Ulusal Fin mutfağı: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Finlandiya'nın ulusal mutfağı özgünlüğü ile ünlüdür. Sert bir kuzey ikliminde oluşmuştur. Bu nedenle temeli sade ve doyurucu yemeklerden oluşur. Bugünün makalesi ilginç bir Fin mutfağı tarifleri seçkisi sunuyor.

Ana Özellikler

Kuzey bölgelerinde yaşayan çoğu insanın aksine, Finliler sözde soğuk sofrayı tercih ediyor. Menüleri çeşitli sandviçler, atıştırmalıklar, peynirler, süzme peynir, jambon, sebzeler ve haşlanmış yumurtalara dayanmaktadır.

Finliler her zaman öğle yemeğinde çorba ve ana yemek yer, geri kalan zamanlarda ise atıştırmalık yerler. Bazı tatillerde et, süzme peynir veya sebze güveç hazırlarlar. Fin ulusal yemeklerinin çoğu, yerel ormanlarda yetişen çilek ve mantar içerir.

Yerli halk esmer ekmeği çok sever ve çavdar unundan yapılan her türlü ürünü zevkle pişirir. Ülkenin bazı bölgelerinde Karelya kapılarını masaya servis etmek gelenekseldir. Özel bir tarife göre yapılan ve misafirlerin her zaman eve getirdikleri bir çeşit ikram rolü oynayan ekmek çeşitlerinden biridir.

İçeceklere gelince, özel birkahve ve bira yerel halk arasında popülerdir. İkincisi genellikle su, şeker, m altoz ve maya ile evde demlenir.

Rosolli salatası

Bu ilginç meze Rus salata sosuna çok benziyor. Ancak ikincisinden farklı olarak, haşlanmış değil, pancar turşusu hazırlanır. Fin mutfağının meşhur salatasını yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 havuç;
• 4 pancar;
• 5 orta boy patates;
• soğan;
• bir çift tatlı ve ekşi elma;
• 2 salatalık turşusu;
• 2 büyük kaşık şarap sirkesi;
• tuz ve beyaz biber.

Bu Fin ulusal mutfağı tarifi bir sos içerdiğinden, yukarıdaki listeye eklemeniz gerekecek:

• 2 çay kaşığı pancar suyu;
• 200 ml krema;
• ½ çay kaşığı şeker;
• tuz ve öğütülmüş beyaz biber (tatmak için).

Yıkanmış sebzeler kabuğunda pişene kadar ayrı ayrı kaynatılır. Daha sonra soğutulur, temizlenir ve küpler halinde kesilir. Pancarlar ayrı bir kaba konur, üzerine şarap sirkesi dökülür ve en az sekiz saat marine edilir. Daha sonra haşlanmış sebzelerin geri kalanıyla birleştirilir. Salatalık dilimleri, elma dilimleri ve doğranmış soğan da eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, beyaz biberle baharatlanır ve karıştırılır. Bitmiş salata, çırpılmış krema, şeker, baharatlar ve bir çay kaşığı pancar turşusundan oluşan sostan ayrı olarak servis edilir.

Fin mantarısalata

Yapımı kolay bu meze, baharatlı ve orta derecede tuzlu yemek severleri memnun edecek. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• büyük soğan;
• yarım kilo tuzlu mantar.

Bu Fin tarifi özel bir sos kullandığından, şunlara sahip olduğunuzdan emin olun:

• 2 büyük kaşık limon suyu;
• 200 gram krema;
• ½ büyük kaşık şeker;
• beyaz öğütülmüş biber.

Mantarlar soğuk suda ıslatılır, doğranır ve doğranmış soğanla karıştırılır. Bitmiş salata, limon suyu, krema, biber ve şekerden oluşan bir sos ile tatlandırılır. Her şey güzelce karıştırılır ve servis edilir.

Fin Kremalı Somon Çorbası

Bu çok lezzetli ve doyurucu bir ilk, soğuk iklimlerde yaşayanlar için ideal. Ulusal Fin mutfağının bu yemeğinin ana özelliği, alışılmadık bir ürün kombinasyonu bile değil, haşlanmış çorbanın pişirildikten bir gün sonra masaya servis edilmesidir. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 350 gram somon fileto ve bütün baş;
• 2 litre su;
• havuç;
• 60 gram tereyağı;
• ampul;
• 3 orta boy patates;
• pırasa;
• 200 mililitre krema;
• 6 yenibahar bezelye;
• tuz, biraz un ve dereotu.

Yıkanmış ve temizlenmiş balık kafası dökülürsu ve ateşe gönderdi. Tavadaki sıvı kaynar kaynamaz, oluşan köpük dikkatlice içinden çıkarılır ve içine bir bütün soğan, patates ve yenibahar bezelye daldırılır. Yirmi dakika sonra et suyu süzülür ve sobaya geri döndürülür. Daha sonra haşlanmış patates püresi ve kızarmış sebzeler (havuç ve pırasa) eklenir. Bundan hemen sonra, kalan iki kök bitki yumruları ve un, krema ve yarım bardak sıcak et suyundan yapılan bir pansuman gelecekteki çorbaya serilir. Ateşi kapatmadan kısa bir süre önce doğranmış somon fileto ortak bir tavaya gönderilir. Bitmiş yemek bir gün demlenir, ısıtılır, tabaklara dökülür ve taze dereotu serpilir.

