2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Mağazalarda her çeşit süt ürünü bol olmasına rağmen, özellikle huzursuz doğalar her zaman evde peynir yapmak için ilginç bir tarif arayışındadır. Ve burada, özellikle onlar için, bu ilahi ürünü yaratmak için üç basit tarif seçildi. Başlayalım mı?
Ev yapımı mascarpone
Tam olarak bu tariflerden oluşan bir geçit töreni açar. Basit bir nedenle, minimum miktarda çaba ve ürün gerektirir. Peki evde Mascarpone peyniri nasıl pişirilir? Çoğu tarifin aksine, bu sadece şefin ekşi kremasını gerektirecektir. Yağ içeriği yüzdesinin en az 20 olduğu ve gerekli hacmin bir buçuk litre olduğu birini kullanmak en iyisidir.
Yaratma süreci çok basittir. Tüm ekşi krema, bir kevgir içinde beş kat halinde serilmiş gazlı bez üzerine dökülür. Ardından, kap tavaya taşınmalı ve gazlı bez dikkatlice bağlanmalıdır. Ardından tüm yapıyı serin bir yere aktarın, üstüne üç kilogram ağırlığındaki baskıyı ekleyin ve bırakın.iki gün için. Bu süreden sonra ev yapımı mascarpone'un en güzel lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Mozzarella
Evde Mozzarella peyniri nasıl yapılır? Önceki tarifin aksine, bu tarif hem kompozisyon hem de uygulama sürecinde biraz daha karmaşıktır.
Yani, dört litre kısa ömürlü süt, bir buçuk çay kaşığı sitrik asit ve çeyrek çay kaşığı peynir mayası, 170 ml klorsuz soğuk su gerekecek.
Evde Mozzarella peyniri nasıl yapılır süreci aşağıdaki gibidir. Derin bir tencerede süt ve sitrik asidi karıştırın, ardından 32 dereceye kadar ısıtın. Ateşten alın ve yukarıdaki miktarda suyla seyreltilmiş enzimi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yumuşak bir peynir oluşturmak için bir dakika bekletin.
Derin bir kaba yerleştirilmiş bir kevgir içinde oluşan süt pıhtısını aktarın, küçük kareler halinde kesin ve tavada oluşan peynir altı suyunu ocağa gönderin ve 85 dereceye ısıtın.
Düşük ısıyı koruyarak, her bir parça 10 saniye peynir altı suyuna batırılmalı, ardından çıkarılmalı ve gerdirilerek elde edilen ürüne mozzarella kıvamı verilmelidir. Bu en hassas peynirin yapım süreci böyle görünüyor.
Daha güçlü bir şey istediğinde
Yukarıdaki iki tarif, yumuşak çeşitler oluşturmanıza olanak tanır. Ancak Hollandalı türün hayranları için buna uygun bir tarif var.
Peki sert peynir nasıl yapılır? Oluşturulması için ihtiyacınız olacak: yarım litre süt ve yarım kilo süzme peynir, yarım çay kaşığı soda ve tuz ve ayrıca 70 gram ağırlığında tereyağı.
Yapılış süreci şu şekildedir: Kaynayan sütün içine rendelenmiş kaşar dökülür, sürekli karıştırılarak elde edilen karışım tekrar kaynama noktasına getirilir ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, bir kevgir üzerinde bulunan gazlı beze aktarırlar ve hafifçe bastırırlar, böylece fazla sıvıdan kurtulurlar.
Yarı bitmiş peynir soğumaya bırakılmadan bir tencereye aktarılmalı, içine soda, yağ ve tuz karışımı ilave edilerek kütle homojen hale gelene ve duvarlardan kolayca uzaklaşana kadar hızlıca karıştırılmalıdır. Daha sonra tava ocaktan alınır, hafifçe soğumaya bırakılır ve şekli modellemeye devam edilir. Şimdi sadece tereyağı ile yağlanmış bir formda 20-30 dakika buzdolabına yerleştirileceği bitmiş peyniri soğutmak için kalır.
Gördüğünüz gibi evde peynir yapmak oldukça basit, sadece biraz zamana ve arzuya ihtiyacınız var.
Önerilen:
Hangi peynir çorba için uygundur? krem peynir çorbası nasıl yapılır
Bu en hassas yemeklerin tarifleri, analoglar arasında lider konumlardan birini işgal ediyor. Son zamanlarda, ev hanımları forumlarda giderek daha fazla soru soruyor: işlenmiş peynirden çorba nasıl pişirilir? Uzmanlara göre, lezzetli bir peynir çorbası hazırlamak için işlenmiş peynirleri kullanmak daha iyidir, çünkü bunlar daha plastiktir ve sıcak et suyunda iyice çözülür ve yemeğe iştah açıcı bir süt rengi verir
Mavi peynir nasıl yapılır: malzemeler ve tarifler. Mavi peynir: yararları ve zararları
Mavi peynir, birçok gurme tarafından beğenilen dünyaca ünlü bir lezzettir. Pek çok çeşidi ve türü vardır: camembert, dor blue, livaro ve diğerleri. Böyle bir ürün yapmanın tarifi oldukça eskidir: dört bin yıldır küflü peynirler yapılmıştır. Bunlardan bahseden Homer ve Aristoteles'te bile bulunabilir
Evde Baileys likörü nasıl yapılır: basit bir tarif
İrlanda'da üretilen sütün yaklaşık yüzde 43'ü Baileys yapmak için kullanılıyor. Ve ülkenin toplam alkol ihracatının neredeyse yarısı bu likörün tedarikinden geliyor. İrlanda viskisinden daha fazla talep görüyor. Bu yazıda evde Baileys likörü nasıl yapılır ona bakacağız. Aşağıda, orijinalinden neredeyse ayırt edilemeyen bir içecek hazırlayabileceğiniz tarifler bulacaksınız
Casu marzu solucanlı peynir. Peynir sineği larvaları ile peynir
En sıradışı ve tuhaf yemeklerin sadece egzotik ülkelerde hazırlandığına inanılır. Ama değil. Örneğin, İtalya'da mavi peynir bir incelik olarak kabul edilir. Ancak diğer süt ürünleri ile karşılaştırıldığında, sadece çiçek gibi görünecek. Daha iğrenç bir ürün solucanlı peynirdir. Hayır, bozuk değil. Özel olarak hazırlanır ve büyük bir zevkle yenir
Evde alkolsüz mojito nasıl yapılır: basit bir tarif
Alkolsüz kokteyller sadece sıcak yaz mevsiminde değil, tüm yıl boyunca iyidir. Neden kendinizi ve misafirlerinizi hafif ve ferahlatıcı bir şeyle mütevazı bir ev partisi ile şımartmıyorsunuz? Klasik alkolsüz mojito, bu tür küçük neşeli şirketler için mükemmeldir
