Tavuk tarağı - dünyanın farklı mutfaklarından bir incelik

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk tarağı, başta Fransız ve Kore olmak üzere dünyanın çeşitli mutfaklarında çok sık kullanılmaktadır. Çeşitli şekillerde hazırlanır, bundan önce ürünü sadece suya batırmanız veya üzerine kaynar su dökmeniz ve ardından filmi çıkarmanız yeterlidir.

Hazırlanmış tavuk tarakları kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir vb. Jülyen veya salatalar genellikle bu ürünle hazırlanır. Soğan, havuç, kuşkonmaz ile iyi gider. Tarakların tadı mantar gibidir, bir tabakta güzel görünürler. Bu yan ürünün bir dezavantajı, ticari olarak bulunmasının çok zor olmasıdır.

Çin usulü tarak atıştırması

Bu yemeğin lezzetli bir tadı var. Çeşitli alkollü içecekler için atıştırmalık olarak çok uygundur ve ayrıca şenlik masası için ek bir dekorasyon görevi görecektir.

Yemek

Malzemeler: beş yüz gram tavuk tarak, iki yüz gram havuç, iki soğan. Ayrıca Kore havuçları, sirke ve bitkisel yağ için bir paket baharat.

Tavuk tarakları, yemek pişirmefazla zaman almayan, önce yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve filmden temizlenir. Yaklaşık otuz dakika kaynatılır, yumuşayınca tuzlanır. Sıcak tarak şeritler halinde kesilir. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, her şeyi birkaç dakika soteleyin. Taraklar sebze, bitkisel yağ ve sirke ile karıştırılır, baharat eklenir. Bu yemeğe soya sosu da ekleyebilirsiniz.

Ekşi kremalı tarak

Malzemeler:

• on tavuk tarağı;
• bir ampul;
• bir bardak beyaz şarap;
• bir buçuk yemek kaşığı tereyağı;
• bir kaşık un;
• yarım bardak süt ve krema.

Ve elli gram rendelenmiş krem peynir, tuz ve baharatlar.

Tarifini düşündüğümüz Tavuk tarakları yıkanır ve temizlenir. Bir tencereye şarap dökülür, içine soğan ve tarak konulur ve on dakika kaynatılır. Daha sonra taraklar çıkarılır ve ezilir. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve iki dakika kızartın. Bulaşıklar ocaktan alınır, süt ve şarap eklenir. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra tarak, soğan, tuz ve baharatlar atılır, karıştırılır, bir dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Tavuk tarakları servis kaselerinde servis edilir, üzeri krema ile kaplanır ve üzerine peynir serpilir.

Çin tarakları

Malzemeler: yüz elli gram sek beyaz şarap, beş yüz gram tavuk tarak, yüz gram yeşillikmaydanoz ve soğan, elli gram soya sosu, üç sap kereviz, üç dolmalık biber, bir limonun suyu, bir pırasa. Ayrıca iki havuç, bir çorba kaşığı bal, bir diş sarımsak, susam yağı ve tadına göre tereyağı, tuz ve baharatlar, acı biber.

Önce tarifi çok orijinal olan tavuk tarakları yıkanır ve tuzlu suda yarım saat kaynatılır. Sos, bal, limon suyu ve şarap bir kapta karıştırılır, kuru taraklar ilave edilerek kısık ateşte yarım saat pişirilir. Dilimlenmiş sebzeler susam yağında kızartılır. Böyle bir yağ yoksa, herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Taraklara sebzeler eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika daha haşlanır. Pişirmenin sonunda tereyağı ekleyin. Sebzeli hazır tavuk tarak bir tabağa alınır ve soğuk olarak servis edilir.

Bu üründen Çin çorbası

Malzemeler:

• dört yüz gram tavuk eti;
• beş yüz gram tavuk tarağı;
• bir torba donmuş sebze karışımı;
• yarım bardak pirinç;
• defne yaprağı;
• yeşillikler;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Öncelikle tavuk tarağı yıkanır ve üç saat kaynatılır. Hazırlıktan kırk dakika önce, köpüğü çıkarmayı unutmadan tavuk suyu pişirmeye başlarlar. Tarakların olduğu tencereye iki yemek kaşığı sirke ekleyin. Zaman geçtikten sonra taraklar çıkarılır ve et suyuna aktarılır. Yıkanan pirinç kaynayan et suyuna atılır. Sebzeler önceden çözülür ve tavaya eklenir. Pişirmenin bitimine beş dakika kala tuz ve baharatlar, defne yaprağı ve doğranmış otlar eklenir.

Kızarmış tarak

Malzemeler: altı yüz gram tavuk tarak, ayrıca iki bardak pirinç, üç soğan, iki domates, dört diş sarımsak, dört yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı salça, bir çay kaşığı kimyon ve kişniş, köri ve şeker. Ayrıca birer tutam zerdeçal ve kakule, hindistan cevizi, bir adet acı biber, bir parça zencefil, bir yıldız anason, bir çubuk tarçın, tuz.

Taraklar yıkanır ve bir litre suda yarım saat kaynatılır. Sarımsak, zencefil ve biber ezilir, soğan ve domates küp şeklinde kesilir. Soğanlar yağda kavrulur ardından pul biber, zencefil, sarımsak, zira, hindistan cevizi, köri ve kişniş, biber ve zerdeçal eklenir. Taraklar bu kütleye yerleştirilir ve beş dakika kızartılır. Daha sonra yemek tuzlanır, birkaç kaşık et suyu, domates, salça ve şeker eklenir. Karışım on beş dakika daha kaynamaya devam eder.

Pilav ve baharatlarla servis edilir. Bunun için pirinç, tarçın ve yıldız anason bir tavada yağda kavrulur, tuzlanır, bir bardak kaynar su ilave edilir ve bir kapakla kapatılarak on dakika pişirilir. Bitmiş yemek bir dal maydanozla süslenerek sıcak olarak servis edilir.