Chateau Lafite-Rothschild. Fransa'dan kırmızı şarap

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yüzyıldan fazla bir süredir, ünlü Fransız şarabı Château Lafite, saygınlık ve zenginlik, lüks ve prestij içeren dünyanın en pahalı ve en iyisi olarak kaldı. 19. yüzyılın sonundan bu yana, Rothschild ailesinin birkaç nesli bu eşsiz şarapların yaratılması üzerinde çalışıyor.

Tepedeki Malikane

Dünyanın en ünlü şarap imalathanelerinden biri olan Château Lafite-Rothschild, Fransız Bordeaux, Medoc semtinde yer almaktadır. Bu feodal mülk ilk kez 1234 yılına ait belgelerde geçmektedir. Filologlar, "lafite" adının "yokuş, tepe" anlamına gelen Gascon la hite'den geldiğini söylüyor. Böyle bir isim, yumuşak bir tepede bulunan mülk için çok uygundur.

Biraz tarih

Château Lafite'nin mülkü, o zamanlar bu ünlü ailenin Fransız şubesine başkanlık eden Baron James Jacob de Rothschild'in 70 hektardan fazla üzüm bağını ve çiftliğin kendisini satın aldığı 1868 yazına kadar sahiplenildi. şu kişiler:

• soylu Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - noter;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquis de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pihard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankacı Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Tanıma zamanı

18. yüzyılın başlarında Chateau Lafitte zaten iyi bilinen ve aranan bir şaraptı. Bu, büyük ölçüde, mülkü tarafından üretilen şarapları geliştirmek için önemli çabalar sarf eden "şarap prensi" - Nicolas Alexandre de Ségur tarafından kolaylaştırıldı. Meydana gelen değişiklikler hem Fransa'da hem de yurtdışında büyük beğeni topladı. Richelieu Dükü, Guyenne eyaletindeki valiliği sırasında bir aile doktorunun tavsiyesi üzerine Château Lafitte şarabı kullandı. Önerileri, Château Lafite'yi XV. Louis'nin kraliyet masasına koymaya yardımcı oldu. Hükümdarlarının örneğini takip eden saraylılar ve soylular da sipariş vermeye başladılar. İngiltere Başbakanı Sir Robert Walpole, Château Lafitte'in ürünlerini çok beğendi ve kendisi için birkaç ayda bir 200 litreden fazla şarap sipariş etti.

19. yüzyılın ortalarında yayınlanan "Bordeaux Şaraplarının Resmi Sınıflandırması"nda, Château Lafite şarap üretim tesisi resmi olarak Premier Grand Cru Classe kategorisine dahil edildi ve en iyi dört kişiden biri olarak kabul edildi.

Rothschild dönemi

1868 yazında, Chateau Lafitte'in bağları ve mülkü bir kez daha satıldı. fiyatJames de Rothschild tarafından ödenen para o zaman neredeyse 5 milyon franktı. Bu işlemden üç ay sonra James öldü ve şaraphane üç oğluna miras kaldı: Edmond, Alphonse ve Gustav. Aynı yılın 1868 hasadı, 900 litrelik bir varil için sadece 20. yüzyılın sonunda dövülen rekor bir fiyat aldı - modern 5000 avroya eşdeğer 6250 frank.

Zor Zamanlar

19. yüzyılın sonundan ve 20. yüzyılın ilk yarısından itibaren Chateau Lafitte Rothschild hayatta kalma mücadelesi verdi. Gri küf ve filoksera salgını üzüm bağlarını olumsuz etkiledi. Birinci Dünya Savaşı ve ardından otuzlu yılların Büyük Buhranı, Avrupalı üreticilerin şarap fiyatlarında eşi görülmemiş bir düşüşe yol açtı. Bütün bunlar, Rothschild'lerin 1882'den 1886'ya ve diğer bazı yıllara kadar bazı şarap vintajlarını sınıflandırmasına katkıda bulundu. Ayrıca, bu dönemde, sahtecilik ve sahtekarlık olasılığını dışlamak için şarap sadece Château Lafite topraklarında şişelendi. Bu süre zarfında, bağ alanı önemli ölçüde azaldı, ancak yine de 1899, 1906 ve 1929 gibi mükemmel kalitede şarapların birkaç sürümü vardı. Edmond'un oğlu ve James de Rothschild'in torunu Elie Robert, II. Dünya Savaşı'nın sonunda aile işini devraldı. O zamanın tanınmış önologu Profesör Emile Peynaud ile işbirliği içinde Fransız şarap yapımının savaş sonrası restorasyonuna büyük katkı sağlayan ve Medoc şarapçılık topluluğunun kurucularından biri olan oydu.

Güç değişikliği

Geçen yüzyılın yetmişli yıllarındanesiller değişti ve Baron Elie Robert Chateau Lafitte'in yönetimini yeğeni Eric de Rothschild'e devretti. Yeni lider sadece ekibi güncellemekle kalmadı, aynı zamanda genç asmalar dikmeye ve bitki koruma için benzersiz gelişmeler ve yöntemler kullanmaya başladı. 20. yüzyılın son on yılında Fransız mülkünü yönetmek ve üretilen şarabın kalitesini kontrol etmek üzere davet edilen teknoloji uzmanı Charles Chevalier, hala Rothschild'ler için çalışıyor.

