Yunan sosu: fotoğraflarla adım adım yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu inceleme sizi eşsiz bir geleneksel yemekle tanıştıracak - Yunan sosu "Tzatziki" (diğer bir deyişle - "Tzatziki", Satsiki"). Hazırlanması çok kolaydır. Bu, Yunanistan'daki en popüler sostur. - yerel meyhanelerde tek öğün yemek yemeden yapamayacağınız bir sos kesinlikle Yunan sosuyla servis edilir.

En iyi gelenekte

Yemeğinizde daha fazla Yunan aksanı bulamazsınız: taze, lezzetli ve tuzlu yoğurt sosu, birçok malzemeyle harika bir uyum sağlar. Ek olarak, yoğun dokusu, çeşitli yemekleri tamamlamanıza ve süslemenize izin vererek onlara daha iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Deniz ürünlerine, genç patateslere, kabaklara Yunan sosu ekleyebilirsiniz. Bu kombinasyon sizi sonsuza dek yapacakBu harika benzin istasyonuna aşık olun. Yunan Satsiki Sosunu bir kez denediğinizde, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz!

Pişirme Özellikleri

Bu ülkenin milli mutfağına zaten aşina olanlar için sosun özel lezzetini belirlemek zor olmayacaktır. Yunan sosunun temeli, bazı farklılıklara rağmen, kesinlikle geleneksel Yunan yoğurdu. Ancak gerçeklerimizde, kalın kefir, ekşi krema (daha şişman olacak) veya bir Bulgar ürünü ile değiştirmek akıllıca olacaktır. Ayrıca klasik Yunan sosu, taze salatalık, az miktarda limon suyu, genç sarımsak, sızma zeytinyağı ve tuzdan oluşur. Damak zevkinize göre ilave edilen tuz, limon suyu miktarını değiştirebilirsiniz. Ardından, Yunan sosu yapmanın klasik yolunu öğreneceksiniz. Bu mutfak deneyimi sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacak!

Klasik Tzatziki Tarifi

Yunan sosu evde yapmak çok kolaydır. Çoğu yemeğe mükemmel bir katkı olacak, onlara ferahlatıcı notlar getirecek. Sos için malzemeler basit ve uygun fiyatlı. Yunan yoğurdu bulmak sorun olabilir, ancak bu da sorun değil - bu tür ev yapımı ürünleri veya ince ekşi kremayı stoklayın. İsterseniz yerine krem peynir de koyabilirsiniz.

Öyleyse Yunan sosunun gerekli bileşenlerini önceden hazırlayalım:

• 2 taze salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• 300 gramdoğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı sebze (tercihen zeytinyağı) yağı;
• bir tutam tuz.

Yemek yapmaya başlayalım

Önce taze salatalıkları ince bir rende üzerine rendelemelisiniz. Yunan sosu için klasik tarif, sebzeleri soymayı içermez. Ancak en yumuşak sosu elde etmek istiyorsanız, özel bir bıçakla salatalıkların üzerindeki pürüzlü üst tabakayı çıkarabilirsiniz.

Pembe kamçı daha sonra bitmiş Yunan sosu için bir dekorasyon olarak kullanılabilir. İstenirse, onlardan herhangi bir figürü kesebilir veya gülleri bükebilirsiniz.

Ardından rendelenmiş salatalıkları büyük bir kaseye koyun. Onlara kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Ardından yoğurt (veya ekşi krema, kefir vb.) ile sosumuzu tatlandıracağız. Ardından her zamanki mutfak tekniklerini uyguluyoruz:

1. Tadına tuz ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Son dokunuş - zeytinyağını dökün ve tekrar karıştırın.

İşte evrensel sos.

Limon suyu ve nane ile Yunan sosu

Kıbrıslı "Satsiki" sosu tarifi nane eklenmesini içerir. Tabii ki kullanamazsınız, ancak onunla birlikte yemeğin özellikle baharatlı ve ferahlatıcı olduğu ortaya çıkabilir.

Sos için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 2 taze salatalık (daha büyük);
• 300 ml Yunan yoğurdu (kefir veya süzme peynir);
• bir demet taze ot (tercihen dereotu);
• 3 diş sarımsak;
• 3 dal nane;
• Lezzet için 1 çay kaşığı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı hafif ekşi krema;
• 2 çay kaşığı limon suyu;
• 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• karabiber ve tuz - zevkinize göre ekleyin.

