Kış için çilek reçeli: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Taze meyvelerin tadını çıkarmak için hepimiz yazın gelmesini bekliyoruz. Unutmamak için kışın hazırlıklar yapıyoruz. Hemen hemen herkesin çay içerken ve tatlılarda severek yediği çilek reçeli, hosteslerin gelecek için pişirmeye çalıştığı lezzetlerden biridir. Çok fazla tarif var ve en popülerlerini sıralamaya çalışacağız.

Fayda

Çilek reçelinin vücudumuzun ihtiyaç duyduğu iyot açısından oldukça zengin olduğu bir sır değil. Bu mikro element, yaşlılar için çok gerekli olan sinir ve beyin sistemlerinin normalleşmesine yardımcı olur.

Ayrıca bu incelik kışın zayıflamış bağışıklığı güçlendirir, vücudun direncini artırır, zararlı dış etkenlerin hareketlerini korur. Örneğin, bu reçelli çay, grip veya akut solunum yolu enfeksiyonunuz varsa yardımcı olur.

Yüksek kalsiyum içeriği kemiklerin yenilenmesine ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olur. Bu dut mükemmel bir idrar söktürücüdür, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini normalleştirir. Çinko, libidoyu (seks dürtüsü) artırmaya yardımcı olur. A, E, C vitaminleri içerir ve 100 g ürün gerekli günlük normu içerir.

Bu meyveler sağlıklışeker hastalığı gibi bir hastalığı olan kişiler, çünkü kötüye kullanılmadıkları takdirde kan şekeri düzeylerini düşürebilirler. Kansızlık, damar tıkanıklığı için ev yapımı çilek reçeli önerilir.

Akşamları birkaç kaşık yiyin - ve size iyi ve dinlendirici bir uyku garanti edilir.

Kullanabilirsin:

• bir fincan çay üzerinde;
• krep, pankek ve cheesecake ile birlikte;
• kekler, turtalar, hamur işleri için dolgu yapın veya sadece dekorasyon olarak kullanın.

Seçeneğini seç. Her yol iyidir.

Zarar

Olumlu özelliklerin yanında kontrendikasyonları da vardır. Örneğin, alerjik reaksiyonları olan kişiler ve küçük çocuklar hiç kullanmamalıdır.

Yüksek şeker içeriği diş minesi sorunlarına neden olabilir. Aşırı yeme ile, oldukça fazla olan meyve asitleri nedeniyle, bağırsakların yanı sıra mide ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir.

Çilek reçelinin kalori içeriği 100 g başına 285 kcal'dir. Bu faktör meyvenin türünden ve ona eklenen şeker miktarından güçlü bir şekilde etkilendiğinden değişebilir. Bu nedenle, çeşitli derecelerde obeziteden muzdarip insanlar, büyük miktarlarda bir tedavi yememek veya onu diyetinizden tamamen çıkarmamak daha iyidir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Süreç her zaman meyve toplama ile başlar. Aynı büyüklükteki meyveleri almak daha iyidir, ancak bu önemli değil.

Meyvelerin olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olmadığından emin olun. Ayrıca takip ederiş parçasının kışın mayalanmaması için hasarlı olanları atın. Öncelikle çilekler iyice yıkanır. Mote, kum ve çeşitli böcekler kalmamalıdır.

Ardından, fazla suyun cam olması ve kuruması için bir bez üzerine yayılması için her şeyi bir kevgir içine koymanız gerekir. Yaprakları daha sık çıkarmaya başladıktan sonra. Çilek reçeli için büyük meyveler birkaç parçaya bölünebilir.

Şimdi yapmaya başlayalım. Bulaşıklar sadece emaye olarak alınmalıdır. Bu metal oksitlendiği için hiçbir durumda alüminyum tavada veya leğende pişirmemelisiniz.

Büyükanne gibi

Eski kuşağımız kendi tarifine göre çilek reçeli yapıyor, onları ziyarete geldiğimizde bize ikram ediyorlar. İnceliklerinin büyülü sırrı nedir? Hadi öğrenelim.

Acele etmeye ve her şeyi aceleyle yapmaya alışığız. Herhangi bir sürece sorumlu bir şekilde yaklaşırlar.

