Kokulu çörekler ve lezzetli rulolar için haşhaş dolgusu

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uygun şekilde pişirilmiş haşhaş tohumu dolgusu tek kelimeyle lezzetlidir. Hem rulolar hem de çörekler için ve turtalar, turtalar için kullanılabilir. Sunulan ürünü işlemek için birkaç seçenek olduğuna dikkat edilmelidir. Size sadece en basit ve en hızlısından bahsedeceğiz.

Haşhaş Doldurma: Adım Adım Tarif

Böyle bir dolguyu hazırlamaya başlamadan önce, onu ne tür bir pişirmede kullanmak istediğinizi düşünmelisiniz. Kapalı bir börek ya da nefis bir haşhaşlı rulo yapmanız gerekiyorsa aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.

Yani, şunlara ihtiyacınız olacak:

• kuru haşhaş tohumu - 2 dolu bardak;
• az yağlı süt - 1 su bardağı;
• tereyağı veya kremalı margarin - yaklaşık 120 g;
• kum-şekeri - dolu bardak;
• büyük taze yumurta - 2 adet;
• iyotlu tuz - ½ küçük kaşık (istenirse kullanılmayabilir).

Pişirme yöntemi

Haşhaşlı turtaların dolgusu nemli ve hatta biraz cıvık olmalıdır. Bunu yapmak için kuru taneler bir kahve değirmeni içine konmalı ve toz haline getirilmelidir. Onlar tarafından takip edilirkenara koyun ve dolgunun ikinci kısmını hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, sütün içine bir parça yemeklik yağ koymanız ve kum şekeri eklemeniz gerekir. Daha sonra ürünler bir su banyosuna yerleştirilmeli ve tatlı ürün tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Bundan sonra, dövülmüş yumurtaları tanıtmaları ve sürekli karıştırmaları gerekir. Bu eylemler tüm kütle kısmen kaynayana kadar yapılmalıdır.

Son aşama

Kremalı süt kütlesi biraz koyulaştıktan sonra önceden hazırlanmış haşhaş tohumu tozunu buna ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Elde edilen bulamaç yaklaşık 3-4 dakika ısıtılmalıdır. Bu noktada haşhaş tohumu dolgusu tamamen pişmiş olarak kabul edilir. Hemen tatlı pişirmek için kullanılabilir veya buzdolabına konulabilir (soğuduktan sonra). Böyle bir ürünü bir hafta soğukta saklamak caizdir.

Çörekler için hızlı haşhaş tohumu doldurma

Haşhaş dolgusunun hamurun üzerine yayılması gereken lezzetli açık börekler veya çörekler yapmak için bal ve limon kullanılması tavsiye edilir. Unutulmamalıdır ki bu tür tatlılar sadece çok lezzetli değil aynı zamanda görünüş olarak da oldukça güzeldir.

Yani, çörekler için haşhaş tohumu dolgusu aşağıdaki gibi ürünlerin kullanılmasını gerektirir:

• kuru haşhaş tohumu - 2 dolu bardak;
• az yağlı süt - 1 su bardağı;
• kum şekeri - 2/3 su bardağı;
• herhangi bir bal - 5 büyük kaşık;
• büyük taze limon - 1 adet

Meyve işleme

ÖnceÇörekler için haşhaş tohumu dolgusu yapmak için ekşi meyveyi işlemelisiniz. Limon iyice yıkanmalı ve daha sonra iyice kurutulmalı ve tamamen lezzetsiz kalması için küçük bir rende üzerine rendelenmelidir. Arzu edilirse kabuğu önce bir bıçakla kesilebilir, sonra da doğranabilir.

Dolgu yapma süreci

Limon kabuğu hazır olduktan sonra tüm iç harcı pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, az yağlı süt bir tencereye dökülmeli ve ardından aynı yere kum-şeker dökülerek her şey iyice karıştırılmalıdır. Bulaşıkları yavaş ateşe vererek, tatlı bileşen tamamen eriyene kadar beklemelisiniz. Ürünlerin yanına kuru haşhaş tohumu, bal ve limon kabuğu rendesi koymanız gerekiyor.

Tüm kütle kısmen kaynayana kadar bu bileşenlerin yaklaşık beş dakika pişirilmesi önerilir. Bu durumda haşhaş iyi kabarmalıdır.

Nasıl kullanılır?

