Krep nasıl yapılır? Krep için hamur: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rus mutfağının en popüler yemekleri lahana çorbası, yulaf lapası ve kreptir. Çocukluğundan beri birçok insanın favori bir inceliği vardı - krep ve krep. Bu basit ve ucuz yemek, kahv altı, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilir. Figürünü önemseyenler bile güvenle pankek ile kahv altı yapabilir, sabahları birkaç parça yemyeşil krepten fazla kilolar artmaz ve öğle yemeğine kadar bunlardan yeterince alabilirsiniz. Bu lezzetli yemek için birçok tarif var. Krep nasıl yapılır, bu makaleden öğreneceksiniz.

Rusya'da böreklerin ortaya çıkış tarihi

Eski pagan zamanlardan beri, gözleme güneşin bir görüntüsü olarak kabul edildi. Kışa veda sırasında Slavlar, bahar sıcaklığında ve güneşin tadını çıkararak krep ve krep pişirdiler - kışın nadir bir ziyaretçi. Maslenitsa için krep ve krep pişirme geleneği, Rusya'da bugüne kadar hayatta kaldı. Geçmişte, her ev hanımının krep ve börek pişirmek için özel saklama kapları ve dökme demir tavaları vardı.

Bunu yapmak için en kolay tarifYemekler un, su, şeker, tuz ve mayadan oluşuyordu. Bu malzemelerden Lent'te bile krep pişirebilirsiniz. Ayrıca tarife başka ürünler de eklenerek çeşitli yemeklerin pişirilmesine izin verilir. Örneğin ekşi krema, kefir, süt, rendelenmiş elma veya portakal kabuğu ile egzotik krepler.

Krep ve kızarmış patates: fark nedir?

Krep ve krep arasındaki fark boyuttadır, gözleme çapı daha büyüktür ama incedir, gözleme küçük ve kabarıktır. Krepler, kızarmış soğan veya çeşitli dolgular gibi hem tatlı hem de doyurucu (et, balık, havyar ve peynir) gibi malzemelerle pişirilebilir. Börek genellikle tatlı bir yemektir. Bal, reçel, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir. Nadir durumlarda, mantar veya soğan gibi lezzetli dolgular ile servis edilirler. Krep yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız ve bir fırın tepsisi seçmeniz gerekiyor.

Yağsız börek tarifi

Krep ve pankek çok yüksek kalorili bir ürün olduğu için oruçluyken kullanıldığında vücudu doyurmaya yardımcı olurlar, bu nedenle oruç günlerinde çok önemli olan yemek yeme arzusunu uzun süre unutabilirsiniz., yemek hakkında düşünmek yerine manevi gıdaya daha fazla özen göstermeniz gerektiğinde.

Yazar Ivan Shmelev, “Rab'bin Yazı” adlı çalışmasında, ailesinin Oruç sırasında yediği günahkarlardan olan karabuğday kreplerinden söz eder. O zamanlar oldukça yaygın bir Lenten yemeği olduğu için tarifin kendisi kitapta listelenmiyor.

Sinners Börek

Lent için krep hamuru:

• karabuğday unu - üç yemek kaşığı;
• çavdar unu - üç yemek kaşığı;
• buğday unu - bir buçuk su bardağı;
• toz şeker - iki yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• kuru maya - iki çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - dört yemek kaşığı;
• ılık su - yaklaşık 600 ml.

Gerekirse malzemelerin miktarını ayarlayabilirsiniz. Krep yapmadan ve hamur yoğurmadan önce su kaynatılmalıdır. Daha sonra çavdar ve karabuğday unu karıştırın, bir bardak kaynar su dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı şişmesi için on dakika bekletin. Şişmiş hamura şeker, tuz ve mayayı ekleyin, ılık suyla seyreltin ve ekşi krema koyulaşana kadar yoğurun. Hamuru kabarması için sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

Hamur kabarınca buğday unu, ayçiçek yağı ve kalan suyu ekleyin. İyice yoğurun, ateşte tekrar yükselmeye bırakın. Krep hamuru yükselirken yağsız iç harcı hazırlayabilirsiniz. Börek "Günahkarlar" tatlı değil, doyurucu yapılır. Bunun için kızarmış soğan, mantar ve baharatlar uygundur. Kızarmış ürünler doğrudan hamura eklenir, tekrar kabarmaya bırakılır ve bir yemek kaşığı ile hamurun üzerine yayarak döküm tavada kızartılır.

Kefir krep

Kefirle pişirilen mayasız krepler mayalı olanlardan çok daha sağlıklıdır, sindirimi daha kolaydır ve daha az kalorilidir. Ek olarak, bu tür kreplerin hazırlanması daha hızlıdır, bu nedenlekahv altı için çok iyiler. Kefir üzerinde lezzetli gözleme yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

• buğday unu - 1 su bardağı;
• kefir - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve soda - her biri yarım çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Yumurtayı şekerle çırpın ve kefir dökün, iyice karıştırın. Daha sonra karışıma tuz ve ayçiçek yağı ekleyin, tekrar çırpma teli ile karıştırın. Ayrı olarak, sodayı unla karıştırın ve kefir karışımına ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, malzemelerin daha iyi karışması için hamuru bekletin.

