Fırında etli ekmek: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kıyma dondurucuda olduğunda, ondan ne pişirileceği sorusu ortaya çıkmaz: çoğu zaman seçim pirzola veya köfte üzerine düşer. Bazen deniz makarnası önceliktir. Ancak bu et yemeklerine ana menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak harika bir alternatif var - et ekmeği. Fırında pişirilir, herhangi bir garnitür ile mükemmel gider ve doyurucu bir öğle yemeği veya aile ile lezzetli bir akşam yemeği için mükemmeldir. Yemek yapmak pirzolalardan daha zor değil, hatta muhtemelen daha kolay. Ve böyle bir yemek için gerekli olacak ürünler herhangi bir mağazada bulunabilir.

Bu yemek nedir?

Özünde, fırında pişmiş bir somun ekmek - bir “tuğla” şeklinde büyük bir pirzoladır. Yemeğin hazırlanması zor değildir, ancak yemeğin hazırlanmasından masaya servis edilmesine kadar çok zaman alacaktır, yaklaşık birkaç saat sürecektir. Genellikle sığır veya domuz eti olmak üzere kıyılmış etten hazırlanır. Ama başka bir et alabilirsin. Hazır yemekdilimler halinde kesilir ve bu formda masaya servis edilir. Karabuğday, pirinç, makarna ve patates püresi ile en iyi şekilde eşleşir.

Fotoğraflı yazıda anlatılan tariflere göre pişirilen köfte, atıştırmalık olarak da çok işe yarıyor. İnce dilimler halinde kesin, şenlik masası için sandviçler oluşturmak için ekmeğin üzerine serilebilir. Ham karışıma aşağıda sıralanacak tüm malzemelerin yanı sıra patates, havuç, tahıl gevrekleri ve ailenin çok sevdiği çeşitli sebzeler de eklenebilir. Bu "ekmek" daha da lezzetli ve doyurucu olacak.

Bir et yemeği yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var?

Ayrıca, çok çeşitli ürünleri ve yukarıda belirtildiği gibi herhangi bir kıymayı, hatta örneğin domuz eti ve sığır eti gibi çeşitli türlerin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Ancak şimdi etin çok lezzetli olduğu ortaya çıkan belirli bir tarif dikkate alınacaktır. Aşağıdaki bileşenleri içerir:

• yağsız domuz bonfile - 550g;
• sığır kalbi - 350g;
• dolmalık biber - 160 gr;
• taze veya donmuş petrol - 400 g;
• soğan - 1 büyük veya 2 orta baş;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sarımsak - 5-6 karanfil;
• tuz ve toz kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
• karabiber karışımı - Her biri 1 tutam (kıyma için değirmende hazırlanan karışımı kullanabilirsiniz, örneğin Kotanyi'den "4 biber");
• patates nişastası - 1 tepeleme yemek kaşığı;
• ketçap veya salça - 2yemek kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 2-3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1-2 çay kaşığı;
• dövülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.

Ayrıca alüminyum folyoya ve bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Ekmek kırıntıları yerine ufalanmış çavdar veya buğday ekmeğine izin verilir. Provence otları, kimyon, biberiye, hardal gibi daha çeşitli tuzlu ve tatlı baharatlar ekleyebilirsiniz. İstenirse kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Yiyecek eklemeye benzer şekilde, mantarları veya biberleri yoksa hariç tutabilirsiniz.

Fırında adım adım köfte pişirme (fotoğraflı tarif)

Yemek birkaç aşamada hazırlanır. Tüm ürünler hazır olduğunda, bir et şaheseri yaratmaya başlayabilirsiniz. İşlem, malzemelerin temizlenmesi ve öğütülmesiyle başlar. Bunun nasıl yapıldığına dair daha fazla ayrıntı - aşağıda.

Birinci adım: yemek hazırlama

Soğan ve sarımsak soyulmalıdır. Tohumları biberden çıkarın. Sebzeleri bir karıştırıcıya sığacak şekilde kesin ve doğrayın, püre haline getirin. Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, çünkü satın alınan genellikle çok sıvıdır ve bu yemek için yoğun bir kütleye ihtiyaç vardır. Eti yıkayın ve parçalara ayırın. Sonra mantarları yıkayın, her mantarı 4 parçaya kesin. Kuru bir tavaya aktarın, büyük bir ateş açın ve içindeki tüm sıvı buharlaşana kadar bekleyin.

