Kefirli lahana turtası: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Minimum çabayla ev yapımı bir turta istediğinizde, dökme pişirme imdadınıza yetişir. Bazen dolguyu hazırlamak için zaman ayırmanız gerekir, ancak çalışma iştah açıcı bir sonuçla ödüllendirilir. Ancak testte genellikle sorun olmaz. Bunu kendi deneyimlerimizden görmek ve aynı zamanda evde lezzetli bir şekilde beslemek için, kefir üzerine lahanalı toplu bir turta yapalım. Adım adım talimatlar içeren tarifler dahildir.

Lahanaya ek olarak, dolguya biraz daha lezzetli malzemeler ekleyebilirsiniz. Planınızı hemen uygulamaya başlamanızı ve sevdiklerinizi şımartmanızı öneriyoruz.

Hızlı klasik

Lahanalı toplu kefir turtasının ilk tarifi bir klasik. Bu sebzenin hayranları memnun olacak. Bileşenlerin kullanılabilirliğini kontrol ediyoruz ve gecikmeden hızlı bir toplu lahana turtası oluşturmaya devam ediyoruz:

1. Yağlı yoğurt - iki bardak.
2. Tatlandırıcı içermeyen yağsız yağ - biraz daha azyarım bardak.
3. Soda - yarım çay kaşığı.
4. Yumurta - üç parça.
5. Birinci sınıf un - bir buçuk su bardağı. Lahana ile kefir üzerine toplu bir turta tarifine göre hamuru yoğurma sürecinde, un miktarını eklemeniz veya tersine az altmanız gerekebileceğini lütfen unutmayın. Bu yaklaşık yarım bardak.
6. Bitkisel yağ - doldurmak için.
7. Soğan - 1 kopya.
8. Taze lahana - orta boy çatal.
9. Havuç - 1 adet. İsteğe bağlı olarak ekliyoruz, havuçsuz tercih eden olursa kendinizi inkar etmeyin.
10. Tatmak için tuz ve karabiber. Duruma uygun herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Bir demet yeşillik varsa harika olacak. Her şeyi davaya göndereceğiz.

İç harcı hazırlayın

Toplu turta için lahana dolması biraz önceden yapılır. Hamur birleştirilip doldurulduğunda, dolgunun soğuması gerekir.

Lahanam, yapraklarını örtmeden (2-4 parçayı çıkarın). Lahanayı uzun süre parçalamayın. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve istediğiniz gibi kesiyoruz, ancak çok büyük değil. Doldurmada havuç kullanırsanız, onları da yıkayacağız ve temizledikten sonra herhangi bir fraksiyon rendesi üzerine ovalayacağız.

Bitkisel yağı ekledikten sonra kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir tavayı ısıtın. Lahana, soğan ve havuç güveç (kullanılıyorsa). Çok sert kızartmayın. Sebzeleri yumuşayana kadar hafifçe sotelemek yeterli olacaktır. Bu sırada tuz, baharat ve otlar ekleyin.

Pastanın temeli - hamur

Kefir üzerinde lahana ile toplu turta için hazır doldurma. Hamur tarifi daha da basit.

Yeterince derin bir kapta yumurta ve tuzu karıştırın. Herhangi bir doğaçlama şekilde yendik. Hiç şüphesiz daha rahat ve daha hızlı olan bir karıştırıcı olabilir. Ancak bir çırpma teli veya çatal da görevini yeterince yerine getirecektir. Yumurtalara kefir ekleyin. Kabartma tozu dökün ve tekrar karıştırın. Soda, fermente edilmiş bir süt ürünü ile söndürülür. Şimdi biraz bitkisel yağ dökün.

Kefir üzerine lahanalı toplu börek tarifine göre bir buçuk su bardağı un ekleyerek hamurun hazırlanışını tamamlıyoruz. Gerekirse, yarım bardak daha dökün ve ana bileşime karıştırın. Bitmiş hamur oldukça kalın fakat aynı zamanda plastik bir kıvama sahip olmalıdır. Krep gibi.

Pastayı dökün ve pişirin

Lezzetli lahana turtası çok yakında masanızda olacak. Pişirmek için kalır. Fırını ağda açıyoruz. Standart 180-200 dereceye kadar ısınırken bizde kek şekli vereceğiz.

