Kuru kırmızı şarap: yararları ve zararları. En iyi kırmızı kuru şaraplar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı şarap, çeşitli kırmızı ve siyah üzümlerden yapılır. Bir bardak böyle bir içecek, randevu sırasında veya işte zor bir günün ardından rahatlamanıza yardımcı olmaktan çok daha fazlasını yapabilir. Özellikle kuru kırmızı şarap. Bu tür şarabın yararları ve zararları uzun zamandır bilim adamları arasında araştırma ve tartışma konusu olmuştur. Hemen hemen tüm ürünlerde olduğu gibi hem birinci hem de ikinci bakış açısının destekçileri var.

İçeceğin faydalı olduğunu düşünen doktorlar, uzun ömürlülük, kalp hastalığı riskini az altma ve kolesterolü düşürme hakkında konuşuyor. Rakiplere içerdiği kaloriler, reaksiyon hızındaki düşüş ve Rus halkının belasına giden uzun bir yol - alkolizm hatırlatılıyor.

Uzun yaşam beklentisi

Harvard Tıp Okulu'ndaki araştırmacılar, resveratrolün vücudu "yaşa bağlı hastalıklardan" koruyan bir proteinin üretimini uyararak yaşlanmayla savaşabileceğini doğruladı. Bu güçlü bitki antioksidanı, kabuklarda, tohumlarda ve daha az oranda üzüm yapraklarında bulunur. Şarap yapma sürecindetanenler, flavonoidler, tanenler, kersetin gibi eşit derecede yararlı ve ilginç diğer bileşenlerin bir koleksiyonuyla birlikte içeceğin içinde kalır.

Bellek geliştirme

İyi bir kuru kırmızı şarap, kısa süreli hafızayı iyileştirebilir. 30 dakikalık bir testten sonra, araştırmacılar, resveratrol takviyesi alan katılımcıların, daha iyi hipokampal fonksiyonların yanı sıra kelime hafızasında önemli bir gelişme gösterdiğini buldular. Modern bilime göre beynin bu kısmı yeni anılar, öğrenme ve duygulardan sorumludur.

Kalp hastalığı riskini az altın

2007'de, kırmızı şarap tanenlerinde bulunan bileşikler olan prosiyanidinlerin kardiyovasküler sistemi desteklemeye yardımcı olduğu hipotezini destekleyen kanıtları toplayan bir çalışmanın sonuçları yayınlandı. Bu bileşenlerin içeriği özellikle Fransa'nın güneybatı bölgelerinde ve Sardunya'da üretilen şaraplarda yüksektir. Genel olarak insanlar da orada daha uzun yaşıyor.

Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan başka bir araştırma, ılımlı kırmızı şarap tüketiminin kalp krizi riskini az alttığını buldu.

Göz sağlığını iyileştirin

Faydaları ve zararları sürekli araştırılan kuru kırmızı şarabın göz sağlığıyla da bağlantılı olduğuna dikkat çekildi. Görme ve Oftalmoloji Araştırmaları Derneği'nin yıllık toplantısında, birkaç yıl boyunca yürütülen araştırmaların sonucu,İzlanda. Bulgular: Ölçülü miktarda kırmızı şarap içen kişilerin katarakt olma olasılığı, çok içen veya hiç içmeyenlerin yarısı kadardır.

Aynı zamanda ılımlı içiciler, günde 2-3 bardaktan fazla ve ayda en az 2 bardak içenler anlamına geliyordu.

Kanser riskini az altmak

Virginia Üniversitesi'nden araştırmacıların bulgularına göre üzüm kabuklarında bulunan bir bileşen kanser hücrelerini yok edebilir. Resveratrol'ü kastediyorum. Bu dejenere hücrelerin ihtiyaç duyduğu önemli bir proteinin gelişimini bloke ederek çalışır.

Daha iyi diş sağlığı

Şaraptaki polifenoller, ağızdaki bakterilerin büyümesini yavaşlatabilir ve potansiyel olarak boşlukları önlemeye yardımcı olabilir. Bu, Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde (Amerikan Kimya Derneği'nden) yayınlanan gözlemlerin bir özeti ile bildirilmektedir. Çalışma sırasında diş hasarından sorumlu bakteriler çeşitli sıvılara maruz bırakıldı. Şarap, onlara karşı mücadelede oldukça yüksek bir verimlilik gösterdi.

Kolesterol Az altma

Madrid'de yapılan başka bir araştırma, Tempranillo ve Rioja gibi iyi sek kırmızı şarabın kolesterol seviyelerini düşürebileceğini gösterdi. Sağlıklı çalışma katılımcılarında, şarapta bulunan bileşenleri yedikten sonra "kötü" kolesterol seviyesi %9 düştü. Aynı şarap bileşenlerini tüketen yüksek kolesterolü olan kişilerin sonuçları, miktarında %12'lik bir düşüş gösterdi.