Fince et çorbası

Bu doyurucu ilk yemek sıcak servis edilir. Çok çeşitli sebzeler içerir, bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklıdır. Bu Fin çorbası basit malzemelerle yapılır. Bu:

• bir kilo sığır eti;
• 2,5 litre su;
• bir çift ampul;
• 2 havuç;
• ½ kereviz kökü;
• ¼ İsveççe;
• ½ yaban havucu;
• 6 patates;
• bir düzine karabiber, tuz ve maydanoz.

Fotoğrafı bugünün makalesinde görülebilen bu Fin yemeği çok basit. Yıkanıp kurutulan etler üzerine su dökülerek ateşe gönderilir. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz köpük ondan çıkarılır. Hazırlanan et suyuna biber, tuz ve soğan eklenir. nasılEt yeterince yumuşadığında hemen tavadan alınır, kesilir ve geri döndürülür. Rutabaga, havuç, kereviz, yaban havucu ve patates de oraya yüklenir. Bütün bunlar tüm malzemeler tamamen pişene kadar kaynatılır ve ardından tabaklara dökülerek maydanozla süslenir.

Elma sosunda domuz eti

Fin mutfağının bir başka ilginç tarifine dikkatinizi çekiyoruz (bu yayını okuyarak bu tür yemeklerin fotoğraflarını görebilirsiniz). Bu şekilde hazırlanan et alışılmadık bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Hemen hemen tüm garnitürlerle iyi gider ve bir aile yemeği için idealdir. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram domuz eti posası;
• 3 elma (tercihen yeşil);
• küçük bir soğan;
• birkaç çay kaşığı köri;
• 2 su bardağı tavuk suyu;
• 1, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
• tuz, şeker ve öğütülmüş biber (tatmak için).

Yıkanmış ve kurutulmuş et çok küçük olmayacak şekilde kesilir. Daha sonra baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Kızarmış domuz etine doğranmış elma, soğan, köri, tavuk suyu ve şeker eklenir. Bütün bunlar kaynama noktasına getirilir ve ocaktan alınır.

Fin köfte

Bu doyurucu et yemeği salatalık turşusu, yaban mersini püresi, rendelenmiş havuç veya haşlanmış patates ile iyi gider. Oldukça besleyici olduğu ortaya çıkıyor, bu da bir aile yemeği için iyi bir seçenek olabileceği anlamına geliyor. Böyle yapmak içinFin mutfağının meşhur köftesi için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kıyma;
• 10 gram ekmek kırıntısı;
• tavuk yumurtası;
• her biri bir sarı ve bir kırmızı biber;
• 10 ml krem;
• bir çift ampul;
• tuz ve toz biber.

Ekmek kırıntıları küçük bir kaseye dökülür, krema ile dökülür ve yarım saat bekletilir. Daha sonra kıyma, kızarmış soğan, yumurta, tuz ve baharatlarla harmanlanır. Elde edilen kütleden küçük toplar oluşturulur ve ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Kızaran köftelerin üzerine biber parçaları ve yeteri kadar su ilave edilir. Bütün bunlar minimum ateşte pişirilir ve ardından yemek masasında servis edilir.

Fin yabanmersinli turta

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre yapılan kokulu tatlı hamur işleri, bir fincan sıcak bitki çayına harika bir katkı olacaktır. Çok hassas ve sulu çıkıyor. Fin mutfağının gerçek bir simgesi haline gelen bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ¾ tereyağı;
• bir çift yumurta;
• 200 gram kabartma unu ve pudra şekeri;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 400 gram yaban mersini;
• 250 mililitre ekşi krema;
• bir çay kaşığı vanilya özü.

Tereyağı bir yumurta ve 150 gram pudra şekeri ile ovulur. Elde edilen kütle un ve kabartma tozu ile karıştırılır ve daha sonra kalıbın tabanına yayılır ve 200 derecede pişirilir.derece on dakika. Kızarmış kekin üzerine çırpılmış ekşi krema, vanilya özü, pudra şekeri kalıntısı, bir yumurta ve yıkanmış yaban mersini ile yapılan iç harcı yayın. Gelecekteki tatlı tekrar sıcak fırına gönderilir ve yarım saat daha pişirilir.

Fin meyveli turta

Bu lezzetli ve çok hoş kokulu pasta o kadar basit hazırlanır ki, yeni başlayanlar bile böyle bir görevin üstesinden kolayca gelebilir. Tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram kuru üzüm;
• 3 yumurta;
• 200 gram kuru erik ve şeker;
• birkaç büyük kaşık koyu bal;
• 100 gram badem;
• birkaç büyük kaşık dolusu sert likör;
• 125 gram tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 250 gram ekmeklik un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• bir limon kabuğu rendesi.

Tereyağı şekerle dikkatlice ovulur ve ardından bal ve yumurta ile birleştirilir. Elde edilen kütleye un, tuz, kabartma tozu, rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi, kıyılmış fındık ve önceden alkol serpilmiş meyve parçaları eklenir. Bitmiş hamur, tabanına ekmek kırıntıları serpilmiş ve sıcak bir fırına gönderilen, yağlanmış, ısıya dayanıklı bir biçimde serilir. Fin meyveli turta yüz elli derecede yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Ürünün hazır olma derecesi normal bir kürdan ile kolayca kontrol edilir. Tamamen pişmiş bir tatlı fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve önceden porsiyonlara ayrılmış çay ile servis edilir.