Öğle yemeği yemekleri: fotoğraflı doyurucu ve lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Öğle yemeği, günün ortasında günlük bir öğündür. Kural olarak, onunla sıcak yemekler servis edilir. Her ailede doyurucu bir yemeğin organizasyonu ve hazırlanması kendi geleneklerine ve yasalarına tabidir. Her şey ailenin her bir üyesinin yaşam tarzına bağlıdır. Elbette bu günlerde tüm aileyi yemek masasının etrafında toplamak neredeyse gerçek dışı bir iştir. Ancak öğle yemeği için bir menü seçmek ve derlemek çok heyecan verici ve ilginç bir iştir.

Yazı sizler için çok lezzetli, sağlıklı, değerli ve aynı zamanda dengeli denebilecek tarifler seçti. Herkesi memnun edecek: hem kaprisli küçük gurmeler hem de muhafazakar ebeveynler.

Öğle yemeği nedir?

Her birimiz her gün yemek yemek için otururuz. Ancak herkes doyurucu bir öğle yemeğinin ne olduğunu düşünmüyor. Ansiklopedik sözlüklere dönersek, bu terim kahv altıdan sonra ikinci veya üçüncü öğün olarak adlandırılacaktır. tüm insanlar arasındaGünün Diyeti Öğle yemeği en doyurucu ve bol yemek olarak kabul edilir. "Klasiklere" göre şunlardan oluşmalıdır:

• mezeler (hacimleri her zaman küçüktür, ana yemekten önce verilir, iştahı açmak ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak için tasarlanmıştır);
• ilk yemekler (çorbalar);
• ikinci kurslar (yemeğin daha çeşitli ve doyurucu bir kısmı);
• tatlılar (tatlılar, hamur işleri, meyve salataları vb.).

Yaşam koşulları onu sürekli acele etmeye ve geç kalmaya zorlayan modern bir insan için doyurucu bir öğle yemeği, meze ve tatlı içermeyen ilk ve ana yemektir. Ama çılgın bir yaşam sürmemize ve bir yerlerde hep acele etmemize rağmen, modern ev kadınları hala neyin lezzetli olduğunu merak ediyor.

Aperatifler

Günün ortasında tam bir yemek organize etmek için yeterli zamanınız varsa, ara öğünlere dikkat etmenizi öneririz. Bunlar çeşitli turşular ve turşuların yanı sıra deniz ürünleri, balık veya peynirli hafif sebze salataları olabilir. Atıştırmalık olarak tartlets, sandviçler, yumurta dolması ve kanepeler de servis edebilirsiniz.

Aperatiflerin hafif olması gerektiğini unutmayın, çünkü onlardan sonra lezzetli, doyurucu bir öğle yemeği zamanı gelecek. Görevleri, insan vücudunu tam olarak doyurmak değil, sadece iştahı uyandırmaktır.

Alman salatası

Hazırlanması basit ve hızlı bir atıştırmalık olarak böyle bir salata yapmanızı öneririz. Yemek pişirmek için gereklisonraki malzeme grubu:

• üç patates;
• iki yumurta;
• soğan;
• yeşil soğan;
• küçük kornişon;
• domates - isteğe bağlı;
• 6 hafif tuzlu ringa balığı filetosu;
• bir kaşık tatlı hardal;
• karabiber.

Yemek

Doyurucu bir yemek tarifi, malzemeleri hazırlamakla başlar. Patates yumruları iyice yıkanmalı, kabuklarında kaynatılmalı, soğutulmalı ve soyulmalıdır. Onları küçük parçalar halinde kesin. Yumurtalar da haşlanır, soğutulur, soyulur ve iri parçalar halinde kesilir. Salatalıkları uzunlamasına kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı temizliyoruz, yıkayıp çok ince kesiyoruz. Ringa balığında yeterli miktarda olduğu için bu yemek için tuz kullanılmasına gerek yoktur.