Yukarıda tarifini incelediğimiz haşhaş dolgusu sadece açık börek ve çöreklerde kullanılır. Hamurun yüzeyine bir kaşık veya mutfak fırçası ile uygulanmalıdır. Çöreklerin ısıl işlemi sırasında haşhaş tohumlarının yanmasını önlemek için, oluşturulan ürünlerin ayrıca çırpılmış tavuk yumurtası ile yağlanması önerilir. Bu durumda, yarı mamul ürünler önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve 40-55 dakika pişirilmelidir. Sonuç olarak hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok lezzetli ve güzel bir tatlı elde edeceksiniz.

Kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile doldurma yapmak

Haşhaş ve kuru üzüm dolgusu- rulolar ve kapalı turtalar için harika bir seçenek. Her ne kadar böyle bir ürünün hazırlanması için yukarıdaki tariflerden biraz daha zamana ihtiyacınız olacak.

Yani, malzemeler:

• kuru haşhaş tohumu - dolu bardak;
• çekirdeksiz kuru üzüm - 1 su bardağı;
• kum şekeri - 2 büyük kaşık.

Malzemelerin hazırlanması

Haşhaş ve kara kuru üzümün iç harcının kıvamlı ve çok lezzetli olması için tüm malzemeleri önceden hazırlamalısınız. İlk önce, tüm kuru meyveleri ayırmanız, paslandırıcı elementleri, dalları ve diğer kalıntıları çıkarmanız gerekir. Daha sonra kuru üzümleri bir kevgir içine koyun ve ılık su altında iyice durulayın. Bundan sonra, bir kaseye taşınmalı ve kaynar su ile dökülmelidir. Bu durumda, ürünün yarım saat dayanması arzu edilir. İleride musluk suyu altında tekrar durulanmalıdır.

Kuru haşhaş tohumlarını aynı şekilde işlemek gerekir. Bir kaseye konmaları ve kaynar su ile haşlanmaları gerekir. Ürün biraz şiştikten sonra tekrar süzülmeli ve durulanmalıdır.

Dolgu oluşturmanın son adımı

Açıklanan tüm işlemlerden sonra, haşhaş tohumları için kum şekeri koymak ve ardından bir itici ile iyice öğütmek gerekir. Homojen bir tatlı kütle elde ettikten sonra kuru üzüm ile karıştırılmalı ve amaçlanan amacı için, yani çeşitli rulolar, turtalar vb. Pişirmek için kullanılmalıdır. Bu arada, kuru meyveler keskin bir bıçakla veyakarıştırıcı. Bu durumda daha homojen ve viskoz bir dolgu elde etmiş olursunuz.

En hızlı haşhaş tohumu doldurma

Börek, çörek ve diğer ürünler için haşhaş tohumu dolgusu yapmak için ne malzemeleriniz ne de zamanınız yoksa, aşağıda açıklanan pişirme yöntemini kullanmanızı öneririz. Onun için sadece iki ana malzemeye ihtiyacımız var:

• kuru haşhaş tohumu - 1,5 dolu bardak;
• sıvı bal - 1 bardak.

Adım pişirme işlemi

Evde haşhaş dolgusu nasıl yapılır? Bunu yapmak için, taneler su berraklaşana kadar iyice yıkanmalıdır. Daha sonra haşhaş kaynar su ile dökülmeli ve bu durumda birkaç dakika bırakılmalıdır. Sonuç olarak, oldukça şişmiş tohumlarla sonuçlanmalısınız. Daha sonra ince bir elek içinde kuvvetlice çalkalanarak veya gazlı bezle sıkılarak mümkün olduğunca tüm nemden arındırılmalıdır. Sonunda ürün bir kaseye konulmalı ve bir itici ile ezilmelidir. Haşhaşın üzerine sıvı bal ekleyin. Oldukça viskoz ve çok hoş kokulu bir kütle almalısınız. Sadece rulo ve kapalı börekleri doldurmak için değil aynı zamanda çörekler, kek katları, kekler ve diğer ürünleri süslemek için de kullanılabilir.

Özetle

Artık haşhaş tohumu dolgusu için birkaç tarif biliyorsun. Bunları herhangi bir ev yapımı pişirme işleminde kullanabilirsiniz. Bu dolgunun un ürünlerini çok hoş kokulu ve lezzetli hale getirdiğine dikkat edilmelidir. Ayrıca, yapabilirmükemmel bir şekerleme dekorasyonu olarak hizmet eder. Bunu yapmak için, önceden herhangi bir sır ile yağlanması gereken önceden pişirilmiş çörekler ile haşhaş tohumu serpilebilir. Ayrıca, haşhaş tohumları genellikle pasta kremalarına eklenir ve onlara güzel bir yapının yanı sıra özel bir aroma ve tat verir.