Mersin balığı dolması - kraliyet balığı pişirme aşamaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında pişmiş mersin balığı dolması, herhangi bir tatil masasının en muhteşem dekorasyonu olabilir. Bu balık, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen oldukça yağlı, lezzetli beyaz bir ete sahiptir. Mersin balığının başlıca avantajları arasında yüksek kullanışlılık, kemik eksikliği ve pişirmede çok yönlülük sayılabilir. Bu arada, bu balıktan mutfak şaheserleri yaratmak gerçek bir zevk.

Bazı tavsiyeler ve iyi bir tarifle donanmış, deneyimsiz bir ev hanımı bile lezzetli bir mersin balığı dolması yapabilir.

Hala kendinizi ve ailenizi olağanüstü, gurme bir yemekle memnun etmeye karar verirseniz, süpermarket akvaryumlarında sıklıkla bulunabilen taze balıkları yemekten çekinmeyin. Dondurulmuş mersin balığı satın almak istiyorsanız, hoş olmayan bir koku, aşırı mukus ve kararmış solungaçların olmadığından emin olun.

Balık hazırlanıyor

Yapım tarififırında en lezzetli mersin balığı dolması, ürünün yetkin işlenmesiyle başlar. Öncelikle balık yıkanmalı, bağırsakları temizlenmeli ve pullardan arındırılmalıdır. Bunu en sıradan bıçakla yapabilirsiniz: göbeği kesmeniz ve tüm iç kısımları oradan çıkarmanız yeterlidir. Kendiniz için kolaylaştırmak için, balığı kaynar suyla ıslatmanız veya 5 dakika sıcak suya indirmeniz gerekir. Mersin balığının gözlerini ve solungaçlarını çıkarmak da gereklidir.

Kesilmiş karkası hem dışını hem de içini tekrar durulayın. Fazla sıvıyı bir kağıt havluyla çıkarın. Ardından karkası tuzla ovalayın ve balığın meyve suyu vermesi için yarım saat bekletin. Bu süreden sonra mersin balığı tekrar durulayın ve bir havluyla tekrar kurulayın. Ve belirli kokudan kurtulmak için karkası baharatlarla ovalayın: karabiber, kekik, kekik veya maydanoz. Bu bileşenlerin bir karışımını marine olarak kullanabilirsiniz. Sadece bir şey önemlidir - mersin balığını doğal, zengin bir tattan mahrum bırakmamak için aşırıya kaçmayın.

Kural olarak mersin balığı dolması bütün olarak pişirilir. Pişirdikten sonra balık geniş bir tabağa dizilir ve sebze dilimleri, otlar ve mayonez desenleriyle süslenir.

Bir kraliyet mutfağı şaheserini farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz - seçim sizin.

Somonlu mersin balığı dolması

Bu tarife göre balık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• mersin balığı, 3 kg'a kadar;
• 50ml krema;
• 300g somon filetosu;
• 2 yumurta;
• bir çay kaşığı tuz ve karabiber;
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ.

Yemek

Başlamak için, küçük bir kapta kremayı yumurta, tuz ve karabiberle kalın, kabarık bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ayrı bir kapta kırmızı balığı bir blender ile öğütün ve kremsi kütle ile karıştırın.

Hazırlanan iç harcı önceden hazırlanmış marine edilmiş mersin balığının karnına dikkatlice koyun. Ardından göbeği kalın ipler veya misina ile dikin.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın ve üstüne balığı yerleştirin. Doldurulmuş mersin balığı 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat pişmelidir.

Ardından pişmiş balığı çıkarın, ipleri karnından çıkarın ve balığı bir tabağa aktarın. Mutfağınızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: örneğin zeytin, zeytin, patates, çeşitli sebzeler ve yeşilliklerin yardımıyla.

Kraliyet mersin balığı

Bileşenler:

• balık, 3 kg'a kadar;
• 80g çekirdeksiz veya çekirdeksiz zeytin;
• 3 bıldırcın yumurtası;
• 300 gr somon veya pembe somon;
• büyük soğan;
• yeşillikler;
• bir çay kaşığı biber ve tuz;
• yarım litre şarap;
• 100 gr mayonez veya ekşi krema;
• 40g havyar;
• yemek kaşığı sirke.

Bu tarife göre hazırlanan yemek, çeşitli malzemelerle pişirildiği ve havyarla servis edildiği için gerçekten asil görünüyor. Kesilen karkas beyaz şarapta veya şampanyada 20 dakika marine edilmeli ve ardından her taraftan biberle rendelenmeli ve ekşi krema veya mayonez ile yağlanmalıdır.

Soğan turşusu hazırlayın: Bunu yapmak için yarım halkalar halinde kesin, suyla kaplayın, bir tutam tuz, sirke, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve hafifçe ezin. 10 dakika sonra kullanılabilir.

mersin balığının karnına haşlanmış yumurta, zeytin, salamura soğan, somon dilimleri veya pembe somon koyun. Karkas 180 °C sıcaklıkta pişene kadar pişirilmelidir.

Fırında pişmiş mersin balığı dolması, mayonez ve kırmızı havyar desenleriyle süsleyin. Tasarımda, zarif ekşilik ve hoş bir aroma verecek olan ince limon halkalarının kullanılması arzu edilir. Misafirlerinize sıcak servis yapın!