Tatlı hardalı biraz ayçiçek yağı ile karıştırın (zeytinyağı ile değiştirilebilir). Hazırlanan tüm ürünleri ortak bir salata kasesinde birleştirip karıştırıp sosla dolduruyoruz. İsteğe bağlı olarak hardal ve tereyağı yerine mayonez kullanabilir, ekşi yeşil elma ekleyerek salatanın tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Kremalı brokoli çorbası

Aynı zamanda doyurucu ve sağlıklı bir öğle yemeği hazırlamaktan bahsederek "kolay" konuya devam etmek istiyorum. Bu, karnabahar ve brokolinin lezzetli bir diyet kremalı çorbası olacak.

Gerekli:

• brokoli - 1 adet;
• karnabahar - 1 adet;
• bir tutam tuz;
• biraz sarımsak;
• 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) zeytinyağı;
• karabiber;
• soğan;
• 180 ml krema.

Nasıl pişirilir

Brokoli Çorbası, yaramaz çocuklara, diyet yapan kadınlara ve lezzetli yemekleri seven erkeklere hitap edecek basit ve doyurucu bir yemektir. Bu yemek çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Diğer bir avantaj da hızlı hazırlıktır. Acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkacaktır.

Brokoli ve karnabaharı yıkayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir havlunun üzerine koyun. Biraz kuruduğunda, her şeyi salkımlara böler ve tuz serpin. Bir fırın tepsisine yayın, 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık 200 derece. Sululuk ve lezzet katmak için taze otlar serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Fırın tepsisini çıkarın, sebzelerin dörtte birini küçük bir tabağa ayırın. Doyurucu öğle yemeğimizi süslemek için kullanışlı olacaklar. Kalan sebzeleri doğranmış sarımsak ve kızarmış soğanla karıştırın. Her şeyi küçük bir tencereye kaydırıyoruz, ocağa koyuyoruz, kaba 600-700 ml su ekliyoruz. karıştırıyoruz. Kaynamaya getirin. Yemeği 10 dakika pişiriyoruz. Gazı az altıyoruz. Daldırma blenderini doğrudan tavaya indiriyoruz. İçeriği öğütün, yavaş yavaş krema ekleyin. Çorbayı 7 dakika daha pişirin. Şimdi "yedekte" bir kenara bırakılan pişmiş sebzeleri ortak bir tavaya kaydırıyoruz. Üzerine biraz daha taze ot ekleyebilir veya bolca serpebilirsiniz.peynir.

Tencerede köfteli çorba

Katılıyorum, diyet sebze çorbası herkese yakışmaz. Bu nedenle, tencerelerde köfteli çorba gibi ilk yemekten oluşan lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamayı öneriyoruz. Bu tarif yalnızca doğru hazırlık tabanını gerektirir - o zaman tüm işi fırın yapar.

Altı tencere hazırlamak için yeterli olacak ürünlerin listesi aşağıdadır. Sırasıyla yarısı kadar yapmak gerekirse malzeme miktarını yarıya indiriyoruz:

• 6 patates;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 5 yemek kaşığı (yemek kaşığı) bitkisel yağ;
• karabiber;
• 420g kıyma;
• litre bitmiş et suyu;
• tuz;
• 20g tereyağı;
• büyük bir demet ot (maydanoz, fesleğen, dereotu).

Süreç

Doyurucu bir yemek için herhangi bir tarifin sebzelerin hazırlanmasıyla başladığı zaten belirtilmişti. Bu yemek bir istisna değildi, bu yüzden yaptığımız ilk şey patatesleri soymak ve ince çubuklar halinde kesmek. Tüm sebze hacmini mevcut saksı sayısına böler ve yerleştiririz. İkinci katman, halkalar halinde kesilmiş havuçlar ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanlardır. Biraz tuz. İstenirse soğan önceden kavrulur ancak bu zorunlu bir işlem değildir.

Etsiz doyurucu bir yemek nedir? Kıymayı baharatlar, az miktarda doğranmış sarımsak, tuz ve otlar ile karıştırın. Sonra ortaya çıkan kütleden köfteler oluşturuyoruz. olacaklarbir tencerede son katman. Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın, fırına gönderin. Fırındaki sıcaklık zaten 170 dereceye ulaşmalıdır. Pişirme süresi 40-45 dakikadır.

Servis etmeden önce kapağı açın, bol miktarda taze ot ve küçük bir parça tereyağı ekleyin.

