Lahana dolması: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana dolması tarifleri (fotoğraflı) sunuyoruz: beyaz ve karnabahar. Kıyma, peynir ve sebze ile pişirebilirsiniz. Herkes beğenisine göre bir tarif bulacak. Ama asıl önemli olan sağlıklı ve düşük kalorili olmasıdır!

Belki de klasik bir tarifle başlamalıyız.

Folyoda pişirme

Fırında lahana dolması pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• beyaz lahana - 0,5 kg;
• kıyılmış dana eti - 300 g;
• et suyu - 2 bardak;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• domates sosu - 1 su bardağı;
• pirinç - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz ve baharatlar.

Suyu kaynatın. Küçük bir baş lahanayı 6 dakika kaynatın. Bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Tavadan çıkarıyoruz, suyun boşalmasına izin veriyoruz. Kolaylık sağlamak için lahanayı bir kevgir içine koyabilirsiniz.

Soğanı zeytinyağında kızartın - altın rengine dönmelidir. Tavaya pirinç ve otlar ekleyin. Karıştırmayı unutmadan birkaç dakika kızartın.

Kıymayı domates sosuyla karıştırın, yumurta ve baharatları ekleyin. Soğutulmuş pirinci soğanla dökün. Herşeyiyice karıştırın.

Lahanayı folyoya koyun. Her yaprağı az miktarda kıyılmış etle dolduruyoruz ve onlardan bir lahana kafası topluyoruz. Orijinal şeklini alması için her taraftan hafifçe yoğurun. Kıyılmış lahana yine de biraz daha kalın görünecek.

Lahana dolması folyoya sarın. Tabanına küçük çentikler yapıyoruz ve ateşe dayanıklı bir kaba koyuyoruz.

En sevdiğiniz baharatları et suyuna ekleyin. Lahanayı karışımla dökün. 60 dakika fırına koyun. Her 15 dakikada bir lahanayı çıkarmanız ve et suyunun üzerine dökmeniz önerilir. Kafayı fırından çıkardıktan sonra folyoyu çıkarın. Derin bir kaba koyup içine et suyu koyuyoruz.

Kıyma ile lahana dolması servise hazır! Dekorasyon için, yemeğe otlar serpilir. Üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Karabuğday ve mantar ile doldurulmuş

Bu tarife göre, sadece karabuğday ve mantar sayesinde lahana dolması çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor!

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• mantar - 150 gr;
• beyaz lahana - 1000 gr;
• tavuk filetosu - 250 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• peynir (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı. l.;
• karabuğday - 100 gr;
• yumurta - 3 adet;
• ekşi krema - 6 çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar.

Lahananın sapını kesin, biraz kaynatın. Yaprakları ayırın ve tabandan kesin.her kalınlaşma.

Karabuğdayı yaklaşık 20 dakika kaynatın ve üzerine tereyağı ekleyin.

2 yumurta kaynatın.

Tavukları küçük parçalara ayırın ve yağda kızartın. Tavaya soğan ve biber ekleyin, her şeyi düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.

Mantarları ince dilimler halinde kesin ve ayrıca yağda kızartın. Sonra bitmiş tavukla karıştırın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreye karabuğday, doğranmış yumurta ve ekşi krema ekleyin. Şimdi tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor.

İkinci yumurtayı çatalla çırpın, ekşi kremayı da ekleyin. Konik bir kase alıyoruz, bol yağ ile yağlıyoruz ve kenarlarından biraz sarkacak şekilde lahana yapraklarıyla kaplıyoruz. Bu kenarlar lahana dolması kaplayacak. Yaprakların üst üste geldiği yerleri yumurta ve ekşi krema ile yağlayın.

Lahananın üzerine iç harcı küçük bir tabaka halinde yayın. Üst - yine bir yaprak ve et tabakası. Tüm ürünleri kullanana kadar bu dönüşüme devam ediyoruz. Son katmanı yumurta ve ekşi krema ile yağlayın. Şimdi tamamen lahana yapraklarıyla örtün. Kaseyi bir fırın tepsisine çevirin ve tabağın üstünü de ekşi krema ve yumurta ile yağlayın.

