Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli: tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz, herkesin rahatladığı ve hayattan keyif aldığı harika bir zamandır. Ama bahçıvanlar değil. Sebze bahçesi olanlar her mevsim orada çalışır, bitkilerle ilgilenir, böylece sonbaharda büyük bir hasat çıkar. Tüm sebze ve meyveleri korumak için birçoğu korumayı aktif olarak kullanır. Genellikle, hasat zamanı Ağustos ayının sonlarında - Eylül ayının başlarında gelir, ancak bazı ürünlerin, örneğin çileklerin yaz başında işlenmesi gerekir. Kokulu ve tatlı, Haziran ayında olgunlaşır. Aşağıda ürünün faydalarından bahsedeceğiz ve çilekleri kaynatmadan çilek reçeli tarifini sunacağız.

Bitkinin açıklaması

Çilekler, kenarları tırtıklı yaprakları olan küçük çalılardır. Meyvelerin önünde, önce sarı çekirdekli küçük beyaz çiçekler belirir, bunlardan daha sonra meyvelerin büyüyeceği.

Çiçeklenme dönemi bitkiyi en fazla 3-4 hafta alır ve ardından yavaş yavaş kırmızı tatlı çilekler belirir ve olgunlaşır. Meyve verme zamanı çoğunlukla Temmuz'dur. Erken ilkbahar ile özellikle sıcak yıllarda, çalılarMayıs ayında çiçek açmaya başlayın ve Haziran ayı başlarında meyve vermeyi tamamlayın.

Hasatın zengin olması için bitkinin dikkatli bakıma ihtiyacı var. Olgun meyveleri hızlı bir şekilde toplamak özellikle önemlidir, çünkü sadece insanlar değil, böcekler de onlara ziyafet çekmek isteyecektir. En iyi seçenek çilekleri dondurmak veya reçel yapmaktır. Ama tüm vitaminleri nasıl kurtarabilirim? En iyi tarif, çilekleri kaynatmadan çilek reçelidir.

Çileğin faydaları

Bu erkenci meyvenin tüm faydalarını listelemek için koca bir kitap gerekir! Meyveler A, B, C, E ve K vitaminlerini içerir.

Çileklerin gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır. İşte diş etlerinin sağlığı, bağırsakların ve midenin durumu. Berry suyunun periodontal hastalığı önlemeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır ve gastritin remisyonu sırasında faydalıdır.

Kardiyovasküler hastalıklara özel dikkat gösterilmelidir. Çileklerden daha iyi bir ilaç ve profilaktik yoktur. Folik asit, bir bütün olarak kalp ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Meyvelere ek olarak, bu bitkinin yaprakları da tıbbi amaçlar için kullanılır. Kaynatma, tentür yapın. Doğal ve ücretsiz ilaç, özellikleri bakımından çoğu ilacı geride bırakır.

Malzemeler

Meyveleri yılın herhangi bir zamanında kullanmak ve tüm faydalı özelliklerini korumak için kış için çilek reçeli yapmak en iyisidir. Böğürtlenler kaynatılmazsa tadı hemen hemen aynı taze kalır ve aroması daha güçlü olur.

Şu ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Çilek. Isıl işlem olmayacağı için daha taze meyveler seçilmelidir. Birincisi, bu fermantasyon riskini az altacak ve ikincisi, dışa doğru güçlü meyveler kavanozlarda çok daha güzel görünecek.
• Şeker. Toz 1/2 oranında eklenmelidir. Yani 2 kg çileği işlerseniz 1 kg şeker gerekecektir.
• Su. Oran - 500 gr şeker için 1/4 su bardağı su. Sadece şeker şurubu (seçenek 2) ile hazırlanacaksa kullanılır.

Böğürtlenleri kaynatmadan yaban çileği reçeli yapabilirsiniz. Bu tür meyveler her zaman çok kokuludur. Kışın kavanozu açtığınızda, hemen sıcak bir yaz anıları belirir.

Bazı deneyciler çilekli tatlılara limon ekler. Ekşilik katar, aşırı tatlılık ve tiksintiyi giderir. 1 kg çilek için 1 limon ekleyin.

Pişirme (şurup kaynatmadan)

Bu seçenek çok basit ve sonuç tüm beklentileri aşıyor.

