Sütlü krep: yemek tarifi, malzemeler. Kefirdeki krepler için hangi malzemeler gereklidir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu Rus ailesinde krep pişirme geleneği korunmuştur. Birçok ev hanımı bu yemeğin hazırlanma sürecini gerçek bir ritüele dönüştürdü. Nihai sonuç, yalnızca aşçının ne kadar deneyimli olduğuna değil, aynı zamanda teste de bağlıdır. Şu anda, bu ilkel yemek için birkaç düzine tarif bilinmektedir. Bu makaleyi okuduktan sonra, her durumda krep için hangi malzemelerin gerekli olduğunu öğreneceksiniz.

Bu yemek için hangi un uygundur?

Bu durumda, her şey sonunda ne elde etmek istediğinize bağlı. Krep için diğer malzemeler gibi unun da yüksek kalitede olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bitmiş yemeğin tadı ve rengi ne olacağına bağlıdır. Hamura eklerseniz:

• buğday unu, güzel bir altın rengi alacak;
• karabuğday, o zaman yemek özel bir ceviz aromasına sahip olacak;
• mısır, çavdar veyabezelye unu, hamur koyulaşacaktır. Ayrıca belirgin bir özel tadı olacaktır;
• pirinç unu ve nişasta, krepler olağanüstü yumuşacık olacak.

Yumurta, tuz ve şeker

Bu ürünler yemeğin bileşimine dahil edilmelidir. Hamuru hazırlamak için taze, iyi dövülmüş veya şekerli dövülmüş yumurta almanız önerilir. Tarife göre krep için başka hangi malzemelerin eklenmesi gerektiğine bakılmaksızın, her ev hanımı, bir bardak unun iki küçük veya bir büyük yumurta gerektirdiği temel kuralı hatırlamalıdır.

Pişirme işlemi sırasında şeker ve tuz ayrı bir kapta çözülür ve ancak bundan sonra hamura eklenir. Bu bileşenlerin miktarı tarife bağlıdır. Tatlı krep istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda bu ürünün fazla olması hamurun tavada yanmasına neden olabileceğini de unutmayın.

Hamurlara hangi sıvıyı ekleyebilirim?

Yine, her şey tarife ve sonunda ne elde etmek istediğinize bağlı. Mayalı kreplerin daha lezzetli ve daha yağlı olması için sütle yapılır. Birada daha muhteşem, inanılmaz lezzetli ve aromatik bir incelik elde edilir. Mutfakta uzun süre uğraşmayı düşünmüyorsanız, soda ve kefir gibi gözleme malzemelerine sahip olmalısınız. Bu durumda asitle reaksiyon tamamlanmadan önce hamuru kullanmak için zamanınız olması gerekir.

Bazı tariflerdeaz miktarda alkol var. Aşırıya kaçmamak ve hamura iki yemek kaşığından fazla konyak, rom, şarap veya votka eklememek önemlidir.

Birçok ev hanımı önceden tuzlu suda kabarık mayalı krep pişirir. Bu küçük mutfak hilesi, çok sayıda topak oluşumunu önler.

İnce sütlü krep: yemek tarifi

Bu yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler taze ve kaliteli olmalıdır. Testin bileşimi aşağıdaki gibi bileşenleri içerir:

• un - 250 gram;
• iki yumurta;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 500 mililitre süt;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• üç yemek kaşığı şeker.

Sütle ince krep yapma teknolojisi

Bir tutam tuz, şeker ve iki orta boy tavuk yumurtasını önceden ısıtılmış ancak kaynatılmamış süt içeren bir kaba ekleyin. Ardından, elde edilen kütle bir mikser veya sıradan bir çırpma teli ile çırpılır.

Ardından ince süzgeçten geçirilip soda ile karıştırılan un yavaş yavaş hamura katılır. Miktar ne kadar küçük olursa, krepler o kadar ince olur. Ancak çok ince hamur kızartmak için elverişsiz olacaktır.

Sonunda ortaya çıkan karışıma iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Unun içerdiği glütenin tam potansiyeliyle çalışması için tavsiye edilir.gözleme kütlesini yarım saat bırakın. Bu süreden sonra tavayı uygun şekilde ısıtabilir, bitkisel yağ ile yağlayabilir ve kızartmaya başlayabilirsiniz.

Zaten anladığınız gibi, sütlü krep için tüm malzemeler oldukça uygun fiyatlı ve aile bütçenizi zorlamaz. Ayrıca, yakındaki herhangi bir mağazadan satın alınabilirler. Bu ucuz, doyurucu ve hoş kokulu yemek, evde çay içmeye harika bir katkı olacaktır. Bu tarife göre hazırlanan krepler orta derecede tatlı ve çok lezzetlidir. Şuruplar, reçeller ve ekşi krema ile iyi giderler.