Etli fasulye

Belki de bundan daha doyurucu bir et yemeği hayal etmek imkansızdır. Fasulye sadece bir vitamin deposu değil, aynı zamanda herhangi bir yemeğe tokluk ve kalori katıyor. Et hakkında konuşmaya gerek yok. İkinci kursu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 230g tavuk (sığır eti, hindi, domuz eti ile değiştirilebilir);
• 120g fasulye;
• bir tutam tuz;
• kaşık (yemek kaşığı) bitkisel yağ;
• 80 ml meyve suyu konservesi domates;
• küçük bir salatalık.

Taze otlar ve baharatlar isteğe bağlı olarak eklenir.

Aceleyle doyurucu bir öğle yemeği nasıl pişirilir

Bu hızlı ve lezzetli yemeği etli pişirmeye başlayalım. Tavuk filetosunu (veya herhangi bir başkasını) yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, parçalar halinde kesin. Biraz sıvı yağ ile çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fasulyelerin geceden ıslatılması tavsiye edilir, ancak bu mümkün değilse birkaç saat yeterli olacaktır. Çok tembel ve meşgul ev kadınları için konserve fasulyeye izin verilir. Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın: Fasulyeler yumuşak olmalı ve su tamamen buharlaşmış olmalıdır.

Fasulyeleri doğranmış salatalık ve domatesle karıştırın. İçinDaha fazla tat için, domateslerin içinde bulunduğu turşuyu ve birkaç parça acı biberi ekleyin. Fasulye ve eti karıştırın.

Bu arada, doyurucu bir öğle yemeğinin işe yaraması için bu harika bir seçenek. Etli fasulyeleri bir kaba aktarın ve salatalıklar ayrı ayrı yerleştirilebilir. Böyle bir yemek tamamen soğuk olsa bile lezzetli olacaktır.

Fırında patatesli uskumru

Öğle yemeği için doyurucu yemek tarifleri hazırlamaya devam ediyoruz. Et seçeneğini zaten inceledik, şimdi balıklara geçelim. Dikkatinize uskumru ile lezzetli bir fırında patates getiriyoruz. Bu, modern meşgul ev hanımlarının zamanının çoğunu almayacak çok hızlı ve kolay bir yemektir.

Bu arada, ikinci kursun bu versiyonu bayram masasında bile harika görünecek. Balık ve patates kızartması öğle yemeği, akşam yemeği veya kutlama için bir kazan-kazan seçeneğidir.

Neye ihtiyacın var:

• 2 uskumru;
• 800g patates;
• iki soğan;
• 15g tereyağı;
• tuz;
• 120g mayonez;
• karabiber.

Patatesli uskumru nasıl pişirilir

Hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği, önceden malzeme listesini düşünürseniz ve ardından tüm ürünleri önünüze koyarsanız her zaman başarılı olur. Bu, pişirme sürecini düzenler ve doğru sebzeyi veya baharatı arama süresini az altır. Yani, yalan söylemeden önce: patates, soğan, baharat ve taze uskumru. Tabii ki balıkla pişirmeye başlıyoruz. Uskumru içlerinden kurtulmalı, başını kesmeli, derisini çıkarmalıdır.ve kemikleri çıkarın. Ardından balığı porsiyonlara ayırın.

Soğanı soyun, ikiye bölün ve ardından yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kapta balıkları, soğanları, baharatları nazikçe karıştırın. Yiyecekleri serin bir yerde 10-15 dakika bekletin. Bu sefer balığın soğan suyu ve baharat aroması ile ıslatılması yeterli olacak ve hostesin patatesleri soyup kesmesi için zamanı var.

Bir fırın tepsisine biraz yağ dökün, patatesleri balık ve soğanla koyun. Mayonez ile üst. Yemeği fırında 40 dakika pişiriyoruz. Sıcaklık 170 derece.

Tatlılar

Lezzetli bir tatlı veya en sevilen ikram, doyurucu bir yemeği sonlandırmalıdır. Tatlı için ne pişirilir? Birkaç seçenek arasından seçim yapmanızı öneririz:

• dondurmalı meyve salatası;
• jöle;
• çay ile tatlı krep;
• tarçın ve bal ile pişmiş elma;
• kek;
• kek parçası;
• sütlü krep;
• hafif meyve kanepesi.

