2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bir zamanlar Fransız bir şef, Kont Orlov için Rus halkının aşina olduğu sebzelerle (patates ve soğan) yumuşak dana eti pişirdi. Kompozisyon en narin beşamel sos ile süslendi ve “Fransız Eti” olarak adlandırılan özgün bir yemek masaya servis edildi. Mantarlı ve domatesli bu şaheser, ünlü kontun anavatanında çoktan pişirilmişti. Ancak? Sır aşağıda ortaya çıkıyor.
Rus versiyonu
Daha önce belirtildiği gibi, Fransız mutfak uzmanı bu tarifin temelinde ihale dana eti koydu. Ancak Fransızca'da mantarlı ve domatesli et sadece ondan hazırlanmıyor. Hazırlanması için sığır veya domuz eti güvenle kullanabilirsiniz, ana şey onu doğru şekilde işlemek.
Ancak asıl şeye, yani içerik listesine geri dönmeye değer. Yani, bu tarif için (akşam yemeğinin iki kişilik olması şartıyla) ihtiyacınız olacak:
- Yarım kilo seçilmişet.
- Patates yaklaşık 300 g (yaklaşık üç orta boy patates).
- Domates - 2 büyük parça.
- İki soğan.
- 200 gr mayonez.
- Favori mantarlar - 300g
- Rendelenmiş peynir - 200-300g
Yeşiller ve baharatlar eti Fransızca olarak süsleyecek, adım adım tarifi aşağıda verilecek.
Yemek pişirme kuralları
Adım 1. Yiyecek hazırlama
Fransızca et pişirmenin Rusça versiyonunun, tüm malzemeleri katmanlar veya daireler halinde kesmeyi içerdiği unutulmamalıdır. Et ile başlayın. Bunu yapmak için, bir parça birkaç parçaya kesilir, hafifçe dövülür ve baharatlara batırılır.
Patatesler, et parçalarının genişliğine eşit kalınlıkta katmanlar halinde kesilmelidir. Ancak domatesler ve soğanlar en iyi şekilde ince halkalar halinde doğranır. Mantarlar da tabaklara ayrılmıştır, ancak onlara düzgün küpler şekli verebilirsiniz.
Adım 2. Katmanlama
Mantarlı ve domatesli Fransız etinin bir çeşit güveç olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle önceden hazırlanmış ürünleri katmanlar halinde yerleştirmek gerekir.
Yani, ilk katman bir patates yastığı. Belirtilen sebzenin tüm hacmi, yağlanmış formun dibine eşit olarak dağıtılır. Ardından tuz ve/veya karabiber. İkinci katman et. Plakaları birbiriyle örtüşmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Üçüncü katman - aksine, birbiriyle örtüşmesi gereken soğan halkaları. Dördüncü katman - mantarlar. Beşinci katman - domates çemberleri. son katmanmayonez.
3. Adım Fırında
200 dereceye önceden ısıtılmış gazlı fırında veya 220 dereceye kadar elektrikli fırında, formu gelecekteki Rus-Fransız şaheseri ile gönderin ve 45 dakika pişirin. Daha sonra, form çıkarılır ve neredeyse bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Tekrar fırına gönderildi ama 15-20 dakika.
Adım 4. Servis yapın
Fransız usulü mantarlı ve domatesli etler sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Aynı zamanda taze kekik veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Hileler
Doğru Fransız etinin her zaman sadece dana etinden hazırlandığı unutulmamalıdır. Ama eğer sığır eti veya domuz eti mevcutsa, dövülmeli ve yaklaşık bir saat baharatlarda terlemeye bırakılmalıdır.
Ayrıca patateslerin tam pişmeyebileceğini de unutmayın. Bu nedenle böyle bir yemek hazırlamadan önce yumruları biraz kaynatmalı veya mayonez yerine beşamel sos kullanmalısınız. Ve son şey: Bu tür etleri pişirirken petrol kullanmak en iyisidir. Ancak seçim yabani mantarlara düşerse, önceden kaynatılmaları gerekir. Ve ancak bundan sonra yemeğin bileşimine dahil edilirler.
Önerilen:
Lezzetli ilk yemek: mantarlı erişte. Mantarlı erişte nasıl pişirilir
"Mantar eriştesi" olarak adlandırılan birçok kişi, az miktarda mantar içeren sıkıcı makarnadan şüpheleniyor ve onu pişirmeyecek bile. Bu arada, mantarların bol miktarda bulunduğu kokulu, zengin ve çok lezzetli bir çorbanın adıdır. Hazırlanması için birçok tarif var - en basitinden en karmaşıkına, tanıdıktan egzotikine. Bir estetisyen ve bir gurme bile bu bolluğun içinde mutlaka mantarlı şehriye çorbası bulacaktır ki bu da ihtiyacını tam anlamıyla karşılayacaktır
Haşlanmış domuz eti: yemek tarifleri. Haşlanmış domuz eti için ne tür et gereklidir? Domuz eti için et nasıl marine edilir
Haşlanmış domuz eti, fırında pişmiş yağlı bir et parçası olan gerçek bir mutfak şaheseridir. Hazır, böyle bir yemek, herhangi bir tatil masasını süslemek veya bira veya başka herhangi bir alkol türü için meze olarak mükemmeldir. Öyleyse, sulu haşlanmış domuz eti için birkaç basit tarife ve pişirme özelliklerine bakalım
Domatesli dondurma tarifi. domatesli dondurmanın tarihi
Dondurma çoğu insanın çocukluğundan beri sevdiği bir üründür. Bu soğuk incelik, SSCB'de büyük miktarlarda üretildi. Üstelik bu tatlının standart çeşitleri arasında gerçekten sıra dışı ve egzotik olanlar vardı. Örneğin, domatesli dondurma. Tadı hakkında farklı şeyler söylüyorlar: bazıları içtenlikle hayran, bazıları ise ürpererek hatırlıyor. Ancak, mağaza raflarından kaybolduğu için pişman olmaya değmez. Bu tatlıyı evde yapmak kolaydır
Mantarlı, domatesli ve peynirli salata: yemek tarifi
Salatalar soğuk bir yemektir. Her salata, ayçiçek yağı, mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılmış en az iki malzemeden oluşur. Yoğurt ile tatlandırılmış meyveli. Pansuman seçimi, ne tür bir yemek almak istediğinize bağlıdır: doyurucu veya hafif. Salatalar mezedir. Bu yazıda mantarlı, domatesli ve peynirli salata yapmak için tarifleri ele alacağız
Mangalda ne tür et yemek daha iyidir: domuz eti, sığır eti, kuzu eti veya kümes hayvanları?
Kebabın gerçekten lezzetli olması için ne tür etten yapıldığını nasıl öğrenebilirim? Bu makale, kullanılan ürünler için olası seçenekleri açıklamaktadır. Her türün artıları ve eksileri ayrıntılı olarak verilmiştir. Bu, ana piknik yemeği - barbekü hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi satın almadan önce tam olarak karar vermenizi sağlayacaktır
