Lezzetli domuz kulak rulosu: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz sakatatının lezzetli yemekler hazırlamak için kullanıldığını tüm ev kadınları bilmez. Bu yazıda domuz kulak rulosunun nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Yemek alışılmadık, doyurucu, çok lezzetli çıkıyor. Bayram sofrasında da servis edebilirsiniz.

Kulaklar nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Bir mutfak şaheseri yaratmaya başlamadan önce, sakatatı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.

1. Öncelikle kulaklar iyice temizlenir ve yıkanır.
2. Soğuk suda iki saat bekletildi.
3. Çok keskin bir bıçakla temizleyin.
4. Pişirdikten sonra kıllardan kurtulmak için kulaklar tekrar bıçakla temizlenir.

Klasik tarif

Orijinal bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• dört büyük domuz kulağı;
• zevkinize göre - sarımsak, baharatlar ve otlar.

Adım Adım Domuz Kulağı Tarifi.

1. Yan ürün hazırlanır (yukarıda bunun nasıl yapılacağı anlatılmaktadır).
2. Kesiler geniş taraftan yapılır - bukolayca konuşlandırabilmek için gerekli.
3. Kulakları tamamen pişene kadar kaynatın.
4. Yan ürün gıda folyosuna yayılır, doğranmış sarımsak ve otlar üstüne serpilir, en sevdiğiniz baharatlar serpilir. Her kulak böyle hazırlanır.
5. Sakatatın dar kısmı geniş olanın üzerine gelecek şekilde üst üste koyun.
6. Kulaklar sıkıca sarılır ve ardından folyoya sarılır.
7. İki saat basılı tutun.
8. İki saat sonra gece boyunca buzdolabına koyun.

Domuz Kulaklı Köfte

Yemek nelerden oluşur:

• iki domuz kulağı;
• ½ kilogram yağsız domuz eti;
• bir havuç;
• ampul;
• 15 gram jelatin;
• et baharatları;
• bir defne yaprağı;
• tatmak için karanfil ve dereotu tohumları.

Domuz kulak rulosu nasıl pişirilir? Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Sakatat yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır.
2. Domuz eti uzunlamasına birkaç parçaya kesilir. Her biri tuz ve baharatlarla ovulur ve iki saat bekletilir.
3. Kulaklar bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür, kaynatılır ve et suyu boş altılır.
4. Su ile tekrar doldurun ve tekrar kaynatın. Isıyı az altın, soyulmuş havuçların yarısını, soğanı, tuzu, dereotu tohumlarını, karanfilleri, defne yaprağını ekleyin ve bir saat pişirin.
5. Bitmiş sakatat çıkarılır ve geniş kısmı kesilir.
6. Kulaklar streç film üzerine kapatılır, tuzlanır ve serpilirjelatin.
7. Domuz küspesi ve rendelenmiş havuç üstüne dağıtılır.
8. Sıkı bir ruloya sarılır ve filme sıkıca sarılır.
9. Rulo dönmemesi için kalın bir iple bağlanır.
10. Bir tencereye su koyun ve üç saat kısık ateşte pişirin.
11. Bitmiş rulo gece boyunca basınç altında tutulur ve ardından bir saat buzdolabına gönderilir.

Yavaş bir tencerede doldurulmuş tavuk rulo

Gerekli malzemeler:

• iki kulak;
• 300 gram tavuk eti;
• 15g jelatin;
• baharatlar.

Domuz kulağı dolması pişirme.

1. Sakatat ön temizliği yapılır, kalınlaşan yerlerde kesikler yapılır, kulaklar tuzlanır ve baharat serpilir.
2. Et, tavuk üstüne dizilir, tuzlanır ve baharat serpilir.
3. Jelatin eklenir, sıkı bir rulo haline getirilir, kalın bir iplikle bağlanır ve streç filme sarılır.
4. Rulo özel bir ızgara üzerine serilir, kaseye biraz su dökülür.
5. Buhar moduna ayarlayın ve iki saat pişirin.
6. Bitmiş rulo bir saat boyunca presin altına yerleştirilir.

Domuz kulakları ve dil rulosu tarifi

Gerekli ürünler:

• iki domuz dili ve iki kulak;
• bir havuç;
• bir çift ampul;
• bir çift kereviz sapı;
• chive;
• 10g jelatin;
• biber ve defne yaprağı.