1. Saf meyvelerin her katmanına şeker serpin.
2. Oran 1 kg çilek: 600 gr şeker: 1/8 çay kaşığı olmalıdır. sitrik asit.
3. Yeterli meyve suyu elde etmek için demlenmesine izin verin. Çilekleri yaydık ve şurubu kaynatmaya başladık. Köpük oluşacaktır ve bir kaşıkla sıyırılarak alınması gerekir.
4. Kaynadıktan 5-6 dakika sonra meyveleri içine dökün ve hafifçe karıştırarak kaynatın. 5 saat demlenmeye bir kase reçel gönderiyoruz. Ardından karışımı kaynatmak için tekrar yüksek ateşte ısıtın.
5. Bu, reçeli kalınlaştırmak için birkaç kez yapılabilir. Sitrik asit, depolama sırasında zarar görmemesi için eklenir.şekerli.
6. Steril kavanozlara koyun, serin.

Hızlı pişirme

Bu seçenek, bitmiş ürünü düşük sıcaklıklarda saklayacaksanız uygundur.

1. yol. 2 kg yıkanmış ve kurutulmuş meyveler için 1.4 kg toz şeker alıyoruz. Çilekleri dökün ve meyve suyunun öne çıkması için birkaç saat bekletin. Bazen tahta bir spatula ile karıştırmaya değer.

Kavanozları işlemek için buharın üzerinde tutun veya 10-15 dakika kaynatın.

Çilek reçeli nasıl pişirilir? Kaseyi çok sıcak bir sobanın üzerine koyuyoruz. Kaynayana kadar bekliyoruz, sürekli karıştırıyoruz. Köpük oluşmaya başlar başlamaz ayrı bir kapta kaşıkla çıkarmak gerekir.

Yaklaşık 5 dakika ateşte bırakın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve boşluklar için özel kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğutun. Serin bir yere koyun.

2. yöntem, ancak meyveleri kaynatmadan. Bu durumda çilekler tamamen ezilmiş olsa da, yüksek sıcaklıklarda düşebilecek tüm eser elementleri ve vitaminleri korurlar.

Bahçe "Victoria" ve şeker aynı oranda alınır ve bir blender içine dökülür (bir mikser kullanabilirsiniz). Kütle püre kıvamını aldıktan sonra, tüm tatlandırıcı eriyene kadar demlenmeye bırakın.

Şimdi hazırlanmış kaplara koyuyoruz, daha iyi durması için üzerine biraz şeker serpiyoruz. Plastik bir kap seçerseniz, koyabilirsiniz.dondurucuda, çünkü bu formdaki reçel kalınlaşmak dışında donmamalıdır. Kış için hazırlanan bu tür çilek reçeli en kullanışlı ve güzel kokulu olacaktır.

Kış seçeneği

Bazen tüm tatlı hazırlıklar aniden biter ve buzdolabında hala donmuş bir dut vardır. O zaman kışın lezzetli reçeller yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• dondurulmuş çilek - 1,2 kg;
• yarım limon suyu;
• şeker - 0,8 kg.

Akşam meyveleri dondurucudan çıkarıp şekerle birlikte alüminyum bir kaseye boş altıyoruz. Meyveler oda sıcaklığında olsun ve meyve suyu vermeye vakit bulsun diye bir gece bekletiyoruz.

Yavaş ateşe verin ve karıştırarak kaynatın. Burada ½ limonun suyunu sıkın ve çilek reçelini yaklaşık yarım saat pişirin. Biraz soğumaya bırakın ve işlemi tekrarlayın. Düz bir tabakta bir damla şekerleme şeklini kaybetmemelidir.

Tatlı yabani dut

Birçoğu küçük boyutları nedeniyle çilek toplama işlemini sevmez. Neyse ki, sezonda piyasadan satın alınabilir. Harika bir tada ve aromatik kokuya sahip bir reçel elde etmek istiyorsanız, o zaman burada her meyveden sepalleri ayırmanız ve çıkarmanız için çaba sarf etmeniz gerekecektir.

Yani yabani meyvelerden çilek reçeli tarifi öncekilerden pek farklı değil.

