Mersin balığı yemekleri: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kral balık yemekleri sadece inanılmaz sıra dışı bir tat değil, aynı zamanda vücut için de iyidir. Mersin balığı güvenilir bir B6 vitamini, B12, selenyum ve fosfor tedarikçisidir. Hangi mersin balığı yemekleri hazırlanabilir ve nasıl doğru yapılır?

Bir mersin balığı nasıl seçilir?

mersin balığı pahalı bir üründür, bu nedenle balıkları akıllıca seçmelisiniz. Canlı balık satın almak en iyisidir, ancak bu zevk en pahalısıdır. Soğutulmuş ürünler de iyidir, ancak herkes fiyatını karşılayamaz.

Ortalama bir alıcı genellikle donmuş balık seçer. Hangi karkas seçilir?

• Büyük olmalı (en az 3 kg). Küçük balıklar çok kemiklidir ve yağlı değildir.
• Karkas sağlam, yüzgeçleri ve kuyruğu sağlam olmalı, morarma ve temiz solungaçlar olmamalıdır.
• Balıklarda aşırı kar ve kalın buzlanma olmamalıdır.

Karkas sağlamsa, sadece bir kez donmuş demektir. Bu durumda mersin balığı yemekleri lezzetli ve estetik çıkacaktır.

Rus usulü pişmiş mersin balığı: karkasın yemek pişirmek için hazırlanması

mersin balığı çok lezzetlifarklı şekillerde pişirilebilen balık. Ancak geleneksel tarif, eski Rus geleneğine göre ekşi kremada pişirilen mersin balığıdır.

Önce balıklar doğranmalı. Manipülasyonu lastik eldivenlerle yapmak en iyisidir. Balığı soğuk akan suyla durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve kuyruğu sıkıca sabitleyin. Mersin balığının derisini kuyruktan başa doğru dikkatlice kazıyın. Sonra solungaçları çıkarın ve göbeği baştan açarak tüm iç kısımları çıkarın. Şimdi cildi karkastan çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, suyu büyük bir tencerede kaynatın ve karkası kuyruğundan alarak birkaç saniye kaynar suya indirin. Ardından üzerine soğuk su dökün ve hemen sırtındaki ve yanlarındaki deriyi ve sivri uçları çıkarın.

Şimdi temizlenmiş mersin balığı tuzla ovulmalı ve bir saat bekletilmelidir. Fırında mersin balığı yemeğinin daha da sulu ve lezzetli olması için balık suyunu vermelidir.

Rus pişmiş mersin balığı: yemek tarifi

Karkas tuzla doyurulur ve suyunu bırakırken, geleneksel sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 4 yumurta kaynatın ve sarılarını onlardan ayırın. Derin bir tabakta sarıları bir çatalla ovalayın, üzerlerine 200 gram ekşi krema, yarım çay kaşığı hindistan cevizi, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 yemek kaşığı biberiye sirkesi ekleyin. Sosu iyice karıştırın.

Bu mersin balığı yemeği fırında pişirilir, bu nedenle önceden 190°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve mersin balığı karkasını içine koyun. Yumurta-ekşi krema sosunu balığın üzerine dökün ve galeta unu serpin. Herkese tanıdık geldiği içinekmek kırıntıları veya mısır irmik. Ardından mersin balığı tabağına zeytinyağını hafifçe gezdirin ve limon suyunu üzerine dökün. Bunun için yarım narenciye kullanın. Balığı yarım saat fırına koyun.

Bitmiş balığı dikkatlice düz bir tabağa aktarın ve marul, maydanoz ve taze sebzelerle süsleyin. Haşlanmış patatesler süslemek için mükemmeldir.

Rockefeller tarzı mersin balığı nasıl pişirilir?

Rockefeller tarzı mersin balığı bir Amerikan yemeğidir, ancak tatil soframız için de mükemmel olur.

Önce sebze suyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, iri doğranmış havuç ve soğanı, yenibaharı ve defne yaprağını kaynar suya batırın. 15 dakika kaynatın. Ardından yıkanmış mersin balığı filetosunu et suyuna eklemeniz ve 20 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Ardından filetoyu çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Bir kasede 5 tavuk yumurtasını çırpın ve mersin balığı parçalarını bunlara batırın. Daha sonra balığın ekmek kırıntıları içinde yuvarlanması ve fırında bir tel ızgara üzerine yerleştirilmesi gerekir (önceden yağ serpmek daha iyidir. Lezzetli bir mersin balığı yemeğini altın rengi ve kırmızı olana kadar 20 dakika kızartın.

Sos için 3 yemek kaşığı şeker, 300 gram mayonez, bir adet rendelenmiş yaban turpu kökü ve tuzu karıştırın. Balıklar ayrı bir kapta pilav veya taze sebze ve sos ile sıcak olarak servis edilmelidir. Tabaklar zeytin, mısır veya limonla süslenebilir.

İtalyan mersin balığı tarifi

Domates soslu mersin balığı, yalnızca evde değil, Asya, Rusya ve ABD'de de popüler olan orijinal bir İtalyan yemeğidir. Mersin balığı hazırlanıyorbu tarif çabuk, ama çok hassas ve kokulu çıkıyor.

