Fransızca Et: ananaslı bir tarif. Mantar ve ananas ile Fransız eti

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransız usulü fırınlanmış etler uzun zamandır mutfak tariflerinde popüler olmuştur. Bu, herhangi bir tatil masasını süsleyecek çok lezzetli bir yemektir. Ve birçok pişirme seçeneği var. Ve bu yemek geleneksel olarak fırında pişirilse de, bazı şefler eti bir tavada, mikrodalgada ve hatta yavaş bir ocakta Fransızca olarak pişirirler.

Hangi et en iyisidir

Klasik tarife göre, bu yemek için genç dana eti veya ihale sığır eti alınır. Rus mutfağında domuz eti daha çok tercih edilse de. Ayrıca Fransız fırınında pişirilmiş tavuk etini tercih eden birçok tarif var.

Ne seçilir? Dedikleri gibi, zevkinize kalmış bir mesele. Tavuk ile bu yemek daha diyet ve yumuşak olacaktır. Domuz eti alırsanız, kalori içeriği çok artacaktır. Ana tavsiye - küspe taze olmalıdır, donmuş bir ürün kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde etler kuruyabilir.

Yalnızca posasını alıyoruz, sığır filetosu. Bu yemekte kemik olmamalıdır. Et yaklaşık olarak eşit dilimler halinde kesilmelidir.1-2 santimetre ve bir mutfak çekici ile iyice dövün. Hafifçe marine edebilirsiniz - tuz, biber, baharatlar, baharatlar, kuru otlar ekleyin ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Bu sırada, malzemelerin geri kalanını pişirebilirsiniz.

Sulu ananaslı

O halde en zarif yolunu öğrenelim: Fransız eti, ananas tarifi. İhtiyacımız olacak:

• yaklaşık 800 gram et;
• 300 gram ananas (taze veya konserve);
• 200 gram sert peynir;
• 2-3 orta boy ampuller;
• 100 gram mayonez;
• baharatlar, biber, tuz - tatmak.

Önce bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine halka halka doğranmış soğanı koyun. Bu soğan tabanı yemeği tatlandıracak. Marine edilmiş et parçalarını soğanın üzerine koyun. Her dilimin üzerine bir ananas halkası yerleştirin. Fransızcada çok hassas et elde edeceğiz. Ananas tarifi hem taze meyve hem de konserve müstahzarları kullanmanızı sağlar.

Ananası peynir serpin, mayonezle yağlayın ve 40 dakika fırına gönderin.

Ne kadar pişirilir

Kural olarak bu yemeğin hazırlanması 40-50 dakika sürer. Fırındaki sıcaklık ne olmalıdır? Hemen hemen tüm tariflerde Fransızca et, üstte peynirle kaplıdır. Ve peynir kabuğunun çok sert çıkmaması ve yanmaması için sıcaklığın yaklaşık 180 dereceye ayarlanması tavsiye edilir.

Ateşi büyütürsen, o zamanyanmış bir üst katman alma riskiniz var. Sıcaklığı düşürürseniz, et pişirilmez, haşlanır. Çok daha fazla zaman alacak ve güzelce pişmiş bir kabuk çalışmayacak. Bu durumda eti koyulaştırmak istiyorsanız, tabağa hemen peynir serpmeyin. Hazır olmadan 10 dakika önce ekleyin ve hemen fırında büyük bir ateş açın. Ardından peynir hızla eriyecek ve altın rengine dönecek.

Başka neler eklenebilir

Lezzetli Fransız etinin nasıl pişirileceğine dair birçok ipucu var. Ananas tarifi, bu yemeğin mantar, patates, konserve mısır ve bazı sebzelerle birleştirilebileceğini öne sürüyor.

Bir tabakta hem et hem de garnitür elde etmek istiyorsanız, o zaman elbette patatesler size yardımcı olacaktır. Bir et tabakasının üzerine, üzerlerine - ananas ve sonra peynir - daireler halinde kesilmiş bir çiğ patates tabakası yayarsınız. Patatesleri yaklaşık 5 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.

