"Houndstooth" (kek): adım adım fotoğraflarla yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Houndstooth" - çocukluğundan beri herkes tarafından bilinen bir pasta. Tarihi Sovyet zamanlarına kadar uzanır - o zamanlar annelerimiz ve büyükannelerimiz onu nasıl pişireceklerini öğrendiler. Bu şekerlemenin tarifi günümüze kadar korunmuştur, bu da bu pastanın tadına bakmamızı sağlar. Tarifi fotoğraflı burada verilen Balıksırtı keki hazırlamak çok kolay - tek ihtiyacınız olan temel hamur işi becerileri.

Bir pasta yapmak için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:

Kekler için

• 80g buğday unu;
• bir çift tavuk yumurtası;
• 70g şeker.

Krem için:

• 150g tereyağı;
• 130g pudra şekeri;
• 30g krema;
• 30g kakao tozu;
• 60ml alkol (şarap veya konyak);
• 250 gr çekirdeksiz kiraz.

Dondurmak için

• 80 grsütlü çikolata;
• 50g tereyağı;
• Üzerine serpmek için bitter veya sütlü çikolata.

"Houndstooth" - önceden hazırlanması gereken bir pasta - dolgu için kullanılacak olan işlemin başlamasından birkaç saat önce bir kiraz hazırlamanız gerekir. Meyveler tohumlardan (kiraz bütün ise) ayrılmalı ve seçilen alkolden (şarap veya konyak) 50 ml dökülmelidir. Bundan sonra meyvelerin beslenmesi için 4-5 saat buzdolabına konulması gerekiyor.

Kek yapma süreci

"Houndstooth" - kekleri sıradan bisküvi hamurundan yapılan ve hazırlanması çok kolay olan bir pasta. Tavuk yumurtaları ayrı bir kuru kaseye kırılmalı ve köpük oluşana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövülmelidir - yumurta kütlesi üç katına çıkana kadar işleme devam etmeniz gerekir. Bu olduğunda, un ve şeker ekleyebilirsiniz. Bunları ince bir akışta dikkatlice dökmeniz ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırmanız gerekir. Aşağıdan yukarıya doğru yöne müdahale edilmesi arzu edilir. Un dökmeden önce elekten geçirilmelidir.

Un, şeker ve yumurta kütlesi homojen bir kıvama getirilmeli ve parşömen üzerine yuvarlak bir şekil verilerek önce 220 dereceye ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Kek hazır olduğunda kalıptan çıkarmadan soğuması gerekir.

Krema ve krema yapma, pastayı şekillendirme süreci

Pastayı pişirme sürecinde sıra yağ bazında yapılan kremayı hazırlamaya geldi. Bunu yapmak için tereyağını hafifçe yumuşatın ve pudra şekeri ile iyice çırpın. Elde edilen kütleye 10 ml alkol ve kakao ekleyin ve ardından çırpma işlemini tekrarlayın. Krem hazır. Houndstooth pastasını kaplamak için bir kısmına ihtiyaç duyulacak - bir fotoğraf, ürünün nasıl görünmesi gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Diğer kısım ise kiraz dolgusu içindir.

Pasta ve krema hazır olduğunda, pastayı birleştirmeye başlama zamanı. Bunu yapmak için, pastayı istediğiniz çapta kesmeniz, kenarları hizalamanız ve ardından üzerine alkollü kiraz koymanız gerekir. Bu noktada en önemli şey meyveleri keke iyice bastırmaktır, aksi takdirde bitmiş ürün şeklini kaybeder. Meyvelerin kremanın yarısı ile kaplanması gerekir. Artık işin ana kısmı yapıldığına göre, tarif, dolguyu kısmen katılaştırmak için neredeyse bitmiş Houndstooth pastasını buzdolabına koymanızı önerir.

Şu anda glazeyi hazırlamaya başlayın. Çikolata ve tereyağından yapılır. Bu iki bileşen bir kaba konur ve bir su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilir, ardından elde edilen kütle soğur.

Kek üzerindeki krema biraz sertleştikten sonra, onu çıkarmanız ve yuvarlak bir şekilden kurtararak, soğutulmuş kremanın bir kısmı ile pastanın kenarlarını yaymanız gerekir, ardından ürün gönderilmelidir. tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

Buzlanma artıkları (çiftlerçay kaşığı yeterli olacaktır) çok ince ağızlıklı bir hamur torbasına yerleştirilip donmuş kremalı bir kekin üzerine sıkılarak kuş bacağı resimleri çizilmelidir. Alternatif olarak, bir pasta poşeti yerine, ince delikli bir külah içine sarılmış parşömen kullanabilirsiniz.

Çikolatalı krema kalıntılarından, ürünün kenarlarına yerleştirilmesi gereken pasta için süslemeler yapabilirsiniz - bu konuda hayal gücünüze dönmelisiniz. Hazırlamanın son aşamasında, pastanın kenarlarına damla çikolata serpilmeli, ardından tamamen bitmiş şekerleme ürünü servis edilene kadar buzdolabına gönderilmelidir.

"Houndstooth" - bazı tarifleri iki katın hazırlanmasını içeren bir pasta. Bunun nedeni, şekerlemeyi kaplayan çok miktarda çikolatalı kremadır. İki bisküvi keki hazırlamak için 4 tavuk yumurtası, 160 gr buğday unu ve 150 gr toz şeker almanız gerekecek, kekleri hazırlama sürecinde, elde edilen kütleyi iki parçaya bölün ve her birini ayrı ayrı pişirin.. Bu durumda pasta iki kat daha büyük, daha doyurucu ve krema ve bisküvi oranları daha dengeli olacaktır.

"Houndstooth", bir doğum günü kutlaması veya arkadaşlarınızla veya ailenizle sıradan bir çay partisi için mükemmel bir pastadır. Afiyet olsun!