Evde poğaça pişirme: ünlü bir Asya atıştırmalıkları için basit tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rolls, bir sosis haline getirilmiş, tek bir preslenmiş deniz yosunu (nori) tabakasına sarılmış ve birkaç dilime kesilmiş (genellikle 6, ancak 8 ve 12 adet mümkündür).

Yani onlar bir tür Japon suşisi. Küçük bir makisu bambu hasır ile sarılırlar, bu yüzden adlarında "maki" ön eki bulunur. Ev hanımlarının evde rulo yapmalarını sağlayan bambu hasır satışta. Bunu yapmak için, doldurma ve pişirme yöntemine bağlı olarak bu popüler yemeğin birçok çeşidi vardır.

Öyleyse öncelikle hem dışını hem de içini nori yaprağıyla pişirmek mümkün. İkincisi, geleneksel rulolar (basit, dolguda tek bir bileşenle: yılan balığı, yengeç, somon vb.), markalı olanlar (tarifleri doğrudan her restoran tarafından geliştirilir ve çeşitli ürünleri içerebilir), pişmiş (kızarmış) arasında ayrım yaparlar. fırında) ve tempura (öncekilere benzer, ancak kaynar yağda pişirilir, böylece yüzey tabakası altın bir renk alır ve gevrekleşir) ve diğerleri. diğerleri

Hazırlık

En azından her gün evde bir rulo ekmek pişirebilirsiniz, sadece bu yemeğin temel becerilerine hakim olmanız ve minimum miktarda yiyecek ve cihaz satın almanız yeterlidir.

Öncelikle polietilene sarılmış bir hasır, özel yapışkan pirinç, keskin bir bıçak ve iç malzemeleri var. Şu anda en popüler olan California, Philadelphia ve Unagi çeşitleridir (kızarmış yılan balığı ile) ve bu hem restoranlar hem de ev hanımları için geçerlidir, çünkü bu rulolar çoğunlukla evde kendi elleriyle hazırlanır. İkinci tarifi kullanacağız, bu nedenle taze salatalık, krem peynir, somon fileto, bir tavuk yumurtası, un ve galeta ununa da ihtiyacımız olacak. Bunlar sıcak rulolar olduğu için evde derin yağda, yani derin bir tavada çok kızgın yağda kızartılmaları gerekecektir. Ve dolgunun tüm bileşenleri, rulonun içine kolayca yerleştirilebilmeleri için uzun ince şeritler halinde önceden kesilmelidir. Bunları iki şekilde de pişirebilirsiniz: dışı veya içi pirinç. Bu ruloyu evde meyilli olarak kızartacağımız için ilk yöntemi tercih etmek daha iyidir, bu yüzden tadı daha yoğun olacaktır.

Hazırlama ve servis

En önemli şey pirinci düzgün pişirmek. Bunun için önce soğuk akan su altında iyice yıkanır, biriken sıvı boş altılır, taze dökülür ve 40 dakika bekletilir, sonra tekrar durulanır ve suyu çekilir.doğrudan pişirme için (pirinç seviyesinin yaklaşık bir falanksı üzerinde), kaynayana kadar büyük bir brülöre koyun ve daha sonra en yavaş ateşe aktarın, kapağı sıkıca kapatın ve tamamen pişene kadar pişirin, kural olarak, buharlaşma ile aynı zamana denk gelir. pirinçten gelen tüm nem. Şimdi minderin üzerine bir nori serilir, üzerine pirinç yayılır, eşit olarak dağıtılır ve sonra dikkatlice baş aşağı çevrilir. İç harcını ortasına yayıyoruz ve sonra makisu kullanarak rulo haline getiriyoruz, güzel bir şekil vermek için düzleştiriyoruz ve birkaç parçaya kesiyoruz. Şimdi hamuru hazırlıyoruz: tavuk yumurtasını kırıyoruz, biraz un döküyoruz ve ardından her bir parçayı hamura ve galeta ununa batırıp derin yağda kızartıyoruz. Evde pişmiş, çok yağlı olmayan böyle bir rulo yapmak için, pişirdikten sonra fazla yağı emmek için ruloyu kuru bir peçeteye koymak daha iyidir. Wasabi gibi baharatlı soslarla servis yapın.