En iyi Asya yemekleri: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu makale Güneydoğu, Güney ve Doğu Asya mutfaklarını birleştiren Asya mutfağına odaklanacak. Bu tür yemekler için tarifler kendi özelliklerine sahiptir ve bizim için normal yemeklerden farklıdır. Ayrıca Asya mutfağı tariflerinde bölgenin geleneksel ürünleri kullanılıyor.

Asya mutfağının özellikleri

Asya mutfağı, çok sayıda baharat, bakliyat ve pirinç kullanımı ile ayırt edilir. Meyveler de aktif olarak kullanılmaktadır. Asya mutfağı tariflerinin inanılmaz derecede çeşitli olduğunu belirtmekte fayda var, bu mantıklı çünkü Özbekler, Çin, Thais, Hintliler ve diğer halkların mutfakları tarafından temsil ediliyorlar. Bu tür yiyeceklerin bize aşina olmamasına rağmen, son zamanlarda bu tür yemekler giderek daha popüler hale geldi. Bunları temalı restoranlarda deneyebilirsiniz. Damak zevkinize uygun bir şeyler varsa, o zaman Asya mutfağının bazı tarifleri kendi mutfağınızda hayata geçirilebilir.

Asya yemeklerinin bir özelliği de lezzet ve aroma zenginliğidir. Ve aynı zamanda, tüm yemekler inanılmaz derecede hafif. Avrupalılar çok uzun zaman öncetanıştılar, ancak sıra dışı yiyecekler zaten insanların beğenisini kazanmayı başardı. Asyalılar yemek pişirmek için aktif olarak sosları kullanır: soya, balık ve diğerleri. Katkı maddeleri olarak ayrıca wasabi, zencefil, biber baharatı, hindistancevizi sütü, tofu peyniri, köri ezmesi ve deniz yosunu kullanılmıştır. Asya yemekleri sadece soslar değil aynı zamanda baharatlardır. Her ülke favori favorilerini tercih eder. Bol baharat olmadan herhangi bir Asya yemeği hayal etmek imkansızdır.

Yumurtalı pilav

Evde Asya tarifleri kullanmak istiyorsanız, önce en basitlerini seçmelisiniz. Hazırlanması kolay, yumurtalı pilav gibi bir yemektir. Bu tür yiyeceklerde alışılmadık görünüyor mu? Ama aslında, yemek Çin mutfağı için gelenekseldir. Bu tür yiyecekler çok doyurucu ve lezzetlidir, bu nedenle iyi bir öğle veya akşam yemeği olabilir.

Pişirmek için yumurta (3 adet), Pirinç (170 gr), sarımsak (iki diş), yeşil soğan, yeşil bezelye (140 gr), bitkisel yağ (iki yemek kaşığı), bir kaşık soya sosu alın, tuz.

Yemek için pirinci kaynatmanız gerekiyor. İşlem yaklaşık on dakika sürer. Sonuç olarak, pirinç neredeyse hazır olmalıdır. Sıvı ondan boş altılır ve akan suda iyice yıkanır. Yumurtaları ayrı bir tencerede kaynatın. Bu sırada ateşe bir wok koyun, içine yağ dökün ve birkaç dakika kısık ateşte sarımsak, soğan, bezelye kızartın. Ardından, wok'a pirinç ve doğranmış yumurtaları koyun, malzemeleri karıştırın. Bitmiş yemek yeşil serpilebiliryay.

Karides ve şehriye salatası

Karidesli erişte salatası, Asya tariflerini evde hayata geçirmek için mükemmeldir. Sadece basit değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır. İhtiyacımız olacak: ince erişte (630 gr), bir demet turp, taze fesleğen, bir kilogram pişmiş karides, soya sosu, biber ve tuz, zeytinyağı.

Erişteleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün, tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Beş dakika bekletin, ardından bir salata kasesine aktarın. Orada doğranmış turp, fesleğen, soyulmuş karides ekliyoruz. Salatayı zeytinyağı ile süsleyin ve karıştırın. Ardından tabaklara yerleştirin ve soya sosu döktüğünüzden emin olun.