Kefir üzerinde lezzetli krepler elde etmek için tavayı uygun şekilde ısıtmanız, üzerine biraz bitkisel yağ eklemeniz ve hamuru bir çorba kaşığı ile yaymanız gerekir. Krepleri her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Reçel, ekşi krema veya bal ile servis yapın.

Evde yumurta yoksa krep nasıl yapılır

Buzdolabında yumurta biterse ve mağazaya gitmek için çok uzaksa krep nasıl yapılır? Her şey çok basit. Yumurtasız krep tarifleri kurtarmaya gelecek. Böyle bir yemek için ekşi süt, kefir, muz veya süzme peynir gibi ürünler uygundur. Mayalı börek yaparken yumurtasız da yapabilirsiniz.

Ekşi süt tarifi

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki bardak ekşi süt;
• bir yemek kaşığı toz şeker;
• tatmak için tuz;
• bir bardak buğday unu;
• yarım çaysoda kaşığı;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Ekşi süte soda eklerken, ikincisi biraz köpürecektir, çünkü asidik bir ortama maruz kaldığında, sirke ile karıştırıldığında olduğu gibi soda sönecektir. Daha sonra toz şeker ve tuz eklemeniz ve unu bir elek ile karışıma eleyerek oksijenle zenginleştirmeniz ve kabarık sütlü krepler elde etmeniz gerekir. Hamuru ekşi krema kıvamına gelene kadar yoğurun ve bitkisel yağ ekleyin.

Kızartma tavasını iyi ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru sıcak tavaya dökün ve ısıyı az altın. Her iki tarafı da pişene kadar pişirin. Sütlü kreplere ihtişam katmak için tavayı birkaç dakika bir kapakla kapatmanız gerekir. Bitmiş yemeği reçel veya reçel ile servis edin.

Muzlu ve Yulaflı Börek

Yumurtasız krep için bir başka orijinal tarif de kefir ve muzdan oluşuyor. Bu krepler küçük çocuklara çok düşkündür. Ayrıca, bu tarif diyet yapanlar için uygundur, çünkü hamura un yerine yulaf ezmesi konur, bu da çok fazla enerji ve canlılık verir ve yemeğin kalori içeriği gözle görülür şekilde azalır.

• muz - 3 adet;
• kefir - 2 su bardağı;
• yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi - 1,5 su bardağı;
• istediğiniz kadar kepek;
• soda - bıçağın ucunda;
• çiçek balı - 100 gram.

Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde un haline getirin. Hazır yulaf ezmesini mağazadan satın alarak da kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesinin bir kısmını kepek ile değiştirmek çok faydalıdır. Muz da doğranmış olmalıdır.püre hali. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, isterseniz üzerine kuru üzüm veya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Kalori içeriğini az altmak için yapışmaz bir tavada yağ kullanmadan kapak altında krep pişirebilirsiniz.

Maya ile börek pişirmek için tarifler

En lezzetli mayalı krepler kabarıktır, bu tür kreplerin tarifi çok çeşitli ürünleri içerebilir. Süt, ekşi krema, kefir, süzme peynir ve sadece su üzerinde hamur yapabilirsiniz. Herkes kendi zevkine ve mevcut ürün çeşitliliğine göre bir tarif seçebilir.

En önemli şey hamurun kabarması sırasında sıcaklık rejimine uymak, cereyan etmemek, canla ve keyifle pişirmek. Sonra mayalı kabarık krepler elde edersiniz. Tarif oldukça basit:

• buğday unu - iki bardak;
• su veya süt - bir buçuk bardak;
• kuru maya - beş gram;
• toz şeker - bir yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Mayayı ılık ve tatlı süt veya su ile karıştırın, mayanın etkisini göstermesi için bir süre bekletin. Daha sonra elek ile elenmiş buğday ununu ekleyin, iyice karıştırın. Otuz dakika ateşe koyun. Hamur yükseldiğinde, biraz ayçiçek yağı ile iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirebilirsiniz. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapın.

Oruç kreplerinin başka bir çeşidi

Yağsız krep pişirmek çok kolay ve basittir.maya kullanarak. Oruç günlerinde yumurta, et ve süt ürünleri tüketilmemelidir. Bu nedenle bu tür pankeklerin tarifinde süt ve yumurta bulunmamalıdır. Bitkisel yağ kullanmadan yapışmaz bir tavada kızartabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan krepler, sadece süt ürünlerinin değil aynı zamanda bitkisel yağın da yasak olduğu katı oruç günlerinde bile yenebilir.