Hazırlanın:

• hazır çilek - 2000;
• 30ml limon suyu veya 3g asit;
• toz şeker - 3000 g.

Karışık meyveyi şekerle birkaç saat bekletin. Küçük bir ateşte kaynattıktan ve köpüğünü çıkardıktan sonra 20-25 dakika pişirin. 30 dakika sonra tekrar ısıtın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.

Yaban çileğinin bir vitamin deposu olduğuna inanılır.

Çoklu pişiriciyi kullanma

Her türlü yemeği hazırlamak için gadget'ları kullanmaya alıştık. Yavaş bir tencerede çilek reçeli yapmayı öğrendik. Biraz sulu olduğu ortaya çıkmasına ve kasenin hacmi büyük miktarlarda yemek pişirmeye izin vermese de, birçok aile artık çok litrelik tencere ve lavabolardan yoksundur. Sahip olduklarınla yetinmek zorundasın.

Bir demleme için daha fazlasını almayın:

• 1 kg yıkanmış köy çileği;
• 1 kg beyaz toz şeker.

Daha fazla malzemeyle, yerinde bırakmayı seçerseniz reçel kaçmaya veya valfi tıkamaya çalışabilir.

Bu süreçte lezzetin kaçmaması için, zor valfi hemen kapaktan çıkarmak veya sürekli açarak pişirmek daha iyidir. Şekerin dibe yapışmaması için önce üzerlerine çilekleri serpin. Meyve suyu göründüğünde, kasedeki her şeyi karıştırın, kapatın ve “Söndürme” modunu ayarlayın.

Bir süre sonra köpüğü çıkarmak için multicooker'ı açın. Şurubun koyulaşması için yaklaşık bir saat bu şekilde pişirmek daha iyidir. Sıcak kaselere paylaştırın. Çift kazanda sterilize edilebilirler.

Fırında çilek reçeli

Bu seçeneğin de var olma hakkı vardır. Ayrıca, meyveler daha sonra kullanılabilirturtalar ve pastaları güzelce süslemek için.

1,5 kg taze yoğun çilek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

• 1, 5 su bardağı pudra şekeri;
• 1,5 kg toz şeker;
• 750ml su;
• tarçın veya istediğiniz vanilin.

Önce şurubu pişiriyoruz. Bunu yapmak için, kaynamış suya şeker dökün. Çözülmesi için birkaç dakika kısık ateşte bırakıyoruz ve meyveyi temiz ve yapraksız olarak döküyoruz. Her şey kaynar kaynamaz ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Yani 10 defaya kadar tekrarlayın. Meyve ne kadar büyük olursa, o kadar çok ateş yakmaya değer olduğuna dikkat edilmelidir. Korkma. Bu pişirme yöntemiyle meyveler doğal şekillerini korumalıdır.

Meyveyi çıkarırız ve kuruması için bir tel rafa koyarız. Onu 2 gün orada bırakıyoruz, bazen taraf değiştiriyoruz.

Artık çilek reçelimizi birkaç saat düşük sıcaklıkta (yaklaşık 100 derece) yağlı kağıt üzerinde fırında pişiriyoruz.

Böğürtlen soğuduğunda, her birini tarçın veya vanilya ile pudra şekerine bulayın. İşlenmiş cam kaplara yerleştirin. Plastik kapaklarla kapatın ve serin ve kuru bir yerde saklayın.

Diğer malzemeleri ekleme

Gurmeler ve ev kadınları basit tarifleri çeşitlendirmeye çalışır. Bu nedenle, kış için çilek reçeline çeşitli meyveler ve meyveler eklenmeye başlandı, bu da sadece şurubun rengini değiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda incelikli bir tat veriyor.

Örneğin, bu meyveyi muz, siyah ve kırmızı ile pişirmek popüler hale geldikuş üzümü, ahududu, portakal, kivi, mandalina vb.

Ayrıca çeşitli baharatlar eklemeye başladılar: tarçın veya anason. Lezzet için konyak veya rom dökülür. Bütün bunların var olma hakkı vardır. Denemekten korkma.

Yalnızca fazla kilolu kişiler kendi tarifine göre pişirilmiş çilek reçelinin kalori içeriğini hesaplamak zorunda kalacak.