2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Ana yemeği servis etmeden önce meze olarak peynir yerdik. Ancak Akdeniz ülkelerinde (Fransa, İtalya ve İspanya) bu ürün misafirlere yemekten sonra sunulmaktadır. Herkes doyduğunda ve yemekten biraz dinlendiğinde, bulaşıkları değiştirmeye başlayabilir ve meyve, reçel ve çeşitli rafine süt ürünlerini yerleştirmek için ahşap bir tahta şeklinde tatlı atıştırmalıklar servis edebilirsiniz. Bu tatlıya Fransa'da - "Peynir tabağı" denir, ancak Paris'in en iyi evlerinde hala ahşap (mermer veya granit) bir tabak servis edildiği unutulmamalıdır.
Böyle bir plaka seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Peynirler, kural olarak, bir hafta değil, amaçlanan yemekten bir gün önce satın alınır. Yine, onları buzdolabından çıkarıp hemen masaya servis edemezsiniz: fermente süt ürünü oda sıcaklığına kadar ısınmalıdır, aksi takdirde misafirler tam tadı ve aromayı alamazlar. Atıştırmalıkların tasarımını düşündüğünüzden emin olun: tahta süslemesiz olmalıdır, çünkü buradaki ana şey peynirlerin kendisidir. Yakınlarda birkaç reçel (en az iki - ekşi ve tatlı, örneğin kızılcık ve incir), üzümlerin arzu edildiği bir meyve vazosu, bir vazokurutulmuş meyveler veya kuruyemişler ve çıtır doğranmış baget ile ayrı bir ekmek kutusu. İkincisi bir kraker ile değiştirilebilir, ancak ilave lezzet olmadan.
Peynir tabağı nelerden oluşmalıdır? Kompozisyonu çeşitli olmalıdır. Üzerine kaç çeşit ürün koyduğunuz değil, çeşitlerin birbiriyle kombinlenmesi önemlidir. Buna ek olarak, konukların bir seçeneği olmalıdır - biri keçi "köpeği" sevmez ve biri mavi peynire tolerans göstermez. Tahta sadece mideyi değil, gözü de memnun etmelidir: in tse
ntr büyük bir parça (Camembert'i yuvarlayabilirsiniz) ve daha küçük olanları kenarlara koyun.
En yetersiz peynir tabağında bile inek, koyun ve keçi sütünden yapılmış ürünler bulunmalıdır. Aynısı fermente süt ürünlerinin yaşlanması için de geçerlidir: taze, yumuşak, yarı yumuşak, sert. Bununla birlikte, çok katı bir kural vardır: peynirler saat yönünde düzenlenir - en hassas, süzme peynir çeşitlerinden en keskin ve baharatlı, keskin olana kadar. Sonuçta, konukların bir ürünün nerede olduğunu görünüşe göre belirlemeleri gerekmez, aksi takdirde hemen anlarlar.
Mükemmel, şenlikli peynir tabağı ne içermelidir? Ürün yelpazesi, "Ricotta" yı taze bir lor olarak almayı ve onu eskimiş taze "Clochette" veya "Valensay" ile tamamlamayı önerir. Yumuşak Camembert veya Brie, yarı yumuşak inek ürünleri, mavi veya yeşil (Roquefort, Gorgonzola veya diğerleri), sert olanlar (Grana Padano, Emmental, Cheddar) gereklidir. Merkeze, belirli bir örnek koyabilirsiniz - örneğin, ek bir tadı olan şifalı bitkilerle. Rus klasiklerinin taraftarlarını memnun etmek için, çocukluktan bilinen olağan çeşitliliği de koyabilirsiniz: "Estonya", "İsviçre", vb. İhale çeşitler, lezzetli türlerin kokularını emdiği için birbirlerine dokunmamalıdırlar.
Peynir tabağı yemek yiyen kişi sayısına göre tasarlanmalıdır, aksi takdirde misafirler parça almaya utanacaktır. Yiyen başına elli gramdan başlayın. Sonunda çatallı karanfil bulunan tahtaya özel bir bıçak gönderin. Eğer böyle bir bıçağınız yoksa basit bir bıçak ve tatlı çatalı ile idare edebilirsiniz. Peynirler şarapla servis edilir, ancak konyak ile de servis edilebilir. Onları şaraplarla aynı şekilde tatmaya başlamalısınız - aşamalı olarak. Önce tuzlu çeşitleri denerseniz, hafif çeşitleri tatsız bulacaksınız.
Önerilen:
Hangi peynir çorba için uygundur? krem peynir çorbası nasıl yapılır
Bu en hassas yemeklerin tarifleri, analoglar arasında lider konumlardan birini işgal ediyor. Son zamanlarda, ev hanımları forumlarda giderek daha fazla soru soruyor: işlenmiş peynirden çorba nasıl pişirilir? Uzmanlara göre, lezzetli bir peynir çorbası hazırlamak için işlenmiş peynirleri kullanmak daha iyidir, çünkü bunlar daha plastiktir ve sıcak et suyunda iyice çözülür ve yemeğe iştah açıcı bir süt rengi verir
Tatlı şarabı kırmızı ve beyaz, tatlı, güçlendirilmiş, üzüm. Tatlı şaraplar: isimler
Bilgili herhangi bir kişi, tatlı şarabın sadece alkollü bir ürün olmadığını, aynı zamanda gerçek bir tat kutlaması, renk uyumu, aroma ve iyi bir ruh hali garantisi olduğunu onaylayacaktır
Tatlı şarap: nasıl seçilir ve nereden alınır. Kırmızı tatlı şarap. Beyaz tatlı şaraplar
Tatlı şarap - harika bir eğlence için mükemmel olan enfes bir içecek. Bu yazımızda en iyi şarapların nasıl seçileceğinden bahsedeceğiz
Peynir için başlangıçlar: inceleme, talimatlar, tarifler ve incelemeler. Evde peynir başlangıç
Bildiğiniz gibi peynir faydalı bir üründür ve insanoğlunun bin yıldan fazla süredir aşina olduğu bir üründür. Ruminantların sütünden hazırlanır: başlıca inek, keçi, koyun, kısrak. Ancak peynir yapımının peynirler için özel başlangıç kültürleri kullandığını herkes bilmiyor, bu arada farklı kökenlerden de olabilir
Casu marzu solucanlı peynir. Peynir sineği larvaları ile peynir
En sıradışı ve tuhaf yemeklerin sadece egzotik ülkelerde hazırlandığına inanılır. Ama değil. Örneğin, İtalya'da mavi peynir bir incelik olarak kabul edilir. Ancak diğer süt ürünleri ile karşılaştırıldığında, sadece çiçek gibi görünecek. Daha iğrenç bir ürün solucanlı peynirdir. Hayır, bozuk değil. Özel olarak hazırlanır ve büyük bir zevkle yenir