Lord-balkabağı güveç

Deneyimli bir modern hostes, dedikleri gibi, asla kolay yollar aramaz. Ailesini şımartmak için her zaman yeni ve sıra dışı bir şey bulacaktır. Süzme peynir, kabak ve haşhaş tohumu ile lezzetli bir güveç pişirmenizi öneririz. Bu yemek çocukların ve yetişkinlerin kalbini kazanacak. Çok şık, lüks ve "restoran gibi" görünmesine rağmen evde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Tatlı hem geleneksel bir fırında hem de yavaş bir ocakta pişirilebilir, ki bu daha da fazladır.pişirme işlemini basitleştirir ve hızlandırır.

Hangi ürünlere ihtiyacınız var?

Kabak lor güveci ile doyurucu bir öğle yemeğini tamamlamak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

• 520 gr süzme peynir;
• bir portakal;
• 40g mısır nişastası;
• 130g yağlı ekşi krema;
• 20g haşhaş;
• 5 tavuk yumurtası;
• 750g balkabağı;
• 220g şeker;
• 25g tereyağı;
• birkaç nane yaprağı.

güveç pişirme

Haşhaş tohumlarını küçük bir tencereye dökün, su ekleyin ve 15 dakika pişirin. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırmayı unutmayın. Ateş orta. Deneyimli ev kadınları, haşhaşın "dişte" periyodik olarak denenmesini önerir. Çıtırtı durur durmaz ve hacim olarak büyür, suyu tahliye edebilirsiniz. Biraz kuruması için kağıt havluya aktarıyoruz. Bir kapta süzme peynir, haşhaş tohumu ve toz şekeri karıştırın. Bir mikser veya el çırpma teli yardımıyla hava kütlesi oluşturuyoruz. Nişasta ve birkaç tavuk yumurtası ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, ancak bir kaşık veya çatalla.

Kabak soyulmalı ve fırında pişirilmeli, önceden küçük küpler halinde kesilmelidir. 20 dakika yeterli olacaktır. Gazlı bez alıyoruz, üç veya dört katmana katlıyoruz. Balkabağını sıkıyoruz. Kütleyi ikiye bölüyoruz. Güveç hazırlamak için bir parçaya ihtiyaç duyulacak, ikincisi ise dökmek için kullanılacak. Bir portakalın lezzetini şekerle karıştırın ve balkabağına ekleyin. Üzerine bir yemek kaşığı nişastayı da koyup kalan tavuk yumurtalarını kırıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.

Ayrı olarak, bir çorba kaşığı ekşi kremayı balkabağı hazırlığına ve ayrıca lor kütlesine koyun. Çıkarılabilir bir form alıyoruz, altını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve bir fırça ile tereyağı (hafif eritilmiş) ile yağlıyoruz. Kalıbın kenarlarını da yağlamayı unutmayın. Oluşturma işlemine başlayalım. Merkezde lor kütlesinden birkaç yemek kaşığı gönderiyoruz. Biraz yayıldığında, bir kaşık balkabağı hamurunu ekleyin. Hazırlanan ürünler bitene kadar bunu yapıyoruz.

Son kat balkabağı kütlesi olmalıdır.

Eğer yemeğin görünüşünü daha gösterişli hale getirmek istiyorsanız, o zaman tahta bir şiş yardımıyla bir "örümcek ağı" yaparız (şişi ortasına batırırız ve ortasından duvarlara doğru çizgiler çizeriz. biçim). Güveç önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Sıcaklık 190 derece. Pişirme süresi 40 dakikadır.

Kabak dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: kalan şeker, bir yumurta, 120 gr ekşi krema ve kalan yüz gram balkabağı püresi. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, parlak turuncu bir kütle elde ediyoruz. Elde edilen dolgu ile güveyi dökün, düzleştirin. Formu tekrar fırına 10 dakika gönderiyoruz. Pişirdikten sonra kalıbı kalıptan çıkarmak için acele etmeyin. Güveç biraz soğumaya bırakın, ancak daha sonra pişirme kabından çıkarın ve kesin. Kabak lor tatlısını bir tutam nane ile süslemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!