Yumurtalı şehriye çorbası

Egzotik bir yemek denemek istiyorsan Asya mutfağından çorba yapmalısın. İlk kurslar için birçok tarif var. Yapması en kolay olanlardan birini sunuyoruz. Tüm Asya çorbaları harika ve zengin bir tada sahiptir, bu yüzden bu kadar popülerdirler. Evde yumurtalı erişte ve domuz eti çorbası pişirebilirsiniz, ancak bundan önce gerekli tüm ürünleri satın almalısınız: domuz eti (270 g), yeşil soğan, tuz, karabiber, bitkisel yağ (yemek kaşığı), rendelenmiş zencefil (1 cm), erişte yumurta (140 gr), tavuk suyu (5-6 su bardağı), bir adet rendelenmiş havuç, soya sosu (yemek kaşığı), kişniş (arzuya göre), turp (2 adet), iki yumurta.

Yağı büyük bir tavada ısıtın ve domuz eti tuz ve karabiber ekleyerek kızartın. ve bu aradayumurtalı erişteleri bir tencerede pişene kadar paketin üzerindeki talimatlara dikkat ederek kaynatın. Bir tavada rendelenmiş zencefili ve doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Bileşenleri sadece birkaç dakika ateşte kaynatıyoruz. Ardından, bir tencerede hazırlanan malzemeleri karıştırın: erişte, domuz eti, doğranmış turp, rendelenmiş havuç, doğranmış yumurta. Malzemeleri tavuk suyu ile dökün ve ateşe gönderin. Çorba sadece iki ila üç dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılmalıdır. Ardından soya sosu ekleyin ve yemeği masaya servis edin.

Philadelphia ruloları

Rolls, Asya mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Hazırlanması için birçok tarif var, her biri kendi yolunda iyidir. Bunların en basiti mutfağınızda test edilebilir. Yemek pişirmek için şunları satın alacağız: nori yosunu (1 adet), Suşi pirinci (210 gr), somon balığı (160 gr), pirinç sirkesi (20 ml), "Philadelphia" adlı krem peynir (170 gr), bir salatalık.

Rulolar için pirinç, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır. Pirinç hazır olduktan sonra bir kaba aktarılmalı ve sirke ile dökülmelidir. Rulo yapmak için bambu paspaslara ihtiyaç vardır. Streç filme sarılır ve pürüzlü tarafı üste gelecek şekilde bir nori yaprağı serilir. Bitmiş pirinci tabakanın üzerine koyun ve ortasına peynir ve salatalık parçalarını koyun. Ardından, ruloyu bir halıyla yuvarlayın. Ardından, ruloyu ıslak bir bıçakla sekiz parçaya kesin. Kesilen kısımların arasına ince dilimlenmiş somon serilir. Ayrıca balığı da içine koyabilirsiniz.

Funchose salatası

Birçok Asya yemeğimutfaklar (makalede tarifler verilmiştir) cam erişte bazında hazırlanır. Funchoza, maş fasulyesi nişastasından yapılır ve neredeyse hiç belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle aktif olarak salatalarda kullanılır. Yemeği hazırlamak için şunları satın alacağız: cam erişte (220 gr), yeşil fasulye (350 gr), iki soğan, tavuk fileto (520 gr), bir biber ve havuç, soya sosu (40 ml), pirinç sirkesi (40 ml), karanfil sarımsak, tuz, karabiber.

Salata için tavuk fileto, yüksek ateşte kızartılmış ince dilimler halinde kesilmelidir. Tavaya soğan ve baharatları da ekleyin. Malzemeleri kızarana kadar kızartın.