• su - 2 bardak;
• un - 4 su bardağı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kuru maya - 10 gram.

Ilık tatlı su ile karıştırılmış maya. Mayanın etkisini göstermesi için bekletin, ardından tuz ve unu ekleyin. Her şeyi düzgünce yoğurun, hamuru bir saat mayalandırın.

Bir tavada krep nasıl doğru pişirilir? Tavayı yapışmaz bir kaplama ile iyice ısıtmak, ardından ısıyı az altmak gerekir. Hamuru tavaya dökün ve kısık ateşte kızartın. Hamur kaşığı, hamurun yapışmaması için periyodik olarak bir kase sıcak suya batırılmalıdır. Yağsız börek için reçel veya bal servis edebilirsiniz. Süt ürünleri çalışmayacak.

Mayasız hamur

Yemek hazırlamak için fazla zaman harcamayı sevmeyenler için mayasız krep tarifleri mükemmeldir. Bu tür yemekler için birçok seçenek var. Sütlü krepler için en yaygın tarif, soda kullanımı nedeniyle gür olduklarında. Malzemeler:

• yarım litre süt;
• iki su bardağı un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• aynı miktarda tuz;
• tatmak için şeker.

Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın, beş dakika bekletin ve kızartın. Bu, en hızlı ve en kolay tariflerden biridir. Kahv altı hazırlamak için ideal ve ince vücut sahipleri için iyi ve lezzetli bir akşam yemeği alacaksınız.

Krep gibi yiyecekler buzdolabında son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler olduğunda işe yarayabilir. Son kullanma tarihi geçmiş ürünler kesinlikle yenmemelidir, bu ciddi bir hastalığa neden olabilir, ancak kefir, süt, süzme peynir veya ekşi krema sona ererse, bunları pankek yapmak için kullanmanız yeterlidir.

Mayasız ekşi kremalı börek

Mükemmel kahv altı bir çift kabarık sıcak kreptir. Hızlı pişirilirler ve yemeleri lezzetlidir. Onlara marmelat veya bal ile servis yapabilirsiniz.

• ekşi krema (buzdolabında, herhangi bir yağ içeriği var) - 100 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• soda - bıçağın ucunda;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• buğday unu - 100 gram.

Yumurtaları toz şekerle çırpın, güzel olması için önce sadece sarıları toz şekerle çırpın, hamur yoğurma işleminin sonunda tuzla çırptığınız beyazları ekleyin. Daha sonra çırpılmış sarılara ekşi krema ekleyin ve karıştırın, elenmiş unu, sirke ile söndürülmüş sodayı ve unu ekleyin. Tüm un topaklarını bir çırpma teli ile iyice karıştırın, hamuru homojen bir kütle haline getirin ve ayrı ayrı çırpılmış yumurta aklarını tuzla hafifçe karıştırın. Bir süre oturmasına izin verin vebiraz ayçiçek yağı ile sıcak bir tavada pişirin.

Ekşi krema üzerinde börek yaparken ekşi kremanın kıvamına dikkat etmek önemlidir. Yeterince inceyse, tarifte belirtilenden daha fazla una ihtiyacınız olabilir.

Lord (peynirli kek)

Süzme peynir gibi faydalı bir ürün, orijinal krep yapmak için kullanılabilir. Ukrayna ve Rus mutfağının bu çok popüler yemeği genellikle bebek maması için kullanılır. Küçük çocuklar isteksizce saf süzme peynir yerler ve herhangi bir çocuk iştahsız olsa bile cheesecake yer.

Dört kişilik bir aile için kahv altıda şunları yapın:

• süzme peynir - 400 gram;
• tavuk yumurtası, orta boy - 2 adet;
• buğday unu - 1 su bardağı;
• şeker tatlandırılmalı, süzme peynir tatsız veya ekşi olabilir, süzme peynire konması gereken şeker miktarı buna bağlıdır;
• vanilin.

Süzme peynir hazırlanmalıdır - mümkün olduğunca az topak olması için bir çatalla düzgün bir şekilde yoğurun. Hazırlanan süzme peynire yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra lor karışımına şeker, vanilin ve unu koyun. İkincisi, hamur yeterince dik olana kadar konulmalıdır. Ancak hamuru sıvı halde bırakabilir, üzerine kefir ekleyerek ekşi krema kıvamına getirebilirsiniz, o zaman süzme peynirleri klasik krep gibi kızartmak, bir kaşıkla tavaya koymak mümkün olacaktır.

Dik hamuru daha çok seviyorsanız, onu bir tür pirzola haline getirmelisiniz, üzerine koyun.kızgın tavada kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Ocaktan almadan önce köfteleri kapağın altında tutun. Soda ve maya içermeyen kreplerin bu versiyonu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Cheesecake'ler ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir.