Vermut: güç, türleri, tüketim kültürü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vermut, kadınlar ve erkekler arasında popüler bir alkollü içecektir. Baharatlı baharatların eklenmesiyle aromatik bitkilerle aşılanmış şarap ürünlerini ifade eder. Ana özelliği, bir atıştırmalık veya başka bir içecekle kombinasyona bağlı olarak tadı değiştirme yeteneğidir. Yazıda vermut çeşitlerinin ne olduğunu, bu şarabın gücünü ve bileşimini ele alacağız.

Geçmiş ve bileşenler

Vermut, Almanca'da "pelin şarabı" anlamına gelir. Bu içecek, adını Orta Çağ'da hüküm süren Bavyera krallarından birine borçludur. Her ne kadar tarihçilere göre, bu alkol bundan çok önce biliniyordu ve hatta bazıları yaratılışını Hipokrat'a atfediyordu. İddiaya göre, daha da büyük bir iyileştirici etki için otlar ve kökler üzerinde ısrar etti.

En popüler vermut türlerinden biri olan Cinzano'nun tarihi kuzeybatı İtalya'da 1757'de başlar. Ancak, uzun süre evde yapıldı. İçeceğin doğduğu yere Apeninler denir ve zamanımızda buna göre üretilir. İtalyan gelenekleri.

Endüstriyel ölçekte, içecek 1786'da Torino'da şarap üreticisi Antonio Carpano tarafından üretilmeye başlandı.

Vermutun gücü, bileşimini oluşturan bileşenlere bağlıdır.

Şarap aşağıdaki bileşenler temelinde hazırlanır (toplamın yüzdesi olarak):

• alpin pelin (yaklaşık %50);
• civanperçemi (yaklaşık %20);
• nane (%11'den az);
• tarçın (%10);
• kakule (yaklaşık %8);
• siyah mürver (%6);
• hindistan cevizi ve diğer bitkisel takviyeler.

İçecek ne kadar güçlü?

Bu konuyu daha detaylı analiz edelim. İçeceğin bileşimi, tüm bileşenleri alkolle aşılanmış vermut - şarabın gücünü büyük ölçüde belirler. Ve sonra baz -% 11-13 gücünde beyaz şaraba eklenirler. Bitmiş karışım 5 ° C'lik bir sıcaklığa soğutulur ve birkaç hafta bırakılır. Bundan sonra, neredeyse bir yıl boyunca, sıcaklık oda sıcaklığına yükseltilir ve koruyucu olarak alkol eklenir ve pelin acılığı nötralize etmek için şeker eklenir. Sayıları vermutun son gücünü belirler.

Farklı şarap türlerinde özel aletlerle kaç derece ölçülebilir. Vermutun bu parametresi, diğer alkollü içeceklerde olduğu gibi yüzde ile belirtilir:

• tatlı şarap - %10 ila 18 şeker, %16 alkol;
• kuru şarap (kuru ve ekstra kuru) - %2,5 ila %4 şeker, %18 alkol;
• acı şarap - %2,5 ila 2,8 şeker, %25 alkol içerir.

Vermut türleri

Vermut farklı ülkelerde üretiliyor, ancak en popülerleri İtalyan markaları Martini ve Cinzano, Rus Delasy, Kırım Trino ve İspanyol üreticiden Salvatore. Her birinin imalatında benzer bileşenler kullanılır, ancak sonuç olarak bireysel bir tat ve aroma kazanırlar. Çoğu tüketiciye göre, İspanyol ve İtalyan vermutu en lezzetli ve kaliteli olanlardır. Burada yerli bir üreticinin ürününün her yıl daha fazla popülerlik kazandığını belirtmek önemlidir.

Bu içeceğin çeşitlerinden bahsedecek olursak, o zaman sadece beş tane var:

1. %4'ten fazla şeker içermeyen kuru vermut (Secco ve Dry).
2. Beyaz vermut (Bianco). Şeker içeriği %10-15 arasında değişir. Bu tür dünyadaki en popüler türdür.
3. Kırmızı vermut (Rosso). Tatlı tatma aperatif, şeker içeriği -% 15'ten fazla. Çoğu zaman kadınlar tarafından tüketilir.
4. Pembe vermut (Gül). Beyaz ve kırmızı şaraba dayanır. İçindeki şeker oranı %15-20 aralığındadır.
5. Acı vermut (Acı). Artan güç ile karakterizedir -% 75'e kadar. Diğer türlerle karşılaştırıldığında, bileşimindeki şarap malzemesi ya tamamen yoktur ya da minimum oranlarda bulunur.

İnsanlar kişisel tercihlerine göre bir içecek seçer. Erkekler daha güçlü vermutları severken, kadınlar daha tatlı çeşitleri tercih eder. Ancak her iki cinsiyette de en sık görülen tipBianco'dur.

Nasıl içilir?

Bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak imkansız. Her şey seçilen içeceğin türüne, vermutun gücüne ve kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, özellikle laik bir toplumda bu şarabı içmek için genel kurallar vardır.

1. Vermut bir aperatif olarak kabul edildiğinden ve iştahı mükemmel şekilde uyandırdığından, onu sadece bir ziyafetten önce içiyorlar.
2. İçecek meyve (narenciye) suları veya diğer alkollü içecekler ile karıştırılır. Genellikle köpüklü su ile karıştırılmış votka ile kokteyl yapmak için kullanılır.
3. Saf haliyle çok soğutulmuş bir içecek tüketilir. Optimum sıcaklık +8 °С ila +12 °С arasındadır. Vermutu kokteyl bardaklarında veya viski bardaklarında servis edin. Lezzet buketini en üst düzeye çıkarmak için yavaş yavaş, küçük yudumlarda içiyorlar.
4. Kuru vermut, kural olarak, saf haliyle tüketilir ve tatlı vermut, tonik veya limonata ile seyreltilir.

Neyle içilir?

Daha önce de belirtildiği gibi vermut bir aperatiftir, bu nedenle hafif atıştırmalıklarla servis edilir. Ayrıca her içecek türü için belirli ürünler sunulmalıdır.

1. Zeytinler, zeytinler, tuzlu fıstıklar, krakerler veya sert peynirler kuru vermut için uygundur. Daha doyurucu yemekler sunmayı planlıyorsanız, bunlar somon füme, jambon veya kırmızı havyarlı sandviçler olabilir. Ancak ideal olarak bu şarap atıştırılmadan soğutulmuş olarak içilir.
2. Beyaz vermut, hafif bir acı ve aromatik otlar ve baharatlar ile narenciye ile iyi gider,üzüm ve ananas. Hafif kremsi bir aromaya sahip zeytin ve peynir, tadı güzel bir şekilde tamamlıyor.
3. Kırmızı vermutun tadı, kraker, fındık, çilek, kırmızı üzüm ve narenciye şeklinde tuzlu bir atıştırmalıkla başlar.
4. Pembe martini kokteyllere eklenir, kiraz ve greyfurt suyunun tadı ve yukarıda sıralanan tüm atıştırmalıklarla mükemmel uyum sağlar.

Genellikle insanlar Martini Bianco vermutunun neyle içildiğiyle ilgilenir, çünkü bu türdeki en popüler içeceklerden biridir. Beyaz şarap çeşidi olduğu için meyve ve meyve suları ile servis edilmelidir.

Vermut kullanımına ilişkin kurallar

Genel olarak, bu şarap yemeklerden bir buçuk saat önce aperatif olarak servis edilir.

Gücü %25 olan vermut kullanımı, yüksek kalorili bir atıştırmalık anlamına gelir. Bunlar et, balık, tavuk ve sebzelerle yapılan yemekler olabilir.

Bu içecek sadece bir aperatif olarak değil, aynı zamanda sindirimi iyileştirme aracı olarak da servis edilir. Bu durumda yemeklerden sonra tatlı, dondurma, çilek ve meyvelerle birlikte tüketilir.

Tatlı vermut, daha güçlü alkol ve tatlı olmayan gazlı içecekler ile karıştırılabilir.

Vermut incelemeleri

Birçok müşteri bu içeceği çok beğeniyor. Denedikten sonra, arkadaşlarına ve tanıdıklarına da aynısını yapmalarını tavsiye ediyorlar. İzleyicilerin kadın kısmı, özellikle tatlı şarap çeşitlerinin hafif tadına dikkat çekerek, "Martini'ye ilk yudumda aşık olduklarını" vurguluyor.

Erkekler daha güçlü vermut türlerini sever. Ayrıca, bu aperatifin bir şişesinin bir arkadaşa veya iş arkadaşına hediye olarak iyi hizmet edebileceğini de belirtiyorlar.

İçeceğin tadından memnun olmayan tüketiciler de var. Bunun nedeni, bu kişilerin alkoldeki alkolü oluşturan bitkilerin aromasını hoş karşılamamalarıdır.