Funzoza oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Paket üzerindeki talimatlara kesinlikle uymalısınız. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve havuçları rende üzerine doğrayın. Çalı fasulyelerini yumuşayana kadar kaynatın. Ardından, sarımsak ve baharatları ekleyerek dolmalık biber ve havuç ile bir tavada kızartın. Büyük bir kapta cam erişte, tavuk, soğan ve sebzeleri karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırın ve soya sosu ve pirinç sirkesi ile baharatlayın. Yemeğin yaklaşık bir saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Bu tür yiyecekler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Asya tarifleri ne kadar iyi? Cam şehriye salataları çok besleyicidir ve kalorisi düşüktür. Glutene tahammül edemeyen kişiler tarafından bile tüketilebilirler. Funchose'un belirgin bir tadı olmamasından dolayı her türlü çorba ve salata yapımında kullanılır.

Soba erişteli et

BKarabuğday unundan yapılan soba erişteleri, geleneksel Japon mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Böyle bir ürünün varlığı on altıncı yüzyıldan beri bilinmektedir. En iyi Asya tarifleri, soba da dahil olmak üzere farklı erişte türlerinin kullanımına dayanmaktadır. Oldukça basit bir yemek pişirmeyi öneriyoruz - sobalı domuz eti. Bunu yapmak için şunları hazırlayın: domuz eti (490 gr), tuz, soba eriştesi (230 gr), bitkisel yağ, karabiber, yarım salatalık, yeşil soğan (iki sap), acı biber, susam yağı (2 çay kaşığı), pirinç sirke (2 yemek kaşığı).

Soba eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. Taze domuz eti parçalara ayırın, yıkayın, tuz ve karabiberleyin, ardından pişene kadar orta ateşte bir tavada kızartın. Ardından eti bir tabağa alın, doğranmış salatalık, erişte, doğranmış soğan ve pul biber ekleyin. Bitmiş yemeği susam yağı ve pirinç sirkesi ile baharatlayın. Tat vermek için tuz ekleyebilirsiniz.

Biber ve ananaslı pilav

Asya salatası tariflerinde genellikle sebzelerle birlikte meyveler kullanılır. Alışılmadık bir şey pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki fikri kullanabilirsiniz. Ananaslı ve tatlı biberli pilav çok lezzetlidir. Bu yemek, tanıdık ürünlere yeni bir şekilde bakmanızı sağlar. Genellikle sadece salata olarak değil, ana yemeğin yanında garnitür olarak da servis edilir. Yemek pişirmek için şunları alın: tatlı dolmalık biber (1 adet), Bir kavanoz konserve ananas, kahverengi pirinç (230 gr), soğan (1 adet), Zeytinyağı (tablo. L.), Üç diş sarımsak, zencefil (aşağı yukarısantimetre kök), susam yağı (2 yemek kaşığı), yeşil soğan tüyü, biber, tuz, susam tohumu (yemek kaşığı).

Esmer pirinci hafif tuzlu suda talimatlara göre pişirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış soğan, zencefil ve sarımsağı sadece birkaç dakika kızartın. Soğan şeffaflaşınca doğranmış biberi ekleyin ve malzemeleri üç dakika daha pişirin. Ve ancak bundan sonra tavaya ananas ve haşlanmış pirinç koyarız. Yemeği birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp susam yağı ve soya sosuyla tatlandırıyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Yemek, yeşil soğan ve susamla süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Susamlı ve ballı tavuk filetosu

Asya mutfağının basit tarifleri, görünüşte uyumsuz ürünlerin bir kombinasyonu ile şaşırtıyor. Bal ve susam ilavesiyle tavukları çok lezzetli pişirebilirsiniz. Malzemelerin bu tür cesur kombinasyonları Asya mutfağında çok yaygındır.

Yemek pişirmek için oldukça tanıdık ürünleri alalım: tavuk fileto (490 gr), bal (2 yemek kaşığı), soya sosu (4 yemek kaşığı), sarımsak (4 karanfil), bitkisel yağ, köri, karabiber, öğütülmüş zencefil.

filetoyu iyice durulayın ve orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesin. Eti biberleyin, tuzlayın ve köri ve zencefil karışımıyla ovalayın. Ayrıca soya sosu ekleyin. Sarımsak seviyorsanız, presten geçirerek filetoya ekleyebilirsiniz. Bu formda eti marine etmeye bırakıyoruz bir saat yeterli oluyor ama siz süreyi artırabilirsiniz.

Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve bal ekleyin. Son bileşen erir erimez, ortaya çıkan kütleyi, tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağılacak şekilde karıştırın. Ardından, filetoyu yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Pişirmenin sonunda eti susam serpin ve birkaç dakika sonra tavuğu ocaktan alın.

Vietnam Havucu

İnsanlar uzun zamandır baharatlı atıştırmalıklara ve Asya mutfağına düşkün. İnanılmaz sayıda Asya yemek tarifi var, ancak tüm ürünler bizden satın alınamıyor, bu nedenle bileşenlerin bulunabileceği yemekleri seçmek mantıklı. Daikon ve havuçtan çok lezzetli baharatlı bir Vietnam mezesi yapılabilir. Bunu yapmak için ihtiyacımız olan: eşit miktarda daikon turp ve havuç (her biri 280 gr), şeker (2 yemek kaşığı), tuz (2 çay kaşığı), bir bardak su ve çeyrek bardak sirke.

Yararlı Japon turpu yemek pişirmek için kullanılır. Havuçları ve daikonları temizliyoruz, kök bitkileri özel bir rende kullanarak şeritler halinde kesiyoruz. Tavaya su dökün ve ateşe gönderin, sıvının hafifçe ısıtılması gerekir. Ardından, üzerine tuz, şeker ve sirke ekleyin. Bileşenler, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Birkaç cam kavanoza ihtiyacımız olacak. İçlerinde doğranmış sebzeleri değiştireceğiz. Marinayı her kasenin üzerine dökün. Kavanozların ağzını kapatıp demlenmesi için buzdolabına gönderiyoruz.

Balık içinde-Vietnamca

Balık, doğu mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Beyaz balıktan harika bir Vietnam yemeği pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları alın: balık filetosu (430 g), arpacık (3 adet), İki diş sarımsak, limon otu (üç sap), rendelenmiş zencefil (1 cm kök), zerdeçal (tsp), tuz, pul biber (1 /2 çay kaşığı), kişniş, bitkisel yağ, soya sosu (yemek kaşığı).

Arpacık soğanı, sarımsak, limon otu, zencefil, zerdeçal, biber, tuz, pul biberi birlikte karıştırmak gerekir. Malzemelerin karışımına yağ ekleyin. Ardından balıkları yıkayıp parçalara ayırın. Hazırlanan turşuya kaydırıyoruz. On beş dakika sonra balık çıkarılır ve örneğin bir ızgarada folyoda pişirilir. Servis yapmadan önce yemek yeşil kişniş veya soğanla süslenir ve üzerine soya sosu dökülür.

Meyilli muz

Asya mutfağında birçok tatlı var. Şu anda, meyilli geleneksel Çin yemeği muzları çok popüler hale geldi. Yemeği hazırlamak için sadece pirinç unu kullanılır, bu da tatlıyı çok yumuşak yapar. Tatlılar hazırlamak için şunları alıyoruz: üç muz, pudra şekeri (60 g), pirinç unu (120 g), fıstık ezmesi (2 yemek kaşığı), karbonatlı su (yarım bardak).

Pirinç ununu derin bir kaba dökün ve ardından yavaşça maden suyuna dökün. Ardından, az yağlı ekşi krema kıvamına sahip olan hamuru yoğurun. Muz olgun, ancak koyu lekeler olmadan alınmalıdır. Onları temizliyoruz ve üç parçaya ayırıyoruz. Her parçayı hamura batırın ve sıcak fıstık ezmesinde kızartın. muz üzerinde altın bir kabuk oluşacaktır. Hazır kızarmış tatlıya pudra şekeri serpilmelidir.

Sonsöz yerine

Farklı Asya mutfağı bizim için alışılmadık tarifler açısından zengin. Evde pişirebileceğiniz bunlardan sadece birkaçını listeledik.