Mevcut Durum

Bugün, aile şirketi "Chateau Lafite Rothschild", bu ailenin Fransız şubesine ait DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite) şarap şirketinin bir parçasıdır. Bu şirket, Fransa'da ve Arjantin ve Şili gibi Güney Amerika ülkelerinde birkaç bağ daha satın aldı. Bu sayede şirket, üzüm bağlarının alanını önemli ölçüde artırdı ve üretim hacimlerini artırdı.

Toprak ve üzüm

Bardo'daki modern üzüm bağları çeşitli sitelerde bulunur:

• Saint-Estephe köyü yakınlarındaki meydanlarda;
• arazinin batısındaki bölgelerde, Carruade platosunda;
• Kalenin hemen yanında, tepenin yamacında.

Bu üzüm bağları, kalın bir kireçtaşı yatağına dayalı çakıl ve ince kumtaşı karışımından oluşan zayıf topraklara sahiptir. Toprağın kıtlığından dolayı buradaki verim oldukça düşüktür, ancak çeşitli maddelerin konsantrasyonu çok yüksektir. Bütün bunlar şarap buketinin doygunluğunu ve karmaşıklığını etkiler.

Bugün evdeaşağıdaki asma çeşitlerini yetiştirin:

• Cabernet Sauvignon - bölgenin yaklaşık %70'i büyüyor;
• Merlot - ¼ üzüm bağları;
• Petit Verdot ve Cabernet Frangı, çok az.

Fransa'dan dünyaca ünlü kırmızı şarap - Château Lafite-Rothschild sadece 30 yaşın üzerindeki asmalardan toplanan meyvelerden yapılır. Ayrıca asmaların 100 yaşın üzerinde olduğu La Graviere sektörü ve daha "genç" - 80 yaşında olan birkaç site var.

Şarap nasıl yapılır?

Üzümlerin lezzetinin bütünlüğünü ve benzersizliğini her siteden korumak için, Lafitte arazisi onları ayrı tanklarda fermente ediyor.

Üç ila dört hafta boyunca, şıra ahşap fıçılarda fermente edilir, posayı sular ve aromatik ve ekstraktif bileşiklerin, minerallerin ve polisakkaritlerin ondan yapılan şaraba transferini kolaylaştırır. Bu aşamanın sonunda, elde edilen bileşim tadım yapılır ve malolaktik fermantasyon için veya tadı yumuşatmaya ve asitliği az altmaya yardımcı olan malolaktik fermantasyon için fıçılara dökülür. Porsiyonlarda, genç şarap fıçılardan sarnıçlara dökülür. Mart ayında içecekler fıçılara dökülmeden önce bir asamblaj yapılır. Bu, aynı çeşit üzümlerden yapılan, ancak farklı bölgelerde yetiştirilen genç şarapların bir karışımıdır. 18 - 20 ay boyunca, fıçılar şarap yıllandırması için mahzene yerleştirilir ve ardından zaten şişelenir.

"Birinci" ve "ikinci" şaraplar

Ana veya "ilk" şarap "Rothschild Lafite"1815 yılında Château Lafite-Rothschild tarafından yaratılmıştır. Bileşimi, hasata bağlı olarak, %80 - 95 Cabernet Sauvignon, %5 - 20 Merlot içerir ve tüm bunlara az miktarda Petit Verdot ve Cabernet Frangı eklenebilir. Uzmanların dediği gibi, bu yoğun şaraptan yaklaşık 90.000 - 145.000 şişe yıllık olarak "vücutta" şarap üretilir, bu sayede Chateau Lafite'de fiyat her zaman çok yüksek bir seviyede tutulur.

Bu Fransız şaraphanesinin "ikinci" şarabı - Carruades de Lafite, neredeyse geçen yüzyılın sonuna kadar Moulin des Carruades olarak biliniyordu. Sadece Carruade platosunun asmalarından hasat edilen üzümlerden üretilir. Verime bağlı olarak, Merlot (%30-50) ve Cabernet Sauvignon (%50-70) ile %5'e kadar Petit Verdot ve Cabernet Frangı'na dayanmaktadır. "Birinci" şarabın aksine, "ikinci" hem yeni hem de iki yıllık meşe fıçılarda yaklaşık 18 ay dinlendirilir. Yılda yaklaşık 180.000 şişe üretilmektedir.

Çok pahalı ve zevkli…

Geçmiş ve şimdiki yüzyılların Château Lafite'nin 100 üzerinden 100 puana layık görülen seçkin yılları (millesimler) dünyaca ünlü uzman Robert Parker tarafından isimlendirilmiştir: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 ve 2003. Chateau Lafitte 1963 bu listede olmamasına rağmen, fiyatı yüksek - 85.000 Rus rublesi ve daha fazlası. Sadece bir açık artırmada satın alacak kadar şanslıysanız onu bulmanız neredeyse imkansız.