• Çilekleri ayırın, her meyveden tüm sapları, yaprakları ve diğer kalıntıları çıkarın, ardından birkaç kez akan su altında iyice durulayın. Islanma! Meyvelerin şeklini kaybetmesini ve "yayılmasını" istemiyorsanız bu kural gereklidir.
• Bütün çilekleri sığdırmak için bir kap alın. Çilekleri eşit bir tabaka halinde yaymaya başlayın, ardından bolca şeker serpin. Sonra tekrar çilek ve tekrar şeker. Tüm malzemeler bitene kadar katmanlar oluşturmaya devam edin.
• Gelecekle ilgili kapasitereçeli bir gün boyunca (fermantasyonu önlemek için) serin bir yere koyun. Bu süre zarfında çilekler, şekerle etkileşime girdiğinde yakut şurubuna dönüşecek olan meyve suyu verecektir.
• Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara kütleyi yayın. Toplanın ve tenha bir yere koyun.

Kışın reçel, tatlılar ve kurabiyeler yerine çay için iyidir. Doğal bir ürün her zaman daha lezzetlidir, özellikle de ev yapımıysa.

Yemek (şuruplu)

Birinci seçenekten farkı, çileklerin üzerine şeker serpilmeyip, üzerine kaynatılmış şerbetin dökülmesidir. İlk öğe değişmeden kalır ve ardından pişirme farklıdır.

• Suya şeker ekleyin, bulamaç oluşana kadar iyice karıştırın. Ardından ateşe verin ve lensleri gevşek olmayan bir şurup elde edene kadar pişirin. Ana şey aşırı pozlamamak, 2-3 dakika yeterlidir.
• Böğürtlenleri büyük bir metal kaseye koyun ve şurubu üzerine dökün. Tenha bir yerde soğumaya bırakın. Meyve suyu öne çıktığında pişirmeye devam edin.
• Şerbeti pişirme - meyvelere ekleme - soğutma" prosedürünü iki kez daha yapın. Meyveleri kaynatmadan çilek reçeli çok kalın olmamalıdır. Soğudukça koyulaşacağını unutmayın.
• Yıkanmış sterilize kavanozlara kütleyi yayın, yuvarlayın ve soğuması için önceden hazırlanmış bir yere koyun.

Nasıl saklanır?

Her iki tarifçok iyi görünümlü. Bununla birlikte, ilki daha az enerji yoğun olarak adlandırılabilir, ancak ikincisi, meyvelerin tüm meyve suyundan vazgeçmemesi nedeniyle daha yumuşak ve sıvı bir ürün elde etmenizi sağlar. Böğürtlenleri kaynatmadan çilek reçeli olumlu eleştiriler alıyor.

İkram kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Özel bir evde yaşayan insanlar, boşlukları nereye koyacaklarını düşünmek zorunda değiller, çünkü kural olarak bir bodrumları var. Ancak, bir apartman dairesi ile koruma sevenler bazen depolama alanı konusunda akıllı olmak zorundadır.

Bazı dairelerde, yerleşim düzeni küçük bir yardımcı odası sağlar. Genellikle sayaçlar ve gereksiz çöpler orada bulunur. Neden birkaç rafla donatıp kavanozları oraya koymuyorsunuz? Odayı süsleyecek ve depolama alanı ekleyecek harika bir fikir.

Ayrı bir oda yoksa, korumayı raflara veya dolaplara koyabilirsiniz. Oda sıcaklığında, meyveleri kaynatmadan iyi haddelenmiş çilek reçeli kavanozları daha kötü saklanmaz.

Yemek İpuçları

Korumayı daha da keyifli hale getirmek ve yemekleri daha lezzetli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını dinlemelisiniz:

• Boşlukları seviyorsanız ve bunları her zaman yapıyorsanız, özel pişirme kapları satın alın. Tabanı, geleneksel bir güveçten daha kalındır, bu nedenle ısı daha eşit dağılır. Zevkinize göre ses seviyesini seçin.
• Tatlı boşluklara vanilya şekeri ekleyin. Fazlasına gerek yok yeter1-2 kaşık olacak. Bu bileşen, ikrama özel bir tatlı lezzet katacak ve onu daha da lezzetli hale getirecektir.
• Reçel en iyi 0,5 litreden fazla olmayan küçük kavanozlarda dağıtılır. İlk olarak, büyük kaplardan daha güzel görünüyorlar. İkincisi, tedavinin çoğunun boşa gitme olasılığı gözle görülür şekilde azalır.