Soğuk algınlığına karşı korunmaya yardım edin

Bu içecek ayrıca soğuğa karşı iyi bir koruma sağlar (içerdiği antioksidanlar sayesinde). Hafta boyunca 14 bardaktan fazla şarap içenlerin hastalanma riski %40 daha azdır.

Zararlı mı?

Kuru kırmızı şarabın getirdiği her şeyin iyi olduğunu öne süren birçok araştırma sonucu var. Ancak bunun da zararı var. Şarap herkes için değildir. Ve en önemlisi - hiçbir miktarda yararlı değildir. Çeşitli yayınlarda, dalgalanan miktarla ilgili öneriler - günde 50 ila 200-300 gram. Çoğu zaman, erkekler için üç bardaktan ve kadınlar için bir buçuk bardaktan fazla içmeme tavsiyesi bulabilirsiniz.

Günde 300 gramdan fazla miktar artık fayda sağlamaz - aksine, etki tam tersi olur. Aynı zamanda, yalnızca doğal, iyi bir içecek sağlığa yardımcı olduğu için hangi şarabın kullanıldığını ayırt etmek önemlidir.

En iyi kırmızı sek şaraplar

Şarap çağı uygarlık çağı ile karşılaştırılabilir: Bunun gerçek kanıtı, 2 bin yıl önce arkeologlar tarafından bulunan içeceklerin bulunduğu kaplardır. Bunlar pirinç ve diğer bileşenlerden (ve beyaz veya kırmızı kuru şaraptan değil) yapılan ürünlerdir - böyle bir yaşlanma ile içeceklerin yararları ve zararları değerlendirilemez, çünkü neredeyse hiç kimse bunları kişisel olarak değerlendirmeye cesaret edemez. Tadı da bilinmiyor - tadımcılar bunu tadamaz çünkü sağlık için güvenli olmayabilir, ancak bu bulgu asmanın popülaritesini çok güzel bir şekilde gösteriyor.

Modern dünyada, gezegenin çeşitli bölgelerinde iyi içecekler yapılır - aralarında Fransa, İtalya, İspanya,Georgia, ABD, Yeni Zelanda ve Avustralya'da, eski Sovyet cumhuriyetlerinin uçsuz bucaksız bölgelerinde mükemmel çeşitler var.

Gürcistan'ın en iyi sek kırmızı şarapları Saperavi ve Mukuzani'dir. Mukuzani yapılır ve Saperavi üzümlerinden en iyi şaraplardan biri olarak kabul edilir. En az üç yıl olgunlaştırılır ve etle iyi gider. Saperavi şarabı da aynı çeşitten yapılır (en az bir yıl yıllandırılır), genel olarak kırmızı şaraplar gibi etle iyi gider.

İspanyol şarapları arasında, şarap uzmanı Robert Parker'ın en iyi notlarıyla Pingus 2006'dan bahsetmeye değer. Et yemekleri ve sert peynirlerle iyi uyum sağlar, ancak fiyatı 1.000 Euro'nun üzerindedir.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - ünlü çeşniler ve uzmanlar tarafından verilen mükemmel kırmızı sek şaraplar, incelemeler ve yüksek puanlar.

Fransa'nın kuru kırmızı şarapları - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (neredeyse her şey için uygundur), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (et veya çikolata), Bordeaux Collection Privee CORDIER (paté ve peynirlerle harikadır).

Bu arada, Fransız şarapları birkaç kalite kategorisine ayrılır ve AOC bunların en yükseğidir. Bunlar şaraplar arasında gerçek mücevherler - kalite ve özelliklerbu içecekler özel bir ajans (INAO) tarafından kontrol edilmektedir.

İtalya'yı görmezden gelmek imkansız - burası gezegenin en eski bağcılık bölgelerinden biridir ve buradaki içecekler uygun tat ve kalitede yapılır. Aralarından en iyileri, biraz daha düşük bir seviye olan DOCG kategorisine atandı - DOC.

Bu bölgenin en iyi kırmızı sek şarapları Barbaresco (dünyanın en iyi on şarabından biridir), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella'dır. Bunlar, en yüksek puanları hak eden (ve sahip olan) ve harika şarapları denemek isteyen herkesin mutlaka tatması gereken içeceklerdir.

İtalya'nın farklı bölgelerinde üretilen ürünler, "Birinci sınıf" kategorisinde lezzet, kalite ve itibar ile birleşiyor. Bu şaraplar Fransa, İspanya ve diğer şarap üreten ülkelerin en iyi ürünleriyle rekabet edebilecek kapasitededir.

Bu bölgelerin sek kırmızı sofra şarabı birinci sınıf sayılmaz ama tadı çok yakışır ve akşam veya öğle yemeği için güvenle satın alabilirsiniz.