Kefir krep: yemek tarifi

Bu yemeğin malzemeleri herhangi bir süpermarketten de satın alınabilir. Ayrıca, birçoğu muhtemelen buzdolabınızdadır. Kefir üzerinde krep yapmak için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak un;
• yumurta;
• bir bardak şeker;
• bir tutam tuz;
• bir şişe yoğurt.

Ayrıca biraz yemeklik yağa ihtiyacın olacak. Sadece hamur için değil tavayı yağlamak için de kullanılmalıdır.

Pişirme işlemi

Lezzetli kefir krepleri yapmak için malzemelerin taze olması gerekir. Yukarıdaki bileşenlerin tümü önceden hazırlanmış bir kapta karıştırılır ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice dövülür. Hazır hamur bir şişeye dökülmelidir. Bu bir mutfak hunisi kullanılarak yapılabilir. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.krep. Orta ateşte pişirilmesi tavsiye edilir. Hazır olup olmadığı, hamurun tamamen kurumuş üst tabakasıyla değerlendirilebilir.

Dolgular

Krep için hangi malzemelerin gerekli olduğunu anladıktan sonra, bitmiş yemeği nasıl ve neyle servis edeceğinizi düşünebilirsiniz. Uzak atalarımız bile bu inceliği çeşitli güzelliklerle doldurdu. Sadece reçel veya reçel değil, kırmızı havyar, balık, mantar ve tavuk eti de kullanıldı. Doldurmanın çok sıvı olmaması önemlidir. Aksi takdirde, gözlemeden bir tabağa akacaktır. Çok ufalanan doldurma kolaylık sağlamaz.

En lezzetlisi kırmızı havyarlı veya balıklı kreplerdir. Böyle bir dolguyu hazırlamak için, küçük küpler halinde önceden kesilmiş 150 gram soğuk füme somon, 250 gram krem peynir, bir çay kaşığı limon suyu ve bir buçuk çay kaşığı baharatlı hardal gerekir. Tüm bu bileşenler tek bir kapta birleştirilmeli ve balık parçalarına zarar vermemek için dikkatlice taşınmalıdır.

İkinci, daha az lezzetli olmayan dolgu, 200 gram kalın ekşi krema, bir yumurta sarısı, iki yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu ve hafif tuzlu alabalıktan oluşan bir karışımdır. Bu sosla bulaşmış gözleme yüzeyine ince balık dilimleri koymanız gerekir. Daha sonra rulo haline getirilir ve keskin bir bıçakla birkaç parçaya kesilir.

Kuru mantarlardan yapılan dolgu çok hoş kokuludur. Önce suya batırılmalı ve yaklaşık altı saat içinde tutulmalı ve sonra kaynatılmalıdır. Bu amaçlar için, Cantharellus cibarius, çörek ve beyazmantarlar. Ek olarak, iki çiğ yumurta sarısına, iki yemek kaşığı kremaya, bir bardak sıcak süte ve birer yemek kaşığı tereyağı ve kremaya ihtiyacınız olacak. Tüm bu bileşenler bir kaba dökülmeli ve düşük ısıda istenilen kıvama getirilmelidir. Sonunda iki ince kıyılmış haşlanmış yumurta, doğranmış mantar, tuz ve karabiber ortaya çıkan karışıma eklenir.

Ördek göğsü ve karabuğday lapasından çok lezzetli ve doyurucu bir iç malzeme elde edilir. Hazırlamak için, deriden ve filmlerden soyulmuş bir buçuk bardak tahıl ve 450 gram et kaynatmanız gerekir. İnce kıyılmış ördek derisi, kuru çatırdayana kadar tereyağında kızartılmalıdır. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırmanız ve bunlara bir yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber, üç yemek kaşığı krema ve ince doğranmış yeşillikleri eklemeniz gerekir.

Genç ev kadınları için faydalı ipuçları

Başarılı bir yemek pişirmek için kreplerde yüksek kaliteli malzemeler seçmek yeterli değildir. Gerçekten lezzetli bir muamele yapmak için birkaç küçük numara daha bilmelisin.

Hamurun cam veya seramik bir kapta başlaması tavsiye edilir. Unun katılması sırasında oluşan topaklardan kurtulmak için hamuru bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpmalısınız.

Tatlı dişli karışıma çok fazla şeker eklememeyi unutmamalı. Aksi taktirde incecik ajurlu pankekler yerine aşırı yoğun ve kalıbın gerisinde kalmayan ürünler elde etmiş olursunuz.

Elastik bir hamur elde etmek için üzerine biraz bitkisel yağ eklenmesi önerilir. Bu krepler kolayca döner ve tavadan çıkarılır. Yumuşak hamur işleri elde etmek için, karışıma oda sıcaklığında ısıtılmış su veya süt eklenmelidir. Krep hamuru pişirmeden önce en az yarım saat dinlenmelidir.