En sevdiğiniz pişirme kabını kullanın. İlk önce içeride işlemeniz gerekir: bitkisel yağ ile yağlayın. Doldurmanın iki yolu vardır:

1. Hamurun çoğunu tabana koyun. Dolguyu hamurun yüzeyine dağıtın. Üzerini kaşıkla düzleştirirken kalan hamurla kapatıyoruz.
2. Bu yöntem, dolgunun pasta boyunca dağıtılmasını istiyorsanız kullanılır. Sadece hamurla karıştırın ve yağlanmış bir kalıba dökün.

Boşluğu şuraya gönder:sıcak fırın. En az kırk beş dakika fırında lahanalı toplu bir turta pişiriyoruz. Bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, beş ila on dakika daha vereceğiz. Bitmiş pastayı fırından çıkarmak için acele etmeyin. Fırının içinde elektriği kapalı olarak on dakika daha bırakın. Bitmiş pasta ile formu çıkarıyoruz. İçinde biraz soğumaya bırakın.

Porsiyonlara ayırın ve ev halkını tedavi edin.

Lahana ve yumurta ile

Lahana ve haşlanmış yumurtalı toplu börek tarifini uygulamaya çalışın. Gerekli Bileşenlerin Listesi:

1. Yağ kefir - 1,5-2 bardak. Yağlı bir fermente süt ürününün hamur işlerini daha lezzetli ve daha yumuşak hale getirdiğini unutmayın.
2. Çiğ yumurta - 2 adet.
3. Margarin -100 gram.
4. Premium un, önceden elenmiş - 2 su bardağı.
5. Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
6. Tuz (hamurda) - bir çay kaşığının üçte biri.
7. Haşlanmış yumurta - 3 adet.
8. Yarım çatal beyaz lahana.
9. Bitkisel yağ - duruma göre.

Nasıl pişireceğiz

Haşlanmış yumurtalar kabuklarından kurtulur. Ayrı bir kapta küpler halinde kesin. Lahanayı rendeleyin, tuz ve baharatları ekleyerek bir tavada yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Sakin ol.

Hamuru yapacağımız kasede kefir ve sodayı karıştırıp söndürme işlemini başlatıyoruz. Şimdi buraya tuzu, yumurtaları ekleyin ve lahana böreği tarifi için dökülen hamurun tüm sıvı bileşenlerini iyice karıştırın. Eritilmiş margarini ve unu ekleyin. Homojen bir kütle elde ettikten sonra pastamızı oluşturmaya devam edeceğiz.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Hamurun çoğunu dökün. lahana koydum. Yüzeyine doğranmış yumurtaları dağıtın. Testin ikinci bölümünü dökün. Bir turtayı başka bir şekilde de oluşturabilirsiniz: lahana ve yumurtayı karıştırın. Hamurun bir kısmını dökün. Bir kat karışık yumurta ve lahana dolgusu. Kalan hamur tabakası.

Dilerseniz, dolguya herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Her iki durumda da pastanın yüzeyini düzeltin. Her zamanki gibi sıcak fırında 45-50 dakika pişirin. Bitmiş pastayı formda soğutuyoruz ve ancak ondan sonra bir tabağa çeviriyoruz.

Lahana turşusu ile

Taze yerine lahana turşusu da dahil edildiğinde bambaşka bir lezzet ortaya çıkacak. Deneyin, aniden, tam olarak sizin seçeneğiniz olacak.

Gerekli ürünler listesi:

1. Tavuk yumurtası - 3 adet.
2. Yağlı kefir veya kesilmiş süt - 1 bardak.
3. Bir buçuk ila iki bardak un.
4. 80-90 gram margarin.
5. Küçük bir torba kabartma tozu.
6. Tatmak için tuz ve şeker.
7. 500-600 gram lahana.
8. Orta çaplı ampul.
9. Bitkisel yağ, aromasız - 2-4 yemek kaşığı.

Lahana turşusu ile toplu turta nasıl yapılır

Her zamanki gibi işleme iç harcı ile başlayalım. Lahana çok asitliyse yıkayıp yaklaşık yarım saat suda bekletmeniz önerilir.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi buna lahana turşusunu ekleyelim. Yaklaşık 15 dakika boyunca çok hafif bir ateşte sebzeleri pişirin. Hazır! Lahanayı soğutun, tarifin uygulanmasına devam edebilirsiniz.