İkinci adım: kıymayı köfte için diğer malzemelerle birleştirmek

Hazırlanan etler petrolle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Hazırlanan tüm baharatları bu kütleye ekleyin, karıştırın. Daha sonra kıyma içerisine yumurta, salça, nişasta ve galeta ununa ilave edilir. Gelecekteki yemeğin temeli, malzemelerin eşit şekilde dağılması için tekrar iyice karıştırılır.

Üçüncü Adım: "yuvarlanma"nın oluşumu

Bu yemeği hazırlamak için bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Herhangi bir şey olabilir: cam, seramik, metal ve hatta silikon. Ana şey, uygun forma sahip olmasıdır. Sonuçta, yemeğin etli ekmek gibi görünüp görünmeyeceği bu faktöre bağlıdır (yukarıdaki fotoğrafa bakın).

Kalıp yağ ile yağlanmalı ve hazırlanan kütle içine konulmalıdır. Oldukça yoğun olması için kıymayı mümkün olduğunca sıkıştırmaya çalışmanız gerekir. "Bitochek" i domates salçası ile yağlayın. Yukarıdan eti folyo ile kaplamak gerekir.

Dördüncü adım: pişirme

Kıymalı formu fırına göndermeden önce fırın yüksek bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. 200-220 derece olması daha iyidir. Fırında köfte yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Daha düşük sıcaklıklarda bu süre artacaktır.

Eti pişirmeye başladıktan 50 dakika sonra, kalıp çıkarılmalı, folyo çıkarılmalı ve orada oluşan sıvı boş altılmalıdır. Ardından tekrar kapatıp fırına verin. Yaklaşık 40 dakika daha pişirinyemek hazır.

Beşinci adım: Yemek yapmayı bitirin

Et hazır olduğunda fırından çıkarın ve biraz soğuması için 20 dakika masanın üzerinde bırakın. Sonra porsiyonlar halinde kesin. Dilerseniz kıymalı pideyi zeytin, peynir, otlar, mayonez gibi çeşitli ürünlerle süsleyebilirsiniz.

Et yemekleri pişirmek için diğer seçenekler

Birkaç tarif daha var, ancak yukarıda açıklanan pişirme yönteminden temel bir fark yok. Örneğin, biber içeren çok basit bir seçenek var. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 600g kıyma;
• 1 yumurta;
• 120 ml süt;
• 1 tatlı biber;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam yenibahar.

Etli ekmek hazırlamanın bu çeşidinde en çok dolmalık bibere dikkat edilir. Yıkanmalı, bitkisel yağ ile yağlanmalı, bir tavaya konulmalı ve 180-200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir. Sonra sebzeyi soğutun, cildi çıkarın ve ikiye bölün. Tohumları ve çekirdeği çıkarın, ardından küpler halinde kesin.

Hazırlanan kıymayı geniş bir kaba koyun, yumurta, süt ve biberi ekleyin ve ardından bir mikser veya blender ile çırpın. Ardından tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün. Ayrıca, elde edilen karışımdan bir tuğla oluşturabilir, folyoya sarabilir ve bu şekilde pişirebilirsiniz.biçim. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Et yarım saat pişirilir, ardından folyonun kenarlarını açıp 20 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Başka bir köfte tarifi 3 çeşit eti birleştirir. Bir yemek hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 450g kıyma ve 230g her biri kıyılmış domuz ve dana eti;
• 6 dilim pastırma;
• 2 yumurta;
• 25 gr tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz;
• 1 ince doğranmış soğan;
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• 50g ekmek kırıntıları (ekmek kırıntıları), biber sosu veya ketçap ve ince doğranmış kereviz;
• 30g doğranmış kuru fesleğen;
• yarım çay kaşığı kekik, tuz ve karabiber;
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu.

Tereyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın, soğan, sarımsak ve kerevizi koyun. Sebzeler yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 8 dakika sürecektir. Yiyecekleri bir kaseye koyun, kıyma, yumurta, otlar ve baharatlar, genel olarak pastırma hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın. Kıymayı bir fırın tepsisine aktarın. Ekmek pişirmek için özel bir yemek için idealdir. Eti sıkın, üzerine pastırma şeritlerini koyun ve yemeği fırına gönderin. Önceki tariflerde olduğu gibi, 200-220 dereceye kadar iyi ısıtılmalıdır. Çanak yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Yanmaması için üst kısmı periyodik olarak yağlamanız önerilir. "Ekmek" hazır olduğunda, içinden çıkarın.fırına koyun, yağı boş altın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Eti porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Bu video tarifi size tavuk "ekmek" yapmayı gösteriyor - özellikle kümes hayvanları etini tercih edenler için.