Evde eritilmiş peynir nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde eritilmiş peynir nasıl yapılır? Sunulan makalenin materyallerinde böyle bir mutfak sorusunun cevabını bulacaksınız.

Genel bilgiler

İşlenmiş peynir yapmanın farklı yolları, İsviçre'den 1. Dünya Savaşı'ndan önce bize geldi. Şimdi böyle bir ürün Rusya'da oldukça yaygın. Ülkemizin birçok sakini onu çok seviyor ve mağazalardan satın almaktan mutluluk duyuyor.

Bu makalede fotoğrafı sunulan işlenmiş peynirin sadece hafif ve narin bir tada sahip olmadığını, aynı zamanda insan vücudu için de çok faydalı olduğunu özellikle belirtmek gerekir. Benzer bir katı ürüne kıyasla çok daha az kolesterol içerir ve çok daha iyi emilir.

Ev yapımı işlenmiş peynir çok iyi bir fosfor ve kalsiyum kaynağıdır. Tırnakların, saçın ve cildin durumundan sorumlu olan bu elementlerdir. Ayrıca bu ürün çok fazla kazein (yani insan vücudu için gerekli olan özel bir protein) içerir. Bu peynirin bir diğer artısı da uzun raf ömrüdür (yaklaşık 3-4 ay).

Böyle bir süt ürününün tadını çıkarmak için satın almanıza gerek yok.mağaza. Sonuçta, eritilmiş peynirleri evde pişirebilirsiniz. Bu arada, onu oluşturmanın tamamen farklı bileşenler içeren birkaç yolu var.

İşlenmiş peynir: klasik tarif

Klasik Ev Yapımı İşlenmiş Peynir İçeriği:

• ince taneli süzme peynir - 1 kg;
• yağlı süt - 1 bardak yönlü;
• maksimum tazelikteki tereyağı - 4 büyük kaşık;
• tuz ve baharatlar - zevkinize göre ekleyin;
• kabartma tozu - tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

Evde işlenmiş peynir çok çabuk yapılır. Bunu yapmak için, süzme peyniri kabartma tozu ile birlikte öğütün ve ardından onlara süt ekleyin. Ardından, elde edilen karışımı bir tencereye aktarmanız ve kısık ateşte koymanız gerekir. Tüm kaba taneli lor eriyene kadar süt kütlesinin pişirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra tereyağı, baharatlar ve tuz homojen bir karışım haline getirilmelidir. Tüm bileşenler karıştırıldıktan sonra sıcakken dikkatlice kalıplara dökülerek birkaç saat buzdolabına gönderilmelidir. Dondurulmuş işlenmiş ürün, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya salatalar için sos olarak kullanılabilir.

Sarımsak ve fesleğenli eritilmiş peynir tarifi

Evde işlenmiş peynir, sarımsak ve kuru fesleğen ile birlikte çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Kendiniz yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• kuru ince taneli süzme peynir – 200 gr;
• kuru sarımsak - ½ tatlı kaşığı;
• tuz - zevkinize ekleyin;
• kuru fesleğen - tatlı kaşığı;
• kabartma tozu - ½ tatlı kaşığı.

Nasıl pişirilir?

Evde kokulu işlenmiş peynir yapmak için süzme peyniri bir tencereye koyun, üzerine soda ekleyin ve 5-9 dakika bekletin. Daha sonra, elde edilen karışım sürekli karıştırılarak 7 dakika su banyosunda ısıtılmalıdır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, lor kütlesi yavaş yavaş erimeli ve peynire dönüşmelidir. Isıtılmış süt ürünü homojen bir kıvam aldığında, kuru sarımsak ve fesleğen ile birlikte tuz ilave edilmelidir. Tüm bileşenler iyice karıştırıldıktan sonra, kalıplara veya sıradan derin kaplara yerleştirilmeli ve ardından soğuması için buzdolabına gönderilmelidir.

Çikolatalı eritilmiş peynir nasıl yapılır?

Böylesine tatlı bir süt ürünü yaratmak için şunlara ihtiyacımız var:

• kuru ince taneli süzme peynir - 210 g;
• soda - ½ tatlı kaşığı;
• kakao tozu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
• bal veya toz şeker - tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

Böyle bir incelik yapmak için küçük bir tencereye kuru ince taneli süzme peynir, kakao tozu ve sofra sodası koymanız gerekir. Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılmalıdırve 10 dakika bekletin. Daha sonra, elde edilen kütle bir su banyosunda 4-7 dakika ısıtılmalıdır. Ocağı kapatmadan önce lor karışımına bal veya toz şeker ilave edilmelidir. Sonuç olarak, bitmiş süt kütlesi önceden hazırlanmış bir forma dökülmeli, buzdolabında birkaç saat bekletilmeli ve tamamen katılaşana kadar içinde tutulmalıdır.

Mantarlarla ev yapımı eritilmiş bir ürün yapın

Bu peynir çok lezzetli ve kokulu. Sadece bağımsız bir yemek olarak değil, pizza, salata, sandviç, sos vb. yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Yani, mantarlı ev yapımı peynir yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• ev yapımı süzme peynir maksimum yağ içeriği - 500 g;
• soda - ½ tatlı kaşığı;
• marine petrol - kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin;
• tereyağı - 110 gr;
• sofra tuzu - zevkinize göre ekleyin.

Pişirme işlemi

Böyle bir peynir yapmak için derin bir kaseye süzme peynir, tavuk yumurtası, sofra sodası ve önceden eritilmiş tereyağı koyun. Tüm bileşenler, hemen tuzlanması gereken homojen bir kalın kütle elde edilene kadar bir blender ile iyice dövülmelidir. Bundan sonra, lor karışımı bir buhar banyosuna konulmalı ve düzenli olarak karıştırılarak 4-8 dakika ısıtılmalıdır. Ardından, formu yağla yağlamanız ve altına rendelenmiş mantar turşusu koymanız gerekir. sonundahazırlanan yemekler sıcak peynirle doldurulmalı ve buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.

Bu arada, bu tarifte petrol yerine fındık, jambon veya domuz pastırması kullanabilirsiniz.