Bir kapta yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Margarini biraz eritelim. Çok yumuşak olmasına, ancak henüz sıvı olmamasına ihtiyacımız var. Margarini kefir ile karıştırın ve malzemelerin geri kalanına gönderin. Kabartma tozunu dökün. Tüm normdaki unu ekleyerek hamuru oluşturmayı bitiriyoruz. Bir çırpma teli, mikser veya çatal (kaşık) ile çırpın - fark etmez.

Fırın tepsisini içeride yağ ile işliyoruz. Önceki durumlarda olduğu gibi pasta için bir boşluk oluşturuyoruz: bir hamur tabakası, bir dolgu tabakası ve bir son hamur tabakası. Gelecekteki böreği 45-50 dakika sıcak fırının derinliklerine gönderiyoruz. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Bitmiş turtayı lahana ile neredeyse tamamen soğuyana kadar kapalı fırında tutuyoruz. Çıkarıyoruz, porsiyonlara bölüyoruz, tadım için herkesi çağırıyoruz.

Kıyılmış et veya et ile

Lahana ve et ürünleriyle yapılan doyurucu bir börek dakikalar içinde açlığınızı giderecek. İşte bu pastayı bugün masanıza almak için gerekenler:

1. Bir bardak yağlı yoğurt (pıhtılaşmış süt).
2. Tavuk yumurtası - 2 adet.
3. Tereyağı veya margarin - 50-70 gram.
4. Elenmiş un - 2 su bardağı.
5. Tadına göre tuz.
6. Kabartma tozu - bir poşet.
7. Herhangi bir et - 400-500 gram. Kıyma veya domuz eti alabilirsiniz, tavuk burada mükemmeldir.
8. Doldurmak için bitkisel yağ -süreçte gerektiği gibi.
9. Taze beyaz lahana - yarım çatal.
10. Soğan - tek kafa.
11. Havuç - 1 adet. Havuç isteğe bağlıdır.
12. Baharatlar ve otlar - isteğe bağlı.

Etli ve lahanalı turtayı adım adım pişirme

Lahanayı rendeleyin, tuz, suyunun çıkması için hafifçe ezin. Çiğ eti ince ince doğrayın. Kıyılmış etiniz varsa, bu aşamada onunla hiçbir şey yapmıyoruz, sadece buzunu çözüyoruz. Ampulü yenmez elementlerden kurtarıyoruz. Yarım halka veya dörde bölüyoruz. Sırasıyla havuç kullanırsak, yıkayın, soyun ve herhangi bir fraksiyon rendesi ile ovalayın.

Yağı bir tavada ısıtın. Eti veya kıymayı yayıyoruz, on dakika kızartıyoruz. Soğan ve havuç ekleyin. Tuz, karabiber serpin. Eti pişene kadar kızartıyoruz. Başka bir tavada yarım yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyerek lahanayı hafifçe pişirin. Bitmiş eti (veya kıyılmış eti) lahana ile birleştiriyoruz. Dolguyu karıştırıyoruz. Hadi serinleyelim.

Lahanalı börek için hamur hamurunu derin bir kapta hazırlayalım. Yumurtaları kırıyoruz, tuz, kefir ve hafif eritilmiş margarin ile karıştırıyoruz. Bir bardak un ve kabartma tozu dökün. Karıştırıp kıvamına bakıyoruz. Hamur sıvıysa, yarım bardak daha veririz. Tekrar karıştırın ve izleyin. Ununda ne kadar glüten olduğuna bağlı olarak, ilave bir porsiyon un ekleyeceğiz. Sonuç olarak, hamur kıvamında gözleme hamuruna benzemelidir. sıvı değildir vekalın, kaşıktan yavaşça kayıyor.

Fırınınızı açın. Bitkisel yağ ile içeriden bir fırın tepsisi veya formu işliyoruz. Hamurun yarısını forma koyun. Altını kaplayacak şekilde dağıtın. Et dolgusunu hamurun üzerine koyun. Kalan yarısı ile doldurun. 45-5 dakika boyunca lahana ve etli toplu turta pişiriyoruz. Fırını kapatmadan önce pişip pişmediğini kontrol etmenizi öneririz.

Dökülen böreklerden herhangi biri bu yazıda tarifleri toplanmış, hazır olduğunda ve kapalı fırında dinlenme aşamasında üzerine bitkisel yağ sürülebilir.