Bu yemek için mükemmel bir seçenek, taze mantarların eklenmesidir. Kullanılabilir:

• mantar;
• istiridye mantarı;
• ceps;
• sütler;
• tereyağı;
• bal mantarı.

Elinizde taze mantar yoksa hem salamura hem de kurutulmuş mantar olur. Kurutulmuş mantarları üç saat önceden ıslatmayı unutmayın.

Bu yemeği süslemek için konserve mısır, bezelye, zeytin veya zeytin seçmenizi öneririz. Bitmiş yemeğe dekorasyon şeklinde zaten eklenirler. Yeşillik de güzel görünecek.

Yapabilirsin vekızartma

Bu yemek mutlaka fırında pişirmeyi gerektirmez. Bir tavada Fransızca et pişirebilirsiniz. Buradaki işin algoritması şu şekildedir:

1. Kıyılmış et parçasını bir tarafını bitkisel yağda kızartın (yaklaşık 10 dakika).
2. Eti diğer tarafa çevirin. Üzerine önceden hazırladığımız iki yemek kaşığı patates püresini ananas serpip peynir serpiyoruz.
3. Et 10 dakika ikinci tarafı da kızartıldıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında yemek iyice terleyecektir, peynir sonunda eriyecek ve ananas meyve suyu verecek.

Bu seçenek, bir tavaya sığacak şekilde yalnızca birkaç porsiyon yaparsanız yemek pişirmek için uygundur. Ayrıca daha fazla kızarmış et elde edeceksiniz. Pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır. Bir tavada Fransızca et pişirmenin yadsınamaz bir artısı daha var. Sadece ananası değil, buzdolabınızda kalan ürünleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin, et parçalarını doğranmış taze domateslerle kaplayın. Veya haşlanmış makarnayı et alt tabakasına koyun ve üstüne peynir serpin. Buzdolabında kalan pişmiş pilavınız varsa, bu yemek için de mükemmel bir malzemedir.

O zaman hayal gücünüzü sınırlamayalım, harekete geçin.

Bazı faydalı ipuçları

Yemeği sulu, yumuşak ve güzel yapmak ve pişirme sırasında faydalı özelliklerini kaybetmemek için bazı basit adımları izlemeniz gerekir.kurallar.

1. Bu tarif için donmuş et kullanmayın. Pirzola ve köfte için saklayın. Yemeğin sertleşmemesi için sadece taze ve çok eski olmayanları alın.
2. Herhangi bir peynir yapar, ancak güzel bir sarı renge sahip olanı seçerseniz, hoş bir renk şeması elde edersiniz. Bu arada, peynir tabağa hemen konamaz, ancak hazır olmadan 10 dakika önce ekleyin. O zaman fazla kurutulmaz.
3. Soğan substratı yaptığınızdan emin olun - bu, yemeğinizin ilk katmanı olacaktır. Eti baharatlayacak.
4. Misafirler için Fransızca et pişiriyorsanız, baharatlara kapılmayın. Tüm konukların baharatlı yemeği sevip sevmeyecekleri bilinmiyor. Toz biber ve diğer baharatları ayrı ayrı servis etmek en iyisidir.
5. Bu yemeğe mayonez ekleyip eklememek kişisel zevkinize kalmış. Et yeterince meyve suyu verecek ve kuru olmayacak. Mayonez sadece yağ ekleyecektir. O halde tutkularınıza odaklanın.
6. Eti pişirdikten hemen sonra Fransızca olarak servis edin (ananaslı tarif) fırından sonra biraz bekletin, (15-20 dakika) dinlendirin. Herhangi bir kuru kırmızı şarap veya daha güçlü içecekler - konyak, votka, viski - bu yemek için mükemmeldir.