Mersin balığı filetosu kaynar su ile iyice dökülmeli, daha sonra parçalara ayrılmalı ve tekrar kaynar su ile doldurulmuş bir tavaya konulmalıdır. Balığa tuz, karabiber, yaban havucu kökü veya maydanoz ekleyin. 30 dakika içinde balık orta ateşte haşlanmalıdır.

Bu yemekte garnitür önemli bir rol oynar. Kaynatılması gereken yeşil bezelye temelinde hazırlanır. Daha sonra 100 gram petrol doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Ayrıca 15 kerevit boynunu haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Garnitür malzemelerini karıştırın.

Sosa da ihtiyacı var. Hazırlamak için tavaya biraz tereyağı ekleyin, eritin ve 2 yemek kaşığı un ekleyin.

Soteleyin, ardından biraz balık suyu, domates, tuz ve şeker ekleyin. Sosu kaynatın. Balığı tabağın ortasına koyun, etrafına bir garnitür servis edin ve domates sosuyla her şeyin üzerine dökün.

Fırında mersin balığı tarifi

mersin balığı filetosunu akan su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. 150 gram karnabahar ve brokoliyi de yıkayın, kurutun ve çiçeklerine ayırın.

Derin bir fırın tepsisi alın ve tereyağı ile yağlayın. Mersin balığı parçalarını dibe ve karnabahar çiçek salkımının etrafına yerleştirin. Sonra yemeği tuzlayın, karabiber, kremayı nazikçe ve eşit bir şekilde dökün. Dondurulmuş yeşil bezelye ile üst. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun, ardından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Yemek ana yemek olarak servis edilir, garnitür gerektirmez, yanikalitesinde olduğu gibi pişmiş sebzelerdir. Dilerseniz balık ve sebzelere patates püresi veya pilav ekleyebilirsiniz.

Buharlı mersin balığı nasıl pişirilir?

Buharda pişmiş mersin balığı önemli miktarda besin içerir ve daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Evde böyle bir mersin balığı yemeği hazırlamak çok kolay.

mersin balığı porsiyonlar halinde kesin, fileto olmayan kullanmak daha iyidir. Balıkları tuzlayıp biberleyin, ardından vapur rafına yerleştirin. Mersin balığı derisi üstte olmalıdır. Zeytinleri (bütün bir kavanoz kullanın) halkalar halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin. Mersin balığını yumuşayana kadar buharda pişirin, yaklaşık 25 dakika.

Çok önemli sos! Hazırlamak için bir yemek kaşığı un alın ve eleyin. Daha sonra unu tereyağlı bir tavada kızartın, benmariden 1,5 su bardağı balık suyunu dökün ve 10 dakika pişirin. Bitmiş sosu süzün, 10 gram daha tereyağı ve limon suyu ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, yeşillik ve kırmızı havyarla süsleyin. Taze sebzeler veya soğanlı haşlanmış mantarlar garnitür olarak mükemmeldir.

mersin balığı salataları

Çar balığı sadece ana yemek olarak değil salatalarda da kullanılabilir. Çok iyi salata "Azerbaycan".

mersin balığını kesin, dikenlerini ve kemiklerini çıkarın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Daha sonra balığın derisini çıkarın, hafifçe tuzlayın ve soğutun. Patatesleri ve havuçları (birer tane) kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Bir elmayı soyundilimlere böl. Su teresini ince ince doğrayın. Tüm salata malzemelerini bir kapta karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın. Servis yaparken otlar ve zeytinlerle süsleyin.

Trabzon hurması ile mersin balığı salatası da popülerdir. Bu sıra dışı yemek, şenlik masasında konukları şaşırtacak.

Mersin balığı filetosunu kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Trabzon hurması (2 adet), kabuğu ve tohumları, küpler halinde kesin. Yarım limonun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Balık ve hurmayı karıştırın, ekşi krema ve kırmızı biber ile baharatlayın. Üzerine doğranmış limonu koyun. Servis yapmadan önce salatası soğutun.

mersin balığı çorbası nasıl pişirilir?

Makalede fotoğraflarını gördüğünüz mersin balığı yemekleri lezzetli ve besleyicidir. Ama elbette bu harika balıktan hazırlanabilecek ilk yemekleri de göz ardı edemeyiz. Çorba özellikle iyidir çünkü atık bırakmaz, yani baş ve yüzgeçleri nereye koyacağınız konusunda herhangi bir soru yoktur. Her şey çorbaya gidiyor!

Karkasın ana kısmını ikinci sıraya bırakın. Başı, kuyruğu, yüzgeçleri, kesilmiş deri parçalarını, oyulmuş omurları ve filetonun bir kısmını alın. Her şeyi (fileto hariç) bir tencereye koyun ve ateşe verin. Oluşan köpüğü sıyırdığınızdan emin olun.

Et suyu hazırlanırken patatesleri, havuçları ise küp küp doğrayın. Soğanı ikiye bölün, en sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın.

Çorba kaynayınca ve köpük çok daha az oluştuğunda, soğanları ve havuçları tavaya koyun. Ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.çarşaf. Kulağı 40 dakika kaynatın, ardından ince bir elekten süzün ve tekrar ateşe verin. Kulağa patates ve doğranmış soğan ekleyin. Ardından mersin balığı filetosunu ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Kulak hazır! Yarım haşlanmış yumurta ve taze otlar ile servis edilmelidir.