Bir rulo nasıl pişirilirdomuz kulakları? İşlem özellikleri aşağıda açıklanmıştır:

1. Sakatat yıkanır, bıçakla temizlenir ve iki saat soğuk su ile dökülür.
2. Bir tencereye su koyun ve yaklaşık iki saat kaynatın, periyodik olarak köpüğü çıkarın.
3. Et suyunu süzün, taze su dökün, kaynatın, soğan, havuç, baharat, tuz ve defne yaprağı ekleyin.
4. Bir saat daha kısık ateşte pişirin.
5. Diller sıcak olmadan önce derileri soyulur ve tabaklara kesilir.
6. Kulaklar streç film üzerine serilir, üstüne dilin dilimlenmiş parçaları, jelatin ve ince doğranmış sarımsak.
7. Sıkı bir rulo haline getirilir, iki saat boyunca basınç altında tutulur ve ardından buzdolabına gönderilir.

Biberli

Bir rulo domuz kulağı yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• iki kulak;
• 2 tatlı biber malzemesi;
• 200 gram havuç;
• 250 gram herhangi bir kıyılmış et;
• birkaç diş sarımsak;
• 15 gram jelatin;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme talimatları:

1. Sakatat önceden hazırlanır - önceki tariflerde olduğu gibi temizlenir, yıkanır ve birkaç saat soğuk suda ıslatılır.
2. Kıyma baharatlar ve tuz eklenip iyice karıştırılır.
3. Sebzeler ince şeritler halinde kesilir.
4. Domuzun kulağı streç filme serilir, üzerine jelatin ve baharatlar serpilir.
5. Kıymayı eşit şekilde yayın, sebzeleri kıymanın üzerine koyun.
6. İkinci kulağınızı geniş kısmı ince olanla temas edecek şekilde kapatın.
7. Sıkıruloyu sarın, streç filme sarın ve kalın bir iplikle bağlayın.
8. Bir tencereye koyun, su dökün ve birkaç saat kaynatın.
9. Rulo soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir ve iki saat bekletilir.

Karaciğer ve kulaklar yuvarlanır

Gerekli ürünler listesi:

• tek kulak;
• bir tavuk derisi;
• ¼ kg karaciğer;
• 100 gram domuz yağı;
• bir ampul;
• bir havuç;
• büyük diş sarımsak;
• tatmak için baharat.

Domuz kulaklı rulo için adım adım tarif aşağıda verilmiştir.

1. Karaciğer ve domuz yağı küçük küpler halinde kesilir, altın rengi olana kadar kızartılır.
2. Dilimlenmiş soğan ve rendelenmiş havuç ürünlere gönderilir.
3. Beş dakika sonra kapatın ve kıyma makinesiyle ezin.
4. Ortaya çıkan kıyma tuzlanır, baharatlar eklenir, tavuk derisine eşit şekilde yayılır ve sosis şeklinde sarılır.
5. Hazırlanan kulak tuz ve baharatlarla ovulur, kalınlaştırma üzerine küçük bir kesi yapılır.
6. Sakatat bir kesme tahtasına konur, üstüne ciğer sosisi konur, rulo şeklinde sarılır, bir iplikle bağlanır ve gıda folyosu ile sıkıca sarılır.
7. Düdüklü tencerenin dibine yarım litre su dökülür, özel bir ızgara üzerine rulo serilir.
8. Rulo yaklaşık üç saat pişirilir.
9. Bitmiş rulo soğutulur ve iki saat buzdolabına konur.

Kuru erik ile

Malzemeler:

• 2 domuz kulağı;
• ½ kg domuz eti;
• bir havuç;
• 8 kuru erik;
• chive;
• tatmak için - hazır hardal, tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan kulaklar tuzlu suda kaynatılır.
2. Et şeritler halinde kesilir ve dövülür. Baharatlar, tuz ve kıyılmış sarımsakla ovulur.
3. Bir gözleme ihtiyacımız var: Bunu yapmak için 30 gram un, 80 ml süt, tuz ve bir yumurta karıştırılır.
4. Kuru erik buharda pişirilmelidir: sıcak suyla doldurun ve on beş dakika bekletin.
5. Havuçlar orta boy bir rende üzerine doğranmış.
6. Kulaklar streç filme serilir, hardalla bulaşır, üzerine hazır gözleme, et, havuç ve kuru erik konur.
7. Sıkı bir rulo yapın, güçlü bir iplikle bağlayın ve bir saat kaynatın.
8. Bu süreden sonra rulo presin altına yerleştirilir ve iki saat bekletilir.

İncelemelere göre, rulolar çok tatmin edici çıkıyor ve akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı alışılmadık bir tada sahip kuru erik ile memnun edebilirsiniz.