6. Kenarları dikkatlice sıkı bir rulo halinde sıkıştırın. İş parçasını birkaç kat streç filme sarın, kenarlarını bağlayın. Şeker gibi görünmeli.
7. Bir tencerede su veya buharda 30-50 dakika kaynatın (“şekerin” kalınlığına bağlı olarak). Tamamen soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.

Tavuk sosisi

Daha az lezzetli bir yemek haşlanmış tavuk sosisi değildir. Bu yemeğin tarifini aşağıda ele alacağız.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 450g piliç filetosu;
• 1.5 çay kaşığı 100 ml ılık suya batırılmış anında jelatin;
• 2 tutam. tuz, Himalaya pembesi daha iyidir;
• 1 tutam biber (siyah, öğütülmüş);
• 3 yenibahar bezelye;
• 4kepçe (0.5 çay kaşığı) ardıç;
• 1.5 çay kaşığı kuru mercanköşk;
• 0.5 çay kaşığı kişniş tohumu;
• 1 çay kaşığı kuru selüloz;
• 3 diş sarımsak (veya bir tutam kuru sarımsak);
• gıda folyosu veya işlenmiş domuz bağırsağı.

Pişirme işlemi

Yemek hazırlamak oldukça basittir:

1. Eti doğrayın. Bir bıçakla ince doğranabilir veya kıyma makinesinde öğütülebilir.
2. Bütün baharatları havanda bir havanda rendeleyin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Sarımsakları ince rendeleyin veya presten geçirin.
4. Baharatlar etle birleştirilir, ıslatılmış jelatin eklenir, karıştırılır.
5. Et kütlesinin bulunduğu kabı streç film ile kapatın ve 20 dakika bekletin.
6. Kütleyi tekrar karıştırın ve buzdolabında 12-15 saat bekletin (bir gecede yapabilirsiniz).
7. Ayrılan süreden sonra kütleyi 8-10 parçaya bölün.
8. Yaklaşık 40–50 cm uzunluğunda istediğiniz sayıda streç film hazırlayın.
9. Her film parçasına et kütlesi koyun ve bir sosis oluşturun. Filmi şeker gibi görünecek şekilde sarın.
10. Fazla havayı çıkarmak için her bir sosisi masaya birkaç kez vurun. Filmin uçlarını bağlayın ve dolguya biraz bastırın.

Şimdi sosislerin kaynatılması gerekiyor. Bu, onları 30 dakika kaynar suya daldırarak yapılabilir veya yemeği buharda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, çift kazan veya özel ek parçalı normal bir tava kullanmak daha iyidir. Hazır sosisler hemen genişletilmeli veya en azından kesilmelidir.aşırı nemden kurtulmak için biter. Yemek tamamen soğuduğunda sosisler kesilip servis edilebilir.

Tavuk şeritleri

McDonald's'ı veya KFC'yi en az bir kez ziyaret edenlerin en sevdiği yemek şüphesiz et nugget'larıdır. Böyle soğuk bir tavuk mezesini evde pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Tadı daha az hoş olmayacak.

Yeterince büyük bir porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 4 tavuk filetosu;
• 1.5 çay kaşığı sofra tuzu;
• 1 büyük tutam biber tozu;
• 1.5 çay kaşığı kokulu karabiber;
• 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu.

Hamur hazırlamak için:

• 1, 5 su bardağı un (veya istenilen hamur kıvamına göre daha fazla);
• 1 bardak süt;
• 2 yumurta;
• 2 çay kaşığı biber;
• 3 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu;
• 2 tutam tuz;
• 3 çay kaşığı kuru biber tozu;
• 2 tutam kuru sarımsak;
• 1.5 çay kaşığı zencefil tozu;
• 0.5 çay kaşığı zerdeçal.

Su serpmek için:

• 0, 5 yemek kaşığı. un;
• 3 çay kaşığı nişasta (mısır veya patates);
• Kızartmak için 1 litre ayçiçek yağı.

Ne yapmalı

Soğuk bir tavuk mezesini lezzetli ve kokulu yapmak için aşağıdaki algoritmaya kesinlikle uymalısınız:

1. Eti durulayın, bir bez veya kağıt havluyla kurulayın. büyüklüğünde şeritler halinde kesin.işaret parmağı.
2. Baharat karışımı, üzerlerine et şeritleri serpin ve 1-2 saat bekletin.
3. Hamur için tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın, oldukça kalın bir kütle elde etmelisiniz. Gluteni şişirmek için kabı hamurla birlikte 15 dakika bekletin.
4. Yağı yüksek kenarlı bir tencereye dökün ve 160°C'ye ısıtın. Gelecekte, et şeritlerinin yanmaması ve içeride eşit şekilde kızartılması için sıcaklığı izlemek gerekir.
5. Ayrı bir derin kapta un ve nişastayı karıştırın.
6. Et şeritleri hamura batırılır ve nişastalı un içinde yuvarlanır. Tavuk parçalarını maşayla alın, fazla üstleri silkeleyin ve derin yağa indirin.
7. Fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine yayın.

Afiyet olsun!