Adım pişirme

Salatalıkları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz (bu, sosun daha yumuşak olmasına yardımcı olur). Kaba doğranmış sebzeler, yemeği geleneksel bir sostan ziyade mezeye yaklaştırır. Doğranmış salatalıkları dilediğiniz gibi tuzlayın, suyunu vermesi için kenara ayırın (süzülmesi gerekir).

Ardından şu malzemeleri karıştırın: yoğurt, limon suyu, ekşi krema, bitkisel yağ, sarımsak (doğranmış veya sarımsak presinden geçirilmiş), doğranmış nane. Şeker ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.

Yeşillikleri doğrayın, salatalıklara gönderin ve ortaya çıkan sosla karıştırın. Bundan sonra isterseniz yemeği ve tuzu deneyebilirsiniz.

En narin ve lezzetli Tzatziki sosu hazır! Böyle bir diyet sosu, sofrada gözleme (pide), lavaş, çavdar ekmeği vb. ile birlikte servis edilebilir.

Soğutulmuş sos özellikle lezzetli olacaktır.

Ekşi krema ve turşu ile "Tzatziki" pişirme

Doğal yoğurdunuz yoksa, onu ince ekşi krema ile güvenle değiştirebilirsiniz. Kışın taze salatalık tuzlu olanlarla değiştirilebilir. Sonbahar-kış döneminde böyle bir sos gerçek bir tatil olacak. Ona yaz tazeliğidereotu ve otlar ekleyin.

Yani, ihtiyacımız olan:

• ekşi krema %10 veya %15 - 350 gram;
• sarımsak karanfil (orta boy) - 3 adet;
• salatalık turşusu veya salamura - 220 gram;
• maydanoz ve dereotu - her biri 30 gram;
• taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı;
• deniz tuzu isteğe bağlıdır.

Hafif bir sos hazırlamak

Tzatziki sosunu hazırlamak için tuzlu veya salamura salatalık rendelemeniz gerekir. Ardından talaşlardan fazla nemi sıkın. Ardından, rendelenmiş ve sıkılmış salatalık kütlesini az yağlı ekşi kremaya ekleyin.

Bundan sonra, bir preste preslenmiş sarımsak karanfillerini elde edilen karışıma sokmak gerekecektir. İnce doğranmış taze otları ekleyin. Ardından kütleyi biber ve tuzla istediğiniz gibi baharatlamanız gerekir. Şefler taze çekilmiş biber kullanmanızı tavsiye ediyor.

Ardından, her şeyi iyice karıştırmanız ve sosu birkaç saat buzdolabına koymanız gerekiyor. Soğutulmuş sos en iyi pizza veya sıcak yemeklerin yanında işe yarar.

Sosu başka neyle eşleştirebilirsiniz?

Yunanistan'da tek bir ziyafet, efsanevi Tzatziki sosu olmadan tamamlanmış sayılmaz. Dip sos (bir dilim taze ekmek, et parçaları, sebze, balık, deniz ürünlerinin batırıldığı karışım) denir. Özellikle haşlanmış veya kızarmış patateslerle iyi gider. Deneme teşvik edilir, çünkü bu soslu herhangi bir yemek, tadımcıya gerçek bir zevk verecek bir yemeğe dönüşür.

İpuçları veöneriler

Sosun salatalık ve sarımsak gibi malzemelerini göz ardı etmeyin - onlarsız baharatlı ve sulu olmaz.

Herhangi bir yeşillik yemeğinizi aydınlatacak, böylece isterseniz maydanoz, dereotu, nane ve diğer malzemeleri sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun belirgin bir aromatik tat almasını sağlayacaktır.

Yunanlılar limon suyu, şarap sirkesi, zeytinyağı, rendelenmiş zeytin ekleyerek orijinal tarifi değiştirebilirler. Bu nedenle tereddüt etmeyin ve damak zevkinize uygun malzemeleri sosa ekleyin - misafirler bunu kesinlikle beğenecektir.

Şefler, genellikle birçok yemeğe eşlik ettiği ve oldukça hızlı tüketildiği için bu sosun büyük miktarlarda pişirilmesini önerir.

Tzatziki sosu en iyi buzdolabında saklanır, çünkü yoğurt ve ekşi krema, özellikle dışarısı sıcakken birkaç saat içinde ekşiye dönüşebilir. Serin bir yerde bulunan sos, üç gün boyunca lezzetini kaybetmez. Ancak sos severler, genellikle çok daha hızlı uçup gittiğini söyler.

Yani Yunan sosu yapmanın tüm özelliklerini ve yöntemlerini inceledik. Bu tarifi beğendiyseniz mutlaka mutfağınıza göç edecek ve uzun süre orada yerleşecektir.