Fırını 200 dereceye ısıtın, yaklaşık bir saat pişirin. 15 dk. pişene kadar, yumurta ve ekşi krema karışımından lahanaya başka bir katman koymanız, ardından tabağı rendelenmiş peynirle serpmeniz gerekir. Bu tür lahana dolması - fotoğraf bunu doğruluyor - çok iştah açıcı ve şenlikli görünüyor.

Kıyılmış etli karnabahar

Gerekli malzemeler:

• zorpeynir - 120 gr;
• soğan;
• karnabahar - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kıyma "Ev yapımı" - 300 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• mayonez.

Soğanı bitkisel yağda kızartın. Kıyılmış ete yumurtanın yanı sıra kızarmış soğan ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Lahananın başını üst yapraklardan temizleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Karnabaharın başını tamamen ve eşit şekilde doldurun. Mayonez ile bolca yağlayın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Fırını 200 g'a önceden ısıtın. Lahanayı 40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını belirlemek için, sadece lahanayı bir çatalla delin.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine lahana serpin. Lahana dolması 10 dakika daha fırına veriyoruz. Her şey, yemek servise hazır!

Peynirli

Gerekli malzemeler:

• sert peynir - 120g;
• soğan;
• karnabahar - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kıyma "Ev yapımı" - 300 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• mayonez.

Soğanı bitkisel yağda kızartın. Kıyılmış ete yumurtanın yanı sıra kızarmış soğan ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Lahananın başını üst yapraklardan temizleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Karnabaharın başını tamamen ve eşit şekilde doldurun. Mayonez ile bolca yağlayın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Pişirme kabını yağlayınsıvı yağ. Fırını 200 g'a önceden ısıtın. Lahanayı 40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını belirlemek için, sadece lahanayı bir çatalla delin.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine lahana serpin. Lahana dolması 10 dakika daha fırına veriyoruz. Her şey, yemek servise hazır

Havuç ve sebze ile doldurulmuş

Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kahverengi pirinç - 1/2 su bardağı;
• kabak - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• sebze suyu - 1 su bardağı;
• tatlı biber - 1 adet;
• domates posası - 1/2 kg;
• soğan - 3 adet;
• kereviz ve maydanoz - her biri 1 demet;
• lahana - 1 baş;
• zeytinyağı, biber ve tuz.

Lahananın sapını çıkarın. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın. Suyu cam olacak şekilde lahana başını bir kevgir içine koyduk. Biberleri tohumlardan temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra buzlu suda soğutun ve cildi onlardan çıkarın. Domatesleri, havuçları, soğanları doğrayın, karıştırın, yağ serpin ve 200 derecede 10 dakika fırında pişirin.

Pirinci kaynatın - mısır gevreğini biraz az pişirmek önemlidir. Sebzelere ekleyin. Yeşillikleri ince doğrayın. Şimdi lahana yapraklarını ortadan kenarlara doğru dikkatlice bükün. Sebze dolgusunu yaprakların arasına yerleştirin. Dolgunun düşmemesi için kafayı sicim ile bağladığınızdan emin olun. Tavaya lahana gönderiyoruz.

Çorbanın başını dökün, domates püresini ve tuzu ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın. Şimdi lahanayı bir kalıba kaydırıyoruz, sosu döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 gr'a koyuyoruz. fırın. 30 dakika pişirin. Lahana dolması hazır! Otlar serperek servis yapın.

Bilmen gerek

Son olarak, lahana dolması daha da lezzetli ve çekici hale getirmeye yardımcı olacak bazı faydalı ipuçları.

Lahananın hazır olup olmadığını bir çatal veya bıçakla kontrol etmek kolaydır. Lahana yumuşak ve esnekse yemek hazırdır

• Yemeğe zengin kremsi bir tat vermek için yaprakları ekşi krema veya mayonez ile yağlamanız gerekir. Ve ancak bundan sonra dolguyu düzenleyebilirsiniz.
• Yemeğin öne çıkan özelliği kıymaya eklenmesi gereken lor peyniri olabilir.

Tatil için yemeklerden birini pişirmeye çalışın! Kesinlikle masanın kralı olacak!